Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
小當家的酥是大豆取代肉喔
我記得魔幻麻婆絞肉是黃豆(大豆)做成的素肉，這裏用到豬肉已經是變成普通的麻婆了吧…
感謝廢寶🫶今天第一次嘗試做麻婆豆腐，韓國男友吃了之後讚不絕口😍
十指大開聽起來是生產的用語(X還有昂星師其實本名是昴星(O
我要被你笑死開10指感覺有點嚴重...
食指大動是在廚房，十指大開是在產房😂
今天試做了，真的很好吃👍先生讚不絕口說好吃到希望我辭職在家專心做菜😂謝謝分享食譜唷
我自己是會切一點點板豆腐進去 增加口感差異 覺得比較好吃
我想如果可以在製作過程中把水用茶葉水代替應該風味也不錯
但酥的秘密不是應該用大豆製成的假絞肉去做的嗎QAQ我以為是做這個版本
可以去天母的北平金廚..他的素麻婆 有達到這個水平. 非常美味
@@glasspisces你留言的時候已經歇業了
來人啊！！白飯快給我來一碗！！是說必須誇讚後製，那個字慕上的真的都勾起了回憶那個除了龍不是應該還要有仙女飛舞嗎 哈哈哈哈噢對，昂星師已經正名為「昴」星了，你這集影片完全供出你的年齡
我真的不知道有被正名這件事誒讓我們一起變成時代ㄉ眼淚...
好晚才發現你 😢 太好笑了😂
魔幻麻婆豆腐是六味一體前五味是麻辣燙香脆最後一味是酥紹安用在高級絞肉而小當家是用在大豆
六味一體的[酥]是大豆製成的絞肉所以給個噓XD
6:30 絞肉要選肥的嗎？我用瘦絞肉怎麼都炒不出來
解禁了，ㄎㄧㄤ ㄎㄧㄤ的soac又重出江湖XDD看完了，好想吃，豆瓣醬是否也要挑過XD 想做來吃了😋
糟糕我是隨便亂選...
請問薑是什麼時候放呢
我有看過有人直接買新東陽辣肉醬做麻婆豆腐這是懶人的作法真的可以嗎？
可以喔🎉來不及的時候這招偷吃步可以救場🎉
今天試做了一次真的很好吃我跟男友都是不太會吃辣吃麻的人但照老師的建議用大紅袍那個麻是又香又舒服的啊~另外最後灑上自製的花椒粉超級重要的啊啊啊~真心建議各位廢寶這部分不要省~~~
這種做法簡單又好吃的感覺我也要來試一下!!~
所以薑什麼時候加？ ＸＤ
看得好餓，這個配飯吃一個禮拜都不會膩！酥很重要！如果吃到肉還軟軟白白的心都涼了一半～
最恨！！（我媽一定覺得我恨他
我記得小當家肉的部份是用炸過的大豆代替，沒有還原挺可惜的
姜末....花椒油會苦
好像沒看到薑何時加耶？！所以是有需要加薑還是不用？？@@"
我也是 我現在姜 尷尬在那邊不知道什麼時候要加.....
可加可不加...這本來就成兩派,最早的麻婆豆腐陳麻婆是沒有加的(陳麻婆是真的麻婆豆腐的發明者,不是漫畫). 但我自己比較喜歡有加的版本,層次更豐富,在一開始炒蒜碎的時候加入,一樣切成姜碎. 連我不吃姜的妹妹都覺得這樣在裡面很可以.
這個我只能說 是模仿紹安版本的 六味一體........；另外影片中 7:20 那邊你其實應該先加清水把麻婆燒開 之後在下豆腐煮出入味 影響到後面你勾芡收汁時 應該要分3次比較穩 僅供你意見參考
如果不用太白粉勾欠的話 有啥好方法嗎
五勺玉米粉
我用秋葵（切成一小塊一小塊）。如果您不敢吃秋葵就參考玉米粉版本🎉
煮！今天晚餐就吃這個😁（剛好有岡山辣豆瓣醬），看起來真的好好吃
煮起來！
今天午餐做來吃…真的好好吃喔！！超下飯的，還沒吃其他菜，光這道就扒了一碗飯了~~😋😋
勾芡分三次，會更好歐!!!
