Anos 70 traziamos do interior Paulista linguiça pura de suíno caipira. Meu Pai passava fubá e pendurava numa caixa com tela e boa circulação de ar. Com poucos dias ficava dura parecia salame, comíamos sem fritar e até no pão. Que Saudades. Ps. nunca estragou e não usavam aditivos algum.
Obrigada por estas aulas muito bem explicadas ,com certeza vc é é a melhor em charcutaria, explicação simplificada ,bom demais obrigada, estou aprendendo muito com VC!👏👏👏👏👏👏👏
É isso ai Carol, gostei da dica da caixa de maturação ao ar livre no vídeo do Salame Milano. Nem tds tem acesso a maturação controlada, o importante é sabermos que é possível fazer um produto de qualidade sem investimentos tão altos !! Obrigado!!
Carol pelo amor de Deus ,kkk ensina nois esta Câmara de maturação, pois acredito que a maioria das pessoas não tem condições de comprar uma câmara, obrigado por tantas dicas e ensinamentos 👏👏👏
Conforme pediu...gostaria de um vídeo mostrando a construção de uma câmara de maturação caseiro... proveito pra te dar os Parabéns seu canal tá ótimo.....🙏🙏🙏👍🏻👍🏻👍🏻
Obóvio que queremos saber como faz uma câmara de maturação! Acabei de descobrir o canal e estou adorando! Aguardando o vídeo sobre nitrato e nitrosaminas.
Eu quero saber como fazer uma câmara de maturação, mas quando vejo sobre maturar sem câmara penso no início da charcutaria ... presunto parma ...maravilhosos ...hummmm
Seria muito legal uma orientação para uma câmara de maturação, se vc tiver a oportunidade de divulgar alguma coisa de como fazer a câmara seria muito legal.
Carol seus videos são ótimos, estou me preparando p/plantar milho/criar suinos e ter uma charcutaria, gostaria q/vc postasse como faz uma camara de maturação, e gostaria de saber sobre esses produtos : cultura start, cultura MOUD SBM11/ GY2 ñ sei como usar onde devo usar e a quantidade que devo usar por KG de massa. obrigado vc e uma gde proficional.
Carol SOCORRO!! Me ajude por favor, sempre fiz meus salames e maturação na geladeira porém o meio realmente ficava mole, então comprei uma geladeira e a transformei em uma câmara de maturação com temp. Controlada entre 11° a 14 ° e umidade entre 70 80 fiz 42 PCs de salame mas perdi toda produção estragou tudo, só acrescentei vinho tinto seco a receita quase uma garrafa para 20 k de massa começou a aparecer bolor verde e preto isso nunca aconteceu, pode me orientar por favor
Passa seu contato... queria tirar muitas dúvidas sobre os tipos de madeira.... tipo só as frutíferas? Quais madeiras daria certo. Abacate, azeitona, manga, pé de Java assim vai... Coqueiros. .. Só relacionados a madeira.
Oi, boa tarde! Vc ajudá à todos com seus vídeos, obrigado! Uma dúvida como fica quando preparamos produtos com culturas diferentes, não dá problema na maturação dentro da câmara?
Olá Urias, o que uso no canal é boca 8 e ele tem indicação e capacidade para moer 60kg por hora. Ao longo da semana, seria possível sim atender essa produção.
bom dia. muito legal o seu canal. estou aprendendo muito. Aqui onde moro, Guarantã do Norte MT nao consegui fazer maturação fora da camara ou geladeira. temperatura muito alta. faço salame italiano da sua receita. teria alguma alternativa para poder curar fora da geladeira ou camara? obrigado
Olá, obrigada por participar. No seu caso, a recomendação seria exatamente o uso de câmara ou geladeira. Monte a sua câmara amigo, os produtos ficam incríveis e eu ensino como fazer uma. Vou deixar o link aqui ruclips.net/video/OD9ZcqcVbsA/видео.html
Anos 70 traziamos do interior Paulista linguiça pura de suíno caipira. Meu Pai passava fubá e pendurava numa caixa com tela e boa circulação de ar. Com poucos dias ficava dura parecia salame, comíamos sem fritar e até no pão. Que Saudades. Ps. nunca estragou e não usavam aditivos algum.
uau!!! adorei seu relato!! obrigado por partilhar sua vivência, Paulo!!!😃
Obrigada por estas aulas muito bem explicadas ,com certeza vc é é a melhor em charcutaria, explicação simplificada ,bom demais obrigada, estou aprendendo muito com VC!👏👏👏👏👏👏👏
Eu quero aprender a fazer uma câmara de maturação!! parabéns pelo conteúdo!
