저 이거 오늘 손반죽으로 만들었는데 진짜 너무너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 총 다섯시간 걸렸어요 ㅎ 반죽이 너어어무 질어서 힘들고 포기하고싶었는데 덧가루 계속 뿌려가며 치대니까 (40분......) 잘 나왔어요 ㅠㅠ 댓글에서 밑에 판 하나 받치고 하라는거 봤는데 버터가 넘쳐서 꼭 받치세요!! 아 그리고 노른자 두개하면 흰자 버리는게 아까워서 그냥 계란 두개로 햇는데 그래도 넘넘 맛있게 나왔어요!!! 설탕도 많이 뿌렸다고 뿌렸는데 더 많이 뿌리면 더 맛있었을 것 같아요 ㅎㅎ 손반죽 진짜 넘 힘들지만 뿌듯해요 감사합니다 절받으세요 선생님 ㅠㅠㅠㅠㅠ
I made this bread last night and went to bed almost 4 am. I had to be up at 7 am for work. But it is worth it! I made it by hand and it was painful as the dough has a very high hydration level, but I am so glad I persisted! It reminded me of brioche bread and it is the best I have ever eaten! I really like the name, "Hotel Bread." It is sweet, buttery, soft, fluffy, chewy and so awesome! I love the yellow cor from the eggs. Thank you for sharing the recipe! Jesus bless you!❤
브리오슈 반죽이 원래 진 반죽이였군요..!! 손반죽으로 했는데 포기 안하고 계속 치대니까 잘 뭉쳐졌어요..!!! 지금까지 했던 빵중에 제일 잘 나왔어요 ㅎㅎ 방금 빵 완성했는데 너무 잘나오고 맛있어보여서 얼른 엄마한테 선물로 드리려구요 ㅎㅎ 소중한 레시피 너무 감사합니다💕
Думаю, что будет шикарный хлеб, здоровья вашим рукам, здоровья вам и вашим близким,благодарю за рецепт объязательно приготовлю ,очень мне понравился...🌹🌹🌹👏👏👏
오성제빵기로 반죽 1코스 돌리고 다시한번 돌리다가 글루텐이 다 잡힌것 같아서 중간에 꺼버렸어요ㅎㅎ 오성은 반죽코스가 1번에 20분인데 30분정도 돌린상태가 저 반죽이예요^^ 그리고 버터가 많이들어가는 반죽이라 글루텐이 더 잘 잡힌탓도 있어요! 보통은 2코스 다 채워서 돌려야(40분) 저정도 나오는것같아요.
It is also possible to use active dry yeast. Please refer to the attached address for details on how to use it. www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-active-dry-yeast-and-instant-yeast-54252 Thank you very much for watching the video^^
270 g Farine blanche (poudre forte) 100 g d'eau 1 œuf 2 jaunes 50 g de sucre 5 g de sel Est 5g 50 g de beurre Un peu de beurre pour garnir, du sucre pour garnir
@@yami6806 I added another 100 gms flour to make it smooth - it was too wet before when I just used 270gms, now I use 370gms - I think there was a typing error
저 이거 오늘 손반죽으로 만들었는데 진짜 너무너무 맛있어요 ㅠㅠㅠㅠㅠ 총 다섯시간 걸렸어요 ㅎ
반죽이 너어어무 질어서 힘들고 포기하고싶었는데 덧가루 계속 뿌려가며 치대니까 (40분......) 잘 나왔어요 ㅠㅠ
댓글에서 밑에 판 하나 받치고 하라는거 봤는데 버터가 넘쳐서 꼭 받치세요!! 아 그리고 노른자 두개하면 흰자 버리는게 아까워서 그냥 계란 두개로 햇는데 그래도 넘넘 맛있게 나왔어요!!! 설탕도 많이 뿌렸다고 뿌렸는데 더 많이 뿌리면 더 맛있었을 것 같아요 ㅎㅎ
손반죽 진짜 넘 힘들지만 뿌듯해요 감사합니다 절받으세요 선생님 ㅠㅠㅠㅠㅠ
아이들이 뜯어 먹더니 앉은 자리에서 다먹네요~~맛있게 잘 먹었네요^^
I made this bread last night and went to bed almost 4 am. I had to be up at 7 am for work. But it is worth it! I made it by hand and it was painful as the dough has a very high hydration level, but I am so glad I persisted! It reminded me of brioche bread and it is the best I have ever eaten! I really like the name, "Hotel Bread." It is sweet, buttery, soft, fluffy, chewy and so awesome! I love the yellow cor from the eggs. Thank you for sharing the recipe! Jesus bless you!❤
I added 100gms more flour as it was too wet to come together as a dough and look like the dough in her video
@@purpleheronZANV Maybe try the slap and fold method of kneading. This dough has a hydration of less than 60% so it should've came together easily
손반죽으로 했는데 진짜 너무 맛있었어요! 진짜 촉촉하고 고소하고 윗면은 달달하고 최고예요 이거 포함 식빵은 3번째인데 처음으로 글루텐도 제대로 잡았어요ㅠㅠ 자주 해먹을 거 같아요 좋은 레시피 감사해요!!
