Делал пеммикан из куриной грудки и свиного (нутряного) жира. Пролежал при комнатной температуре 3 года. Надоел глаза мозолить - съел. Вкусовые качества почти не изменились. Растительные жиры и сливочное масло столько не протянут, тем более без холодильника. Сливоч "прогоркает" очень быстро
Барана, много лука, Вашу сливу, лаврушка, перец и в мультиварку (проще). Меня однажды такой бараниной угостили, именно с такой своей сливой с огорода, с тех пор я ищу годами такие сливы, беру подходящие, чернослив не то.
Смотрите в следующий сериях: Пеммикан вместо мыла Пеммикан как смазка для лыж Пеммикан в качестве противозачаточного средства Пеммикак как средство от облысения (и косоглазия) Как заклеить порвавшуюся палатку, если у вас под рукой только пеммикан Пеммикан от бессонницы Треккинговые палки из пеммикана Лечение мозолей пеммиканом Музыкальные инструменты из пеммикана (духовые, ударные, струнные), 12 серий
В принципе все эти продукты в исконном виде при должной упаковке можно брать с собой , и использовать , сушёный фарш в вакууме , зайдёт не хуже , данная тема на мой взгляд была распространена из за отсутствия возможности правильной упаковки и обработки продукта .
Класс. Лайк и в плейлисте сохранил. Обязательно сделаю к весне. Минус у видео только один: смотреть его нужно исключительно во время или сразу после еды. Но я парень опытный - смотрю уже 3-й ролик про пеммикан от Владимира и знал об этом нюансе. :) Владимир, круто! Снимай еще! Всех благ тебе и твоей семье. С наступающими праздниками!!!
Вытапливая сетку или внутренний жир мы получаем, после процеживания, шкварки - которые можно использовать в пеммикане и которые свяжут (зависит от количества. Да и остатка жира в шкварках достаточно остаётся) остальные ингредиенты.
@@WOLFRAMMASSASSIN на такое количество ингредиентов достаточно - если перемешать тщательно вилкой... ну может пару чайных ложек жира добавить прийдёться. Откровенно - просто жир тонким слоем на хлебушек, сольки сверху, зубчик чеснока и горячий чаёк... или что там кто любит из пития.
@@WOLFRAMMASSASSIN Ни разу не пробовал пеммикан . Хоть все компоненты есть . Вкус дикого мяса не понравится большенству людей , отвыкли. Сухие грибы хранятся по многу лет .И улучшают вкус дичи .
В свое время, делал следующим образом: в вытопленный говяжий нутряной жир (он более тугоплавкий) добавлял говядину, нарезанную кубиками 2х2х2 см. Всё долго тушилось/жарилось, на слабом огне, до прекращения кипения (испарения всей воды). Далее продукт упаковывался в тетрапаки от молочки. Ради эксперимента, одна упаковка простояла зиму на батарее отопления. Не испортилась
@@WOLFRAMMASSASSIN Нет. Это НЕ тушёнка. Скорее, это сушёное мясо, пропитанное жиром. Воды нет, есть только белок и жир. По весу, с тушёнкой соотносится как 1:4-5. Плюс более лёгкая упаковка.
@@WOLFRAMMASSASSIN В сыром. Жир вытоплен, разогрет, и в него кидается сырое мясо. Всё вскипает, и мясо жарится-тушится в жиру. Как первая стадия приготовления плова (кстати, делать это в казане - здравая идея). Только, не останавливаемся, убавляем огонь, и продолжаем процесс, до прекращения кипения (температура должна быть постоянно более 100 С, мы добиваемся удаления воды). После прекращения появления пузырьков и осветления жира, аккуратно, маленькой шумовкой, раскладываем кусочки мяса по тетрапакам. Когда тетрапак заполнится, заливаем мясо расплавленным жиром. Сверху можно прилепить фольгу
Для супа этот рецепт подходит?сливы орех. Делал на топленном масле, да действительно универсальный продукт и на жаренку и на варку как основа очень идёт.
1кг свинины,0,5 кг сала,обжарить,добавить,петрушку,укроп,чуток чеснока и соли.Можно модифицировать.Самый калорийеый продукт для выживания.Ничего не таит при +38.А внутрений жир,это висцеральнй.Соль это необходимый минерал,а горечи укрепляют иммунитет и убивают бактерии)
У кочевых кыргызов есть подобное блюдо, Гулазык называется но туда ещё добавляется сушенный сыр "курут", и углеводы в виде прожаренного молотого толокна "талкан".
