Faptul ca a mentionat guanciale arata ca stie foarte bine ce face si ALEGE sa foloseasca pancetta. Cealalta alegere e parmezan vs pecorino dar din nou e o chestie de preferinta. Sincer cred ca e primul bucatar din Romania care face un carbonara absolut perfect.
Sau parmezan și pecorino! Sunt mai multe variante (atât ca ingrediente, cât și ca tehnici de gătire a oului) în funcție de posibilități și disponibilitatea ingredientelor.
Adevarata reteta a pastei carbonara o gasiti doar pe paginile chefilor italieni. Chef Sorin Bontea cu siguranta stie ce face, dar ingredientele oricum schimba gustul foarte mult...In Romania parerea mea nu se mananca o adevarata carbonara, doar la Roma in trattoriile Romane puteti manca o adevarata carbonara. Chiar daca mergi in alta zona in Italia nu vei manca adevarata carbonara sau pizza Romana etc... Cine prepara aceste retete in Italia nu folosesc ingrediente din comert de cele mai multe ori, ci de la producatori locali etc. iar atunci totul se schimba... Eu am locuit si crescut la Roma si cunosc foarte bine gusturile pastelor atat de la restaurant cat si a italienilor care o fac in casa, si credeti-ma in Romania nu ma mancat niciodata o carbonara buna...Gusturile sunt total diferite... Ingredientele spun totul...
Astăzi am preparat și eu pastele după rețetă asta și sunt delicioase. Eu am mai adăugat 2 căței de usturoi pentru o extra aromă.Toată familia mea a lăudat această rețetă. Super bună 💯%.
Domnule Bontea eu sunt Georgia o fată din România și am ajuns sa lucrez într-un restaurant italian în Sicilia, azi mi-a zis, Georgia faci paste carbonara pentru 50 de persoane, eu în gindul meu am zis,, ești nebun n-am gătit niciodată carbonara, ce mă fac stai îl caut pe Bontea pe RUclips 😂 mulțumesc mult pentru rețetă o să numesc pastele Bontea carbonara ❤❤❤❤
@maryJaeJ ei ce sa îți zic, e de știut că toți începem de undeva, diploma mea este de asistent medical generalist domnule dar se câștigă mai bine în restaurant, sunt și am rămas în restaurant ca șef la bucătărie, poți mânca liniștit în restaurant numai dacă poți ajunge în Sicilia 🤣🤣
Sanatate, chef! Am incorporat trucuri de la dumneavoastra in ce mai invatasem pana acum, si mi-au iesit cele mai bune paste carbonara de luni si luni de zile. Multumesc!
In sectiunea de comentarii observ 2 tipuri de roman: 1. Cel care stie reteta originala cu pecorino si guanciale 2. Țăranul care da cu hate pentru ca nu a folosit usturoi si smantana.
Si cei care ii mu**sc pe ceilalti ca nu folosesc fix pecorino si guanciale sunt tot un fel de tarani, dar care au fost 2 zile la Roma si nu le mai ajungi la nas :)
Salut. Ai gasit cumva in romania la un magazin mai popular? Eu am disponibile in zona, Lidl, Kaufland si cam atat din lanturile populare, obisnuiam sa caut cand imi aminteam de pecorino dar fara succes. Mersi
@@brainsoff_9210 salut. În zona mea este un magazin cu produse italienești. Acolo am găsit pecorino vrac. Ca și magazine cunoscute am mai văzut în Auchan
Multumesc pentru rețeta, am s-o incerc. Avand in vedere ca am incercat varianta "ca la carte" (si recomand si comentatorilor de pe aici xD sa vedem cum le place varianta asta dupa aceea) si a iesit un fiasco, metoda de aici e binevenita :D
4 greseli mari Sorinacio: 1) folosit pancetta in loc de guanciale. Pentru carbonara adevarate se foloseste guanciale. 2) paste de o calitate jenanta. (Cel mai probabil sponsorul video-ului. Dar tot de calitate mizeră raman.). Pentru carbonara adevarate doar DeCecco si La Molisanna sunt bune ca si paste din comerț. 3) Mult prea multa apa, si la o temperatura prea mare. Se vede clar ca oul a inceput sa se gateasca prea tare si a iesit un fel de ratuta/cocoloașe. 4) Carbonara veritabile folosesc pecorino (din lapte de oaie) in loc de parmegiano. :)
Bă tu chiar crezi că Bontea nu știe rețetele clasice de paste,mai ales astea renumite...el trebuia să facă ceva cu pastele astea de doi bani,conta doar să le vadă lumea produsele lui ăia...