칼로리식당님 넘감사해요
한동안 빵에매력에빠져 먹고굽고
선물하고 무한반복으로 만들다보니
레시피안보고 척척한답니다
오늘은 칼로리님 딸기크림빵에
도전해볼까해요 똥손이지만 님레시피
하나나도전해볼게요
와~~저 성공했어요!! 속은 보들보들 겉은바삭 진짜 페스트리처럼결이찢어져요 넘맛있어요 ^^;
진짜 보들보들의 정석!! 항상 만들면서 감동하고 있어요❤❤ 진짜 진심으로 감동이요🤗 똥손도 금손 만드는 칼로리식당님 사랑😍감사😍그런 마음😍
발효시간때문에 맨날 못하지만, 쉬는날마다 만들게 되는 마력의 빵, 앉은자리에서 뚝딱!! 짱짱
와 정말 결이 장난아니네요 부드럽고 촉촉한게 영상에서도 느껴져요!! 좋은 레시피 감사해용
I made this and it was super good!! Had to add around 1/4 cup extra flour to the dough to help it come together if anyone’s having that problem
me too
me too!
브리오슈 브레산도 너무 맛있게 먹었는데 이것도 꼭 해봐야겠어요🥺
손반죽으로 하는데 너무 질어서 이게 맞나 싶긴 했지만 계속 치대니 되더라구요!! 너무 맛있는 식빵 레시피 감사합니다!! 진짜 달콤하고 너무맛있어요
Recette parfaite et résultat absolument dèlicieux... Unanimité auprès des enfants....
우와~정말 맛있어요~
꼭 데니쉬 페이스트리 식빵 같이 달콤하고 살결이 예술이네요~
귀한 레시피 감사합니다~^^
진짜부드럽고 맛있어요
반죽이 질어서 밀가루양 추가했구요
계란을 한개정도 빼면 적당하지 않을까 싶어요
당분간 식빵은 이 레시피로 정착할래요
오래전 영상이라 보실지는 모르겠지만 무반죽으로 해도 될까요? 평소 칼식님의 생크림식빵을 너무 맛있게 만들어 먹고 있는데 이 레시피도 무반죽으로 가능한지 매우 궁금합니다~감사합니다😊
브리오슈 반죽이 원래 진 반죽이였군요..!! 손반죽으로 했는데 포기 안하고 계속 치대니까 잘 뭉쳐졌어요..!!! 지금까지 했던 빵중에 제일 잘 나왔어요 ㅎㅎ 방금 빵 완성했는데 너무 잘나오고 맛있어보여서 얼른 엄마한테 선물로 드리려구요 ㅎㅎ 소중한 레시피 너무 감사합니다💕
혹시 영상처럼 재료들과 버터를 같이 넣고 반죽했나용 아님 재료넣고 나중에 버터를 넣어서 했나여?
해먹었는데 다른레시피들보다 계란이 더 들어가서 그런지 진짜 맛있어요
반죽 너무 질척해서 만들때는 솔직히 심한말 나올뻔 했거든요 ㅠㅠ 제빵기도 없어서 ㅠㅠ 근데 맛보고선 힘들만했네 싶었어요🤣🤣보들보들하고 살짝 달짝한게 넘 맛났어요 !! 칼로리식당님 레시피는 따라할 가치가 있네유!
