İçi Karamel Dolgulu Artisan Çikolata Yapımı 🍫 | ÇİKOLATA’NIN EN HAVALI HALİ 🍫 | Chef Duygu Tugcu
HTML-код
- Опубликовано: 1 янв 2021
- Artisan çikolataları artık çok rahat yapabileceksiniz. Teknik detaylarını hep videoda söyledim. Ders tadında bu videodaki muhteşem çikolataları eminim müthiş yapacaksınız. Çikolatalara doymayalım!
**Hemen kanalıma abone olmak için bu linki tıklayabilirsiniz: / duygutugcuchef
Toplam 400gr çikolata kullandım 1 kalıp için.
Fakat boyutuna göre değişir onu kendinize göre ayarlayın mutlaka
Karamel:
180gr Toz Şeker
10gr Su
15gr Tereyağı
180gr Krema
(İçine pasta kreması da koyarsanız başka tatlılarda iç dolgu olarak kullanabilirsiniz)
NOTLAR:
*Bu sefer tüm teknik detayları videoda söyledim. Lütfen belirttiğim detayları göz ardı etmeyin
*Kakao yağını pasta malzemecilerden veya aktarlar (attar)lardan temin edebilirsiniz
*Çikolata boyası veya yağ bazlı boya sadece kullanılacak. Diğer jel, sıvı veya çiçekler/figürlerde kullandığınız kuru boyalar olmaz canlarım
#artisançikolata
#çikolata
#cikolata
#renkliçikolata
#bonbon
#chocolatebonbon
#duygutugcu
Alın size workshop! Hem de en alasından, bu aralar bangır bangır çikolata workshop ları dönüyor ortalıkta, Duygu hocam missler gibi anlatmış temeli.. Gönül insanı olmak apayrı bişey, herkese nasip olmaz.. Çok seviliyorsunuz canım hocam, yüreğinize sağlık 💕💕💕
Ben bu kadar samimi,bu kadar içten bi video izledigimi hatırlamıyorum,sanki arkadaşımmış gibi
Anlaşılır ve bizden biri gibi olmanızı takdir ediyorum ellerinize sağlık keyifle izledim
Harika bir video olmuş. Teşekkür ederim. İnşallah devamları da olur
Bu tarifi gerçekten beklemiyordum harika🦸🏻♀️ çok teşekkür ederim 🥰
Emeğinize sağlık Duygu hanım,harika bilgiler 👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Uzun süredir araştırdığım bir konuydu çok faydalı oldu benim için çok teşekkür ederim🌸
Herzamanki gibi ilham verdiniz şefim , elinize sağlık !!
Ellerinize ve dilinize sağlık. Çookk teşekkür ederiz. Ücretsiz eğitim veriyorsunuz. Allah razı olsun😍💋💕
Ellerine sağlık, muhteşem kadın yeni yılını en icten dileklerimle kutluyorum ,yeni yıl gönlünden geceni versin inşallah, başarıların daim olsun 😘❤❤
Çok tatlısınız herşeyi gayet samimi anlatıyorsunuz😘😘😘
Muhteşemsin Duygu’m ve kanalın çoook daha fazlasını hak ediyor 💙😇
Emeğinize bilginize sağlık hocam yine tüm sorularımıza cevap geldi. Harikasınız güzel insan 🥰🥰🥰🥰
Aaa çok çok sevindim. Çoookk iyi oldu çoook iyi geldi!!! Tesekkürler Şefim💟🍫😊
Çok profesyonelsiniz ve anlatımıznız çok sempatik büyümeyi hak eden bi kanalınız var başarılar:)
Hocam böyle çikolata dersleri verildiğini görüyordum ama şuan pandemi dolayısı ile hiç bişey yapmak nasip olmadı ama evden sizin videolarınızı izleyerek çok şey öğrendim teşekkür ederim ❤️
Harıkasınız hocam her zaman gibi çok lezzetli gorunuyor 👏👏👏👏👏😍😍👏👏👏🌹🌹🌹
Duygu Hanım, keyifle izledim. Başka çikolata dolgusu tarifleriniz varsa paylaşabilir misiniz? 🌸
Şefim çok güzel anlatıyorsunuz.🌼🌼
Ellerinize , emeğinize sağlık. Bu videodaki gibi çikolata yapma videoları gelirse çok sevinirim:)
Eline saglik chef👏👏
Yaaa çok tatlisiniz çok, teşekkürler😊 ❤️❤️❤️
aşırı aşırı tatlı bi insansınızz hastayım sizee 🧡🧡
Elinize emeğinize sağlık
İyi ki varsın duygu ya daha çok çikolata yap lütfen 🙏
Harikasınn 🥰🌸
Muhteşem 👌🏻🧡
İyi akşamlar çok güzel anlatmışsınız emeğinize sağlık anck bir sorum olacak.yaptığım tablet çikolata lar yerken gıda boyası ele ve ağıza bulaşıyor neyi yanlış yapıyorum acaba bir bilgi berirseniz çol sevinirim
Reçeteleriniz harika..
