Episodio 38 - Maridaje de Vino y Comida - Vino Para Principiantes
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- A lo largo del curso, hemos conocido los principales tipos de uvas, hemos aprendido cómo llevar un diario de cata, hemos recorrido algunas regiones vitivinícolas alrededor del mundo, y por supuesto, hemos probado diversos vinos; sin embargo, nos ha faltado un tema importante y que quizás debimos haber tocado hace ya algunos episodios: el maridaje, cómo combinar la comida con el vino de la mejor manera.La mesa es el destino final de una botella de vino, la comida y el vino fueron hechos el uno para el otro. En este episodio te damos algunas recomendaciones generales sobre maridaje para que puedas combinar tus alimentos favoritos con el vino de tu preferencia.
Como hemos visto a lo largo del curso lo más importante es “tomar siempre lo que te gusta”, así que si tú prefieres el Riesling ó un Pinot Noir, acompaña tus comidas con estos vinos, olvida las reglas! lo importante es encontrar lo que a tí te gusta y el maridaje perfecto para TÚ paladar.
Olvidemos que “el vino tinto va mejor con las carnes rojas y el vino blanco con carnes blancas y pescados”, no es cuestión de tintos y blancos…. vamos a pensar más bien en términos de la textura y el peso de la comida y el vino. Una comida ligera se acompaña bien de un vino sencillo y ligero, en cambio una comida condimentada, con más sabor y mayor peso, va a necesitar un vino que esté a la altura.
Al final, se trata de crear armonía entre el vino y la comida, que ninguno de los dos sea el protagonista , sino que se complemeten. No existe EL maridaje perfecto, hay que probar y experimentar. En este episodio te damos algunas recomendaciones, pero dejemos que nuestro paladar sea el juez !
Y como siempre, recuerda tomar lo que te gusta, seguir probando nuevos vinos y todo lo demás… es sólo comentario !
Una prueba que hice fue:
Casillero del diablo cabernet sauvignon joven con chocolates kisses.
Deja que se derrita el.chocolate y le das un sorbo a la copa y disfruta.
Espero les guste! Muchas gracias por el video también ;)
Soy una amante de los Vinos Cabernet ..y me encanta disfrutar una cena cn aguacate, salpicón de cualquier mariscos, pan de orégano, salami, o sencillamente con tequeños...Excelente capítulo
Genial el contenido del video, muchas felicitaciones por compartir todo ese cúmulo de conocimientos !!!! Gracias...
Gracias a tí por escucharnos Jhonatan!
Esperemos mucho este tema, pensé que nunca lo tocarias ; Es porque siempre pienso que elijo los vinos mal con la comidad
Me encanta el tema gracias
Hola, muy buenos tus videos, gracias!!! Fui a tu página para leer la lista de quesos y su maridaje que mencionaste en el video pero no encontré ese contenido. Ni en la parte de abajo de este video. En donde la puedo encontrar? Saludos!!!
Hola Juan, gracias por tus videos, son excelentes. Visité la página de Vino para principiantes en busca de la guía de quesos y vinos que dices en el video y no está o por lo menos no la encontré, podrías indicarme dónde puedo encontrarla, te lo agradecería mucho. Saludos!
Excelente video
Muchas gracias por la informacion
muy interesante el curso, gracias, como conocer que significa la fecha que se presenta en la etiqueta de las botellas, la fecha de la cosecha? o la fecha del vino en la botel?.
Hola Jesús, la fecha que se muestra en la botella siempre será la de la cosecha de las uvas =)
Hola Juan, primero quiero felicitarte por estos interesantísimos videos, me gustaría sugerirte que hagas un videos con las diferencias y las maneras de obtener los vinos reservas y gran reservas
Cuenta con ello! pronto subiremos uno que habla de este tema
Muchas gracias, mun interesante.
Me podrían dar la página para ver las recomendaciones y sus maridajes con queso..etc..sobre lo que menciona en el video..se lo agradezco...
Puedes tocar el tema de cepas extintas y/o cepas por extinguirse .
Excelentes consejos 😊
En que video enseña a interpretar las etiquetas de las botellas ?
Para un crying tiger que vino me recomiendan? Pensaba usar cerveza... Pero, quieren poner vino, en detalle es que estamos iniciando en clase y no hemos llegado a este punto, no pero aún así quieren usarlo... Me podrían orientar por favor? Gracias!
¡Hola! ¡Gracias por tu consulta! Te paso algunas alternativas que complementarán muy bien los sabores de esta deliciosa preparación tailandesa:
Syrah/Shiraz: Este vino tinto ofrece sabores audaces y especiados, con notas de pimienta negra y especias que pueden armonizar muy bien con los sabores del crying tiger. Además, su cuerpo medio a completo le da suficiente estructura para complementar la intensidad del plato.
Malbec: Un Malbec argentino puede ser una excelente elección. Sus sabores frutales como ciruela y cereza, junto con su cuerpo medio y taninos suaves, pueden equilibrar los sabores picantes y ahumados del plato.
Cabernet Sauvignon: Este vino de cuerpo medio a completo ofrece una combinación de sabores a frutas maduras, especias y notas a tabaco, lo que puede complementar los sabores y texturas del crying tiger.
Recuerda que el maridaje de vinos y comidas es subjetivo, y lo más importante es que el vino que elijas sea de tu agrado personal. ¡No dudes en explorar y probar diferentes opciones hasta encontrar la combinación perfecta para tu paladar!
😊😊😊😊🥰🥰🥰🥰 el tema que estaba esperando. Hace como 26 episodios lo tuvieron que haber hecho. Gracias Juan.
Hey! gracias por escucharnos y que bueno que te gustó =) Un buen vino con una buena comida, es de lo mejor!
Me encantan los cabernet.
thank you
Hola, por favor te ruego si me das las opciones de cualquier vino tinto pero que no sea acido o muy dulce ya que soy intolerante a la acidez me tome una de Malbec y me mato, ayuda por favor!!! gracias de antemano.
Exelente video juan uno de mexico maridando carnes y quisos
Es más que el vino y la comida no deben anular uno al otro. Sino complementarse. Qué maridaje le darías entonces a un ceviche. Saludos desde Guatemala.
A un ceviche, un vino blanco fresco como un Sauvignon Blanc, con buena acidez =)
Me gusta el carmenere con unas costillitas a la bbq. saludos desde Ecuador.
DESDE ARGENTINA , TE DEJO MI EMAIL Y SI ME PODRIAS ENVIAR LA LISTA DE MARIDAJES PARA ACOMPAÑAR LOS VINOS. EXCELENTE TUS VIDEOS
Muy bien
Deberían de hacer uno de vinos naturales y biodinamicos
Es un buen tema, cuenta con ello Victor.
Podrias actualizar estos maridages gracias
Mi gusto culposo es un shiraz-tempranillo con un montado de pa amb tomaquet con queso gouda, sino un shiraz con pato rostizado.
Bonito el programa demasiados anuncios
😮 acá en mi tierra no existen esas marcas😅
Un maridaje para unas costillas de cerdo ala parrilla. bbq o al horno ..
Uno vino en especial
No hay que tenerle miedo a un buen vino tinto, como un Merlot o un vino espumoso
Buen episodio un punto .. en el video dice 38 y en el pod dice 39 pense que me salte
Hey Rossana, gracias por avisarnos, en efecto estaba mal el número y ya lo corregimos =)
Como maridaje extraño...me lo como todo y me lo bebo todo :'( es un problema XD
LAS CATEDRALES DEL VINO ruclips.net/video/uZg-aMl3n0Y/видео.html
Mucho blablabla.Pésimo vídeo
Aburrido