Esencias para repostería. Pastry essences.
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- Опубликовано: 5 авг 2024
- Cómo hacer esencias caseras para repostería, postres; esencias de naranja, esencia de limón, vainilla, canela, menta..
How to make homemade essences for pastries, desserts; orange essences, lemon essence, vanilla, cinnamon, mint ...
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INGREDIENTES ESENCIAS
Licor de alta graduación; aguardiente, orujo, vodka
Canela en rama
Vaina de vainilla
Piel de naranja
Piel de limón
Menta
PREPARACIÓN
Se pela la piel de la naranja sin poner la parte blanca, y se introduce en un botecito de cristal.
Se le añade el licor
Se agita y se cierra, se mantiene en un lugar oscuro durante 40 días
ESENCIA DE LIMÓN
Se corta la piel de limón en tiras sin la parte blanca, se introduce en un botecito de cristal.
Se llena del licor, se cierra y agita y se guarda en un lugar oscuro por 40 días.
ESENCIA DE VAINILLA
Se parte la vainilla por la mitad y se extrae las semillas.
Se mete en un bote de cristal la vainilla partida y las semillas
Se llena del orujo vodka, y se cierra
Se agita bien de vez en cuando durante 40 días guardado en un lugar oscuro.
ESENCIA DE CANELA
Se parte la rama de canela en trozos y se mete con el licor en un botecito de cristal.
Se tapa bien, se guarda en un lugar oscuro durante 40 días
Agitando de vez en cuando.
ESENCIA DE MENTA.
Se lava la menta y se separan las hojas.
Se meten en un botecito con el licor, se cierra bien y se guarda durante 40 días en un lugar oscuro.
Se debe agitar de vez en cuando.
Todas las esencias una vez transcurrido el tiempo, ya se puede usar para repostería y darle un toque especial a tus postres.
ESSENTIAL INGREDIENTS
High-grade liquor; brandy, pomace, vodka
Cinnamon stick
Vanilla bean
Orange peel
Lemon peel
Mint
PREPARATION
Peel the skin of the orange without putting the white part, and put it in a glass jar.
Liquor is added
Shake and close, keep in a dark place for 40 days
LEMON ESSENCE
The lemon peel is cut into strips without the white part, it is put in a glass jar.
Fill with liquor, close and shake, and keep in a dark place for 40 days.
VANILLA ESSENCE
The vanilla is cut in half and the seeds are extracted.
Put the vanilla and the seeds in a glass jar
It is filled with the pomace vodka, and it is closed
Shake well once in a while for 40 days stored in a dark place.
CINNAMON ESSENCE
The cinnamon stick is broken into pieces and put with the liquor in a glass jar.
Cover tightly, store in a dark place for 40 days
Shaking occasionally.
MINT ESSENCE.
The mint is washed and the leaves are separated.
They are put in a small bottle with the liquor, it is closed well and it is kept for 40 days in a dark place.
It should be shaken from time to time.
All the essences after the time has elapsed, can now be used for baking and give a special touch to your desserts.
La receta también la encontramos en el blog; comosehace22.blogspot.com/2020... 
Хобби
Muy claro, práctico y simple. Gracias por tu vídeo, no conocía el canal, pero me ha gustado tanto que ahora te sigo :)
Gracias a ti por estar al otro lado de la pantalla, bienvenida. Vosotros sois el motor del canal, un saludo
Q bien !! Gracias por compartir😍
😘😘
Gracias a ti Ángela 😛😛
Que buen invento. Gracias 🌹😗😗
Gracias a ti
Me gusta mucho la receta de éstas esencias, gracias por tus tutoriales felicitaciones.
Gracias.
Buenos días! Acabo de conocer tu canal y me parece muy interesante, sobre todo tu forma de explicar el paso a paso de esta elaboración.
Soy chef y tengo un blog de cocina, así que tomaré con tu permiso ideas y trucos para nuevas recetas. Por supuesto, haciendo mención a tu canal! 😊 Muchas gracias y un saludo desde Jerez de la Frontera!!
Gracias, buen tutorial pronto lo haré, felicidades
Muchas gracias Iris.
No conocía este mundo de las esencias. Gracias.
Gracias a ti.
Excelente....
Gracias, saludos
Muy interesante el vídeo, felicidades por tu canal. Un saludo desde Cariño en La Coruña.
Hola, muchas gracias
El contenido está muy bien, yo lo suelo hacer con anís, vainilla, cerezas frescas, cáscaras de cítricos; me faltó el de menta. Habría sido bueno que mostrara cómo queda transcurrido 40 días; en mi caso cambia el color del ron. Sólo una recomendación, escriba un guión y vaya leyéndolo para que no se escuche interrupciones, así habrá menos equivocaciones o seguridad en la narración.
Pues muchas gracias por tu aportación, saludos.
Me ha encantado gracias por compartir se podría hacer con Ron blanco?
@@anaporrasrodriguez9808 Claro y con anís, con lo que más te guste. Dependiendo del licor que uses así será el sabor pero importante que tenga alta graduación como mínimo 40º, un saludo
Mir Di como haces el de cerezas?
Se puede usar este método si se quiere hacer con una flor como el jazmín?
Estuve buscando en los comentarios a ver si alguien más te preguntó previamente, como para no hacer la misma pregunta. Tenés idea de cómo se hace con la Banana/platano? Qué parte debo usar para el mismo procedimiento?
Gracias por tu video. Me ha gustado mucho y me será muy útil!