Cu tot respectul. Sunt sigur ca sunt delicioase. Incercati totusi data viitoare sa luati un bol de inox, sa il puneti peste oala cu apa fierbinte de la paste si acolo sa amestecati pastele cu parmezanul si galbenusurile, o sa vedeti ca sosul e mult mai lichid asa(daca nu e, mai adaugati putina apa de la paste). Tigaia aia era prea incinsa si face pastele sa para putin seci. In plus, daca vreti un gust deosebit de piper, prajiti in tigaie piperul boabe pentru 1-2 minute si dupa sa il macinati peste paste. :)
In video ruclips.net/video/rw03AUoL7yk/видео.html se separa "sunca" de grasimea din oala si se foloseste ulteror :D + se foloseste si Pecorino. Ma gandesc ca sunt mai multe retete si "tehnici"
@@bularcamatei4962 Eu îl apreciez pe Bontea și sunt sigur că aici a făcut o rețetă mai simplă, dar Carbonara perfecte se fac cum a zis mai sus: se amestecă totul într-un bol separat, iar apa o pui peste ou și brânză, iar carnea la final.
Simplu si usor de facut. Atatea comentarii aici ca e apa multa, ca nu trebuia pancetta etc. Eu cand nu gasesc guanciale sau pancetta, fac direct cu bacon 😂 cand nu gasesc pecorino romano, iau parmigiano sau grana padano sau mozarella rasa fin, imi pun 2,3 oua plus un extra galbenus. Cand am chef cumpar ingredientele originale, paste de calitate, ca pur simplu sunt pe fuga si nu gasesc acum un ingredient, ma adaptez situatiei. Ca exemplu am mancat in Milano, carbonara cu pork scratches in loc de guanciale ca asta aveau oamenii aia pe moment si nu am mai facut atatea figuri ca nu e rețeta originala. 🫶🫶
Guanciale are un gust mai puternic de "porc" comparativ cu pancetta. De ce ai pus ulei de măsline? Pancetta are deja suficientă grăsime. În loc de macaroane, rigatoni ar fi fost o alegere mai bună (bucățile de guanciale ascunse în rigatoni ar fi fost o surpriză plăcută) sau spaghettoni, varianta clasică. Eu folosesc două tipuri de brânză: pecorino și parmezan. Pecorino dă un gust mai intens, dar fiind mai sărat, adaug și parmezan, care este mai puțin sărat. Dacă piperul negru este puțin prăjit în tigaie, devine și mai aromat. Opțional, aproape de final, adaug puțin vin alb, iar după ce alcoolul se evaporă, pun crema de ouă, brânza și uleiul de guanciale. În rest, nu am comentarii, sunt sigură că e gustos și așa. Important e că nu ai pus smântână în carbonara, cum se face în majoritatea restaurantelor din România.
Am făcut rețeta boss și într-adevăr sunt adevăratele carbonara , nu ce vb lumea pe aici , au ieșit extraordinare , grație ❤
Tocmai ce am facut reteta si e simplasi delicioasa. Sosul iese fenomenal si aromele se imina perfect. Sunt cele mai bune paste carbonara mancate
A ieșit super tare rețeta
Am incercat si eu pentru prima data . Au iesit minunate . Foarte gustoase.
Acum mănânc aceasta rețeta ,am folosit întocmai ce ai spus și aceleași ingrediente..SUPER .RECOMAND
Poftă bună
Chef Bontea, respectele mele pentru munca depusa pe toate fronturile. Va admir si sper sa va si intalnesc candva. Toate bune!