Eu quero aprender a fazer uma câmara de maturação! Ajuda a gente!! Haha
Um dos melhores canais de charcutaria 👌👍👏👏👏👏👏
Tb quero aprender a fazer Câmera de Maturação
anotado Edna 😁😉
Suas aulas são muito boas, parabéns,sou seu fã
Olá sim isto mesmo vamos ficar no aguardo câmera de maturação
É isso ai Carol, gostei da dica da caixa de maturação ao ar livre no vídeo do Salame Milano. Nem tds tem acesso a maturação controlada, o importante é sabermos que é possível fazer um produto de qualidade sem investimentos tão altos !! Obrigado!!
Obrigada vc por me acompanhar aqui no canal, Mosart!
Gostaria muito de aprender a fazer minha câmara de maturação. Vc é show.
Anotado Juca 😁😉
Como fazer uma câmara caseira
Geladeira frost free + umidificador + controlador de temperatura + desumidificador (em alguns casos ajuda muito)!
Grato por seu trabalho # sai de cura
Eu quero aprender a fazer a câmara de maturação caseira
Eu montei uma câmara, mas gostaria muito de ver um vídeo de como é a sua
Muito bom, estou iniciando nesta arte!
Oiii
Carol
Otimo Conteúdo
Eu quero aprender a fazer uma câmara de maturação
Mostre sua camara amiga e parabéns pelo conteudo.
Estou aguardando a câmera de maturação caseira
Vc e maravilhosa.em suas aulas.amo
😊 Obrigada!
Excelente canal, vou iniciar nesse mundo da charcutaria. Vou fazer o curso.
Eu quero aprender a fazer uma câmara de matura ao
Carol vc é demais
Eu quero aprender a fazer a câmara Carol!!
Faz a câmera Karol
Muito boa explicação
Eu quero, aprender Carol
Eu também quero.
quero aprender a fazer a camara de maturação
Sim eu quero
Eu quero aprender a fazer essa camara
Ótimo final de semana 🤠
Obrigada ! 😉😊
primeiramente parabéns seus vídeos são ótimos, a didática e perfeita..........e gostaria muito de aprender sobre a câmara de maturação .......
Obrigado Samuel! Vai ter vídeo ainda de câmara de maturação aqui 😃
Opaa legal.... Posta sim sobre fazer uma câmara de maturação
Vou gravar 😊😉
Gostaria muito de saber fazer a câmara de maturação
Quero aprender a fazer uma câmara tb!!!!! Excelente!
Excelente explicación
Isso Prof Carol, a câmara de maturação. 👏🏾👏🏾👏🏾
Vou gravar sim Marco😊😉
Quero aprender a fazer a Câmara de maturação. Adoro seu canal 😘
De D.Caxias RJ. Olá Carol .
E srmpre muito nom te ouvir . Sucesso !
Obrigada 😊😉
Boa noite, posta msm como fazer a câmera de maturação.
Vou gravar sim Saulo
Ensina a fazer uma câmara de maturação
Obrigado um abraço
Olá Giacomo, tenho um vídeo ensinando. Vou deixar aqui embaixo o link. Espero ajudar!
ruclips.net/video/OD9ZcqcVbsA/видео.html
Quero demais aprender a fazer!!!
😃👏👏👏
Eu quero ver a câmara de maturação
Amo seu canal , já fiz muita coisa que você ensina. Quero muito aprender a fazer essa câmara de maturação. Abração
Que legal me marca tbm no insta, fico muito feliz em ajudar Virgínia 😊😉
Carol pelo amor de Deus ,kkk ensina nois esta Câmara de maturação, pois acredito que a maioria das pessoas não tem condições de comprar uma câmara, obrigado por tantas dicas e ensinamentos 👏👏👏
Olá Márcio, vou ensinar sim, já está aqui para gravar rsrs, 😉😊
Você é fera
Obrigada pela participação e pelo elogio 😄
Valeu Carol pela explicação.
Vou de câmara de maturação "raíz".