와 저도 성공했어요!!!!!💖 너무너무 맛있었어요ㅎㅎ
그리고 오란다(대) (약 7*15*6.5) 틀로는 두 개 나오네요! 엄청 귀엽고 선물하기도 좋겠어요. 버터가 넘칠 수 있으니 밑에 오븐팬을 받쳐 구우시고 설탕은 꼭 🌟과감하게🌟 뿌리세요!!
마쟈요 설탕은 많을수록 맛있더라구요ㅋㅋㅋㅋㅋ 맛있게 드시고 이렇게 후기까지 남겨주셔서 감사해요^^
Really Amazing and Beautiful surely delicious 👌👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏
오~이거 역시 넘나 기대됩니다^^ 감사해요!!^^
귀한레시피감사합니다~내일당장만들어봐야겠어요~
강력분을 못구해서 중력분으로 구웠는데 엄청맛있었어요!!! 여태까지 따라한거 다 존맛텡이라 믿고봅니당ㅋㅋㅋ
아주 잘구워졌어요!!! 레시피 감사합니다❤️ 부들부들 맛있네요 :)
Думаю, что будет шикарный хлеб, здоровья вашим рукам, здоровья вам и вашим близким,благодарю за рецепт объязательно приготовлю ,очень мне понравился...🌹🌹🌹👏👏👏
앗 칼로리식당님! 올려주신 레시피로 빵 잘 만들고 았어요 늘 감사합니다! 브리오슈 레시피 찾는 중인데 와 칼로리식당님 레시피도 있다! 하고 보다보니 반죽기로 반죽하셨는데 저 날 무반죽 레시피만 해봐서… 혹시 무반죽 레시피로는 안될까요?….
너무너무 맛있어요.. 만든 것 중에 제일 맛있어요 저는 틀이 좀 더 커서 강력분 324 물 120 계란 2개 노른자1개 설탕 60 소금 6 이스트 6 버터 60으로 했어요
유튭 첫 댓글달아요. 손반죽으로 해서 망할것같았는데 너무 맛잇고 비주얼도 거의 비슷하게 나왔어요 ㅜㅜㅜ 감사합니다 인생식빵이에여 낼또만들거에요 ㅋㅋㅋ 복받으세영!
참고로 손반죽하시는 분들을 위해 저는 밀가루 약 100미리 정도 더했어요 너무 질어서 안되더라구요 ㅠㅠ 그래도 맛있어여!!!
완전 맛있어보여요ㅠㅠ 손반죽 항상 실패해서 반죽기 사용하시는 오성꺼 사려는데, 몇분 맞춰서 반죽하신건가용??
오성반죽기 반죽코스가 23분반죽+40분 발효로 총 103분 코스인데 저는 23분돌리고 취소한뒤에 다시 13분정도 더 돌려서 완성해요! 양이 많음 23분+23분 꽉 채워서 반죽하기도 하구요^^
정말 맛있어요..감사합니다..^^총 4시간반 걸렸네요..ㅋㅋ 대만족 입니다..
칼로리님 저 오성제빵기 샀어요^_^ 근데 코로나 때문에 물량이 딸려서 다음주쯤 배송된다네요 암튼 오면 이거부터 해봐야겠어요~!!!!!!!!
코로나가 제빵기생산까지 영향을 미치네요ㅠㅠ이거 진짜 강추예요 꼭 만들어드시고 건강 조심하세요^^
결이 예술이에요....! 저도 한번 도전해봐야겠어요 !!! :) 좋은 영상 정말 너무 감사합니다 :D
와 이거 진짜 너무맛있어요ㅠㅠㅠ 어제 아무생각없이 가지고있던 파운드케이크 틀에다가 하나만 했는데....바로 오븐이 허락하는 제일 큰 식빵틀을 샀습니다 틀만오면 이거 맨날 해먹을거에요!!! 정말좋은레시피 감사드립니다ㅠㅠㅠㅠ
감사합니다^^
파운드케이크 틀에 해도 반죽이 알맞은 크기로 나오나요?
@@다현-w7y9u 제가 가지고있는 틀이 칼로리식당님께서 쓰신거랑 거의 비슷한 사이즈였어요!! 틀의 가로세로높이 곱해서 차이 얼마나 나는지 보시고 하면 될거같아요^^
손반죽하셨나요?