Dintre toate rețetele de top de pe RUclips, asta are cea mai bună tehnică. Tot respectul chef!
Super bune și rapide, m ai scos și azi! 🤣👍
Faptul ca a mentionat guanciale arata ca stie foarte bine ce face si ALEGE sa foloseasca pancetta. Cealalta alegere e parmezan vs pecorino dar din nou e o chestie de preferinta. Sincer cred ca e primul bucatar din Romania care face un carbonara absolut perfect.
Sau parmezan și pecorino! Sunt mai multe variante (atât ca ingrediente, cât și ca tehnici de gătire a oului) în funcție de posibilități și disponibilitatea ingredientelor.
A facut omleta nu carbonara
Daca si asta e carbonara absolut perfect, inseamna ca ce fac italienii e tocanita.
Exceptand faptul ca nu a facut Carbonara, e totul perfect.
Adevarata reteta a pastei carbonara o gasiti doar pe paginile chefilor italieni. Chef Sorin Bontea cu siguranta stie ce face, dar ingredientele oricum schimba gustul foarte mult...In Romania parerea mea nu se mananca o adevarata carbonara, doar la Roma in trattoriile Romane puteti manca o adevarata carbonara. Chiar daca mergi in alta zona in Italia nu vei manca adevarata carbonara sau pizza Romana etc... Cine prepara aceste retete in Italia nu folosesc ingrediente din comert de cele mai multe ori, ci de la producatori locali etc. iar atunci totul se schimba... Eu am locuit si crescut la Roma si cunosc foarte bine gusturile pastelor atat de la restaurant cat si a italienilor care o fac in casa, si credeti-ma in Romania nu ma mancat niciodata o carbonara buna...Gusturile sunt total diferite... Ingredientele spun totul...
Astăzi am preparat și eu pastele după rețetă asta și sunt delicioase. Eu am mai adăugat 2 căței de usturoi pentru o extra aromă.Toată familia mea a lăudat această rețetă. Super bună 💯%.
Cu tot respectul Chef!Uimitoare rețetă și modul de preparare.Sunt un mare fan al muncii dumneavoastră🤝
Bună, voi adaugă și eu aceste paste în meniul meu .Succes!
Recomand aceasta reteta. Pentru prima oara am incercat sa fac, si au iesit nemaipomenit ♥️♥️
Sa îți dea Dumnezeu sănătate Bontea!
Șef Bontea Mulțumesc , prima data când îmi ies bune pastele 🫶🏽😂
Va mulțumesc Sef pentru rețetă. Azi o prepar .
Sunteti unul dintre cei mai buni bucatari❤❤❤!
Arată foarte bine mulțumesc că explicații clar
Cele mai bune!!!! Mulțumim pt rețetă!!!😊
Foarte buna reteta domnului Bontea !
Arata delicios 😍
Chef bontea,multumesc pentru rețetă.Mie îmi topește limba
Mulțumesc frumos chef pentru rețetă de paste carbonara chiat acum le-am pregătit si au ieșit foarte gustoase. ❤❤❤
Domnule Bontea eu sunt Georgia o fată din România și am ajuns sa lucrez într-un restaurant italian în Sicilia, azi mi-a zis, Georgia faci paste carbonara pentru 50 de persoane, eu în gindul meu am zis,, ești nebun n-am gătit niciodată carbonara, ce mă fac stai îl caut pe Bontea pe RUclips 😂 mulțumesc mult pentru rețetă o să numesc pastele Bontea carbonara ❤❤❤❤
E bn de stiut ca toti incepatorii fac de mancare si tocmai in Sicilia,nasol.
Spune si restaurantu sa stiu sa nu mananc niciodata acolo.
