5KG RINDERBRUST VOM GASGRILL - saftiges Brisket ohne Smoker machen

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  • Опубликовано: 10 июн 2023
  • In diesem Video zeige ich euch, wie ihr ein saftiges Beef Brisket vom eurem Gasgrill machen könnt.
    Hier die Zutaten:
    5kg Brisket (Full Packer): tinyurl.com/BrisketGasgrill
    SPG+
    Etwas Kirschholz zum Räuchern
    1 Schluck Rinderbrühe
    Butcherpaper
    WERBUNG:
    - Das Brisket vom Schwarzwaldrind bekommt ihr hier: tinyurl.com/BrisketGasgrill
    - Räucherbox für den Napoleon Gasgrill*: amzn.to/3WZOJ4Q
    - Die Hitzehandschuhe gibt es hier: moesta-bbq.com/HeatPro-Gloves...
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    - Mircoplane Reibe *: amzn.to/2e4vKQP
    - Vakuumierer Caso VC 100*: amzn.to/2cyIEXq
    - Grillhandschuhe aus Baumwolle *: amzn.to/2bx4VaJ
    - Handschuhe*: amzn.to/2bJQMV3
    - V-Tong Zange mit 43cm Länge*: amzn.to/2bc4lP4
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  • ХоббиХобби

Комментарии • 147

  • @stephanschmitz9037
    @stephanschmitz9037 Год назад +9

    So habe ich angefangen brisket und pulled zu machen als ich nur einen Gas Grill hatte. Gute Idee das mal zu zeigen

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +2

      Ich sage ja immer, dass wenn man nichts anderes hat, dass man sich zu helfen wissen muss. Viele wollten es mal sehen, wie man Brisket auf dem Gasgrill hinbekommt. Ich würde dann doch wieder auf den Kohlegrill oder Pelletsmoker zurückgreifen. :)

  • @Kaminholz24
    @Kaminholz24 Год назад

    Sieht mega aus!!!👍👍👍
    Wird auf jeden Fall nachgemacht!!!

  • @walteroberholzer7419
    @walteroberholzer7419 Год назад

    Immer wieder super Video, macht Spass dir zuzuschauen und nachzumachen 👍😋
    Danke & Gruss aus der 🇨🇭
    Walter

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Vielen lieben Dank Walter. Freue mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen.

  • @alexanderbeckmann3951
    @alexanderbeckmann3951 Год назад

    Deine Freude dabei zu sehen steckt so richtig an. Hab vor vielen Jahren auf Jamaica landestypische Sachen gegessen und ich fand es super. Dieses Rezept macht so richtig Lust auf's nachmachen, die Marinade einfach nur ne Wucht ! Vielen Dank.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Das freut mich sehr Alexander. Ich wünsche Dir viel Freude beim Nachgrillen. (auch beim Brisket) :)

  • @dieterullrich8230
    @dieterullrich8230 Год назад +2

    Servus Jörn, das Ergebnis spricht für sich, dein Briesket sieht fantastisch. Danke dir und einen Gruß nach Rheinhessen aus Gründau 👌🔥🔥

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Danke Dir sehr Dieter. Euch auch einen schönen Sonntag.

  • @beka4780
    @beka4780 Год назад +1

    Alles was du machst ist super Jörn! Grüße Bernd

  • @smartlooker1
    @smartlooker1 11 месяцев назад

    Das sieht ja super aus. Werde mich am Wochenende auch mal ran wagen. 😀

  • @lordhelmchen8573
    @lordhelmchen8573 Год назад

    Na endlich, 😂🙈🙈🙈😂😂😂
    Wie immer sehr schön.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Danke Dir sehr. Das war echt sehr gut und ich habe direkt noch 2 Videos mit Leftovers gemacht (und natürlich nebenbei noch den Brisket Nudelsalat, welcher von meiner Familie verlangt wurde)

  • @BBQausBaden
    @BBQausBaden Год назад

    Super gemacht sieht fantastisch aus mega 👍👍
    Grüße aus Baden

  • @caichristiansaatkamp119
    @caichristiansaatkamp119 Год назад +1

    Das grade mein zweites Video von dir 😕und direkt wieder Hunger 😍danke dafür 😉Abo wird dagelassen

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Vielen lieben Dank und herzlich willkommen auf meinem Kanal

  • @kerstinbuttner2897
    @kerstinbuttner2897 Год назад

    Hi Jörn! Sieht richtig lecker aus! Vielen Dank für das tolle Video! Da traue ich mich demnächst mal ran... LG nach Rheinhessen

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Das wird Dir gefallen Kerstin. Das Brisket war echt lecker und ich habe aus den "Resten" 2 weitere Rezepte für Videos UND natürlich den Brisket Nudelsalat gemacht...