반죽이 조금 질어서 힘들었지만 맛은 정말 최고 좋았어요😎✨
손반죽이라 반죽이 조금 질어서 고생했지만 글루텐잘 잡아서 1차발효중이에요 기대되요!! ㅋㅋ맛있겠다아
이거 대박..진심 레알 맛나요!!!!!!!
Omg Delicious 😋😋🤤🤤
오성제빵기로 저렇게 반죽이 나오나요? 전 반죽코스 1시간 5분 해도 안되던데요 어떻게 하는건가요? 반죽코스로 돌리고 매끌러울때 중간에 그만두시는건가요? 방법 좀 알려주세요~
오성제빵기로 반죽 1코스 돌리고 다시한번 돌리다가 글루텐이 다 잡힌것 같아서 중간에 꺼버렸어요ㅎㅎ 오성은 반죽코스가 1번에 20분인데 30분정도 돌린상태가 저 반죽이예요^^ 그리고 버터가 많이들어가는 반죽이라 글루텐이 더 잘 잡힌탓도 있어요! 보통은 2코스 다 채워서 돌려야(40분) 저정도 나오는것같아요.
감사합니다 처음에 읽다가 무슨 얘기인지 몰라서 한참 읽어봤어요~~ 제가 사용법을 잘 몰랐네요^^ 오늘 만들어볼게요^^ 너무 감사해요^^
글루텐 형성이 된것 같은데 반죽이 질은데요 제가 혹시 뭘 잘못한 걸까요?
식빵만드는데 우유 안들어가도 괜찮나봐요. 물대신 우유 넣으묜 어떻게 될까 궁금해요. 저 자체도 넘나 맛나 보이지만요
아 댓글에 해도 된다고 답변 달아주셨네요. 한참 아래에 있어서 못보고 댓글 달았어요 죄송해요
안녕하세요~~저..이 레시피로 너므맛있어서몇번해봤어요.그런데 저만못느끼는 계란노른자의비린내가난다고.. 남편이그러는데...노른자를 3개한다면 어떤재료를추가로더넣어야할까요?(아!!저는 두배합으로했어요^^;;)
아님4개다넣고바닐라페이스트넣어야할까요럼주같은걸넣으면좋을까요?맛있다고저만먹기엔많은양이라서 조절할까해요~~^^
치즈를 넣어 치즈맛 브리오슈를 만들어보고 싶은데
치즈만 넣으면 될까요? 아니면 따로 밀가루나 계란 등을 추가 해야하나요?
영상 잘봤어요😊 혹시 반죽기 어디제품인지 알수있을까요?
우와 제빵기로 저렇게 글루텐이 잘잡혔네요 저도 제빵기로 반죽하는데 저만큼 얇게비치진않던데ㅠ
버터를 많이 넣어 촉촉한반죽이라 가능했을까요?
버터가 많이들어간 탓도 있고 글루텐이 잡힐때까지 돌려서 그런것도 있어요^^ ㅎㅎ 보통 제가사용하고있는 오성제빵기로 반죽코스 1번 돌리고 반죽상태 확인하고 부족하면 한번 더 돌리는데 이건 1코스 반정도 돌린 반죽이예요!
@@Calorierestaurant 아하! 한번 반 돌린거군요ㅎㅎ
저도 한번더 돌려서 해볼게요
감사합니다~^^
열심히 따라 만들고 있어요~근데 저는 반죽이 너무 질어서 손에 묻을 정도에요...왜그럴까요? 그리고 양을 두배로 늘리고 싶으면 모든재료를 두배로 늘리면 될까요?
브리오슈는 진짜 어려운 반죽인데.. 이번에 처음으로 성공했어요.. ㅠㅠ 흑흑.. 감사합니다.. 반죽이 좀 질어서 반죽기에 잘 안감기더라구요.. 물이랑 버터랑 계란은 가만히 두고 밀가루양을 좀 늘리고 싶은데 설탕양과 소금 양도 늘려야 하는지 궁금합니다!
빵을저녁에만드는데 아침에 갓구운빵이 먹고싶더라거요ㅠ 혹시 2차숙성을 냉장고에서 천천히하고 아침에구워도 될까요
블루베리 생크림 식빵을 해보고 성공해서 호텔식빵도 해보려고 합니다.