@maryJaeJ ei ce sa îți zic, e de știut că toți începem de undeva, diploma mea este de asistent medical generalist domnule dar se câștigă mai bine în restaurant, sunt și am rămas în restaurant ca șef la bucătărie, poți mânca liniștit în restaurant numai dacă poți ajunge în Sicilia 🤣🤣
Foarte BUNE am facut si eu 👍🙏. Sanatate Sorin Bontea si la fam ta 👍🍀👍
Super mulțumim de rețetă ❤
Am incercat si eu, au iesit super delicioase si cremoase ❤
Rețeta perfectă. Exact așa le face si soțul meu!
Bravo succes in continuare ❤ 🍜
Am facut cea mai bună omletă,mulțam fain!!! 🤌🤌🤌
Sanatate, chef! Am incorporat trucuri de la dumneavoastra in ce mai invatasem pana acum, si mi-au iesit cele mai bune paste carbonara de luni si luni de zile. Multumesc!
Is very very nice wow 👌
Cred ca nu se fierbe pancetta cu nu știu câte polonice dr apa, se scote după prajeala, italienii nu fac asa ,da ma rog. .
@@stanrozalia60 da bravo ma ca esti tu mare desteapta, lasati omu in pace sa faca cum vrea si cum stie
Mulțumesc maestre! o sa ma incumet și eu,lecția a fost perfectă ❤
Au ieșit perfecte!Acum le savurăm!❤🤤
Cea mai bună rețetă. Ușor de făcut și te lingi pe unde iese. Multă sănătate domn' Bontea Sorin !
Bravo Chef Bontea,le ati facut exact cum le prepar si eu !
Ce cauta uleiul de măsline cu porcul nu asa se gătește în italia
@@adiburla6590 Se pune un pic de ulei ca să nu se ardă grăsimea de la guanciale / pancetta. Chiar și Antonio Carluccio a pus ulei de măsline.
Wow, delicios🤗eu sunt fan paste,foarte bun
Arata foarte bine👍🏻
In sectiunea de comentarii observ 2 tipuri de roman:
1. Cel care stie reteta originala cu pecorino si guanciale
2. Țăranul care da cu hate pentru ca nu a folosit usturoi si smantana.
Si cei care ii mu**sc pe ceilalti ca nu folosesc fix pecorino si guanciale sunt tot un fel de tarani, dar care au fost 2 zile la Roma si nu le mai ajungi la nas :)
Au iesit perfecte si fara usturoi si fara smantana !
schema de la sfarsit cu tigaia ... super ... gatesti bine, imi place :)
Chef Bontea, ai facut un Carbonara superb. Am sa fac si eu. Multumesc.
Bună ziua, chef! Să fiți sănătos și să mai postați rețete, că tare bine îmi ies și mie! 😁 O s-o incerc și pe asta! Băiatul meu adoră pastele! ♥️
😊😊și băiatul.meu adora spaghete cu orice ..Sos....
Buna , eu pun si smântână lichidă .
Faina rețeta
Nota maxima 👍👍👍👍👍👍
Azi am făcut 😄😄. La fel mi-au ieșit. Doar ca în loc de parmezan am folosit pecorino romano. Așteptam cu interes și alte rețete. Succes!!!
Foarte bine! Reteta originala e cu pecorino si guanciale.
Salut. Ai gasit cumva in romania la un magazin mai popular? Eu am disponibile in zona, Lidl, Kaufland si cam atat din lanturile populare, obisnuiam sa caut cand imi aminteam de pecorino dar fara succes. Mersi
@@brainsoff_9210 salut. În zona mea este un magazin cu produse italienești. Acolo am găsit pecorino vrac. Ca și magazine cunoscute am mai văzut în Auchan
Arată foarte bine ! Salutări,și mă pun pe treabă,că tare mi-ați făcut poftă !!!
Acum fac aceste paste măi Bonteo măi🤣!! Astept cu nerăbdare sezonul 11😘🙏
Azi vreau si eu sa fac paste,da fara slaninute!Retetele dvs.sunt foarte gustoase!😉😄🥰😘
ce rețetă simplă și chiar sunt foarte gustoase, nu înțeleg de ce alții se complicat cu smantana de gătit
Arata delicios!!!Sunteti un bucătar jos pălăria!!Salutări de la Oradea! 😋
Super video
Perfect si foarte bun
Un cățel de usturoi și e splendid.
