เค้กมันสีม่วง สูตรชิฟฟ่อนเค้ก พร้อมสูตรกวนซอสมันเทศสีม่วง สอนทำชิฟฟ่อนเค้ก ละเอียดทุกขั้นตอน

เค้กมันเทศสีม่วง สูตรนี้จะเป็นการทำแบบ ชิฟฟ่อนเค้ก สอดไส้ด้วยซอสมันเทศสีม่วง ซึ่งในส่วนของตัวเค้กชิฟฟ่อนเอง ก็มีจะส่วนผสมของมันเทศสีม่วงเช่นกัน เป็นชิฟฟ่อนเค้กเนื้อนุ่มๆ ซึ่งทำออกมาแล้ว รสชาดจะกลมกล่อม หอม หวานกำลังดี วิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก ดูคลิปแล้ว สามารถทำได้แน่นอนค่ะ
ส่วนผสมเค้กมันสีม่วง
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย(1) 50 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 50 กรัม
ไข่แดงเบอร์ 2 4 ฟอง
นมข้นจืด 85 กรัม
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
มันเทศนึ่งสุก บดละเอียด 50 กรัม
สีม่วง
ไข่ขาวเบอร์ 2 4 ฟอง
น้ำตาลทราย(2) 60 กรัม
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
สูตรไส้มันม่วง
มันเทศสีม่วงนึ่งสุก 400 กรัม
น้ำตาลทราย 180 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
เนยสด 100 กรัม
สูตรนี้ หากใช้พิมพ์ถาด จะใช้ขนาด 9x12 นิ้ว หรือ 10x10นิ้ว สำหรับพิมพ์กลม ขนาด 8 นิ้ว จะแบ่งอบ 2 พิมพ์ แล้วนำมาประกบกัน หรืออบพิมพ์เดียว แล้วนำมาสไลด์ก็ได้ค่ะ สำหรับมือใหม่ แนะนำให้แบ่งอบ 2 พิมพ์แล้วนำมาประกบกัน จะอบง่ายกว่าค่ะ
หากใช้พิมพ์ถาด ให้อบที่ไฟบน - ล่าง 170 องศา ประมาณ 15 -20 นาที
พิมพ์กลม ให้อบที่ไฟบน - ล่าง 160 องศา ประมาณ 25 -30 นาที
การเช็คสุก ให้เอานิ้วแตะตรงกลางถาด ถ้าไม่มีรอยนิ้วมือ คือสุกใช้ได้ค่ะ
================================
เคล็ดลับ ของการทำ ชิฟฟ่อนเค้ก ให้อร่อย เนื้อเค้กนุ่ม คือการเลือกใช้ใข่ที่ใหม่ สด การตีไข่ขาวให้ตั้งยอดกำลังดี ไม่มากไป และไม่น้อยไป ในส่วนของการทำเค้ก ให้ตีไข่ขาวตั้งยอดแข็ง แต่ปลายยังเป็นจะงอยงุ้มได้อยู่ ขนมที่ได้จะออกมานุ่ม กำลังดี ไม่แห้งฝืดคอ
และการวอร์มเตาให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ ก่อนนำเค้กเข้าอบ และอีกเทคนิคหนึ่ง ที่ง่ายๆ
คือการนำถ้วยใบเล็กๆ ใส่น้ำ แล้ววางไว้ในเตาอบ
เพียงง่ายๆ แค่นี้ ก็อร่อยได้แล้วค่ะ
============================
ถ้าชอบอย่าลืมกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม เพื่อรับชมคลิปใหม่ๆนะคะ
หรือถ้าอยากให้ทำเมนูอาหารอะไร คอมเม้นท์ไว้ใต้คลิปเลยค่ะ
=================================
เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ์เค้กวานิลา • เค้กโรลวนิลา สูตรสปันจ...
เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน • เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน ค...
เค้กผลไม้|ฟรุตเค้ก • เค้กผลไม้ Fruit Cake แ...
คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน • คัสตาร์ดเค้ก ชิฟฟ่อน ...
วิธีทำเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม • เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม ...
วิธีทำชิฟฟ่อนใบเตย • ชิฟฟ่อนใบเตย สูตรเพื่อ...
วิธีทำบัตเตอร์ครีม • วิธีทำบัตเตอร์ครีมแต่ง...
คุ้กกี้ช็อกโกแลตชิพ • คุกกี้ช็อคโกแลตชิพ สูต...
ติดตามดูคลิปอื่นได้ที่ : goo.gl/gzfwJA
facebook : CookingStation1970 #ชิฟฟ่อน #เบเกอรี่ #CookingStation

[@Lookershop]

เบคกิ้งโซดาจะทำปฏิกริยากับแอนโทไซยานินหรือสารสีม่วงในมันม่วงทำให้เนื้อเค้กเปลี่ยนเป็นสีเขียว
ไม่ต้องใส่เบคกิ้งโซดาก็ได้คับ ใส่แต่ผงฟู ส่วนน้ำมะนาวทำให้สีมันม่วงกลายเป็นม่วงอมชมพูก็แล้วแต่ว่าใส่มากน้อยแค่ไหน ซึ่งหากตีไข่ขาวจนขึ้นฟูตั้งยอด (แต่ไม่ถึงกับแห้ง) ไม่ต้องใส่น้ำมะนาวก็ได้
*บางคนอาจสงสัยว่า ในผงฟูก็มีเบคกิ้งโซดาทำไมไม่มีผลต่อสีของมันม่วง ขอตอบว่า ในผงฟูมีส่วนประกอบหลักๆ คือ เบคกิ้งโซดามีฤทธิ์เป็นด่าง ครีมออฟทาร์ทาร์เป็นกรด และแป้งข้าวโพดที่ช่วยไม่ให้ด่างและกรดสัมผัสกันหากยังไม่ได้ใช้งาน นอกจากนี้ยังมีสารเคมีตัวอื่นๆ รวมอยู่ด้วย เมื่อด่างและกรดถูกของเหลวจะเกิดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ทำให้ขนมขึ้นฟูแต่ไม่มีผลต่อสีของมันม่วง หรืออาจมีแต่น้อยมากขึ้นอยู่กับวิธีการผสมเราจึงไม่สังเกตุเห็นการเปลี่ยนของสี แต่เบคกิ้งโซดาเป็นด่างล้วนๆ มีผลต่อสีของมันม่วงทำให้เนื้อเค้กเปลี่ยนเป็นสีเขียวอย่างเห็นได้ชัด