무반죽으로 하려면 1차발효까지는
옥수수식빵처럼 반죽을 반으로 접어주는 과정으로 하나요? 아니면 우유식빵처럼 스트레칭하며 접어주는
과정으로 하나요? 호텔식빵을 꼭
무반죽으로 해보고 싶은데 칼로리식당님 꼭 답변부탁드려요
이 레시피를 폴딩으로하는방법으로 해주시면안될까요? 반죽기가있는 집도있을테지만 없는집도있을거같아서...
기회가된다면 이 레시피도 폴딩법으로 업로드해볼게요^^
빵 자체는 정말 맛있더라구요. 근데 반죽이 너무 질어서 손반죽이 너무 힘들었어요ㅠㅠ 결국 밀가루 왕창 추가했지만 정말 맛있는 빵이었습니다 감사해요~~~
브리오슈 반죽이 좀 질긴해요ㅠ 그래도 질은만큼 촉촉해서 굽고나면 만족스럽더라구요 ㅎㅎ 감사합니다^^
Bonjour, dommage ce n'est pas en français. Mais très appétissant
Muy buenos todos pero este no esta en español,gracias
남편이 사먹는것과 진배없대요... 고맙습니다 :-)
혹시 반죽기 몇번돌리면 늘렸을때 끊어지지않고 반죽이 저런상태로 될까요? 저도 비슷한반죽기 사용중인데 반죽코스 15분 두번돌려도 뚝뚝 끓어져서 결국 손반죽10분정도 더하거든요ㅜㅜ
버터가 많이 들어갈수록 촉촉해지나요?
네! 버터랑 설탕이 많이들어가면 빵이 촉촉해요!^^
Porque você não traduz em português
저번에 칼로리식당님 바나나브레드(파운드케이크) 레시피대로(바나나쨈 만들어서 넣는건 처음이었어요^^) 만들어서 정말 맛있게 먹었어요~오늘 호텔식빵 레시피도 만들어볼게요^^b 감사합니다~~
덕분에 수정해서 팬사이즈 적었습니다 감사해요^^ 정말정말 맛있게 먹은 빵이라서 꼭 많은분들이 만들어 드셨음 좋겠어요ㅋㅋ
2차 발효.빵틀에 올라올때까지 얼마나 걸리셨어요? 평소 팥빵같은건 40분 2차발효면 충분했는데 지금 이건 40분 됐는데 반만 올라와서 과발효되면 어쩌나 싶거든요
2차 발효 시 틀의 세로 길이가 반죽에 비해 더 긴 편이라 반죽을 틀에 담으면 세로로 공간이 남는데 이럴땐 높이 말고 크기가 두배 되면 발효를 끝내도 될까요? (세로 공간이 남아서 위로 안부풀거 세로로 먼저 부풀어서요)
계란외에 계란노른자를 두개 더 넣는 이유를 알고 싶습니다.
무반죽식빵 만드는 방법으로 호텔식빵 만들수있나요?
혹시이거머핀틀에 작게구워도될까요? 된다면 몇분몇도에구워야할지 조언부탁드려요..
AMAZIIIIING👏👏👏👏
Niiice 👍👍👍
Can i use active dry yeast ?
It is also possible to use active dry yeast. Please refer to the attached address for details on how to use it.
www.thekitchn.com/whats-the-difference-between-active-dry-yeast-and-instant-yeast-54252
Thank you very much for watching the video^^
@@Calorierestaurant thank you so much😍
맛잇게 너무 잘 만들었는데 계란을 많이 넣어서 그런지 계란비린내가 나요 .. 이 레시피에 바닐라엑스트릿 추가 해도 될까요? 계란을 많이 넣는 이유는 뭐에요? 더 부드러워지는건가요?
바닐라익스트랙을 넣어도 되요! 계란을 많이 넣음 오븐스프링도 좋아지고 촉촉해져요^^
Calorie restaurant칼로리 식당 답변 감사합니다
Riquisimos ya hice el bizcocho de limón
저도 만들어볼려고 하는데 오성반죽기 돌릴때 반죽 몇번 돌리셨어요?
2차발효는 실온에서 하나요? 아님 따뜻한 곳에서 하나요?