疑 我是不是沒看清楚 食材有薑可是沒看到下薑的時候耶
我也在納悶XD
他叫"劉昴(ㄇㄠˇ)星"喔
看起來好好吃。 10:05 的白飯粒粒分明，配起來一定更好吃 www
黑啊 配上甜甜的白飯 好幸福 好想再來一盤
艾克都怎麼清砧板呢？常常切蒜頭等味道重的食材味道會殘留，洗潔劑也無法
木頭的一定會殘留喔 換成竹子的味道比較不會殘留 不過竹子的比較不好看ＱＱ偶爾可以用熱促水洗砧板然後重點是一定要站著風乾～
你又一道讓我女兒眼睛亮起來的料理...
可是如果是肉酥的話是紹安欸 卯星是用黃豆
我也是在等那個黃豆，結果沒有🤣
是用黃豆 但我覺得不好吃 所以還是用肉末喔
原來李提督口味特別啊～
紹安的酥是用在豆腐
哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！ 特級廚師 永康艾克
劉艾克
酥是用大豆做的喔！
廚房好美
大豆的肉呢？
原來六位一體是一種體位~請把我的童年還來~~希望下次可以做個彗星炒飯之類的~~~
這不是小當家的6味一體他用的是大豆當肉拉～～
我爸是外省老兵做正宗麻婆豆腐要用牛絞肉為什麼台灣師傅都用豬絞肉？
用板豆腐也很好吃啊
十指大開應該小孩都生完了……
一次生一打
一般的麻婆豆腐是 色香麻辣燙貝師父的麻婆豆腐是色香麻辣燙酥
自己試做了一次有夠好吃⋯⋯⋯⋯
原來麻婆豆腐的關鍵是香屁啊😁可惡～這六味一體實在是太邪惡了😋
肉末定要炒到焦脆！重
索艾克煮的連我這不吃麻婆豆腐的都想吃了🥺🥺最怕外面的豆腐爛成一團、菜色又整個沒收汁、溼答答的
沒錯！你懂！再給麻婆一次機會！
好...好想吃啊啊啊啊啊啊啊🥺
自己煮！！！
2:34處蔥白切掉那麼大段，家庭主婦看不下去了！！！還是要拿去窗邊/陽台種？
我也常被我媽媽罵浪費...
下次可以還原一下黃金開口笑嗎
這不是劉師傅六味一體的麻婆豆腐這個是紹師傅六味一體的麻婆豆腐
要不要把小當家的料理全部做一輪呢
我其實已經忘光ㄌ拉
@@soacliu_yt 快再去追一次～～～
六味麻婆豆腐是不用肉的。是用黄豆做成牛肉的。
可以問這集你的酒嗎😚
呃，所以你算要二次元重現還是？看到用絞肉就可以關掉了
因為小當家重新在木棉花播放，特別來學習一下魔幻麻婆豆腐😆
昴啦！
正宗的麻婆豆腐應該用牛肉
這哪來的六味
這麼騷的麻婆豆腐我從來沒見過
劉昴ㄇㄠˇ星啦XD
什麼時候有正名我完全沒跟到...
怎麼辦 撕開豆腐那秒我一個人在家大笑了
我超氣 每次都斯失敗
等等，小當家裡面的肉是大豆喔
盤子很美🥰
日本買ㄉ二手貨～～老盤子
@@soacliu_yt 買ㄉ好
感覺在加一勺之前的辣油一定很讚!!!!
有辣豆瓣hen辣ㄌ啦
老艾就等你搬完家😁太好奇廚師家🤔是不是也很廢🤣不准刻意整理😈要原汁原味哦😏
先等我找到房子...屋
為什麼開頭會讓我不小心截到很糟糕的圖哈哈哈哈
因為偶就是很糟糕ㄉ人呀
@@soacliu_yt 我有用ig密索索了索索可以去看哈哈哈哈（壞
糾察隊上車
食指大開的話要送急診了
六位一體😂😂🤣？
很多人一起玩
昴ㄇㄠˇ
後來還是忍不住給了 噓. 如果你說你做的是一個日常家常的麻婆豆腐那沒什麼問題我也相信不會太難吃,但小當家的麻婆豆腐?,六位一體?小當家的麻婆豆腐用的是大豆素肉來做,這個大家都知道,冠上小當家的名,這樣是不是太不尊重了.我相信花椒這樣會香,但底醬只用了豆瓣醬?..我也先不管其他什麼郫縣豆瓣還是要加豆使,麻婆豆腐裡面的辣,不是豆瓣醬..是辣椒.不要亂教. 麻婆豆腐的翠綠跟撒在上面的,是綠色的蒜..不是蔥.再來最後的勾芡.我看了都想哭了....你那樣整陀下去..還下去之後再大加熱..我看到的就是整陀太白粉糊 這哪是芡. 你裡面教對的東西, 花椒的"麻" , 豆腐用鹽水煮過的"整", 把肉炒乾的"酥" , 這個酥的概念..是要跟豆腐的嫩呼應做出層次.