Canım Duygu Şef’im siz hem güzel hem mükemmel bir insansınız 😍
Kanalın hakettiği noktaya gelmesi zaman alacak ama kaliteli bir kitle olacak. Çünkü buralarda genelde ev tipi dediğimiz tarifler izleniyor. Teknik bilgi insanları yoruyor. Magazin dergisi okumakla makale okumak gibi bı fark işte öyle düşünelim. Ben çok memnunum o ayrı♥️ neredeyse her teknik bilginin satıldığı sektorde insanlar nasıl faydalı bir şey yaptığınızı anlamayabilirler ama yaptığınız her şey çok kıymetli. Teşekkürler
Güzel bir video olmuş elinize sağlık
Yağbazlı toz boyayı pasta kremalarında kullana biliyomuyuz bilgilendirirseniz sevinirim
Beklediğim video 😍😍😍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Ellerinize sağlık 🤌🏼🤌🏼
Şefim kolay gelsin ,çikolata dolgu çeşitleri da bekliyoruz :)raf ömürlerini de belirtirseniz mutlu oluruz 👍
Çok tatlısınız yaa ...çok şey öğrendim sizden🥰
Sonadek keyifle izledim⚘⚘⚘
Gördüğüm en tatlı çikolatacı 💕
Teşekkürler bu güzel bilgiler için çikolata yapımında en ideal hangi marka ve kakao orani kaç olmalı
Yaaa o kadar tatlısın ki yerim seniii 😍😍😍😍
Merhaba harika bir video olmuş ve çok tatlısınız 😊 callebaut dışında butik çikolata için önerebileceğimiz kuvertür marka var mı? Yanı eş e dosta hediye yapacağım ve bazende satışını yapacağım ama kötü bişey olsun istemiyorum?
Merhabalar arkadasım elinize emeğinize sağlık çikolata mükemmel oldu 👏👏👌
Durup durup Duygu şefin videolarını izleyenlerden misiniz yoksa normal misiniz?😁 Daha hiç izleyemediğim eğitimleri bile bilgisayarımda durur. Olsundu. Ben sadece sohbeti için bile açar izlerim 🫠😍
Harikaaaa👏👏
Şefim muhteşem oldu❤️🙏💐 sizi çok seviyorum örnek alıyorum kendime verdiğiniz bilgiler için teşekkürler inşallah bende sizin kadar iyi bir chef olurum 🥰🤲🏻🙏💕
Daha da iyisini olursun guzellik💗💗
Hemen koştum ♥️♥️♥️♥️
Diplomalı çikolatacıyım. Çok güzel anlatmışsınız. Emeğinize sağlık.