Chef Bontea va iubesc
Multumesc pentru rețeta, am s-o incerc. Avand in vedere ca am incercat varianta "ca la carte" (si recomand si comentatorilor de pe aici xD sa vedem cum le place varianta asta dupa aceea) si a iesit un fiasco, metoda de aici e binevenita :D
A iesit un fiasco pentru ca s-au facut greseli peste greseli🤣
4 greseli mari Sorinacio:
1) folosit pancetta in loc de guanciale. Pentru carbonara adevarate se foloseste guanciale.
2) paste de o calitate jenanta. (Cel mai probabil sponsorul video-ului. Dar tot de calitate mizeră raman.). Pentru carbonara adevarate doar DeCecco si La Molisanna sunt bune ca si paste din comerț.
3) Mult prea multa apa, si la o temperatura prea mare. Se vede clar ca oul a inceput sa se gateasca prea tare si a iesit un fel de ratuta/cocoloașe.
4) Carbonara veritabile folosesc pecorino (din lapte de oaie) in loc de parmegiano. :)
👏👏👏
Omul a facut paste cu apa ... , Chefi de Romania ...
Bă tu chiar crezi că Bontea nu știe rețetele clasice de paste,mai ales astea renumite...el trebuia să facă ceva cu pastele astea de doi bani,conta doar să le vadă lumea produsele lui ăia...
Ne scuzati domn bucatar DaSmik101 , data viitoare sa va sunam inainte de a ne apuca de gatit?
@@SM-iz6bu da, asa poate inveti si tu ceva.
Chef bontea o sa vin și eu la anu la voi și o sa gătesc sarmale și ardei și un desert te respect
Delicios, vă mulțumesc
Buna rețeta Multumim !
Vreau si eu chef!😘🙂🙃😉🥰
Ce Bine Arată Carbonara Și Ce Miros Vine Până La Mine În Timișoara 👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
Vai, Timisoara mea iubita!! Pofta buna
Bravoo Asa fac italienii
Cel mai bun sef bucatar!
Cred ca mai trebuia puțină apă
Mai surprins, esti un bucatar bun💪
❤Multumesc 🙏🏻🙏🏻
Cu tot respectul. Sunt sigur ca sunt delicioase. Incercati totusi data viitoare sa luati un bol de inox, sa il puneti peste oala cu apa fierbinte de la paste si acolo sa amestecati pastele cu parmezanul si galbenusurile, o sa vedeti ca sosul e mult mai lichid asa(daca nu e, mai adaugati putina apa de la paste). Tigaia aia era prea incinsa si face pastele sa para putin seci. In plus, daca vreti un gust deosebit de piper, prajiti in tigaie piperul boabe pentru 1-2 minute si dupa sa il macinati peste paste. :)
Foarte bună tehnică, într-adevăr. Mie ce nu mi-a plăcut este faptul că a fiert pancetta, supă de șunculiță 😀
In video ruclips.net/video/rw03AUoL7yk/видео.html se separa "sunca" de grasimea din oala si se foloseste ulteror :D + se foloseste si Pecorino. Ma gandesc ca sunt mai multe retete si "tehnici"
mars ma... tu ii comentezi lui sorin bontea?
@@bularcamatei4962 Eu îl apreciez pe Bontea și sunt sigur că aici a făcut o rețetă mai simplă, dar Carbonara perfecte se fac cum a zis mai sus: se amestecă totul într-un bol separat, iar apa o pui peste ou și brânză, iar carnea la final.
@@ReaperChi3fnu există carbonara perfectă. Sunt 20 de rețete în Italia, toate așa zis originale. Uită-te la Carluccio cum face de ex
m-am abonat
👌👌❤️❤️❤️🔥
Ce multi “italieni” prin sectiunea de comentarii. Din intamplare, stiu sa vorbeasca si in romana. Ireal. 😂
Ciudat ca nu s-au, como se dice la voi, suparat pentru comentariul tau!!