[@jayvaratt]

แล้วถ้าไม่ใช้เบกกิ้งโซดาจะแข็งมั้ยคะ

[@baimai23]

เขียวจริงด้วย

[@patitapromin2507]

ขอบคุณค่ะ ไว้จะลองทำดู

[@patitapromin2507]

@@baimai23 ใส่เบกกิ้งโซดาไปเหรอคะ

[@baimai23]

@@patitapromin2507 ใช่ค่ะไม่ทันได้อ่านเม้นท์นี้ เขียวไม่น่ากินเลยค่ะ

[@dustysan6164]

ขอบคุณสำหรับสูตรคะ😊

[@katetnst8104]

น่ากินค่ะ อธิบายละเอียดดีมาก จะทำตาม และติดตามนะคะ ขอบคุณค่ะ

[@Cookingstation]

ขอบคุณค่ะ

[@daley8136]

ป้าครับ อยากให้ป้าช่วยลองทำ เครปเค้กอัญชัน หรือเค้กอะไรก็ได้เกี่ยวกับอัญชัน ราดซอสมะนาวหน่อยครับ เป็นอะไรที่ฟินมาก

[@newtaylor]

ถ้าอบแบบคัพเค้กเวลาอบเท่ากันไหมคะ

[@familyofaksika8067]

น่าทานมากคะ

[@shampoosiriwangchai6035]

คุณควรลบเบคกิ้งโซดาออกนะคะ เพราะเราทำตามสูตรทุกอย่างก็สีเขียวค่ะ

[@anazanaana8016]

Plsss resep english spk tq i from Malaysia 🇲🇾🇲🇾🇲🇾😍😘😘🙏🙏🙏

[@arnuphapniyarat9727]

ใช้ถาด12*12ได้ไหมค่ะ

[@beemanoonyarak5017]

เนย ใช่ เนยเค็ม หรือ ไม่เค็มค่ะ

[@สุมิตตราพวงมาลี]

ใช้วิปครีมของอะไรหรอค้ะ ช่วยตอยหน่อยนะค้ะ

[@julianatunari7783]

COMO POSSO FAZER SE NÃO CONSIGO ENTENDE SUA RECEITAS

[@ck8443]

ว่าแล้ว..บิงทำเนื้อเป็นสีเขียวเลย

[@ampanimmonrat2465]

ใช้หัวบีบแบบไหน เบอร์อะไรคะ

[@ningking2813]

บัตเตอร์ครีมแทนวิปครีมได้ไหมค่ะ

[@กนกวรรณบิลยะลา]

เนื้อเค้กนุ่มดีค่ะ อร่อย
แต่ซอสมันเทศหวานไปหน่อย

[@cafewow9803]

สูตรนี้กี่ปอนดคะ

[@ffkrc5922]

ขอบคุณค่ะ

[@SP-nd5ur]

เปลี่ยนจากเนื้อมันม่วงเป็นเผือกได้มั้ยครับ

[@Cookingstation]

ได้ค่ะ

[@SP-nd5ur]

@@Cookingstation ขอบคุณครับ ❤️❤️❤️

[@สีแดงจอมพลัง]

👍👍👍น่ากิน🍰🍰🍰☕☕☕

[@Cookingstation]

ขอบคุณค่ะ

[@maecheah2032]

Hi do you have the whole recipe in English?

[@ลลิตาดวงใจ-ธ8ฮ]

.

[@ลลิตาดวงใจ-ธ8ฮ]

0.

[@ลลิตาดวงใจ-ธ8ฮ]

.

[@panpaweesaelai9474]

แป้งเค้กที่ใช้ใช้ตราอะไรค่ะ

[@Cookingstation]

ส่วนตัวจะใช้ตราพัดโบก กับมงกุฎม่วงค่ะ

[@iheworld134]

Any eng sub please

[@annemariesplace]

😍😍😍

[@ngochuyenha7587]

Can you share repice english please

[@maymay4432]

เคยลองแต่ทำไมมันถึงกลายเป็นสีเขียว???

[@ningmaninthon]

May May เป็นปฏิกิริยาทางเคมีค่ะ สารบางอย่างในตัวมันม่วง ทำปฏิกิริยากับพวก ผงฟู เบคกิ้งโซดา มันก็เลยเป็นสีเขียวค่ะ วิธีแก้คือใส่น้ำมะนาว หรือ น้ำส้มสายชูลงไปค่ะ

[@queenbilgis8340]

Please english recipe

[@Gül-f9l]

Ассаляму алейкум пожалуйста переводите на русский язык все ваше рецепты.

[@13vags]

Please translate in English

[@ธิติวุฒิผลขําทอง]

😯😋🙏

[@jrveggies1230]

น่าทานมากค่ะ

[@Cookingstation]

ขอบคุณค่ะ