[봄볼리니 1편] 이탈리안 도넛 만들기ㅣ아메리칸 도넛과 이탈리안 도넛의 공정 차이 이해하기
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- Опубликовано: 24 сен 2024
- 안녕하세요 식품을 사랑하는 업체 선인입니다.
요즘 트렌트인 이탈리안 도넛 봄볼리니 제조법을 소개합니다.
아메리칸 도넛과 이탈리안 도넛의 차이점도 확인해보세요!
✔ SIB 냉동 봄볼리니 도넛
중량 : 350g (50g X 7개)
👉 이탈리안 도넛 봄볼리니 레시피
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👉 참고영상
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• 액상사워종이란 무엇일까요?
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#선인 #SIB #봄볼로니 #BOMBOLINI #이탈리안도넛
출처
[Video Source Support]
RUclips channel "freeticon" : / freeticon
![[봄볼리니 2편] 이탈리안 도넛에 특화된 필링 만들기 1탄](http://i.ytimg.com/vi/zLAlxrxaue8/mqdefault.jpg)
![[봄볼리니 2편] 이탈리안 도넛에 특화된 필링 만들기 1탄](/img/tr.png)
![6ix9ine - El Preso (feat. Lenier) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/RQvGgosdeO8/mqdefault.jpg)
자세한 설명 감사합니다~!!!
일부 자막의 오타가 발견되어 공지드립니다.
10:22 봄볼리니 도넛 반죽 레시피의 설탕은 20g이 아닌 200g입니다.
정확한 레시피는 더보기란의 PDF에서 다운받으실 수 있으며, 앞으로도 유익한 정보 드릴 수 있도록 노력하겠습니다.
감사합니다.
잘 봤습니다. 감사합니다^^
2편의 필링편도 기대해주세요. 기존 아메리칸 도넛과 어떻게 달라야하는지 알려드립니다
더보기란에 레시피와 해당 영상에 사용된 고수분개량제HM, 액상사워종 안내 영상도 보실 수 있습니다.
설탕량이 적어보이는데 이유가 있나요
필링을 많이 넣는 제품 이라 굳이 도넛을 달게 하지않아도 되기에 설탕 함량이 단과자빵 대비 높지 않습니다. 또 후라잉시 색문제도 있구요
1차발효는 실온발효 몇도로 하나요?
발효기 사용은 괜찮은가요??
실온 발효는 25도를 의미합니다. 겨울에는 발효기 사용 하셔도 무방합니다만 여름엔 피하심이 어떨지요.
아메리칸도넛 이탈라안 도넛반죽 해서 냉동보관하고 해동후 만들수있나요?
늘 감사드립니다.
도넛은 냉동 생지를 만들면 해동시 표면에 응축수가 발생 함으로 튀길시 유지가 과다하게 흡수되고 또한 표면이 매끄러워 질수가 없어 냉동 생지를 추천하지않습니다.
튀긴후 안제 냉동을 하시고 나중에 오븐에 가열시 사용 하시기를 추천 드립니다.
감사합니다.
건발효를 하면 도넛 표면이 너무 말르고 뻑뻑해질거같은뎅 괜찮나여 !? ㅠ 안그래도 발효기 습도조절 못해서 고생하는데 끄고사용하게옇
도넛은 건발효가 기본입니다. 이유는 기름의 흡유를 막기 위해서입니다. 표면이 마르지 않으면 수분증발과 치환되며 기름 흡수가 많아 집니다.
도넛을 반으로 자르면 큰 구멍이 떡하니 있는데 혹시 과발효 때문일까요? ㅠㅠ 아님 반죽 때문일까요??
간혹 반죽의 가스빼기가 덜 되거나 혹은 몰딩시 문제로 구멍이 생기는 일이있습니다. 아시겠지만 빵에 일반적으로 나타나는 현상입니다.
헐 봄볼로니 도넛 완제품 ??? 기름에 튀겼는데 어떻게 완제품으로 납품이가능한건가요 ??
냉동 제품입니다
강사님 튀김전용쇼티닝 있나요
저희는 쇼트닝은 공급하지않습니다.
르사프 도넛 프리믹스는 어디서 구매 하나요 강사님
르사프 도넛 믹스는 현재 주문에 의한 수입만 가능 합니다. 죄송하지만 수요가 많지않아 재고를 가지고있지 않습니다.