Tomo nota y proximamente hare el video con esa sugerencia, un saludo
@@canalcomosehace muchas gracias! Estaré esperando. 🤖
Excelente vídeo.
La esencia de nuez cómo ser prepara?
Gracias por comentar, lo tendremos en cuenta para próximos videos, un saludo
hola, gracias por tu video, me queda una duda, estas esencias dan aroma pero tambien dan sabor??
Son ideales para reposteria, un saludo
Esencia de mantequilla, me gustaría aprender hacer
Lo tendré en cuenta gracias por la sugerencia, un saludo
Hola, una vez pasado los 40 días que tiempo de caducidad tienen?
Excelente información, una duda puedo hacer esencia con coñac, en ves de alcohol etílico neutro
Gracias por vernos, puedes hacerlo con coñac o con orujo, aguardiente o vodka. Pero recuerda siempre será predominante el sabor del alcohol que utilices. Un saludo
@@canalcomosehace muchas gracias
@@dantes1982dantes a ti, si tienes alguna duda mas ya sabes
Muy buenas recetas pero tendras como hacer la esencia de paneton?? Gracias
Muy pronto, gracias por la sugerencia, un saludo
Me gustaría saber como se hace la esencia de anís.
Gracias por la sugerencia, lo tendremos en cuenta para próximos videos, un saludo
Sirve con las hojas de menta secas?
Claro que sí, pero debes tenerlo más tiempo en maceración antes de consumir, un saludo
Se puede hacer con alcohol de farmacia en vez de algun licor o aguardiente?
Gracias por vernos y comentar, no debe utilizarse con alcohol de farmacia, ya que no es comestible, un saludo
Que función cumple el alcohol? Gracias
Para hacer esencias es necesario, un saludo
Eso sirve para darle olor a los jabones?
Hola Liliana, esto es para comidas. El título del vídeo lo dice claro "esencias para repostería".
Solo puede ser en frascos de vidrio
Gracias por vernos, en frasco de cristal no cogen olores ni sabores distintos, un saludo
Cuál es la caducidad? Y, hay alguna manera de que sean menos de 40 días de reposo?
Ese es el proceso y la caducidad, al ser realizado con alcahol, si lo guardas en un sitio oscuro y sin abrir mas de un año, un saludo
Pero cada cuánto tiempo se remueven ?
Cada día , un saludo
Como lo hago para cosméticos?
Gracias por vernos y comentar, las esencias para cosméticos se hace por destilación y se realizan con alambique. Te dejo un enlace de como se hace la esencia de lavanda
ruclips.net/video/yxxZB6z9rB8/видео.html
feliz fin de semana
Hola. Cuanto dura es decir que caducidad tiene ?
Duran meses. Saludos.
@@canalcomosehace gracias
Cuanto tiempo dura?
Gracias por vernos, bien cerrado duran de 6 meses a 1 año, un saludo
De cuanto ml es eso bote?
Gracias por vernos y comentar, son de 10 ml, un saludo
Buenas tardes, yo es que utilizo mucho la esencia de limón pero para que lo tomen niños en repostería (magdalenas, bizcochos,...) . ¿Y nose si el alcohol es bueno? He visto en los ingredientes q utilizan aceite de nabina o de colza ¿se podría sustituir?. O se podría hacer sin problema con el alcohol. ¿Cuál es el alcohol que recomiendas que no deje sabor pues como te he dicho es para utilizarlo para niños?
Gracias por vernos y comentar, si es para niños no utilices alcohol. En cuanto el aceite de colza no lo usaria, un saludo
@@canalcomosehace es que he estado mirando los ingredientes que tiene la esencia de limón de sicilia que vendían en los supermercados. Y pone aceite vegetal de nabina (q es aceite de colza prensado en frío) y aroma de limón.
@@pilarsanchez5817 hola, tengo el mismo problema que tu, sabes algo con lo que me puedas ayudar?
@@nissa6452 no lo que hago es con un rallador rayo la corteza de limon
Como elaborar esencia de mantecado?? Y si alguien sabe su origen?
Gracias por la sugerencia lo tendremos en cuenta para próximos videos, un saludo
Que porcentaje de alcohol debe tener el licor?
Esto no es licor son esencias concetradas que se hacen a partir de alcohol comestible, licores. Cómo mínimo 40 grados; puedes utilizar ginebra, vodka, orujo o aguardiente. Siempre licores de sabores neutros, un saludo
Qué es el Orujo?
Aguardiente que se obtiene por destilación del hollejo o piel de la uva; es originario de la región española de Galicia.
Después se extrae eso con un goter
Gracias por vernos, si con un gotero, un saludo
Cuánta cantidad se echa en los bizcochos?
Se añade al almíbar, o directamente , se echan unas gotas, un saludo
@@canalcomosehace muchas gracias
@@infinito369 gracias a ti por estar al otro lado, un saludo
Cómo se hace esencia de nuez ?
Gracias por comentar, y lo tendremos en cuenta para próximos videos,. un saludo
@@canalcomosehace gracias sería muy interesante aprender como hacer la esencia de nuez para repostería ya que en mí caso no se consigue
@@taniarios4320 Gracias por la sugerencia lo tendremos en cuenta para próximos videos, un saludo
Si y esencia de almendras
¿Las repostería que uno haría con estas esencias no quedan alcohólicas?
Gracias por comentar y por vernos, Recuerda que el alcohol, se evapora con la cocción, además muchos almíbar se le dan un toque de licor. Si van a tomar niños pues mejor no usarlas, un saludo
Y para otras frutas, nadie hace un vídeo, todos repiten lo mismo