@@valentinmuntean8689 😂😂😂😂
@@valentinmuntean8689😂😂😂😂😂😂
😂😂😂
😂😂😂
Eu fac reteta originală dar și reteta asta arată wow , am sa o încerc ❤
Asta e originala ..
@@noobsound cine zice ?
@@mihaelaasprita1025 Orice bucatar xd
@@noobsound eu îs din Italia și pot să îți spun sigur că asta nu e rețeta originală
@@cartertm4458 orice bucătar care nu știe găti ahaha
Super șef arată bine 👍
Va mulțumesc Sef cele mai bune paste care l-am mâncat vreodată..not 10
Sunt topppo
O splendoare!!
Ce aș mânca niște paste carbonara...yummyyy ! 😘
Dupa ce adaugati galbenusul cu cascavalul , le puneti iar pe foc sau nu?
Guancialee si pecorinoo
Bun ii si cascavalu afumat de la boni?
E vreo problemă dacă în loc de parmezan pun cașcaval?
In Italia se adauga vin alb dupa ce sa prajit il guancealle sau costita propriu zisa !! Si apoi restu !!
Cel mai tare pregătar, face carbonara cu macaroane
Mulțumim! ☘️☘️☘️
Și noi am devenit mai pofticioși!😀
Carbonara olteneasca !
Hm...
De fel pun parmezan in ou, nu invers :))) , am sa incerc si asa, arata bine totusi; nu trebuie sa exageram un pic mai mult cu piperul ?
Arata foarte bine si cred ca ar fi fost si m-ai bune cu Pecorino Romano 👍
Simplu si usor de facut. Atatea comentarii aici ca e apa multa, ca nu trebuia pancetta etc. Eu cand nu gasesc guanciale sau pancetta, fac direct cu bacon 😂 cand nu gasesc pecorino romano, iau parmigiano sau grana padano sau mozarella rasa fin, imi pun 2,3 oua plus un extra galbenus. Cand am chef cumpar ingredientele originale, paste de calitate, ca pur simplu sunt pe fuga si nu gasesc acum un ingredient, ma adaptez situatiei. Ca exemplu am mancat in Milano, carbonara cu pork scratches in loc de guanciale ca asta aveau oamenii aia pe moment si nu am mai facut atatea figuri ca nu e rețeta originala.
🫶🫶
Guanciale are un gust mai puternic de "porc" comparativ cu pancetta. De ce ai pus ulei de măsline? Pancetta are deja suficientă grăsime. În loc de macaroane, rigatoni ar fi fost o alegere mai bună (bucățile de guanciale ascunse în rigatoni ar fi fost o surpriză plăcută) sau spaghettoni, varianta clasică. Eu folosesc două tipuri de brânză: pecorino și parmezan. Pecorino dă un gust mai intens, dar fiind mai sărat, adaug și parmezan, care este mai puțin sărat. Dacă piperul negru este puțin prăjit în tigaie, devine și mai aromat. Opțional, aproape de final, adaug puțin vin alb, iar după ce alcoolul se evaporă, pun crema de ouă, brânza și uleiul de guanciale. În rest, nu am comentarii, sunt sigură că e gustos și așa. Important e că nu ai pus smântână în carbonara, cum se face în majoritatea restaurantelor din România.
Dacă rămâne pe mâine oare se întărește parmezanul sau nu va rog sa răspundeți multumesc....
Top
Haidetiii si cu un burger alaturi de Gigi😂😂
Eu fac cu sos alb de smântână și oua
Sărmana frumos
In afara de reclama produsului cu timpii cum stam ?
Cât parmezan trebuie?
Florin Dumitrescuuuu !!!
Doamne ce poftă am. Dar, de ce Parmezan și nu Pecorino?
❤❤❤❤❤❤❤❤❤🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏👏👏👏👏👏❤❤
Cred ca mai trebuia putina apa de la paste....vreo 20 de polonice :)))))))))
Cam cleioasa treaba. Altfel, plin de "sefi" pe la noi pe aici.