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Come fare il Croccante - Corso di Pasticceria
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- Опубликовано: 4 янв 2022
- Andiamo avanti nel nostro corso di pasticceria con questo video su come fare il Croccante, utile come decorazione o per consumarlo semplicemente.
Ricetta:
Gr 200 Sciroppo di Glucosio
Gr 200 Zucchero
Gr 200 Granella di Nocciola
Per il Tappetino in Silicone: amzn.to/336CQ57
Sciroppo di Glucosio: amzn.to/3sWPvCR
Per fare degli ottimi dolci e gelati abbiamo bisogno di un minimo di 'attrezzatura altrimenti non potremo fare niente di serio. Guardate questa mia pagina dove dò qualche consiglio per chi vuole acquistare l'attrezzatura necessaria. www.pietrodefe...
Ho scoperto solo oggi il tuo meraviglioso e dettagliato canale ❤sono una appassionata di pasticceria 🥐 grazie mille per le tue spiegazioni 🎉un abbraccio 🤗
Grazie mille a te
Grazie Pietro per i tuoi consigli sempre utili👍👏👏. Tanti Affettuosi Auguri, un forte abbraccio..🤗🤗
grazie Maestro, sempre al top! mamma mia che fameeee!! buon anno nuovo Maestro, e sempre grazie per i suoi insegnamenti
Buonissimo ,grazie per la squisita ricetta maestro e dei consigli molto utili...tantissimi auguri di buon anno nuovo.
Sempre il numero uno grandissimo Pietro, tantissimi auguri di buon anno 👍
Auguri di Buon Natale e di Buon 2022. Grazie per questa ricetta :D
Ciao Pietro, tanti tanti tanti AUGURI PER IL NUOVO ANNO!!!!!!
Grazie Maestro per le sue chicche sempre importanti. Auguri di un buon 2022😘🥂
Sempre interessantissimo!
Aspetto il video sul fondo croccante con il pralinato
Carissimo maestro le faccio tantissimi auguri di buon anno 🥂🍾🎉🎊🥳 la ricetta è molto utile 👍come tutti i consigli che dai sei un grande 👏👏👏 😀 un saluto affettuoso 🤗👋
Fantastico maestro
Grazie per la risposta anticipatamente.
Tanti Auguri di Buon Anno sempre grande
Grazie Maestro🎀🎀🎀🎀🎀
Proverò prestissimo ché ho delle belle mandorle sgusciate.!😋😋😋😋
Buonoo ! Grande maestro e buon anno ❤️
Grande Pietro come sempre.
Grazie Maestro sempre bravissimo
Hi chef amazing work
Auguri buon anno
Sei numero 1!!!!
😘grazie Maestro... Ciao
Buona sera maestro, grazie come sempre per i suoi insegnamenti. Ci potrebbe fare una lezione su come fare le mandorle pralinate, tipo quelle da sagra? Buona serata
😋😋😋😋che spettacolo...
Buonasera se voglio fare dei fondi con croccante tritato per risolidificarlo come faccio? Con burro come biscotti tritati?o devo scaldare?
Burro
Grazie e augur
Iam ur fan
Devo fare la Red valvet puoi fare un video tutorial con relativi ingredienti?
Ma se uno non ha lo sciroppo di glucosio..cosa ci può mettere? Il miele?
Buona sera maestro, anzitutto auguri di buon anno. Vorrei chiederle se la frutta secca va riscaldata prima di metterla nello sciroppo e se lasciata intera tipo torrone viene messa fuori dal fuoco, grazie
Si, sarebbe meglio. A 60 gradi
Maestro dove si trova la sua pasticceria?
Sono di Roma e vorrei passare .
Buon lavoro e grazie
Buongiorno, lo sciroppo di glucosio posso sostituirlo con il miele ? Noi in Sicilia di solito usiamo quest.
Non è uguale
BUONGIORNO maestro, ma posso usare le stesse percentuali di zucchero e glucosio per il caramello da usare sui bigné e incollare il croquembouche?
No. È diverso
@@Canale15
Ok grazie
Per fare il numero 18come si fa
Come si fa lo sciroppo di glucosio?
Canu make italian lady finger for thiramisu
Salve ho provato la ricetta, utilizzando lo sciroppo di glucosio realizzato con la sua ricetta che ha postato in un altro video, ma il croccante mi rimane appiccicoso al tatto e si attacca ai denti, non è friabile, la causa potrebbe essere il limone utilizzato per il glucosio che non permette la cristallizzazione? Grazie
Sei arrivata a 170 gradi?
@@Canale15 165 gradi
Ma se qualcuno non ha lo sciroppo di glucosio con che cosa lo può sostituire?
Ci vuole
@@Canale15 Ok, grazie.
Ci posso mettere le mandorle intere tostate ovviamente
Si
👏👏👏👏💝
Salve Maestro, esiste un modo per poter mantenere il croccante nel gelato in modo che non si sciolga dopo alcune ore, cioè che mantenga la sua croccantezza? Grazie e saluti
Al posto del glucosio posso mettere il miele
No
Si può mettere il miele al posto del glucosio ? Grazie maestro😊
Cambia tanto il sapore