劉昴星拉 誰跟你劉昂星xD好啦 看在你沒有叫我師父小當家的份上就原諒你了沒有大豆做的肉就不是六味一體的麻婆豆腐阿www
天阿我好丟臉 我真的一直以為是昂...然後用豆子做的感覺真的很難吃啦 要用肉～
這個不行啦
色辣燙是瞎小
十指大開感覺很像生孩子（？
ㄇㄠˇ拉，X!
亂做，這只是一般的麻婆豆腐人家是用大豆取代肉，沒看過動畫在那邊想靠動畫名標題騙人吸人氣
哪來六位一體? 酥呢? 唬爛標題
還想蹭阿 給噓 尊重原作很難嗎?
沒用大豆還說是六味一體
這算一種標題騙點閱嗎？
视频太啰嗦了
麻婆豆腐的豆瓣醬超重要，慎選慎選
遵命
試做之後深感認同🥺買到的豆瓣醬煮出來都太甜不夠辣有沒有推薦的牌子呢？
@@鄭景鴻-u6f 個人最推薦復興醬園的鄒辣豆瓣醬，比較好買的明德也還可以
@@陳品安-x6r 感謝推薦🤗
![[ENG SUB] How to Make the Ultimate Mapo Tofu | The Iron Chef Chen Kenichi](http://i.ytimg.com/vi/VbZxN0sKuVg/mqdefault.jpg)
![[ENG SUB] How to Make the Ultimate Mapo Tofu | The Iron Chef Chen Kenichi](/img/tr.png)
小當家的酥是大豆取代肉喔
我記得魔幻麻婆絞肉是黃豆(大豆)做成的素肉，這裏用到豬肉已經是變成普通的麻婆了吧…
感謝廢寶🫶今天第一次嘗試做麻婆豆腐，韓國男友吃了之後讚不絕口😍
十指大開聽起來是生產的用語(X
還有昂星師其實本名是昴星(O
我要被你笑死
開10指感覺有點嚴重...
食指大動是在廚房，十指大開是在產房😂
今天試做了，真的很好吃👍
先生讚不絕口說好吃到希望我辭職在家專心做菜😂
謝謝分享食譜唷
我自己是會切一點點板豆腐進去 增加口感差異 覺得比較好吃
我想如果可以在製作過程中把水用茶葉水代替應該風味也不錯
但酥的秘密不是應該用大豆製成的假絞肉去做的嗎QAQ
我以為是做這個版本
可以去天母的北平金廚..他的素麻婆 有達到這個水平. 非常美味
@@glasspisces你留言的時候已經歇業了
來人啊！！白飯快給我來一碗！！
是說必須誇讚後製，那個字慕上的真的都勾起了回憶
那個除了龍不是應該還要有仙女飛舞嗎 哈哈哈哈
噢對，昂星師已經正名為「昴」星了，你這集影片完全供出你的年齡
我真的不知道有被正名這件事誒
讓我們一起變成時代ㄉ眼淚...
好晚才發現你 😢 太好笑了😂
魔幻麻婆豆腐是六味一體前五味是麻辣燙香脆最後一味是酥紹安用在高級絞肉而小當家是用在大豆
六味一體的[酥]
是大豆製成的絞肉
所以給個噓XD
6:30 絞肉要選肥的嗎？我用瘦絞肉怎麼都炒不出來
解禁了，ㄎㄧㄤ ㄎㄧㄤ的soac又重出江湖XDD
看完了，好想吃，豆瓣醬是否也要挑過XD 想做來吃了😋
糟糕我是隨便亂選...