Merhabalar, acaba toz boya ile likit boya arasında herhangi bir fark var mı? Video gerçekten şahane olmuş, emeğinize sağlık:)
Katman katman tat olmus ellerine saglik şefiiim 👌👌🐞🐞🍀🍀yanina bir kahve daha ne olsuuun kii))))
Sefim super olmus.sizden ricam fransız kremali porsiyon alman pastasi ogretin bize.cocuklugumdan beri cook severim.duzgun bir tarif bulamadım. Selamlar
İşte duygu tuğcu farkı🤩🤩🤩
Şefim selamlar ben de pastacılık okuyorum evde çikolata yapmak istiyorum ama yağ bazlı toz boyalar biraz pahalı ögrenciyiz malum, ben yağ bazlı likit boya alsam, kakao yagı eklemeden direkt likit boya kullansam bir problem yaşar mıyım ? Donması problem teşkil edebilir mi? Cevaplarsanız çok memnun olurum
Merhaba ben Aliye bı sorm olacak kakao yağı yerine herhangi bir yağ kullansak kalıptan çıkmaz mı
İnanılmazsınız😍 çikolata eğitimi almayı düşünüyorum uzun zamandır , ama ne kadar aradıysam youtube da hiç yapılışını bulamadım. Sizim sayfanızda da aramıştım meyerse ismini yalnış yazıyormuşum. Harikasınız çok çok teşekkür ederim🙏🤗❤ keşke Türkiyede olsam da sizi göre bilseydim🤗
Seviyorum sizi yaaaa
Bob Ross'un yağlı tabloları gibi elinize sağlık nefis görünüyorlar 😋👍
Hayalim bir pastacı olmak ve taaa televizyon programında seni tanımıştım ve o zaman daha bi isteğim arttı hep diyordum ben bu kadın gibi olucam sonra bir baktım RUclipsdasın böyle bilgileri ile birlikte çook başarılı tarifler yapıyorsun neredeyse hepsini denemeye çalışıyoruö sayende yanlış yaptığım hatalarımı bile düzelttim 😍🥺 çok harikasın 🙏😘🤍
Şefim kakao yağı yerine bitkisel sıvı yağ ile açsak boyları olur mu ?
Silikon kalıpta kalıbın dibine yine kakao yağı kullanmamız gerekir mi
tuketilmesi gereken bir süre var mı krema dolayısı ile?
Çoook güzel, çok teknik.. İnşallah profiterol yaparsınız hiç tutturamıyorum, malzeme miktarlarını
Öncelikle musmutlu sağlıklı yillaarrr 🌼Bu kadar tatlı şefler oldukça öğrenme isteği zirve yapar bence, çok samimi ve ayrıntılı açıklamalarin harika 👍 sanssizligim sizi geç tanımış olmam🙄
Merhaba hocam eline sağlık... likörlü çikolatalar güzel oluyor, gurbetten gelmişti yoğurt ve çilek aromalıydı...o güzeldi...🙂🙂🙏🙏
Ellerinize sağlık bu arada, bu gün kaçıncı videonuzu izledim acaba🤔🤲❤❤
cok mutluyum su annnn🥳🏵🧡🧡🧡🧡
Kalıp kakao yağı yerine sıvı olan kullanılabilir mi acaba ?
Cikolata boyamiz toz degil direkt kakao yağlı cikolata boyasi olunca mikrodalga yok onu nasil kivama getirebilirim
Canım şefim başka dolguların tarifinide verebilir misiniz? Limon, nane vs 💚☺️
Millet workshop için ne paralar alıyor hatta sırf para için workshop yapıyor hiç gerek yok işte butik çikolata yapmak isteyenler için gerekli her bilgi her aşama her püf nokta buradaaaaa!!!! Teşekkürler ağzına emeğine sağlık!!! İngilizce videolarda bile bu kadar detaylı bilgilendirici içerik yoktu
Ellerinize sağlık şefim şahanesiniz her zamanki gibi :) likörlü yapmak istesek yine aynı şekilde mi dolgu hazırlamak lazım krema ile yani ?
Canim likor olayinda hersey degisiyor. Istersen cikolatanin kendisine koyabilirsin. Ama icine dolgu dersen cok farkli processlerden geciyor evde yapmasi cok zor onu tatlisim donmayacagi icin
Merhaba Duygu abla ben turkmenistanliyim sizi cok sewerek we size coook guwenerek izliyorum abla ben cikolotalarimi buz dolabinda koydum simdi eritsen isime yararmy ya kesilirmi tesekur ederim simdiden
Hemen yapacağım, hastasıyız dedeee 😅💓
Boyle bir lezzet yok💃🏼💃🏼💃🏼💃🏼
Pastanecilerin kullandıgı meyvelerin tazeliğini korudugu jöle tarifinide cekebilirmisiniz bide konfiseri den çikolata hamur yapımını ve son olarak sekersiz soguk krema yapımı 🙊rica etsem sizden 😀
Merhaba cikolata kutusu nereden ala bilirim toptan?
