Невероятно нежное птичье молоко!!! Вы должны это попробовать!
HTML-код
- Опубликовано: 19 ноя 2018
- Представляю вам бюджетный рецепт домашнего птичьего молока.
Для приготовления нам понадобится:
4 яичных белка
480-500 г сметаны 21%
200 г сахара
пакетик желатина 25 г
ванильный сахар или ванилин
Для глазури
6 ст л какао
6 ст л сахара
15 ст л молока
100 г сливочного масла
Еще один рецепт птичьего молока • Такое птичье молоко го...
Все вспомогательные инструменты я заказываю на Aliexpress:
Коврик для стола ali.pub/2yfa5q
Кружка для просеивания муки ali.pub/4m466f
Разъемная форма для выпечки ali.pub/4m46bo
Силиконовые формы разного диаметра ali.pub/4m46io
Силиконовые формы для кексов ali.pub/4m46mr
Бумажки для кексов ali.pub/4m46rm
Кондитерский мешок ali.pub/4m46uq
Мой канал о покупках с Алиэкспресс / @milkapon
Ом-ном-ном!!!! Это просто божественный шедевр!
Низкий Вам поклон за простоту рецепта и краткость изложения.
Бабушка всегда готовила такое " Птичье молоко" Очень вкусно! Как раз искала рецепт из белков, что бы вспомнить вкус детства! Спасибо🙏💕
Вчера сделала. Часть сметаны заменила сгущенкой. Это райское наслаждение! Спасибо огромное за рецепт. Легко и быстро. 🥰
Мы с мамой так делали в начале 80х. Спасибо Вам за простой, безумно вкусный и незаслуженно забытый мной рецепт из детства. Прямо сегодня сделаю сыну на 23 февраля!
Второй год говорю спасибо автору ролика👍👍спасибо за рецепт все праздники он с нами. С наступающим вас всех благ☃️⛄❄️
Все получилось отлично и даже удалось вынуть из формы без проблем.
Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт вкусного десерта.
Очень люблю торт "Птичье молоко", постоянно сама передельіваю рецепт "под настроение"😊. И как-то додала в суфле сметану - вкуснятина!
Не приторно сладкий!
Спасибо Вам , что напомнили. Да и ТАКОЙ ДЕСЕРТ мне нравится больше торта + чашечка кофе !
Очень понравился рецепт 👍 , обязательно попробую приготовить . Спасибо .🌹🌹🌹
Обязательно лайк. Мои дети обожают различные десерты с добавлением желатина. Мимо такого десерта пройти невозможно!)
только суфле лучше порезать и окунуть в шоколад.
Делала по вашему рецепту уже не один раз. Это безумно вкусно!!! Спасибо за такой замечательный рецепт. Пробовала разные рецепты, но этот, действительно, лучший!!!
Благодарю, божественная.
Очень понравился рецепт!!! Давно искала что нибудь такое. Вы умничка!!! Благодарю!!!. А негативные комментарии это как лай Моськи на Слона. Не обращайте внимания. У вас все получилось отлично!!!
Ух ты! Клёво, выглядит очень аппетитно)
Отличный рецепт!! Спасибо!!!
Постоянно готовлю! Очень вкусно! Спасибо!!!
Необыкновенно 💕💞💞
Этот рецепт я когда-то принесла домой с урока по трудам）
Действительно этот торт не обычный надо попробовать спасибо за рецепт 👍🌹
Это не торт)))
Очень хороший рецепт
Большое спасибо , очень понравилось 👍 👍 👍 💋 💋 💋 💋 💖 💖 💖 💖
Отличный рецепт
Спасибо)))
Мой любимый из десертов
Супер!
Надо попробовать.
👍быстро, бюджетно, доступно и вкусно😘
Огpомное спасибо!
В одной столовой ложке сахара -25 гр. Это указано во всех кулинарных таблицах.
Дякую❤️❤️❤️👍👍👍👍👋👋👋👋зараз попробую🤓🤓🤓може получиться🙂
Красота
Сегодня приготовила, птичье молоко по вашему рецепту❤️❤️это так вкусноооо и нежно что половины уже нет😂😂кто на карантине, ставьте лайк 😉
По-моему я этот комент уже читала под другим видио😒
Брехушка!вот только не понимаю какой смысл...