  • @dolly1279
    @dolly1279 Год назад +4

    Hi Jörn,so ein schönes (wirklich) perfektes Stück Fleisch hab ich noch nie gesehen 🔝.Supi gemacht 👊🏻

  • @Inge___
    @Inge___ Год назад

    Sieht wieder super lecker aus. 👍

  • @Mike-nt3pq
    @Mike-nt3pq Год назад

    Es ist immer wieder ein Traum 🤤🔥❤️👍🏻👍🏻👍🏻

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      haha ja aber sowas von und es eröffnet eine Menge neuer Möglichkeiten... Burger, Sandwich uuuuund natürlich den Brisket Nudelsalat.. der ist absolute PFLICHT !

    • @Mike-nt3pq
      @Mike-nt3pq Год назад +1

      @@BBQausRheinhessen auf jeden Fall. Ich bin schon lange ein Fan und bin immer wieder von deinen Kreationen begeistert 🤤🤤🔥❤️

  • @matthiasernstberger248
    @matthiasernstberger248 Год назад

    Sehr schön. Konnte es förmlich riechen und schmecken😉. Schönen Sonntag, Gruß Matthias

  • @O-DogVegas
    @O-DogVegas Год назад +5

    😃👍 viele dank Jörn jetzt kann ich es auf meinem Rouge auch mal nach machen.
    Sieht fantastisch aus 🤤😋 wie alles was du grillst 👍
    Mach weiter so 👌
    Gruß Micha 🙋‍♂️😎

  • @pYr01894
    @pYr01894 Год назад +2

    Vielen Dank - mal wieder - für das Video. Für mich kam es 3 Wochen zu spät, so wurde aus dem Brisket damals eben Pastrami. Ich armer. ;) Die Anleitungen welche ich kenne gehen alle auf über 16 Stunden, das war mir dann doch zu lang...
    Jetzt "muss" ich ein neues Bestellen :)
    2 Anmerkungen welche ich auch beim Pastrami machen auf dem Gasgrill teils leidvoll lernen musste: die Temperatur von 150 Grad...da ist viel Spielraum zwischen Anzeige Grilldeckel und Höhe des Brisket. Bin dazu über gegangen die Temperatur mit einem Temperaturfühler zu messen dort wo das Grillgut liegen wird. Es waren 20 Grad weniger als am Deckel angezeigt, variiert wohl auch von Grill zu Grill, dass verlängert die Dauer erheblich.
    Smokebox...nehme ich nicht mehr. Funktionieren, bei mir, nur gut auf einem Brenner. Ergo werden alle Chunks/Pellets gleichzeitig erhitzt und es raucht viel zu kurz, mit pech verbrennt der Inhalt sogar anstatt zu qualmen. Es gibt auch Smoke Tubes. Diese funktionieren bei mir viel besser. 2,5- 3 Stunden rauch bei 30cm länge.
    Gut gemeinte Tipps für alle die wie ich *noch* kein BBQ Meister sind wie Jörn.
    Schönen Sonntag allen.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +2

      Hi Thomas. Da bin ich komplett bei Dir. Daher habe ich das Brisket im Grill auf die extra Roste gelegt. Damit ist es näher am Deckelventil, Grds kann man natürlich einen Fühler direkt am Grillgut befestigen.
      Die Räucherphase ist bei Gasgrills wie von Dir beschrieben sehr kurz.. aber heftig.. Wenn Du in der stärke für 3 Stunden räucherst... wird das Fleisch nur noch schwer genießbar sein. SmokeTubes geben einen schönen gleichmäßigen Rauch ab.. aber halt erheblich weniger.
      Ich wollte das mit dem Gasgrill auf jeden Fall mal zeigen. Für mich bleiben aber Pellet und Holzkohle die sinnvollsten Arten ein Brisket (oder low&slow generell) zu machen.