請問薑是什麼時候放呢
我有看過有人直接買新東陽辣肉醬做麻婆豆腐
這是懶人的作法
真的可以嗎？
可以喔🎉來不及的時候
這招偷吃步可以救場🎉
今天試做了一次
真的很好吃
我跟男友都是不太會吃辣吃麻的人
但照老師的建議用大紅袍
那個麻是又香又舒服的啊~
另外最後灑上自製的花椒粉超級重要的啊啊啊~
真心建議各位廢寶這部分不要省~~~
這種做法簡單又好吃的感覺我也要來試一下!!~
所以薑什麼時候加？ ＸＤ
看得好餓，這個配飯吃一個禮拜都不會膩！
酥很重要！如果吃到肉還軟軟白白的心都涼了一半～
最恨！！（我媽一定覺得我恨他
我記得小當家肉的部份是用炸過的大豆代替，沒有還原挺可惜的
姜末....花椒油會苦
好像沒看到薑何時加耶？！所以是有需要加薑還是不用？？@@"
我也是 我現在姜 尷尬在那邊不知道什麼時候要加.....
可加可不加...這本來就成兩派,最早的麻婆豆腐陳麻婆是沒有加的(陳麻婆是真的麻婆豆腐的發明者,不是漫畫). 但我自己比較喜歡有加的版本,層次更豐富,在一開始炒蒜碎的時候加入,一樣切成姜碎. 連我不吃姜的妹妹都覺得這樣在裡面很可以.
這個我只能說 是模仿紹安版本的 六味一體........；另外影片中 7:20 那邊你其實應該先加清水把麻婆燒開 之後在下豆腐煮出入味 影響到後面你勾芡收汁時 應該要分3次比較穩 僅供你意見參考
如果不用太白粉勾欠的話 有啥好方法嗎
五勺玉米粉
我用秋葵（切成一小塊一小塊）。如果您不敢吃秋葵就參考玉米粉版本🎉
煮！今天晚餐就吃這個😁（剛好有岡山辣豆瓣醬），看起來真的好好吃
煮起來！
今天午餐做來吃…真的好好吃喔！！超下飯的，還沒吃其他菜，光這道就扒了一碗飯了~~😋😋
勾芡分三次，會更好歐!!!
疑 我是不是沒看清楚 食材有薑可是沒看到下薑的時候耶
我也在納悶XD
他叫"劉昴(ㄇㄠˇ)星"喔
看起來好好吃。 10:05 的白飯粒粒分明，配起來一定更好吃 www
黑啊 配上甜甜的白飯 好幸福 好想再來一盤
艾克都怎麼清砧板呢？常常切蒜頭等味道重的食材味道會殘留，洗潔劑也無法
木頭的一定會殘留喔 換成竹子的味道比較不會殘留 不過竹子的比較不好看ＱＱ
偶爾可以用熱促水洗砧板
然後重點是一定要站著風乾～
你又一道讓我女兒眼睛亮起來的料理...
可是如果是肉酥的話是紹安欸
卯星是用黃豆
我也是在等那個黃豆，結果沒有🤣
是用黃豆 但我覺得不好吃 所以還是用肉末喔
原來李提督口味特別啊～
紹安的酥是用在豆腐
哈哈哈哈哈哈哈哈哈！！
特級廚師 永康艾克
劉艾克
酥是用大豆做的喔！
廚房好美
大豆的肉呢？
原來六位一體是一種體位~請把我的童年還來~~
希望下次可以做個彗星炒飯之類的~~~
這不是小當家的6味一體
他用的是大豆當肉拉～～
我爸是外省老兵做正宗麻婆豆腐要用牛絞肉為什麼台灣師傅都用豬絞肉？
用板豆腐也很好吃啊
十指大開應該小孩都生完了……
一次生一打
一般的麻婆豆腐是 色香麻辣燙
貝師父的麻婆豆腐是色香麻辣燙酥
自己試做了一次
有夠好吃⋯⋯⋯⋯
原來麻婆豆腐的關鍵是香屁啊😁
可惡～這六味一體實在是太邪惡了😋
肉末定要炒到焦脆！重
索艾克煮的連我這不吃麻婆豆腐的都想吃了🥺🥺
最怕外面的豆腐爛成一團、菜色又整個沒收汁、溼答答的
沒錯！你懂！再給麻婆一次機會！
好...好想吃啊啊啊啊啊啊啊🥺
自己煮！！！
2:34處蔥白切掉那麼大段，家庭主婦看不下去了！！！還是要拿去窗邊/陽台種？
我也常被我媽媽罵浪費...