Спасибо Владимир! Покажу рецепт мужу с сыном, они любят всякую новую всячину на природе трескать. Если бы сало ела, с удовольствием попробовала бы, а так эх... Но смотреть интересно, спасибо большое!
Отличная тема. Рецептов существует масса. Различия существенны. Мои друзья пользуются своими версиями рецептов. Но кроме обычных версия пеммикана, которые подходят для большинства * вкл 70 процентов моих знакомых). Еще есть часть знакомых которые - веганы - у них свои рецепты, пеммикана подобные, без мяса и жира. Зато с грибами, фасолью и т.д.. Если кому будет интересно могу поделиться и первыми и вторыми рецептами.
@@chaikinvladimir С удовольствием посмотрю. Заодно могу и свои версии выложить. Во всяком случае веганам ( или те кто на посту ) они могут пригодиться.
Смысл????Это продукт для выживания!А там главное по больше калорий и микро нутриентов!У растений нет таких калорий.Углеводы и белки 4 кк на 100 гр,а жиры 9 кк!
@@МаринаВенесуэльская 1. Калорийности у фасоли даже очень не мало! Кстати растильного белка там больше чем такого в мясе аж в 4 раза. Да и усваивается он лучше. Большая часть мяса вообще не усваивается, поэтому официальная теория с калориями по факту не о чем. Разная уваиваемость совсем. 2. Веганы - а их намного больше чем вы думаете, мясо не едят. Кроме того еще есть много людей которые соблюдает православные посты.
Топил однажды нутряной свиной жир, пропустив его сначала через мясорубку. Так вот, с 2 кг получилось 1.9 литров жира и ложки три больших шкварок это почти что их нет
В Украине, когда не было холодильников, копчёное мясо и колбасу заливали смальцем (нутряным жиром). Срок хранения не ограничен. Находили землянки ВОВ со съедобной колбасой
@@andklv2 высушенное мясо до смешивание с жиром - длительное хранение. Сушка приготовленного продукта - жир не сушится, мясо остаётся сырым, варёным либо копчёным - срок хранения не очень длительный
Дождались праздничного рецепта под новый год 😁
Спасибо.
Надеюсь это не последнее видео уходящего года.
С наступающими праздниками 🥳
Пожалуйста!
Отдельный плейлист по пемикану хотим )
сделаем
Интересно. Побольше туристических рецептов. Вкусно выглядит..
будет больше
Спасибо за рецепт. Для меня это очень актуально, будем использовать.
пожалуйста
Необычно и полезно.просто и доступно . Вкусно в котелок варить эта смесь. Помечтать можно об этом., глядя в окно на зимний пейзаж
Пеммикан, пеммикан... Пойду колбасы варёной наверну...
тоже норм)
Никогда не ел такие сливы, но пока Вова рассказывал, челюсть начало сводить...
Обязательно приготовлю по твоему рецепту.Спасибо.
пожалуйста!
Спасибо за рецепт!
Пожалуйста!
Сдесь дело даже не в рецепте,а в самой грамотной подаче материала. Это еще вкуснее делает пимикан, подача материала с приправой молодец!
Самый труднодоступный ингредиент - это не нутряной жир, а кремнёвое оружие.
:D
Делал пеммикан из куриной грудки и свиного (нутряного) жира. Пролежал при комнатной температуре 3 года. Надоел глаза мозолить - съел. Вкусовые качества почти не изменились.
Растительные жиры и сливочное масло столько не протянут, тем более без холодильника. Сливоч "прогоркает" очень быстро
Красивая природа на заднем фоне!
Спасибо!Как всегда лайк! Очень нравятся такие видео!!!👍👌😀
Пожалуйста!
Отличный рецепт и видео! Спасибо за работу!
Пожалуйста!
Барана, много лука, Вашу сливу, лаврушка, перец и в мультиварку (проще). Меня однажды такой бараниной угостили, именно с такой своей сливой с огорода, с тех пор я ищу годами такие сливы, беру подходящие, чернослив не то.
Вова, спасибо за видео! Помог начинающему туристу
не за что)
Ещё есть рецепт пемикана 90 годов от Яна Айлазорова :5 сусликов нашинковать до сусличной массы . Называется кильбаса )))
Смотрите в следующий сериях:
Пеммикан вместо мыла
Пеммикан как смазка для лыж
Пеммикан в качестве противозачаточного средства
Пеммикак как средство от облысения (и косоглазия)
Как заклеить порвавшуюся палатку, если у вас под рукой только пеммикан
Пеммикан от бессонницы
Треккинговые палки из пеммикана
Лечение мозолей пеммиканом
Музыкальные инструменты из пеммикана (духовые, ударные, струнные), 12 серий
Спасибо.