Интересный рецепт. Так просто! Много уже перепробовала, всё мне не нравится. Надо ваш рецепт попробовать!👍👏🤝
Hi
Попробуйте сайт Домашняя кулинария ,торт птичье молоко, рецепт реально простой, бюджетный и низкокалорийный.
@@tatyana_hand_made7723 👍
Я столько пересмотрела рецептов птичьего молока, но этот рецепт заслуживает наивысших похвал.
Вы его готовили?поделитесь,пожалуйста,впечатлениями-сколько времени застывал?как из формы достовали?как на вкус?
Fantastično! !!😘😗💕👍
Ne panjimajem?
Šta zavjut "Smetanji "???
Приятный голос
Спа сибо зарецепт
А что Вы сделали с желатином,чтобы он остывал?на видео он густой и сразу остывает.
Скажите пожалуйста, подойдёт сметана Пестравка?
Для пущщего эффекта и вкуса добавить лимон с цедрой. Во первых приобретается лёгкий жёлтый цвет и вкус кислинки. Как и должно быть.
Мені дуже сподобався 😋😋😋
Приятно смотреть, но:
1. Как из миски вынимали?
2. Как желатин стал жидким?
Миску на секунду в кипяток и перевернуть
Желатин становится жидким под воздействием нагрева. Можно непрерывно помешивая нагреть на плите, но не кипятить. Можно в микроволновке небольшими промежутками нагрева также растопить. Только следите чтобы не закипел.
@@sasakosenko9201 щ
Лучше застелить форму пищевой плёнкой. Вытаскивать проще продукт.
Нагреть желатин,не до кипения!
Можно ли вместо сметаны, молоко?
Что -то с желатином не то, заливаем водой комнатной температуры, а когда разбух, даём остыть, пардон, но он холодный! Полная лажа.
Жанна Филина его надо на водяной бане слегка разогреть
Да подогрейте его в микроволновке.
Согласна,бред какой то
просто вырезали нужный момент из ролика, наверно случайно
Спасибо!
Спасибо,из,Кыргызстана
После добавления сметаны белки осели все превратилась в однородную жидкость.
Да да да!
Спасибо за рецепт.Действительно вкусный и бюджетный, Хотя дети спросили:это просто суфлейный тортик?
Торт👍👍👍👍👍👍🙏🙏🙏
Дуже вкусний десерт.
Смачний
Смачний)
Здравствуйте! Уточните пожалуйста сколько нужно взять воды для растворения желатина? И как лучше вытащить десерт из формы? Или же его нужно нарезать на кусочки в этой же форме! Заранее спасибо за ответ.
Здравствуйте! Воды около 200 мл. Лучше разрезать на кусочки, целиком десерт из формы не получится вытащить. Как вариант можно залить в разъемную форму
Хочу уточнить! Во всех кулинарных мерных таблицах указано, что в одной столовой ложке сахара- 25гр!))
Ложки не все одинаковы.
Как бы мы жили без этого уточнения
Спасибо за совет желтки не выбрасывать, а то бы мы сами не догадались. Их не только для смазывания выпечки можно использовать, а выбрасывать непростительная расточительность.
Попробуйте сайт Домашняя кулинария торт птичье молоко, очень вкусно получается .
@@tatyana_hand_made7723 Попробовать сайт?))
Комментарий про желтки, а вы зачем-то про торт пишете...
😆😆😆
Хочууууууу
Добрый вечер! А можно желатин заменить Агар-агаром ?
можно
Жаль что не показали,как вынимали суфле из миски.
В этом то и подвох))
На секунду миску опустить в горячую воду, накрыть блюдом, перевернуть.
А зачем? Разрезать осторожно в миске и выложить на тарелку всё равно кушать будем.
И,кстати,растворение желатина.
@@ne.grechna шоколадом вниз?
Теперь в гостях буду бояться есть такой торт,а спросить будет не удобно, проходили ли яйца термическую обработку?
Ну неужели, Вы не знаете, что в белковых кремах яйца не подлежат термической обработке?
