된장박이 무장아찌 2:2:2 법칙만 기억하세요
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- 김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 된장박이 무장아찌 레시피를 알려 드리겠습니다.
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컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
스푼 계량은 집에 흔히 있는 밥 숟가락 기준입니다
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1. 다발 무 1자루(5개)
2. 천일염 2컵
3. 물엿 2컵
4. 된장 2kg
5. 천일염 3스푼(마지막 토핑)
2:2:2법칙만 기억하세요
#김대석셰프 #무장아찌
이거 어렸을때 엄마가 아침밥 먹고 학교갈때만 주시던 반찬이네요. 항상 그 무짱아찌가 뭘로 담근건지 궁금했었는데. 다른 장아찌 먹어봐도 그 맛이 아니었던지라 ㅎㅎㅎ 정작 어렸을땐 맛은 있는데 이가 흔들려서 못먹었더랬습니다 ㅋㅋㅋ
옛날생각 엄마생각 고향생각 나는 된장 무
장아찌 담아봐야 겠네요
항상 잊고있었던 고향 음식
만들어주셔서 감사합니다~
나중에 어떻게먹는지 먹는방법도 알려주세요~먹어본적이 없어서....
잘생긴 대석님 존경 함니다
정말 맛난 반찬이죠
어렸을때 도시락반찬 1순위 였어요.다른반찬이 필요 없어요.
전 지금도 30개정도 된장 장아찌는 꼭 해요.
깔끔한 맛이 일품 임니다
여러분도 한번 해보세요
죽여 줌니다
김대석 박사님 화이팅.
우와~~~짭짭하니 이건 뭐 완전한 밥도둑일거 같아요👍👍기다림이 길긴 하겠지만 그만큼
너무 맛있을 듯 해요 쉐프님 감사해요😊
진짜 무 장아찌는 된장장아찌입니다 샘너무 고마워요 오늘 당장 담겠읍니다 항상 궁금했는데 감사합니다
한국에 살때는 잘만드시는분들것사다 먹었는데 호주에와서 살면서 각종 짱아찌담궈먹고있습니다
쉐프님 채널 많은도움받고있습니다
깻잎이 많이 자라고있는데 맛난 깻잎짱아찌 요리도 부탁드립니다
요리사 선생님의 레시피를 제가 많이 따라해 봅니다~^^
감사합니다
셰프님 역시 기대를 져버리지않는 최고의 셰프시군요
물엿 사용안함 조청
지혜가 참 많으십니다. 감사합니다.
대표님이 담그신 짱아찌 격하게 먹고싶어요^^ 단단한 천수무우라면 더욱좋겟죠 ~~ 수고하셨습니다 👍💞
대표님 사모님은 너무 행복하시겠습니다 맛난거 많이 드시고요
@@jung-hyeyoon6485 무우장아찌 정말먹고싶어요 김대석쉪님 잘배웠습니다 지금당장자마찌담아야되겠어요 자마찌는 된장장아찌가 최고죠 어릴적추억도 담겨있고 어릴적에 엄마기해주신 무우 오이 감 마늘쫑 콩잎 깻닢 참외 등등 그땐 무조건 된장에다 다 담가서 억었었죠 그때기 너무 그립습니다 김대석 쉐프님감시합니다 건강하세요.
세월과 정성이 만드는 음식 이네요.
어머니의 사랑이 느껴집니다.
또 감사합니다!
ㄷ
김대석 셰프님 최고의
된장 무장아찌 넘 맛있죠
어린시절 우리 엄마가 해주신
밥도둑 된장 무장아찌를 먹었던
70년대 시절이 그립습니다 ~~
저도 셰프님 처럼 한번 만들어서 붐에 먹어보려 합니다
감사합니다 셰프님 화이팅 입니다 ~~^
세상에 무된장짱아찌
최고 맛있는 전통반찬을
정말 무궁무진하십니다
동치미 먹고남으면 버리지말고
반 갈라 햇볕에 2~3일말려 된장은 시판이건 집 된장이건 무에 된장발라 맨위에는 무가안보이게 된장으로 덥어 냉장고에 보관하고 먹으면 몇년을 두고먹어도 좋습니다
먹을때는 오이지처럼 짠기는 빼고
가진양념해서 먹으면 별미입니다
어릴때 할머니께서 만들어주신 그 짱아찌랑 비슷하네요 참 맛있었었는데 군침도네요
텃밭에 무우 수확시기가 되어서 따라 해보겠습니다.
미화 합동된장 주문했어요.
감사 합니다.
맛있는 무 장아찌 설명이 너무맛있게 들려서 좋아요.담아서 맛있게 억을께요.
