Советский рецепт торта "Трюфель". Cake "Truffle"

Привет друзья! Рецепт этого трюфельного торта простой и вкусный! Пошаговый рецепт здесь: hot-chocolate.... .
Этот тортик был популярен в советские времена. Он и сейчас прекрасно подойдёт к праздничному столу, семейному чаепитию или для посиделок с друзьями.
Торт состоит из:
🍰 классического бисквита,
🍰 шоколадного крема «Шарлотт»,
🍰 шоколадной сахарной крошки
У тортика есть секрет - это его тающая посыпка, состоящая из перетёртой сахарной помадки и какао-порошка.
⭐ Посыпку можно заменить смесью какао-порошка и сахарной пудры 1:1.
Рецепт помадки для торта здесь: • САХАРНАЯ ПОМАДКА для г...
Рецепт шоколадных трюфельных конфет внизу 👇
✏ Рекомендуемые видео на канале:
Рецепт "Эклеров": • Эклеры. Как приготовит...
Рецепт торта "Прага": • Торт "ПРАГА"
✏✏✏
Мой сайт: hot-chocolate.ru/
ВК: ledisne...
Instagram: / nina__shtempel
Яндекс Дзен: zen.yandex.ru/...
✏✏✏
РЕЦЕПТ:
🎂 Классичеcкий бисквит d=20 см:
‣ яйца - 4 шт. (у меня категории С1),
‣ сахар - 100 г,
‣ мука - 100 г,
‣ кукурузный крахмал - 20 г (можно заменить мукой),
‣ ванилин - 1 упаковка,
‣ щепотка соли.
Режим выпечки: в разогретой до 180 °C духовке на среднем уровне в режиме верх-них без конвекции около 40 минут.
🥃 Пропитка бисквита:
‣ вода - 60 мл,
‣ сахар - 50 г,
‣ коньяк - 1-1,5 столовые ложки.
🥣 Шоколадный крем "Шарлотт":
‣ сливочное масло - 160 г,
‣ сахар - 110 г,
‣ яичный желток - 1 шт.,
‣ молоко - 90 мл,
‣ какао-порошок - 25 г,
‣ коньяк -1 - 1,5 столовая ложка,
‣ ванилин - 1 упаковка.
🥣 Шоколадная сахарная крошка:
‣ сахарная помадка - 60 г,
‣ какао-порошок - 15 г,
‣ сливочное масло - 3 г.
🍫 Украшаю торт натёртым на тёрке горьким шоколадом.
🍫 Шоколадные трюфельные конфеты:
‣ какао-порошок - 50 г,
‣ сухое молоко - 65 г,
‣ сахар - 65 г,
‣ сливочное масло - 30 г,
‣ вода - 25 мл,
‣ какао-порошок для обвалки конфет.
🖊 Способ приготовления конфет:
1. Просеять и смешать какао-порошок и сухое молоко.
2. Соединить в кастрюле воду, сахар и сливочное масло.
3. Нагреть, не доводя до кипения. Мешать, чтобы сахар и масло растворились.
4. Горячей смесью залить какао с сухим молоком и тщательно перемешала массу.
5. Поместить массу на несколько часов в холодильник, пока она не станет пластичной.
6.Сформировать примерно одинаковые по размеру круглые шарики и обвалять их в какао-порошке.