Бред сплошной. Если взбитые белки взбить со сметаной 10-15 минут, белки осядут. По видео даже видно получается какая-то жидкая масса. Лучше если следовать рецепту, отдельно взбить сметану и аккуратно вмешать взбитые белки, влить растворенный желатин и тоже очень аккуратно вмешать. Затем перелить в форму и ставить застывать.
тоже возмутилась
Очень жаль, что весь процесс не показываете полностью. Я про желатин и заливку суфле. Могли бы по 10-15 секунд уделить и этому.
Это точно, кто не знаком с желатином так и не поймёт что к чему.
Надо быть внимательнее если выставлять видео на просторы ютуба.
Хочу поправить автора. Желатин разводят в холодной воде. Связано это с протеинами, находящимися в желатине. Более подробно можно почитать в инете. То что нельзя разводить холодной водой это заблуждение.
Желатин подогреваем в микроволновке короткими импульсами по 10 сек, чтобы он стал однородным, но не вскипел)))
Еще один рецепт птичьего молока ruclips.net/video/PGAe18jHZjI/видео.html
Этот рецепт намного больше понравился. Точный, без сырых яиц и лёгкий
А разве белки не нужно прогеть до 60 гоадусов?(просто детям давать сырые белки не очень правильно)
У настоящего,,Птичьего молока" низ из тонкого бисквита. К Вашему тортику нужно его добавить. Должно быть очень хорошо!!!
Это не торт)))
Картинка красивая конечно.Извините великодушно.Но мне кажется что сметану и белки надо взбивать отдельно.И белки потом аккуратно добавляются в сметану.Иначе потеряются пузырьки воздуха.Спасибо
ВСЕ МЕНЯ НРАВИТСЯ
Как вы подогрели желатин пожалуйста
В микроволновке
Можно на водяной бане, так Вы будете видеть, когда желатин растворился и сможете проконтролировать загустение
А если вместо сахара, добавить сахарную пудру? Нет миксера... вручную, может получиться?
Неуверена
Окей
А в глазурь можно добавить ванильный сахар или ванилин?
Можно и нужно.
именно такой торт птичье молоко мы готовили в СССР , только без сметаны, но шло больше яиц . и никакого бисквита !!!! обязательно , приготовлю такой со сметаной и на молоке тоже . спасибо за рецепт
Испортите продукты.лучше найдите проверенных блогеров-кулинаров.у меня это суфле уже 5.30 часов в холодильни и никак не застынет.
@@AlineRo86 , может, вы желатин перегрели? или недостаточно желатина ?
@@ljunika ,я делала все четко по рецепту.с желатином почти никогда не работала,но знаю как его готовить.там,в рецепте,пропорции общей массы с желатином не совпадают.я час назад добавила еще 10 гр.желатина.и вообще,не показали в видео как разрезали суфле и клали на тарелку.разве не подозрительно?но я Вам одно скажу-на то советское "птичье молоко"совершенно не похоже по вкусу,я попробовала.это всё что угодно,но никак не "птичье молоко"!я завтра снова попробую,потому что меня просто бомбит!мое хобби-кондитерство и работаю шеф-поваром.это первый раз,когда у меня что-то не получилось!у меня своих рецептов сотни,я много ошибок делала,но это в прошлом.так что,не знаю что еще сказать...
@@AlineRo86 , ну вот , я так и подумала. На пачке желатина всегда указывают на какой объем жидкости расчитывать. Поскольку и яйца разные и сметана разной густоты , конечно, нужно исходить из собственного опыта . Никогда не придерживалась точной букве рецепта . Сама идея привлекательна
@@AlineRo86 а кусочек же отрезанный показан
Очень хороший рецепт. Спасибо. Но скажите пожалуйста как вы вытаскиваете суфле из формы. Я смотрю вы ее ничем не прокладываете
Разрезаю на кусочки и использую гибкую лопатку
Спасибо
Когда желатин остынет, а от чего он доволен остыть? Чем его залить ??
Сначала залить водой комнатной температуры. Когда он превратится в кашицу, нужно будет распарить на водяной бане. Как раз водяная баня его нагреет и расплавит, чтобы не было комочков и "желешек". Только в полностью однородном и текучем виде можно выливать в суфле.