  • @zipcheerleader
    @zipcheerleader Год назад

    Tolle Nummer, Jörn - kann man absolut so machen 😍👌🏻😋👍🏻😎

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Absolut! Und wenn das Brisket erstmal fertig ist, gibt es noch viel mehr Möglichkeiten: )

    • @zipcheerleader
      @zipcheerleader Год назад

      @@BBQausRheinhessen Ooouuuh jaaa 🥰

  • @premiumpilz8500
    @premiumpilz8500 Год назад +1

    7:24 😂😂😂
    Sieht absolut geil aus wie immer bei dir!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +2

      haha ja ich kenne die Aufschreie sobald Alufolie ins Spiel kommt. Hier passt es ja :)

    • @zipcheerleader
      @zipcheerleader Год назад

      🤣👏🏻😜👍🏻😂

  • @hootieger8322
    @hootieger8322 Год назад +1

    Super Video Jörn 🫶

  • @fakeuser7785
    @fakeuser7785 Год назад

    Sieht mega aus, Jörn! Ich hoffe, deine Räucherbox lag spätestens gestern Abend vor der Tür 😋.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      ne der Wink mit dem Zaunpfahl hat leider nicht geholfen :)

  • @KohleStahlGrillenundBBQ
    @KohleStahlGrillenundBBQ Год назад

    mega Lg und GlückAuf!

  • @veraullrich645
    @veraullrich645 Год назад +2

    Hallo Jörn, das sieht ja sehr sehr lecker aus was du uns hier gezaubert hast, und das auf einem Gasgrill, aber ich gebe dir recht auf einem Keramikgrill oder einen pelletgrill ist der Rauchring noch eine Idee besser, euch noch einen gemütlichen Sonntag, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👌👍👏🍀💫

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Moin Vera. Absolut. Wenn man die Möglichkeiten hat, sollte man sie auch nutzen. Aber ich wollte es auf jeden Fall mal gezeigt haben.,

  • @thedigrau8563
    @thedigrau8563 2 месяца назад

    danke für das video, werde es so versuchen. Ich habe allerdings keinen Rost, muss ich den kaufen oder kann es ohne gehen mit Weber Gas Grill Q300?

  • @einmalbier13
    @einmalbier13 Год назад

    Danke ❤️

  • @cookrebels
    @cookrebels Год назад

    Nice!!!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Brisket ist immer ne gute Idee :)

    • @cookrebels
      @cookrebels Год назад

      @@BBQausRheinhessen das stimmt! Steht bei mir auch noch auf der Liste!!

  • @imdiameraustexers6646
    @imdiameraustexers6646 Год назад +2

    Wenn du wüsstest, wie sehr ich mich immer über so long-job-videos von dir freue... 😍😍
    Eine Frage: Wieso hast du es ohne Meater-Nadel gemacht? :)

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +5

      Moin. Die Tempertur ist bei Brisket absolut 2.rangig. Wichtig ist, dass das Fleisch weich ist. Daher auch die Probe mit dem Holzspieß. Das Fleisch kann bei 93 soweit sein oder bis 98° brauchen.. wenn der Meater sagt: jo.. is fertig.. heißt das bei Brisket leider sehr wenig. Daher ohne

    • @imdiameraustexers6646
      @imdiameraustexers6646 Год назад

      @@BBQausRheinhessen alles klar, danke für die Erklärung :)

  • @berndkeck4367
    @berndkeck4367 Год назад

    Wieder mal richtig lecker, bei welcher Temperatur sollte eingebackt werdem und welche Kerntemperatur sollte das Ziel sein? Danke für Deine Antwort.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Hi. bis 70° einpacken. bis 93° bzw bis ein Holzspieß wie durch butter ins Fleisch geht.

    • @berndkeck4367
      @berndkeck4367 Год назад

      Danke Dir😊

  • @Lobo_1812
    @Lobo_1812 Год назад

    Echt super geworden, tolles Video. Wo findet man die Handschuhe? Grüße

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Moin Heiko. Die kannst Du hier vorbestellen: moesta-bbq.com/HeatPro-Gloves-Hitzehandschuhe-aus-Silikon-Vorbestellen/19832

    • @Lobo_1812
      @Lobo_1812 Год назад

      @@BBQausRheinhessen wie fällt die Größe so aus, kannst du dazu was sagen? Danke.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Also ich habe L .. die passen mir sehr gut.. wobei ich bei den gummihandschuhen M-L tage... Die XL sind mir zu groß

    • @Lobo_1812
      @Lobo_1812 Год назад +1

      @@BBQausRheinhessen guter Hinweis. 👍
      Dann muss ich wohl eher XL nehmen. Die DM Handschuhe und andere muss ich immer in Groß nehmen und selbst die könnten noch etwas größer sein.
      Danke!