최고세프이시네요.
김대석 세프님 최고이십니다 하진 않 해도 맛있고 요리 새로운거 보기만도 재밌어요
958~♡된장박이무짱이찌 와우~
유익한정보 공유해주셔서 감사합니다 💕☕️👍👍
짭조롬한 도시락 반찬! 내 몸이 기억하는 그 맛! 아련한 그리움입니다! 감사합니다!!!
된장에박은 무장아치
요거 아주 맛있는 반찬
된장무장아치 영상
감사합니다
👍 👍 👍
김대석세프님 어찌 옛 어르신들 반찬을 이렇게도 설명 잘하세요,
멀리 가신엄마 생각 납니다
역시.멋지십니다
모든걸쉽고.쏙쏙핵심만뽑아서
가르쳐주시니.감사~^^~♡
역시 김대석셰프님 영상 최고 최고 👍 꼭꼭 한번 해볼게요
존경하는 셰프님 맛나는 음식 군침도는 음식 영상 잘보고 갑니다 저도 한떼는 한식 셰프로 근무 하고 장사도 했습니다 지금은 전혀 다른일을 하고 있습니다
자주 들리겠읍니다 된장박이 장아찌 장인댁에서 무좀뽑아다가 담가야 겠습니다 감기조심 하십시요^&^
합동된장이 무엇인가요?
구입 가능한가요?
神이 주신 재능의 김대석 쉐프님 ^-^
저는 버림받아 그런지 동영상 보며 몇번 따라해 봤는데 영...ㅠ
하지만, 맛깔스런 영상과 구수한 입담 들으며 만족해 봅니다.
하늘은 한없이 푸르고 산야는 붉은 빛으로 물들어 그 아름다움에 흠뻑 취할만 하지만...
어이없이 사라져간 생명에 조금은 우울해 집니다.
항상 좋은 방송 감사합니다.
어릴때 먹었던 그맛을 못잊어 담는 과정이 늘 궁금했는데 진짜 요긴하게 잘봤어요 당장 시도해봅니다 나중에 총총썰어 마늘 참기름.마늘.고추장 섞어 무쳐먹음 아작아작 ...침샘 자극되네요
셰프님 정말 고향의 맛 어머니가 생각나는 그 레시피네요 감사합니다
감사해요
선생님 꼭 해서 먹어봐야겠어요
엄마생각나네요..
가슴뭉클
눈물이~핑..
지금 아이들은 모를텐데 한번 맛을보면 정말 너무너무 좋아할겁니다 감사합니다
작년에 이영상보고 무장아찌 담았는데 마지막 하나까지 정말 맛있게 먹었어요
된장 구수함이 식욕을 자극 하는맛이었어요 ^^
늦었지만 월동무로 올해도 담아보려고요
울집 요리는
김대석 쉐프님 최고 ^^
김대석 세프님 고맙습니다
잘 배우고 잘담아서 먹겠습니나
지난 겨울담고 오늘 처음 개봉했는데 정말 감칠맛 납니다. 감사합니다
맛보려면 기다림이 필요한 된장무장아찌
영상 잘 보았습니다. 감사합니다~~~^^
당신의 아름다운 요리법에 정말 감사합니다
어릴적 오이도 고추장에 박았다가 여름에 무쳐주셨던 기억이 납니다.
깊은맛이 늘 생각나지요.
수세미는 아마도 다이소수세미인거같네요.
나도 사용하고있는데 물기도 잘 빠지고 넘 좋더라구요
진짜 잘한다 마음에 꼭 드내요 👍🤗🤗
말씨는 건설현장에 막노동 하는 사람 같고
요리 솜씨는 어느 누구도 비교 할수가 없네요
옛날 어릴적 엄마가 해주엇던 그맛 못잊죠 올해는 꼭만들어먹을거예요 옛맛을 일깨워주셔서 감사합니다 셰프님
셰프님 짱이예요 항상감사합니다
추억의맛 우리어머님이 참기름치고 깨조랑조랑넣서 무처서 도시락반찬으로 얼마나맛있게요 ㅎ
정말 맛나겠어요.언니가 한번만들어서 먹어봤는데 진짜 맛있더라고요
역시 최고 👍정말 배우고싶은 고향의맛 입니다.
진심으로 감사드립니다
맛있는 무장아찌 잘 보고 동행합니다. 응원합니다.