пожалуйста
Хорошо, спасибо!
пожалуйста
В принципе все эти продукты в исконном виде при должной упаковке можно брать с собой , и использовать , сушёный фарш в вакууме , зайдёт не хуже , данная тема на мой взгляд была распространена из за отсутствия возможности правильной упаковки и обработки продукта .
Класс. Лайк и в плейлисте сохранил. Обязательно сделаю к весне.
Минус у видео только один: смотреть его нужно исключительно во время или сразу после еды.
Но я парень опытный - смотрю уже 3-й ролик про пеммикан от Владимира и знал об этом нюансе. :)
Владимир, круто! Снимай еще! Всех благ тебе и твоей семье. С наступающими праздниками!!!
Есть такой нюанс)
Это очень крутой рецепт! Спасибо! Если в этом сезоне разживусь дичью, то обязательно попробую приготовить аутентичный пеммикан 👍
Ну аутентичный же не из дичи) из бизона он)))
@@srgbond975 а бизон дико живущий на просторах Америки, разве не является дичью?)
Слюниии держу!
Спасибо Володя!
Жму руку!
пожалуйста
И ждём обзор тесака и пистоля! 😁
Вытапливая сетку или внутренний жир мы получаем, после процеживания, шкварки - которые можно использовать в пеммикане и которые свяжут (зависит от количества. Да и остатка жира в шкварках достаточно остаётся) остальные ингредиенты.
У меня с пары кг нутряка шкварок вышло на 3-4 больших столовых ложек всего-навсего, жир перед топкой прогнал через мясорубку
@@WOLFRAMMASSASSIN на такое количество ингредиентов достаточно - если перемешать тщательно вилкой... ну может пару чайных ложек жира добавить прийдёться.
Откровенно - просто жир тонким слоем на хлебушек, сольки сверху, зубчик чеснока и горячий чаёк... или что там кто любит из пития.
Сварганил ты очень аппетитно.Спасибо за видео.)
пожалуйста
Жрать захотелось
Первый раз услышал о такой штуке, знал только про перекрученное сало с сухарями. Век живи век учись. Отличный канал всех с Наступающим новым годом.
взаимно
Вижу-вижу с первых кадров рубрику чтотампоножам, не знаю были ли обзоры, но ножи капец красивые. Всё теперь смотрю дальше унд лайкен
Пока отдельный плейлист делать для рецептов пемикана
услышал)
4 тысячи лайков не собрали, а я так надеялся на продолжение темы. Шикарное видео, спасибо Владимир.
Ждём новый рецепт, однозначно.
Наконец-то годный видос, а то от тур новостей уже тошнит.)
Захотелось пеммикана, лайк за лесные орехи я их обажаю!
Позновательно!
спасибо
Интересная тема, спасибо за выпуск.
Пожалуйста!
Мне, как ЗОЖевцу, кажется, что для нормального функционирования кишечника не помешало бы на такую порцию добавить еще пару горстей отрубей
есть такой рецепт) В ролике "пеммикан полярников"
Ни разу не зожник,но с вами согласен.Бахнуть взамест орехов
Отлично
спасибо
Держись Чаечка! Привет тебе из Киева. Ты положительный человек. Таких мало.
Хм,.. интересненько, возьму на заметку! Нужно будет как-нибудь заморочиться)
Олдскульный выпуск - огонь!🔥
Я старался)
Класс
Малоизвестный самодельный компонент - грибная пудра . Сушёные грибы перемолотые в кофемолке . улучшает вкус любого блюда , супа , каши .
Вроде как не добавляют это в пеммикан из-за снижения сроков годности, с грибами портится быстрее
@@WOLFRAMMASSASSIN Ни разу не пробовал пеммикан . Хоть все компоненты есть . Вкус дикого мяса не понравится большенству людей , отвыкли. Сухие грибы хранятся по многу лет .И улучшают вкус дичи .
@@ANDPEiJ мясо нужно не вяленое, а сухое как картон, а грибы почему-то не фигурируют в рецептах
@@WOLFRAMMASSASSIN Сушёный кабан перестанет вонять ?))