안녕하세요~ 반죽기 어디껀지 알수잇을까요?
죄송한데 강력 쌀가루 로 했더니 반죽이 뭉쳐지지않고 끈어지네요
물론 반죽기계로 했거든요
모가 문제일까요 ㅠㅠ
레시피 감사합니다. 도전해 보고 싶은데 오븐 온도 170도가 컨벡션 오븐 기준인가요?
네 저도 컨벡션오븐을 사용하고 있어요! 컨벡션기능이 없어도 상관없구요^^
너무 맛있어보여서 지금 제빵기로 반죽하고있어요! 그런데 살짝 반죽이 질어용 ㅠㅠ.. 레시피 계란1개 무게가 어느정도일까요?😁
특란 껍질제외 53~55g짜리 사용했어요. 브리오슈반죽이 원래 약간질어요ㅠㅠ 그래야 부드럽거든요^^;; ㅎㅎㅎ
@@Calorierestaurant 아하! 그렇군요 ㅎㅎ 여기에 반배합을 했는데 계란 양 때문에 질은가 해서용😁 아까 만들때 결국 밀가루를 더 넣긴 했는데 그래도 성공해서 너무 맛있게 먹었어요! 답글 감사해요!!☺☺👍
식빵은 아직 한번도 못만들어봤는데 제빵기 사고싶어지는 영상입니다 ㅠ 혹시 반죽하실때 쓰는 기계가 어떤건지 궁금해요 !
오성제빵기예요^^
혹시 버터 무염쓰시나요 가염쓰시나요?
우녹스 170도 20분만 돌려도 색이 진하게 나오네요
우녹스가 열풍이 쎈편이에요!ㅎㅎ
@@Calorierestaurant 인생 레시피 입니다ㅠ 너무 맛있네요👍👍
영상 감사합니다. 혹시 1차 발효와 3차 발효 시간 알 수 있을까요? (생초보입니다^^)
저는 집안온도 23도정도에서 1시간정도 걸린것같아요! 주변온도나 이스트 상태에따라 발효시간이 넘 차이나서 반죽 상태보고 진행해주세요^^ 손가락으로 반죽을 찔러보았을때 찌른곳 말고 주변까지 푹 꺼지면서 막걸리냄새가 심하게나면 과발효된거고 누른부분이 도로 올라온거면 발효가 덜된거니 조금더 발효 진행해주시면 되요^^
와! 빠르고 자세한 답변 너무 감사합니다 ㅜㅜ과발효와 덜발효된 것 차이점도 지금 알았네요! 참고해서 잘 만들어볼게요!!!^^ 감사합니다^-^
Hi! I was wondering, what is the size of your pan?
22.5cm x 10.5cm x 9.5cm
Calorie restaurant칼로리 식당 ❤️
How to make banana bread
빵 반죽기는 어디 건가요?
영상 올라온거 정주행하다가 여기까지 왔네요~>< 잘보고있습니다!! 혹시 반죽기 어디 제품인지 알 수 있을까용?!!? 작고 편해보여요~!
영상 봐주셔서 넘 감사해요^^ 제빵기는 오성 월텍 HB-209제품이예요! 제빵기로 나온건데 저는 반죽코스만 사용하고있는데 적은양을 반죽하기 좋아서 홈베이킹용으로는 딱인것같아요^^
@@Calorierestaurant반죽기없이 식빵 만드는것 따라 하다가 2차 발효 중에 이 영상 구경합니다.몰라서 여쭤봅니다. 제빵기로 빵이 편하게 다 될텐데 왜 따로 오븐에서 구우시는건지요..?
약간 반죽이 질게나왓는데 ㅠㅠ모가 문제일까용 흑흑
혹시 손반죽으로 해도 저렇게 빵결이 예쁘게 나올수 있을까요...? 집에 제빵기가 없어서...