É isso aí, Ronaldo!!😃
Parabéns excelente conteúdo. Ansioso pelo vídeo da Câmara de maturação.
Anotado! 😉 Vamos gravar 😁
Vai Carol, mostra sua câmara, vai!!!!
Vou gravar Antonio 😊😉
Mais uma bela aula, sobre a câmara seria bem legal
Vou gravar Willy 😊😉
Bom dia Carol, parabéns uma verdadeira aula
Obrigada Cido 😉😀
Estamos aguardando o vídeo sobre Câmara de maturação caseira.
Vou gravar Marco 😊😉
Conforme pediu...gostaria de um vídeo mostrando a construção de uma câmara de maturação caseiro... proveito pra te dar os Parabéns seu canal tá ótimo.....🙏🙏🙏👍🏻👍🏻👍🏻
Obrigada! Sugestão anotada e já vai ser gravada! 😊😉
Adoro seus vídeos, são muito didáticos.
Quero muito fazer uma câmara de maturação
Obrigada! Depois nos conte quando fizer o que está achando.
Valeu Carol suas explicação é show 👏👏
Obrigada Graça 😁😉
Valeu pela sua explicação, quero aprender fazer a câmera de maturação
Eu já fiz meu defumador a partir de uma geladeira velha e agora quero fazer uma câmara de maturação
Que show, deve ter ficado incrível. Agora é hora de complementar com a câmara de maturação.
Carol parabéns pelo canal, adorei esse vídeo sobre Camara de maturação, ajudou bastante. Valeu!!
Obrigada vc Paulo 😁
Eu quero ver um vídeo da construção da câmara de maturação.
Anotado, já vai sair do forno rsrs 😁
como fazer a câmara de maturação?
Obóvio que queremos saber como faz uma câmara de maturação! Acabei de descobrir o canal e estou adorando! Aguardando o vídeo sobre nitrato e nitrosaminas.
Anotado Fabrício! 😉 Vamos gravar 😁
Por favor, nos ensine como montar uma câmara de maturação
Anotado, já estou gravando 😁
Pensando em fazer uma camera de maturação num container refrigerado e adicionar um desumificado de ar Desidrat. Que voce opina disso?
Aguardando o video da camara de maturação .
Já está aqui na agenda para ser gravado 😁😉
Eu quero saber como fazer uma câmara de maturação, mas quando vejo sobre maturar sem câmara penso no início da charcutaria ... presunto parma ...maravilhosos ...hummmm
Já tem video aqui no canal sobre como montar câmara de maturação 😃
@@SaldeCuraCarolPrezotto já fui ver , mas por enquanto fico com aquela raiz, o bolso ainda não me permite , obrigada pela atenção.
Gosto muito do seu canal. Sou iniciante na charcutaria e gostaria muito de ver um vídeo sobre sua câmara de maturação.
Vou gravar Marcos 😊😉
Sim quero aprender a fazer uma câmara de maturação
Olá Thiago vou deixar esse link da nossa câmara de maturação. Espero que te ajude a montar a sua.
ruclips.net/video/OD9ZcqcVbsA/видео.html
EU amo seus videos. E gostaria muito k vc ensinasse fazer uma camara de maturação.
Obrigada Luiza. Já está quase saindo do forno esse vídeo rsrs 😊😉
Quero saber da Câmara simmmm
Já está aqui no cronograma para ser gravado Maria 😉😊
Parabéns. Ótimo conteúdo e apresentação.
Muito obrigada 😁
Ótimo conteúdo Carol !! Além de ensinar como montar a câmara de maturação, sugiro um vídeo de como fazer aquela linguiça seca
Otima ideia Nelson!!
Seria muito legal uma orientação para uma câmara de maturação, se vc tiver a oportunidade de divulgar alguma coisa de como fazer a câmara seria muito legal.
Show Emerson! Vou colocar na lista de vídeos aqui para o canal! Obrigado! 😃
Muito Bom !!!
Obrigada 😁
Yo quiero aprender
Anotado 😉😁
Excelente! parabéns pelo conteúdo!