  • @klausdziwak6259
    @klausdziwak6259 11 месяцев назад

    Hallo Jörg, super Fleisch. Werde mir das Stück auch bestellen. Kannst du mir sagen, welches Messer du benutzt?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  11 месяцев назад

      Hi. Das große Messer ist das G-60 von Global. Habe ich seit 5 Jahren..und ist der Hammer!

  • @holgerdanske3960
    @holgerdanske3960 Год назад

    Sieht sehr gut aus Jörn. Bekäme man das Brisket auf auch nenn. 47 cm Smoker?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      du meinst den 47er WSM oder ProQ, Napoleon Apollo? auf jeden Fall !

    • @holgerdanske3960
      @holgerdanske3960 Год назад

      @@BBQausRheinhessen Ja, ich meinte den 47 WSM, Danke für die Antwort.

  • @jinhayu
    @jinhayu Год назад

    Moin Jörn, kurze Frage zu deinem SPG Rub. Ist dieser recht pfefferlastig? Ich hatte mal einen Dalmatiner Rub zuvor verwendet und da war der Pfefferanteil recht hoch und auch grob geschrotet. Fand ich beim Brisket leider absolut ungeeignet und zu dominant.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Hi. Da ist schon gut Pfeffer drin. Allerdings für ein Brisket in keinem Fall zu viel. Letztlich ist ein hoher Pfefferanteil ein Qualitätsmerkmal, da Salz günstiger Füllstoff ist.

  • @weckyjs8900
    @weckyjs8900 27 дней назад

    Sehr schönes Video. Danke
    Was hast Du da für ein Messer ?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  27 дней назад

      Hi. Meinst Du das lange? das ist ein G-60 von Global. Echt ne Waffe! amzn.to/3KCfzuI

    • @weckyjs8900
      @weckyjs8900 27 дней назад

      @@BBQausRheinhessen vielen Dank für die Schnelle Antwort. 👍

  • @AePpelWoi1899
    @AePpelWoi1899 Год назад

    Hallo Jörn, tolles Video. Danke dafür. Bei Deinem zweiten Zeitsprung sagst Du „4,5 Std. später“. Ich gehe davon aus, dass Du „weitere“ 4,5 Std. meinst. Also plus die ersten 3 Std., richtig? Gruß

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      ganau so war es gemeint. 7.5 Stunden auf dem Grill, 45 Minuten Ruhen

  • @christianbayerl1839
    @christianbayerl1839 Год назад

    Hallo Jörn. Was ist das eigentlich für ein Messer das du da im Video benutzt um das Brisket aufzuschneiden? Das habe ich schon so oft in drinrn Videos gesehen aber noch nirgends gefunden.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Hi Christian. Das ist das Global G 60 Messer. Ein Traum und seit Jahren bei mir im Einsatz

  • @andreklein5222
    @andreklein5222 Год назад

    Hallo Jörn. Mein erstes Brisket war vom Schwarzwälder und leider ein Reinfall. Schmeckte wie ne trockene Roulade. Danach habe ich nen Fullpacker BlackAngus bei Clickandgrill bestellt. Und kauf seitdem nix anderes mehr. Mach es wie Oliver Sievers allerdings auf nem Pellet Smoker. Nutze den Grillpfeffer von Klaus und natürlich low and slow. Meine Gäste sind immer sprachlos.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Moin Andre. Schade, dass Dir das Brisket nicht geschmeckt hat. Ich habe schon zig Briskets vom Schwarzwälder gemacht und die waren immer geil. Manchmal hat man wohl Pech.

  • @thomasbaumgart4274
    @thomasbaumgart4274 Год назад

    Hallo Jörn, wie immer ein lecker Stück Fleisch! :-) ausser Sandwich, was reichst Du zum klassichen Brisket Menu? PS ich habe hier viele Styroporboxen über da kannste welche haben. Gruß aus AZ

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Hi Thomas. Danke Dir für das Angebot. Ich bin aber froh, wenn ich die endlich mal los war. Mit der Folie über dem Papier geht auch. Wollte auch keine Kühlbox schmutzig machen.