좀 전에 물러서 버렸는데 이 영상 보고 다시 해봐야겠네요
무우는 항상 짜리 몽땅 이시네요^^
예전에 제가 짜리 몽땅이란말 많이 듣고 살았는데 지금은 쉐프님 요리 많이 해먹고
빼빼로가 되었습니다^~^
잘 하셔요❤영상 고마워요 😄💕💗
수고하셨습니다 맛있게 먹을께요
저도 어머님께서 해주시던 자장아찌
생각이 납니다
어제 밭에서 무뽑아왔는데
해봐야겠어요~--
만들어 보고 싶은 레시피만 올리셔서 좋아요
동치미 무로 하면 되겠네요^^
간장 무장아찌 하려고 사놨는데
반반 해야 되겠어요
감사합니다^^
셰프님 갑자기 구독자가 엄청 늘어나셨는데 축하드립니다
세상에 이런짱아지 진짜 별미중별미겠어요 ❤
저도 해봐야겠네요
항상감사힙니다ㅡㅡ
당장 해봐야겠네요 잘보고 갑니다 ᆢ
대한민국 김대석 만세 2022년 11월26일 9시 38분🇰🇷💖👍
제가 찾던 된장박이네요 감사합니다^
너무 먹고싶어 무사러갔더니 다발무가 없어 월동무사서 담궜음..완전기대중...
쉐프님 영상보고 오늘 짱아지담아 베란다에 넣어두었습니다
맛이 궁금 하여 5개월 길게 느껴질것 같습니다
늘 감사드립니다♡
저걸 채썰어서 마늘 파 들기름 설탕 약간 넣고 볶아서 먹으면 훨씬 맛있죠
장아찌 꺼내서 무치는 양념도 가르쳐 주세요~
된장장아찌가 너무 맛나겠다 감사합니다
지긋지긋 짱아찌 얼마나 먹기실었는데 저 어릴적 야기입니다 ㅎ
된장박이 고추장아찌도 부탁드려요
와!!!!맛 나겠심니데이~~~
대석셰프님짱❤
잘봤습니다 옛날이 그립네요
2 ^^ 대표님 참 부지런도 하십니다~~ 선댓 후시청 ^^ 잘배워가겠습니다 🙏🏼
너무너무 맛있을거같네요ㅡ감사합니다
꼭한번 만들어 봐야겠어요~~~~ 감사합니다
맛있는 레시피
항상감사해요
꼭해볼게요 감사합니다^^
첨 보는 장아찌.완전 기대됨요.
근디 된장이 많이 들어가네요.
영상잘보고갑니다. 수고하셨습니다~~*
이것도 담아야겠네요.
늘 궁금했는데 감사합니다.
정보감사합니다
시장에서 파는 꺼먼 짠지 너무 비싸던데 감사합니다!!!^^ 어릴 때 먹었던 무 짠지네요.
영상감사합니다최고최고요
늙은 오이도 같은 방식으로 하는건지 궁금해요
어렸을때 엄마가해주시던 노각 된장에 박아서 해주셨는데 갑자기 돌아가셔서 물어볼수도 없고 살아 계실때 이것저것 배워둘걸 하는후회만 남네요
무도 된장에 박아서 먹는다니 꼭 해야겠어요
된장에 하는것이 제 입맛엔 딱
1년전에 똑같이 레시피대로 해놓고선 오늘 무쳐먹어봤는데 너무 맛있어요 또담굴 생각이에요 냉장고 공간이 적어 아쉬워요 감사합니다😊
된장박이 무짱아찌 처음 봤어요. 궁금하네요.
소금장아찌 얼마전에 햇는데
이번엔. 된장 장아찌네요~~^^
도전 하겟습니다^^
쉐프님~~~
간장무우장아찌는 안 올려 주시나요??
짭조름 하니 맛있겠네용.
오늘 이거 담을려고 가락시장서 천수무 사옴.
다발무보다 천수무가 무르지 않아서, 근데 천수무가 좀 더 비싸네요 6~7개 짜리 7000~8000원 이네요.
잘 배웠습니다 감사합니다
똑같이 한번 해봐야겠습니다~^^
감사합니다~
저도 해야 겠어요
맛있겠어요^^~
먹고싶네요 여름에 먹으면 굿샷
셰프님 항상잘배우고있습니다
궁금 합니다 고향이어디신지요?
고맙습니다~~잘배우고갑니다
도전! 사랑합니다♡
맛있겠어요
잘배워씁니다
앞푸로 많이 해주세요
정애
김대석쎄프님께서좋은 정보주셔서 감사합니다
시래기국, 모과 요리 레시피도 올려주시면 감사하겠습니다.
감사합니다
김대석 아저씨 힘내세요
고맙습니다~
소주조금썩으면조아요