Denedim denendim yapamadım yılbaşı sıparişlerim için cıldırdım ay bu çok iyi geldi 🥰🌸
Ben boyama yaptım ama çıkolataları cıkarırkenn boyaların yarısı kalıpta kaldı neden olmus olabılırr
hocam saniye saniye izledim :) elinize, emeğinize sağlık
Şefim toz olan yağ bazli boyalari direk mi sürüyoruz
Efsane
Süpersin süper kuzucum harika oldu 🌺🍭👒🌷🧸🐑🐑
Şefim merhaba yeşilçay dolgulu nasıl yapılır acaba aşçılık öğrencisiyim sınavımda sorulacak biri yeşilçaylı eğer cevap verirseniz çok mutlu olurum
Merhaba '' Eline sağlık🍩🍯🍰🍫🍬👌💕
Mütişsiniz
Ellerinize sağlık duygu hocam istediğim bir egitimdi yalnız eğitimler inanılmaz pahali bu ilaç gibi oldu emeğiniz için teşekkür ederiz.begrnmeyen iki kişi acsba neden beğenmedi sonuçta bir emek var 🤷♀️
Merhaba bozulma olmadan dışarıda kaç gün durabilir?
Hocam eldivenlerin nereden temin edebiliriz?
Bu video için bile abone olunur süpersin❤❤❤❤❤❤
Duygu hanım öncelikle çok tatlı birisiniz bunu belirtmek isterim :) Yaptığınız işlem için ufak bir şey belirtmek isterim. Temperleme yaptıktan sonra tekrardan çikolatayı ısıtırsanız eğer çikolatalarınız mat olma ihtimali var. Temperleme yaptıktan sonra direk işlem daha iyi sonuç verecektir.
Merhaba Duygu han flo-coat ne şekilde kullanabiliriz birde gizel bir siyah renk elde etmek için ne yapmalıyız çikolatalar da siyah tonu oluşturamıyorum bilgi verirseniz çok memnun olurum
Flo-coat hangi aşamada kullanıyoruz
Hindistan cevizi yagi olur mu duygu hanım
Çikolataları nereden alıyorsunuz
Çikolata kalıplarını nereden alıyorsunuz
HarikaAaaaa
Cok güzel bir anlatım 👏👏. Karamela in uzerine döktüğünüz cikolata bekledigi için soğumuş oluyor haliyle... Tekrar ısıtma ve temperleme işlemi yapıyor musunuz?
Benim cikolatam cok donmamisti.dolabin cok sogutuyor ama tekrardan isitna islemi yapilmali eger donarsa tabi ki
Çikolatanın iç dolgusunda krema ya da krem santi kullandığımızda ganajda dahil bozulma riski var mı oda ısısında beklenirken?
Icerinde sivi oldugundan dolayi cikolatanin yapisi bozulur fakat kullandiginiz kremanin ne krema olduguna gore degisim gosterir tabi..
İki yıl olmuş ben yeni baktım. Ve yaptım harika. 🥰🥳
Chef im yag bazlı likit boyada kakao yağı kullanmamıza gerek varmı yine
Cok yogunsa kullanabilirsin canim ama akiskansa gerek yok canim
Şefim bir şey sormak istiyorum en son mika kalıbı nasıl temizliyorsunuz :)
Normalde yikanmaz bu mika yani daha terimsel konusursam polikarbon kaliplar. Kuru bezle silinmesi yeterli olur.
Merhaba hocam bişey sormak istiyorum çikolata boyası hangi marka kullanıyorsunuz cevap veririseniz çok sevinirim
Canim color mill en iyisi
Benimde kalıplarım var ama düz değil çiçek desenli onlarada yapsam olurmu acaba aynı sizin tekniği
Olur tabi kii