1. 냄비에 물을 2컵 넣고 끓이다 2. 굴을 소금물에 씻어서 물로 한번더 행군 다음, 건져 놓는다 3. 두부는 2x3cm로 단단한 부분 제거 후 2cm 두께로 잘라서 물에 담군다 4. 실파를 길이 3cm로 소량만 썬다 5. 홍고추를 직경 3cm 유지하고 자른 후 속을 제거한 후 0.5cm 두께로 자른다 6. 마늘은 소량만 곱게 다져서 사용한다 7. 새우젓을 다진 다음, 채반이나 면보로 국물만 착즙한다 8. 물이 끓으면, 두부를 넣고(4:03) 새우젓(작은t1), 소금(작은t1/2) 으로 간한다 9. 거품을 제거해준다 10. 불을 중약불로 줄여준다 (4:58) 11. 굴, 홍고추, 마늘을 넣고 끓인다 12. 실파 줄기부분을 먼저 넣고 끓인다 13. 마지막에 실파 초록잎부분과 소량의 참기름을 넣고 끓인다 14. 불을 끄고 그릇에 옮겨준다 (두부가 망가지지 않게 주의) [건더기 모두 넣고 국물200ml 이상]
감사합니다.
선생님 덕분에
합격했습니다. 😊
1. 냄비에 물을 2컵 넣고 끓이다
2. 굴을 소금물에 씻어서 물로 한번더 행군 다음, 건져 놓는다
3. 두부는 2x3cm로 단단한 부분 제거 후 2cm 두께로 잘라서 물에 담군다
4. 실파를 길이 3cm로 소량만 썬다
5. 홍고추를 직경 3cm 유지하고 자른 후 속을 제거한 후 0.5cm 두께로 자른다
6. 마늘은 소량만 곱게 다져서 사용한다
7. 새우젓을 다진 다음, 채반이나 면보로 국물만 착즙한다
8. 물이 끓으면, 두부를 넣고(4:03) 새우젓(작은t1), 소금(작은t1/2) 으로 간한다
9. 거품을 제거해준다
10. 불을 중약불로 줄여준다 (4:58)
11. 굴, 홍고추, 마늘을 넣고 끓인다
12. 실파 줄기부분을 먼저 넣고 끓인다
13. 마지막에 실파 초록잎부분과 소량의 참기름을 넣고 끓인다
14. 불을 끄고 그릇에 옮겨준다 (두부가 망가지지 않게 주의) [건더기 모두 넣고 국물200ml 이상]