반죽에 버터가 많이들어가서 손반죽하기에 어렵진 않을거예요! 기계만큼은 글루텐이 안잡혀도 최대한 열심히 치대면 만족할만한 빵결이 나올수 있어요^^
@@Calorierestaurant 늦은시간임에도 불구하고 정성스럽게 답글을 달아 주셔서 감사합니다!!! 레시피가 하나하나 다 정성스러워보여요!! 꼭 이번주말에 만들어볼께요!!! 영상 잘보고 있어요😆
Bonjour😊, combien de sucre vous aves mis en total ? 50 g sucre dans la pâte et combien sur le beurre ? Merci beaucoup 😊
270 g Farine blanche (poudre forte)
100 g d'eau
1 œuf
2 jaunes
50 g de sucre
5 g de sel
Est 5g
50 g de beurre
Un peu de beurre pour garnir, du sucre pour garnir
@@Calorierestaurant D'accord, j'ai bien compris. Merci beaucoup et bon continuation 🙏🤗
손반죽을 얼마나 하면 저정도 글루텐이 형성 되나요?? 제껀 두껍게 뚝뚝 끊어지는데 ㅠㅠ 더 해야하나요?
반죽스킬에따라 다르지만 손반죽으로는 40분이상은 반죽해야 저정도 글루텐이 나올거예요ㅠ
Is this convection oven or conventional oven
Probably conventional oven
계란 1, 노른자 2개 추가 대체로
계란 2 해도 될까요?
Yes, but it won't be as rich. You can also use 1 egg, 1 yolk, and around 15g of melted butter as an alternative
따라하면 반죽이 너어어무 질어서 빵 반죽 제대로 못함! 밀가루 더해서 간신히 반죽을 마치고 만드니 아내가 맛있다고 무슨 빵이냐고 물어볼 정도로 맛있다고 함..
상하열선 둘다 키고 굽는건가요^^?
넵! 둘 중 하나만 키라고 따로 언급 없으면 항상 상하 다 켜 주세요^^
@@Calorierestaurant 고맙습니다 ^^
지금 반죽기계로 하는데 이유를모르겠는데. 너무질어서 다버렸어요..왜그럴까요..ㅠ
버터를 반죽어느정도하고나서 맨마지막에넣었어요.그것때문일까요?
저도 그렇게했는데 질어서 망했어요ㅠㅠ 알려주세요 흑
설탕을 더 뿌리지 못한게 너무 아쉽다..ㅠ 그래도 넘 맛있어요 우왕 굿
물대신우유로 해도되죠?
네 우유로해도되요^^
캔우드제빵기로 30분씩 두번 돌려도 사진처럼 글루텐이 안생기던대요 ㅜㅜ
참고로 전 강력 쌀가루로 만든답니다
기기마다 성능이 다르기 때문에 투명하게 글루텐이 잡혀서 비칠때까지 돌려주시면 됩니다~
물대신우유로 해도 되나요
네 우유로 해도 되요! ^^
혹시 메론식빵팬(8•10.5•12) 하나에다 구우려면 계량이 어떻게 될까요? 저희 집은 많이 구우면 다 버려서... ㅠㅠ
30%를 줄여서 70%양으로 계량해서 만드심되요^^
저는 똑같이 했는데
반죽이 엄청 질어요
뭐가 문제일까요?
원래 브리오슈 반죽이 버터랑 계란이 많이 들어가서 엄청 질어요 냉장고에 휴지한 후에 살짝 얼려서 해보시죠
@@그냥살기 그래보겠습니다
Great, i ll try recipe hoping go same result. Big like . New subscriter
the flour amount is incorrect - it should be 370gms
Are you sure?, I think there is wrong cuz i have tried it maybe 5 times and it needed more flour to be smooth
@@yami6806 I added another 100 gms flour to make it smooth - it was too wet before when I just used 270gms, now I use 370gms - I think there was a typing error
@@purpleheronZANV yah same for me, so it’s gonna work well if i added 370g instead? Sorry but did you used strong flour?
If you use machine, 270g is fine though. I tried it like 4 times
@@hyejina1594 I have one but not like the one she used, and yet I tried it and I always needed more
식빵바닥이 들뜨네요ㅜㅜ 왜그럴까요?
바닥이 들뜬다는게 어떤건가요?ㅠ
반죽성형을 하고 식빵틀에 맞추어 잘놓았는데 2차발효후 구웠습니다.. 근데 구운 식빵을 틀을 꺼내서보니 식빵뒷면이 들떠있었습니다..
반죽이 넘 질어요
2:59 실온버터를 사용해도 될까용??