@@ANDPEiJ если успеет высушиться до того как загниёт
Привет Володя! Рад видеть что ты поправился, выглядишь бодрячком! От всего сердца желаю здоровья!
Спасибо!
В свое время, делал следующим образом: в вытопленный говяжий нутряной жир (он более тугоплавкий) добавлял говядину, нарезанную кубиками 2х2х2 см. Всё долго тушилось/жарилось, на слабом огне, до прекращения кипения (испарения всей воды). Далее продукт упаковывался в тетрапаки от молочки. Ради эксперимента, одна упаковка простояла зиму на батарее отопления. Не испортилась
Это наверное самый годный рецепт. Но по сути это и есть тушёнка. Из минусов - очень долго готовить
@@WOLFRAMMASSASSIN Нет. Это НЕ тушёнка. Скорее, это сушёное мясо, пропитанное жиром. Воды нет, есть только белок и жир. По весу, с тушёнкой соотносится как 1:4-5. Плюс более лёгкая упаковка.
@@АндрейРамзевич в вытопленный жир нарезанное кубиками 2×2×2 см. мясо добавлялось в каком виде?
@@WOLFRAMMASSASSIN В сыром. Жир вытоплен, разогрет, и в него кидается сырое мясо. Всё вскипает, и мясо жарится-тушится в жиру. Как первая стадия приготовления плова (кстати, делать это в казане - здравая идея). Только, не останавливаемся, убавляем огонь, и продолжаем процесс, до прекращения кипения (температура должна быть постоянно более 100 С, мы добиваемся удаления воды). После прекращения появления пузырьков и осветления жира, аккуратно, маленькой шумовкой, раскладываем кусочки мяса по тетрапакам. Когда тетрапак заполнится, заливаем мясо расплавленным жиром. Сверху можно прилепить фольгу
@@АндрейРамзевич сырое мясо, которое тушится. А пеммикан отличается тем, что используется сушёное измельчённое мясо
Для супа этот рецепт подходит?сливы орех.
Делал на топленном масле, да действительно универсальный продукт и на жаренку и на варку как основа очень идёт.
суп харчо) там сливы и орехи
1кг свинины,0,5 кг сала,обжарить,добавить,петрушку,укроп,чуток чеснока и соли.Можно модифицировать.Самый калорийеый продукт для выживания.Ничего не таит при +38.А внутрений жир,это висцеральнй.Соль это необходимый минерал,а горечи укрепляют иммунитет и убивают бактерии)
У кочевых кыргызов есть подобное блюдо, Гулазык называется но туда ещё добавляется сушенный сыр "курут", и углеводы в виде прожаренного молотого толокна "талкан".
надо будет попробовать!
Лайк за рецепт!
спасибо
Лайк - моментально‼️ Чота пеммиканчику захотелось 😅👌✌️С наступающим Вас Новым Годом!! Здоровья и всех благ‼️👌
С наступающим!
Спасибо Владимир! Покажу рецепт мужу с сыном, они любят всякую новую всячину на природе трескать. Если бы сало ела, с удовольствием попробовала бы, а так эх... Но смотреть интересно, спасибо большое!
Пожалуйста!
Какую лучше кофемолку взять для измельчения сухого мяса и прочих продуктов подскажите пожалуйста
Сушёный фарш можно провернуть на мясорубке .
Очень годный контент.
спасибо
Пеммикан не пробовал и тем более не делал. Но тема интересная, а фотографии - "вкуснота"!
Хорошое блюдо!какой жыр и спользовать ?говяжый или свечной или другой?
Ура, рецепты!
Сколько там калорий, уххх. для трэйла наверное самое то.
много)
Ну наконец-то!
С наступающим новым годом)
Взаимно!
Первый раз встречаю человека, который в разговорной речи вместо "фундук" говорит "лесной орех")
👍👍👍👍
Здоровья тебе ! Подписался на инста, видос добавлю в свой плейлист.
Спасибо!
🙏💕
🔥👌👈
Спасибо за рецепт. Съёмка тоже красивая, очень понравилась.
пожалуйста
👍
Отличная тема. Рецептов существует масса. Различия существенны. Мои друзья пользуются своими версиями рецептов. Но кроме обычных версия пеммикана, которые подходят для большинства * вкл 70 процентов моих знакомых). Еще есть часть знакомых которые - веганы - у них свои рецепты, пеммикана подобные, без мяса и жира. Зато с грибами, фасолью и т.д.. Если кому будет интересно могу поделиться и первыми и вторыми рецептами.