@Music is Life , а ещё на упаковках подробно пишется способ употребления. Автор расчитывала на опытных. Чего-то не знать это нормально, не сердитесь! Желаю кулинарных удач!
Женщины, вы что, ни разу не работали с желатином? Такие вопросы задаёте, а потом ругаетесь, что ничего не получается, сначала научилитесь готовить!!! Вам спасибо за рецептик, сейчас буду готовить для внуков.
Может быть кто-то и учится готовить
сначала плёнку пищевую в миску, а потом уж сырые белки, хорошо достанете из пленки
Наверное вкусно, но я яйца без термообработки не есм.
Если хорошо скорлупу помыть ,то можно есть сырыми.
@@yuliyayuliya1872 ,да тут хоть мой,не мой-факт остается фактом.если от сырых яиц воротит,тут уже дело не в сальмонелле совсем...
@@yuliyayuliya1872 Сальмонелы могут через трещины внутрь яйца проникать, по этому риск отравления все равно есть
А кроме того есть и зооноз, микоплазмоз и птичий грип, и это еще не весь список. Поэтому нагрев до 60 град. необходим, он достигается на паровой бане.
@@user-cf9ik6pw3c , микоплазмоз и у людей есть, зооноз - это общее название инфекций животных, которыми люди не болеют, птичий грипп представления не имею, как передается и есть ли вообще.
у меня 3 внучки, и стреляйте меня, не дам им сырые белки. А из миски достать просто-пленку пищевую прежде положить
Залейте яйца кипятком на 30сек. Вирусы и бактерии живущие на скорлупе погибнут. Внутри яйца их нет. я так головою майонез домашний. После такой обработки сырые яйца можно употреблять
А я впринципе, не люблю все, что без термообработки. Достаточно было взбить сметану, или сливки с желатином, получится тоже вкусно.
Анна Макеша сальмонелла, если присутствует на скорлупе, проникает и внутрь яйца. Поищите инфу в инете- найдёте!
Да ладно 😂😂😂
@@alivlaaa8354 проникает внутрь в случае, если вы не обработанные яйца будете разбивать. А если их помыть и обдать кипятком, то нормально.
Можно заменить желатин на агар агар ?
Настоящее птичье молоко на агар- агаре, с желатином подобие
Пж скажите место сметаны что можно добавить унас нет сметаны
Сливки
ммм тортик со вкусом Сальмонеллеза
Семен Брыков,а почему бы и нет?!кто не рескует,сами знаете что...😁
Откройте учебник микробиологии или тематич.статью, чего брехать впустую? Например, при 70гр С сальмонелла погибает если ее так парить 5-10' ! При "заваривании" белков не кипящим!(но даже представить кипящим.) Но горячим с. сиропом всеравно не образуется этот период и температура!
Суфле, белково-творожно-сметанно-желатиновые рецепты это продукт риска в принципе. И потом, это частный канал с частными рецептами. Вы зашли не в лабораторию или санаторий с лечебным питанием на их блог-спец-меню ))). Это ОДИН ИЗ МНОГИХ РЕЦЕПТОВ СУФЛЕ. Частный кулинар делится опытом и просто показывает как готовит.
Если ктоято не знает азов - она не при чём. Это не кулинарный техникум и не учебный канал от нуля в кулинарии. За белки и суфле, взбитые десерты берутся опытные люди. А те, Кому надо объяснять все тонкости. В т.ч. бакт.опасность и безопасность - это частное дело смотрящего.
@@TotalTouch03678 зачем вы все это написали?
@@TotalTouch03678 Сами себе противоречите)) Перечитайте еще раз свой рассказ внимательно ;)
Надо яйца обрабатывать в содовом растворе,а потом протереть спонжиком 70% уксусом и всё. Сальмонелла только на скорлупе находится.Не хотите, не ешьте. И не надо писать в таком тоне.
А сырые желтки в суфле так можна кушать,спасиба 👍
Из желтков-приготовить бисквит.На бисквит-"птичье молоко ".Сверху-шоколад.😋😉🙂🙃
А почему "около ста граммов"? У вас же весы.
Рецепт понравился, но что с желатином, в набухшую массу добавляется горячая вода?
Растопить в микроволновке короткими импульсами по 10 сек или на водяной бане
@@user-up7sf9ce2j, спасибо!
