【リアル調理場】6000円懐石弁当~リアルな朝の3時間半~

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  • Опубликовано: 14 янв 2025

Комментарии • 47

  • @ゆう-p8j7k
    @ゆう-p8j7k Год назад +2

    皆さん、素晴らしい仕事ぶりですね。
    以前料理人をしていて、今は違う仕事をしていますが、このような現場でまたご一緒させていただきたくなるような素敵な動画でした。

  • @masaki6355
    @masaki6355 2 года назад +4

    まさかの金曜日に動画アップ⤴️笑
    家族皆んなで楽しませて頂きました✨
    新たな若手の方々の成長を見に伺います!
    慈栄さんカッコいい✨

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад +1

      桜木町の新店舗でお会いできるのを
      楽しみにしております!
      ぜひお声かけて下さいね(^▽^)/

  • @オーマイ海老
    @オーマイ海老 2 года назад +4

    いい食材使ってらっしゃいますね
    仕出しは、見栄えとセンスが大切ですね。  いつも、動画ありがとうございます

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад +1

      いつもご視聴頂き有難う御座います!
      これからも頑張って参ります(^▽^)/

  • @半澤剛-p4k
    @半澤剛-p4k 2 года назад +2

    見てて本当に勉強になります!関さんの仕事体験したくなりました😊私も和食30年以上やってますが本物の仕事をする店がかなりなくなってきましたよね。だからこ関さんの仕事が貴重だと思います!本物の職人ですね👍

  • @mitiue55
    @mitiue55 2 года назад +4

    毎回お弁当シリーズ楽しみにしてます。ぜひ注文してみたいです

  • @Popotvlife2369
    @Popotvlife2369 2 года назад +4

    料理人の世界って怖いってイメージしかないです。
    しかしご指導の方が優しく伝えてらっしゃる
    これなら皆さんプロのお仕事できますね。
    きっと美味しいお弁当でしょう

  • @hakuhaku492
    @hakuhaku492 2 года назад +2

    心がこもってるなぁ。おいしそう

  • @JOKER-v4z
    @JOKER-v4z 2 года назад +8

    調理風景大好きです。
    これからもセンス溢れる美味しい料理、楽しみにしています。

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад +1

      ありがとうございます!
      今後ともよろしくお願いいたします(^▽^)/

  • @ちゃんとらん
    @ちゃんとらん 2 года назад +6

    福ちゃん頑張ってますね!

  • @エクレルファロ
    @エクレルファロ 2 года назад +2

    旬の食材を用いてその持つ良さを引き出す技術、工夫、気持ち良いです✨お客様の事を1番に考えて調理作業されてる姿に敬服致します。丁寧な教え方指導にも温かみを感じました✨

  • @kind-hearted-61
    @kind-hearted-61 2 года назад +3

    素晴らしい お仕事ですね。お料理の奥深さ改めて感嘆致しました。貴重な動画ありがとうございます。皆様の ご活躍心からお祈り申し上げます。

  • @kumikowetter9598
    @kumikowetter9598 Год назад +1

    お子様用のお弁当は、大して大人用と変わらないと思います🤔
    わたしは、子供用の方が好きかもしれない❤

  • @Ts-fm6lc
    @Ts-fm6lc 2 года назад +18

    伝えながら、見ながら、指摘しながら、褒めながら、でも任せて経験積ませる。凄い!

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад +2

      コメントありがとうございます。
      今後ともご視聴の程宜しくお願い致します!

    • @おうしゅうたろう-e2x
      @おうしゅうたろう-e2x 2 года назад +2

      昔なら…怒鳴りつけ、終いには引っ叩いてなんてのは当たり前の世界でしたが、今はそんな時代じゃ無いからね…

  • @llllll2340
    @llllll2340 2 года назад +4

    丁寧ですね。 のびる美味しいですよね 今の時期はたくさん生えていますしね!  僕はのびるを家で育てています。、、、、 やっぱり職人さんはすごいこだわりが詰まっている 技を見て盗む!
    盛り付けも綺麗で真似できない これは食の芸術です!

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад +1

      のびる最高に美味しいですよね!
      私も春野菜の中で大好きなお野菜です(^▽^)/
      今後ともご視聴の程宜しくお願い致します!