下次可以還原一下黃金開口笑嗎
這不是劉師傅六味一體的麻婆豆腐
這個是紹師傅六味一體的麻婆豆腐
要不要把小當家的料理全部做一輪呢
我其實已經忘光ㄌ拉
@@soacliu_yt 快再去追一次～～～
六味麻婆豆腐是不用肉的。是用黄豆做成牛肉的。
可以問這集你的酒嗎😚
呃，所以你算要二次元重現還是？
看到用絞肉就可以關掉了
因為小當家重新在木棉花播放，特別來學習一下魔幻麻婆豆腐😆
昴啦！
正宗的麻婆豆腐應該用牛肉
這哪來的六味
這麼騷的麻婆豆腐我從來沒見過
劉昴ㄇㄠˇ星啦XD
什麼時候有正名我完全沒跟到...
怎麼辦 撕開豆腐那秒我一個人在家大笑了
我超氣 每次都斯失敗
等等，小當家裡面的肉是大豆喔
盤子很美🥰
日本買ㄉ二手貨～～老盤子
@@soacliu_yt 買ㄉ好
感覺在加一勺之前的辣油一定很讚!!!!
有辣豆瓣hen辣ㄌ啦
老艾
就等你搬完家😁
太好奇廚師家🤔
是不是也很廢🤣
不准刻意整理😈
要原汁原味哦😏
先等我找到房子...屋
為什麼開頭會讓我不小心截到很糟糕的圖哈哈哈哈
因為偶就是很糟糕ㄉ人呀
@@soacliu_yt 我有用ig密索索了
索索可以去看哈哈哈哈（壞
糾察隊上車
食指大開的話要送急診了
六位一體😂😂🤣？
很多人一起玩
昴ㄇㄠˇ
後來還是忍不住給了 噓. 如果你說你做的是一個日常家常的麻婆豆腐那沒什麼問題我也相信不會太難吃,但小當家的麻婆豆腐?,六位一體?小當家的麻婆豆腐用的是大豆素肉來做,這個大家都知道,冠上小當家的名,這樣是不是太不尊重了.我相信花椒這樣會香,但底醬只用了豆瓣醬?..我也先不管其他什麼郫縣豆瓣還是要加豆使,麻婆豆腐裡面的辣,不是豆瓣醬..是辣椒.不要亂教. 麻婆豆腐的翠綠跟撒在上面的,是綠色的蒜..不是蔥.再來最後的勾芡.我看了都想哭了....你那樣整陀下去..還下去之後再大加熱..我看到的就是整陀太白粉糊 這哪是芡. 你裡面教對的東西, 花椒的"麻" , 豆腐用鹽水煮過的"整", 把肉炒乾的"酥" , 這個酥的概念..是要跟豆腐的嫩呼應做出層次.
劉昴星拉 誰跟你劉昂星xD
好啦 看在你沒有叫我師父小當家的份上就原諒你了
沒有大豆做的肉就不是六味一體的麻婆豆腐阿www
天阿我好丟臉 我真的一直以為是昂...
然後用豆子做的感覺真的很難吃啦 要用肉～
這個不行啦
色辣燙是瞎小
十指大開感覺很像生孩子（？
ㄇㄠˇ拉，X!
亂做，這只是一般的麻婆豆腐
人家是用大豆取代肉，沒看過動畫在那邊想靠動畫名標題騙人吸人氣
哪來六位一體? 酥呢? 唬爛標題
還想蹭阿 給噓 尊重原作很難嗎?
沒用大豆還說是六味一體
這算一種標題騙點閱嗎？
视频太啰嗦了
麻婆豆腐的豆瓣醬超重要，慎選慎選
遵命
試做之後深感認同🥺
買到的豆瓣醬煮出來都太甜不夠辣
有沒有推薦的牌子呢？
@@鄭景鴻-u6f 個人最推薦復興醬園的鄒辣豆瓣醬，比較好買的明德也還可以
@@陳品安-x6r 感謝推薦🤗