  • @StephanOeller
    @StephanOeller Год назад

    🍷top🎉

  • @dennisw990
    @dennisw990 Год назад

    Moin, warum macht man das nicht mit nem MEATER? Oder ist das Stück zu groß? Liebe Grüße und wieder ein tolles Video!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Hi Dennis.Bei nem Brisket kommt es am Ende drauf an, dass das Fleisch weich ist. Das da ist die Temperatur tatsächlich 2.ranging. Daher auch die Aktion mit dem Holzspieß

    • @dennisw990
      @dennisw990 Год назад

      @@BBQausRheinhessen vielen Dank für die Antwort! :-)

  • @Andi21475
    @Andi21475 Год назад

    MEGA......vG aus dem Vogtland.....

  • @Wavecaller83
    @Wavecaller83 Год назад

    Vielen Dank für das Video.
    Habe ich dich richtig verstanden, dass das Brisket in Summe nur ~8 Stunden gebraucht hat?
    Ich habe mich bis jetzt noch nie da ran getraut, da ich meinen Gasgrill nicht über Nacht hab laufen lassen wollen.
    Aber wenn das in 8 Stunden klappt, dann müsste ich das mal nachmachen!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      das hast Du absolut richtig verstanden. Morgens angefangen, Nachmittags fertig.

  • @rastamann222
    @rastamann222 Год назад

    Spitze,
    Wie lange war das gute Stück jetzt insgesamt auf dem Grill?
    Lg

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Hi. 3 Stunden unverpackt, 4.5 Stunden verpackt= 7,5 Stunden + 45 Minuten ruhen

    • @rastamann222
      @rastamann222 Год назад +1

      @@BBQausRheinhessen klasse,vielen dank !!!

  • @jayko37
    @jayko37 Год назад

    Sehr entspanntes Video 👍🏼
    Warum darf Alufolie nicht das Fleisch berühren?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Moin.Weil das Salz mit der Folie regieren kann. Lässt sich ja leicht vermeiden

    • @jayko37
      @jayko37 Год назад

      @@BBQausRheinhessen achso, noch nie davon gehört, grad gestern Fleisch in Alu aufgewärmt 😅
      Ist das dann gesundheitsschädlich oder worum geht's da?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Jepp,
      Soll nicht gesund sein… gab da in der Vergangenheit immer Ärger, daher auch das „beruhigt euch“

    • @jayko37
      @jayko37 Год назад

      @@BBQausRheinhessen alles klaro, dankeschön

  • @Andy-bg6hq
    @Andy-bg6hq Год назад +2

  • @rudistefan1986
    @rudistefan1986 10 месяцев назад

    Macht die Temperaturen im Garraum einen wesentlichen Unterschied. 120 vs 150Grad? Wie lange hattest du gesmoked? Ich packe das Fleisch eher bei 80 Grad ein, wenn sich ein stabiler Bark (Kruste) gebildet hat

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  10 месяцев назад

      Moin. Das macht zeitlich einen Riesen Unterschied. Bei 80 grad einpacken ist ja nach der Plateauphae. Das dauert dann noch länger.
      Kann man so machen.

  • @erkthomaspetersen3964
    @erkthomaspetersen3964 7 месяцев назад

    Hallo Jörn , hab ich das richtig verstanden das du das Brikett insgesamt 7,5 Stunden gegrillt hast ? Natürlich ohne die 45 min fürs Ruhen. Gibt es dort auch eine Garstufe ?
    Ansonsten bin ich großer Fan. Mach weiter so . Grüße aus Nordfriesland

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  7 месяцев назад

      Hi. Ich habe das sogar "NUR" 7.5 Stunden gegrillt (indirekte Hitze) dauert normalerweise länger

  • @Grill-Opa-Juergen
    @Grill-Opa-Juergen Год назад

    Gude , das sieht lecker aus . Ich gebe dir aber recht man sollte es auf einem Pelletgrill oder auf dem Keramikgrill machen . Da ich einen Gas einen Keramik und einen Kugelgrill habe werde ich es mal auf dem Keramikgrill versuchen . Ich denke von der Grillfläche wird es aber etwas eng denn ich habe nur 46 cm im Durchmesser . Entweder muss ich es teilen und auf zwei Ebenen machen oder einen kleinere Gewichtsvariante wählen . Was meinst du was ist besser .
    Gruß
    Jürgen

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Hi Jürgen. ich denke., dass der Full Packer in den Keramikgrill passt. Du hast ja nen Deflektor drunter. würde den nicht halbieren!