  • @阿部秀男-j2r
    @阿部秀男-j2r 2 года назад +2

    初めまして
    炊き込みご飯、
    新牛蒡と新生姜、葉玉ねぎかき揚げ
    混ぜてるんですか?
    旨そうですね
    炊き込みご飯炊くときは吸い地のちょと濃い感じてたいてるんですか?

  • @maitake999
    @maitake999 2 года назад +4

    福ちゃん出来ること増えててすごい成長を感じました!応援してます!頑張ってください!

  • @バンブーインサイド-f7y
    @バンブーインサイド-f7y 2 года назад +7

    6000円のお弁当なんて高すぎると思いましたが、調理過程などを見ると全ての食材に細かい調理や気配りがされていて6000円以上の価値を感じました。

  • @チャンネルポテト男
    @チャンネルポテト男 2 года назад +6

    1人1人がしっかり役割をこなし、とてもスムーズに弁当が完成していく流れを見て、感動しました。特に慈栄君は、凄く手際良くだし巻きを作ってるように見えましたし、横浜でも期待の新人さんですね✨

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад

      期待の新人です!これからも応援の程宜しくお願い致します!

  • @komorin72
    @komorin72 2 года назад +7

    営業風景待ってました!
    手が込んでてすばらしい

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад +1

      有難う御座います(^▽^)/

  • @しりのすけ
    @しりのすけ 2 года назад +3

    素晴らしい腕前!!

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад

      有難う御座います(^▽^)/

  • @llllll2340
    @llllll2340 2 года назад +3

    最近尺一の青一の柳刃を買いました  これをベタで研いだら異次元の切れ味になりました やっぱり青一はすごいでもめちゃくちゃ硬いから研ぐのにものすごい時間かかりました 関さんは青鋼派 白鋼派 どっちですか?

  • @avalanche3464
    @avalanche3464 2 года назад +3

    腹減ったー

  • @kajikomako40
    @kajikomako40 2 года назад +4

    これで6,000円は安すぎる😳食べたい

  • @幸暁海
    @幸暁海 2 года назад +4

    指示の意図を説明あると参考に出来そう。

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад +1

      そですね!これからも頑張って参ります!

  • @河野昌幸-f2q
    @河野昌幸-f2q 2 года назад +3

    プロの仕事を拝見させて頂きました、相撲は心、技、体、と言われますが、料理も同じですね
    息子もこの春から料理人としてスタートしました
    関亭様に劣らぬ様、心を込めて精進します

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад +2

      いつもご視聴頂き有難う御座います!
      弊社にも新卒の社員が入って参りましたので
      私もみんなの成長が楽しみです(^▽^)/

  • @2525笑む絵夢
    @2525笑む絵夢 2 года назад +3

    おいしそう
    この手間で6000円? 安いですね

    • @関斉寛
      @関斉寛  2 года назад +3

      ご視聴頂き有難う御座います(^▽^)/

  • @でこぽんまる-v6w
    @でこぽんまる-v6w Год назад

    飲食で給料上がらない理由が何となく分かる気がする😂
    6000円の弁当作って材料費と人件費考えたら割に合わんよね😂
    かといって人減らしたり材料安くしたりしてもリピート取れないしね😂

  • @S870-v9e
    @S870-v9e Год назад

    本焼でれんこん切ってる…!

  • @Iketaka0206
    @Iketaka0206 2 года назад +2

    はじまして!自分も和食の料理人です!
    動画拝見させていただきました!
    一品一品の気合い入った料理見ててとてもモチベーション上がります!
    ちなみに1人前六千円の弁当1人前原価はどのくらいですか??
    返信待ってます!!
    よろしくお願いします!

  • @さんぞう-y4q
    @さんぞう-y4q 2 года назад +3

    新人の給料はどのくらいですか?

  • @eiki0625
    @eiki0625 2 года назад +2

    和田アキ子とのコラボお待ちしてます!
    和田アキ子も和食屋経営されてるので!

  • @jpjpjp0038
    @jpjpjp0038 2 года назад +4

    しゅうへい頑張れ

  • @tvit6215
    @tvit6215 2 года назад +3

    食も変わりつつある、コンビニとかファストフード店の横行で若い奴は和食の価値が解らない、日本文化も終わり💮

    • @たた-d8q
      @たた-d8q 2 года назад +1

      若い奴w
      それは一括りにし過ぎですね。

  • @ちちもげ-f6w
    @ちちもげ-f6w 2 года назад +4

    絶対鼻までマスクした方がいいと思います。