Как вы растопили набухший желатин в кружке?
В микроволновке, короткими импульсами по 10 сек
Наверное, вместо желатина агар-агар нужно использовать. Так проще и вкуснее.
Евгений Д хочу заменить агаром но не знаю пропорции
@@user-qk1hn7by9v ,запомните эти соотношения,Вам они понадобяться в будущем на замену желатина на агар-агар.на консистенцию "дрожащее желе",на 1л.жидкости берут 20гр.желатина/5гр.агара.
для плотного желе,на 1л.жидкости:40-50гр.желатина/10гр.агара.
Т.е.в случае данного рецепта Вам нужно взять не более 5гр.агара.всего Вам хорошего!😉
Alina Romanyuk спасибо
@@AlineRo86 спасибо вам
Да Вас не слышно!
Ребята ну чтош вы молочное суфле путаете белковым.Птичка состоит из белка куриного.Потому он и называется птичьем молоком.
Ничего не понятно с желатином ! Залили водой набух А потом говорит надо чтоб остыл и показывает жидкий желатин как это ?
Надо после того как он набухнет, его надо подогреть но не до кипетка,чтобы он был жидким. 🤗
После набухания желатин растапливают на водяной бане обычно.
Вот так мы по таким недорецептам делаем и в помойку все летит!
@@lanarichchi6113 то то и оно. Делаешь всё по такому недорецепту и получается несъедобная масса.
Есть закрепленный комментарий от канала именно за этот момент с желатином.я тоже когда посмотрела видео не очень поняла,а потом опустилась к комментариям и увидела информацию конкретно за этот пропуск в видео.
Агар готовят так же как и желатин
Агар приготовляется не как желатин, он набирает свою силу при сильном нагреве и применяется в меньшем количестве
Почему все готовим при поиощи миксер, а что без него нельзя
Если вы можете взбить белки без миксера, то пожалуйста
А как желатин нагреть, самое главное пропустили
В микроволновой печи.
@@user-sz9ex5lt8c у меня ее нет
@@Lana-rn4bh тогда на водяной бане, только желатин замачивайте не в кружке, а в другой ёмкости, чтоб удобно было разогревать на водяной бане, желатин не доводите до кипения.
@@user-sz9ex5lt8c Спасибо. Я вообще то этот ролик , только ради этого и смотрела, желатин растворить. Даже в поиске написала " Белки с желатином" Мне выдало этот злополучный торт. Только время потеряла. Издевательство (
@@Lana-rn4bh не за что, раньше микроволновок не было грели так, на водяной бане, надо чтоб желатин остыл, и потом уже смело можно добавлять к белкам.
Сырые белки? Автор, есть способ залить их кипящим сах сиропом, это уже безопасно. А этот рецепт , как и белки - сырой!
А как же сырые белки? Я уже из-за яйиц перенесла сольманелез, хватит одного раза!
Да вы правы сырые белки и сметана этотне совместимо по безапасности
Сальмонелла-на скорлупе. Мойте руки хотя бы 2 раза в день , а яйца ежьте бЭз скорлупы. И вообще-можете отварить яйца. Главное-что бы диатеза не было. А сальмонелёз-тьху и растереть. Бухайте чуть больше обычного и всё.
в майонезе тоже сырые яйца, это никого не смущает
Кто-то может подсказать чем можно заменить желатин
Агар-агар
@@user-up7sf9ce2j сын подходит к отцу:
- Папа, как пишется цифра 8?...
- Как знак бесконечности повернутый на угол равный пи деленный пополам!
-???!!! 0_0
А как же сырые белки?
Мне тоже интересно
Помыл яйца и ешь
Как вы его достали из железной миски
Разрезала на скусочки и доставала гибкой лопаткой
только приготовила ,вкусно
Благодарю за отзыв!
Яйца не безопасно так кушать
А без желатина нету рецепта
Это совсем не птичье молоко.Это сметанное желе.Вкусно.Взбивать 20 минут нет смысла.Все равно спасибо за рецепт!
А можно за место сметаны взять сгущёнку ?
Будет слишком сладко, таким воздушным не станет
Зачем вводите людей в заблуждение. Договаривайте рецепт полностью.