¡Hola! Si no tienes un procesador de mano, puedes verter la salsa de caramelo de maracuyá en la licuadora para que se emulsione bien. En cuanto a la ganache de cheesecake, simplemente derrite previamente el chocolate blanco para que se integre a la mezcla de queso crema. Mezcla bien hasta que obtengas una crema homogénea.
¡Hola, Katherin! La glucosa en la pastelería se utiliza por varias razones importantes. La hemos utilizado en esta receta porque ayuda a evitar la cristalización de los azúcares, en este caso para que el relleno de los bombones mantenga una textura suave y homogénea. Además, prolonga el tiempo de vida útil, manteniéndolos frescos por más tiempo sin necesidad de refrigerar, ya que su actividad de agua es muy baja. Sin embargo, si los vas a consumir en un par de días, puedes obviar tranquilamente este insumo y consumir estos bombones como postre para ralentizar la absorción de azúcares en el organismo, y sin olvidar hacer un poco de actividad física después de comerlos para utilizar esa azúcar consumida como energía.
¡Hola, Milton! 1. Puedes omitir la glucosa si vas a consumir los bombones en un par de días. Sin embargo, si planeas almacenarlos entre una semana y un mes, es mejor que sustituyas la glucosa con jarabe de maíz, glucomiel, azúcar invertido o miel de agave. Estos ingredientes ayudan a mantener el relleno de caramelo semilíquido y evitan la formación de cristales de azúcar. 2. Las cantidades para el caramelo de maracuyá son (minuto 5:03): 80 g de jugo de maracuyá 50 g de crema de leche 90 g de azúcar 20 g de glucosa 20 g de manteca de cacao
Si no tengo procesador de mano
¡Hola! Si no tienes un procesador de mano, puedes verter la salsa de caramelo de maracuyá en la licuadora para que se emulsione bien. En cuanto a la ganache de cheesecake, simplemente derrite previamente el chocolate blanco para que se integre a la mezcla de queso crema. Mezcla bien hasta que obtengas una crema homogénea.
Delicia de bombones...Gracias por la receta ❤😊😊😊
Porque usan glucosa que es tan malo para la salud
¡Hola, Katherin! La glucosa en la pastelería se utiliza por varias razones importantes. La hemos utilizado en esta receta porque ayuda a evitar la cristalización de los azúcares, en este caso para que el relleno de los bombones mantenga una textura suave y homogénea. Además, prolonga el tiempo de vida útil, manteniéndolos frescos por más tiempo sin necesidad de refrigerar, ya que su actividad de agua es muy baja. Sin embargo, si los vas a consumir en un par de días, puedes obviar tranquilamente este insumo y consumir estos bombones como postre para ralentizar la absorción de azúcares en el organismo, y sin olvidar hacer un poco de actividad física después de comerlos para utilizar esa azúcar consumida como energía.
buenas, tengo 2 consultas
1. si no tengo glucosa con q podria reemplazarla?
2. cuales son las cantidades de para el caramelo de maracuya
¡Hola, Milton!
1. Puedes omitir la glucosa si vas a consumir los bombones en un par de días. Sin embargo, si planeas almacenarlos entre una semana y un mes, es mejor que sustituyas la glucosa con jarabe de maíz, glucomiel, azúcar invertido o miel de agave. Estos ingredientes ayudan a mantener el relleno de caramelo semilíquido y evitan la formación de cristales de azúcar.
2. Las cantidades para el caramelo de maracuyá son (minuto 5:03):
80 g de jugo de maracuyá
50 g de crema de leche
90 g de azúcar
20 g de glucosa
20 g de manteca de cacao