Obrigada Danilo 😁😉
Bom dia posta sim como fazer uma Câmara de maturação
Vou gravar 😁😉
Carol seus videos são ótimos, estou me preparando p/plantar milho/criar suinos e ter uma charcutaria, gostaria q/vc postasse como faz uma camara de maturação, e gostaria de saber sobre esses produtos : cultura start, cultura MOUD SBM11/ GY2 ñ sei como usar onde devo usar e a quantidade que devo usar por KG de massa. obrigado vc e uma gde proficional.
Aguardo sua resposta Carol obrigado
😃
Quero fazer uma camara de maturação
Vc poderia fazer uma receita de salame um deixar em maturação ao ar livre e o outro na camara pra ver a diferença. Uma idéia
Vou colocar aqui na sugestão Luciano, obrigada!
Carol ensina como montar uma câmera de maturação
Vou gravar sim Paulo 😊😉
Carol SOCORRO!! Me ajude por favor, sempre fiz meus salames e maturação na geladeira porém o meio realmente ficava mole, então comprei uma geladeira e a transformei em uma câmara de maturação com temp. Controlada entre 11° a 14 ° e umidade entre 70 80 fiz 42 PCs de salame mas perdi toda produção estragou tudo, só acrescentei vinho tinto seco a receita quase uma garrafa para 20 k de massa começou a aparecer bolor verde e preto isso nunca aconteceu, pode me orientar por favor
Eu quero aprender sobre a câmara
Já tem video aqui no canal sobre como montar câmara de maturação 😃
Quero aprender a fazer câmara
Show, vou deixar o vídeo onde ensino:
ruclips.net/video/OD9ZcqcVbsA/видео.html
Eu quero aprender a fazer câmara de maturação
Vai ter vídeo por aqui, Elida! 😃
Camara de maturação eu quero🙏
Quero aprender a fazer uma câmara de maturação
Já coloquei aqui para gravar 😊😉
Encina a fazer Peperone. Top
Vamos fazer sim Jhonatan, vou colocar aqui nas sugestões para gravar 😊😉
Passa seu contato... queria tirar muitas dúvidas sobre os tipos de madeira.... tipo só as frutíferas?
Quais madeiras daria certo.
Abacate, azeitona, manga, pé de Java assim vai...
Coqueiros. ..
Só relacionados a madeira.
por favor posta p/nós como fazer uma camara de maturação
Pode deixar que já está aqui na agenda para gravar e mostrar para vocês 😊😉
Quero aprender fazer uma câmara maturação caseira
Anotado 😁😉
Eu quero
Anotado 😁😉
Eu quero aprender a fzr uma câmara de maturação.
Vai ter vídeo aqui no canal! 😃
Bom dia, ensina a fazer carne seca igual de mercado. Não existe nenhum vídeo ensinando.
Ensino sim Ws, acabei de fazer um curso de Carne seca industrial e logo quando der, já vou gravar aqui no canal 😁😉
Que legal, ansioso. Já está entre meus canais favoritos aqui no RUclips , parabéns
Quero aprender como fazer uma câmara de maturação
Já está quase saindo do forno esse vídeo rsrs 😊😉
Preciso aprender a montar uma câmara de maturação, por favor.
Anotado! 😉 Vamos gravar 😁
Oi, boa tarde!
Vc ajudá à todos com seus vídeos, obrigado!
Uma dúvida como fica quando preparamos produtos com culturas diferentes, não dá problema na maturação dentro da câmara?
Olá Urias, o que uso no canal é boca 8 e ele tem indicação e capacidade para moer 60kg por hora. Ao longo da semana, seria possível sim atender essa produção.
Mostra a sua câmera de maturação.
Vou gravar Luiz 😊😉
bom dia. muito legal o seu canal. estou aprendendo muito. Aqui onde moro, Guarantã do Norte MT nao consegui fazer maturação fora da camara ou geladeira. temperatura muito alta. faço salame italiano da sua receita. teria alguma alternativa para poder curar fora da geladeira ou camara? obrigado
Olá, obrigada por participar. No seu caso, a recomendação seria exatamente o uso de câmara ou geladeira. Monte a sua câmara amigo, os produtos ficam incríveis e eu ensino como fazer uma. Vou deixar o link aqui ruclips.net/video/OD9ZcqcVbsA/видео.html
Eu quero aprender fazer camara de maturação.
anotado 😁😉
como fez a sua camara de maturação
Buenas... Posta como fazer a camara... Abraço
Vou gravar 😊😉
Carol, bóra mostrar sua câmara...