есть такие варрианты, надо будет заснять)
@@chaikinvladimir С удовольствием посмотрю. Заодно могу и свои версии выложить. Во всяком случае веганам ( или те кто на посту ) они могут пригодиться.
Смысл????Это продукт для выживания!А там главное по больше калорий и микро нутриентов!У растений нет таких калорий.Углеводы и белки 4 кк на 100 гр,а жиры 9 кк!
А идти даже на неделю,это не выживание.Можно брать,что либо.Ибо жировой и мышечный запас,поможет продиржаться.
@@МаринаВенесуэльская 1. Калорийности у фасоли даже очень не мало! Кстати растильного белка там больше чем такого в мясе аж в 4 раза. Да и усваивается он лучше. Большая часть мяса вообще не усваивается, поэтому официальная теория с калориями по факту не о чем. Разная уваиваемость совсем. 2. Веганы - а их намного больше чем вы думаете, мясо не едят. Кроме того еще есть много людей которые соблюдает православные посты.
Володька спасибо за рецеп!
Подскажи где хранить готовую продукцию,ну так чтоб лет 5 сохранилась наверника
я в холодильнике храню
Под землёй,от 0,7 м.
Наконец-то...
Топил однажды нутряной свиной жир, пропустив его сначала через мясорубку. Так вот, с 2 кг получилось 1.9 литров жира и ложки три больших шкварок это почти что их нет
Отличное видео
спасибо
В Украине, когда не было холодильников, копчёное мясо и колбасу заливали смальцем (нутряным жиром). Срок хранения не ограничен. Находили землянки ВОВ со съедобной колбасой
На Кубани тоже так бабушка делала
А вот интересно, орехи не становятся прогорклыми, как обычно бывает если они хранятся очищенными?:
Владимир! А горячюю лёгкую похлебочку можно сварганить на базе пеммикана? И да... Чернослив, слабительное... Деткам дают при проблемках...
Конечно, можно
Ждём рецепт!
А как высушить фарш есть видяшка?
ruclips.net/video/zJh8nMw0AX4/видео.html
@@chaikinvladimir спасибо! Пошел смотреть и сушить.
+++++ класс
Если наберется четыре тысячи роликов под этим лайком, сразу снимаю следующий рецепт который есть у меня.
Какой лучше использовать жир - говяжий? Свиной?
Владимир, добрый день. А с чем его едят обычно? Или как? Благодарю
даешь пеммикан из крысятины с лимонами и апельсинами )) эээээксперименты
Мясо сырое или термообработанное?
Вова, щас набегут граммарнаци! Спасай канал, исправляй ошибку! :)
очепятка)
@@chaikinvladimir 😂👏👍
@@chaikinvladimir Похоже на грибы"Опята")))
А если взять кокосовое масло?
В одном из видео про пеммикан Вова говорил, что пропадает на кокосовом масле! Если я правильно помню, давненько уже было это видео.
говорят, плохо усваивается... но надо тестить
Как долго хранится и где.. Как я понял в прохладном месте
вот не сушить бы мясо, уже бы сделал
если не сушить получится каурма)
@@chaikinvladimir не, получится мясной сублимат... пока видел только у спецов, а там дорого. жду, а вдруг, в ашане появится
а ниче что в орехе 60% жира?
Интересно, срок хранения каков будет?
не пробовал мясо ложить на муравейник с красными муравьями?
Скиньте, пожалуйста, контактные данные Охотникова, хочу написать в личку.
Блин ну зачем про еду. опять ничего делать по дому не буду пока не приготовлю пимекан😠😠😠
колбаса - это пеммикан?
Там не сушёное мясо, поэтому скорее нет, чем да
@@WOLFRAMMASSASSIN а в сухой колбасе по вашему какое мясо?
@@andklv2 а до того как колбаса становится сухой там какое мясо?
@@WOLFRAMMASSASSIN а какая разница в какой момент мясо станет сухим?
@@andklv2 высушенное мясо до смешивание с жиром - длительное хранение. Сушка приготовленного продукта - жир не сушится, мясо остаётся сырым, варёным либо копчёным - срок хранения не очень длительный
Это что, кремниевое ружьё???
Фарш сушится сырым или прожаренным?
жареным
Владимир, в России ещё можно костры жечь? Летом обычно пожары, вроде запрещали?
я не в курсе)
попробовать производство не пробовали?
Соль и специи лишнее в пеммикане