    • @Grill-Opa-Juergen
      @Grill-Opa-Juergen Год назад

      @@BBQausRheinhessen Danke

  • @naturlaub-reisen5073
    @naturlaub-reisen5073 Год назад

    Hallo Jörn.
    Hast Du eine Empfehlung für eine gute Grillzange?
    Danke.
    Grüße aus Freiburg
    Norbert

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Hi Norbert. Grds hat jeder Hersteller anständige Zangen. Ich habe bei mir daheim Napoleon (normal und Prestige), big Green egg und sogar ne alte weberzange im Einsatz. Und natürlich die V-Tong aber die ist speziell. Meine Empfehlung: im grillshop einfach mal die Zangen in die Hand nehmen

    • @naturlaub-reisen5073
      @naturlaub-reisen5073 Год назад

      Danke Jörn.

  • @martingladrow9513
    @martingladrow9513 Год назад

    Hallo Jörn, mal ne Frage. Wie esse ich ein Brisket? Als Sandwich oder einfach so mit Beilagen?

  • @mariodeues6798
    @mariodeues6798 Год назад

    Hallo Jörn wie du weisst steht mein battel mit dem pulled pork noch an und wie du auch weisst lege ich sehr viel Wert auf deine Meinung. Wenn ich das pulled pork mache meinst du ich könnte da auch etwas reuchern? Brisket ist doch eigentlich ein long Job. Was meinst du wie lange sollte ich mein pulled pork geben ? Die vollen 19 std.und vorher spritzen. ....ich werd irre keinen Bock das zu verkakken. LG Mario

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Moin Mario. Pulled Pork brauchste vorher nicht zu spritzen. Das wird nicht trocken. Räuchern kannst Du es natürlich gerne. Kommt dann drauf an ob Gasgrill oder Holzkohle... bei Holzkohle einfach einpaar Holzchunks verteilen... beim Gasgrill ruhig 2 Räuchergänge machen, da das Holz ja relativ schnell weg ist.

    • @mariodeues6798
      @mariodeues6798 Год назад

      @@BBQausRheinhessen Hallo Jörn vielen lieben Dank für deine Antwort das scheint nicht bei jedem youtube r der Fall zu sein. Ich weiß deine Hilfe sehr zu schätzen. Danke

  • @dmkplz5436
    @dmkplz5436 Год назад

    Hey
    Wenn mein brisket 5-6 Stunden vorher fertig ist, könnte ich es eingepackt bei 50-60 grad im Ofen warm halten bis gegessen wird ?
    Gruß von der anderen Rhein seite😂

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      Moin. Absolut. In eine isobox legen und 2 Wasserflaschen mit heißem Wasser dazu

  • @andreasfarber35
    @andreasfarber35 8 месяцев назад

    Hallo Jörn
    könntest du einmal ein video machen nach meiner rezeptur? ich habe heute einen rinderbraten gemacht, der kam bei meiner familie sehr gut an.
    rinderbrust 3 stunden bei 120grad gesmoked. danach mit dem üblichen suppengemüse im dutch oven geschmort. gemüse anbraten, danach tomatenmark auch mit anrösten und mit rotwein ablöschen und gemüsebrühe oder sonstiges aufgießen. nach 3 stunden kommt die beste rinderbrust ever raus.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  8 месяцев назад

      Moin Andreas. Das hört sich nach nem leckeren Rinderbraten an. Aber Brisket würde ich es nicht nennen.

    • @andreasfarber35
      @andreasfarber35 8 месяцев назад

      danke für die rasche antwort. aber es war rinderbrust@@BBQausRheinhessen

  • @derliebej7675
    @derliebej7675 Год назад

    Das sieht super aus und für einen Gasgrill ist das (finde ich) wirklich ein toller Rauchring 👍 Da du den Gaspreis ansprichst: Hättest du Lust mal einen Ökonomievergleich zu machen zwischen Gas-, Pellet-, Keramik- und (wenn du überhaupt noch den Napoleon hast^^) Kugelgrill? Also nach dem Motto: "Was gebe ich für den Brennstoff aus, wenn ich den Grill für 6 Stunden bei 120°C laufen lasse?". 6 Stunden jetzt mal als Maßeinheit, weil's der kürzeste Longjob der "Holy Trinity" (3-2-1-Ribs) ist. Ich fände das sehr spannend :)

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      HA ! natürlich habe ich meinen Napoleon Kugelgrill noch. Nicht nur das, ich habe ihn letztes Wochenende gereinigt und wollte ihn auch einsetzen.. dann kamen alle Nachbarn aus ihrem Urlaub zurück, mähten Rasen, schnitten Hecken und hingen Wäsche zum trocknen raus... da habe ich mich dann nicht getraut den Grill anzuwerfen *lach*
      Was Deinen Vergleich betrifft... der sollte eigentlich klar sein... Pellets; Kohle, Gas, Elektro.. in der Reihenfolge

    • @Moritz-Kater
      @Moritz-Kater Год назад

      Bei den Fleischpreisen für gutes Fleisch noch über die Brennstoffkosten nachdenken ? Ernsthaft ? 🙄

  • @biggiederexilfranke826
    @biggiederexilfranke826 Год назад

    Mahlzeit, zum Glück hab ich jetzt nen Sauerbraten, sonst müsste ich wohl wegklicken 😅😅😅😅😅

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад +1

      haha. ich habe nur noch ein Leftover Brisket Sandwich, dass ich gestern gemacht habe... seeeeehr unangenehm :)

    • @biggiederexilfranke826
      @biggiederexilfranke826 Год назад +1

      @@BBQausRheinhessen was ein Schei*job, aber die Kantine soll mega sein 🤣🤣🤣🤣

  • @polarwolf535
    @polarwolf535 Год назад

    Ein Brisket ach das kam ja noch nie. Äh ok auf dem Gasgrill, jaa das ist natürlich neu. 😂😂

  • @MathiasWeichert
    @MathiasWeichert 7 месяцев назад

    Deine Tiefkühltruhe ist doch bestimmt pappe voll. ich helfe dir sehr sehr gerne, damit du wieder mehr Platz darin hast😂😂

  • @awsdakota
    @awsdakota Год назад +1

    Geiles Stück Fleisch

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Das war echt ein Träumchen. Kaum Abschnitte (und NEIN, ich bekomme keine Sahnestücke geschickt)

  • @Mjonse91
    @Mjonse91 7 месяцев назад

    Warum sollte es mich beunruhigen wenn die alufolie ans Fleisch kommt?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  7 месяцев назад

      Hi. Salz aus dem Rub reagiert mit der Alufolie.

  • @spydeedj
    @spydeedj Год назад

    "das geht wie butter ins fleisch" 😀

  • @agtwdgj486
    @agtwdgj486 Год назад

    habe noch nie brisket gegessen. sieht zwar cool aus. sieht aber auch aus wie trockenes rinderbraten 😢

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Dann solltest Du Brisket auf jeden Fall mal probieren.. das ist alles andere als trocken

  • @MightyMirk
    @MightyMirk Год назад

    Das im Video verwendete Brisket unterscheidet sich leider echt stark vom Produktbild vom Schwarzwälder. Das sieht mit dem gelblichen Fettauftrag wirklich nach Prime aus, das Brisket im Video eher nicht. Das würde mir als Kunde aufstoßen beim auspacken...

    • @derschwarzwalder1808
      @derschwarzwalder1808 Год назад +2

      Hallo Mirko, tatsächlich ist unser Produktbild hier sehr unglücklich, das ist leider ein sehr altes Bild. Wir haben vor einigen Wochen neue Foto geschossen und werden hier unter anderem unser Brisket demnächst auch "aktualisieren". Grundsätzlich haben wir nur das eine Brisket im Sortiment, sorry für die Verwirrung!

    • @MightyMirk
      @MightyMirk Год назад

      @@derschwarzwalder1808 Wäre es auch denkbar mehr Fettabdeckung auf der Brust zu lassen? Ich finde da fehlt es dem Stück aus dem Video ein wenig.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  Год назад

      Hi Mirko. Das Fett trennt man doch ab. Also ich bin froh, über jedes Gramm Fett, dass ich nicht wegschneiden muss. (ich hebe es zwar auf.. aber für Brisket braucht es keine dicke Fettabdeckung)

    • @MightyMirk
      @MightyMirk Год назад

      Ich finde das eigentlich ganz geil, wenn da ein guter halber Zenitmeter Fett drauf ist. Aber gut, das ist Geschmackssache

  • @user-ty5fd9hr2q
    @user-ty5fd9hr2q 5 месяцев назад

    Dieses Stück Fleisch ist nicht ideal. Deutsche Produktion unterliegt amerikanischer Produktion