[氣炸鍋食譜] 燕麥粉香蕉蛋糕 | 用燕麥/麥皮打粉代替麵粉可以做出蛋糕來~ 簡單又好味~冇麵粉冇梳打粉 | [Air-fryer Recipe] Oat Flour Banana Cake

[氣炸鍋食譜] 燕麥粉香蕉蛋糕 | 用燕麥/麥皮打粉代替麵粉可以做出蛋糕來~ 簡單又好味~ |[Air-fryer Recipe] Oat Flour Banana Cake
#燕麥粉香蕉蛋糕 #不用麵粉做蛋糕 #人妻嘉慧煮煮看 #OurLittlePantry #香蕉蛋糕
氣炸鍋燕麥粉香蕉蛋糕
在家焗蛋糕時，香氣四溢很幸福，為延續快樂時光，我今次試試不用麵粉，將燕麥／麥皮打成粉替代，看看可不可以做出蛋糕來。燕麥粉真的可以嗎? 其實近年開始流行，只要烘焙食譜有蛋，就可以試用同等重量的燕麥粉代替麵粉，如果買到認証無麩質燕麥就可以給麩質過敏的朋友享用。而且燕麥蛋白質和纖維豐富，用來做出蛋糕吃下也少一點負擔。大家也來試啦~
材料:
香蕉 1隻 （約100克）
雞蛋黃 3隻 (50克一隻的蛋)
植物油 40克 (沒有特別味道的油皆可，我用牛油果油)
燕麥粉 60克
雞蛋白 3隻
糖 50克 (可用黃糖/黑糖増加風味)
做法:
(1) 將6吋蛋糕盤內隨意舖上焗爐紙 (如想做戚風蛋糕的模樣,不用舖紙)，今次我想外形上粗獷一點。
(2) 將雞蛋分開蛋黃和蛋白倒入不同的大碗內。
(3) 即燕麥用攪拌機或研磨機打成粗粒粉備用。
(4) 將蛋黃、油、香蕉倒入攪拌機攪勻，最後加入燕麥粉拌勻，即可。
(5) 蛋白的大碗內不可有油脂，如想的話可以加一些檸檬汁或他他粉，可使蛋白打發更穩定，不過我沒有加，然後分3次加入糖，先用快速後用慢速，打發蛋白至乾性打發的狀態即可，不要過度打發。
(6) 在打蛋白之前先將氣炸鍋預熱300F/150C - 5-8分鐘。
(7) 將蛋白分三次加入蛋糊中，慢慢拌至均勻，但也不要打發過度。
(8) 將蛋糕糊從高處倒入蛋糕盤中，蹬一蹬（蹬走大氣泡），再用筷子攪一攪使面均勻平滑。
(9) 將氣炸鍋溫度調低一點至275F/140C，蛋糕焗50分鐘至熟即可取出
(10) 焗好後將蛋糕蹬一蹬，將蛋糕連焗爐紙攞出放涼即可食用。
廚房筆記：
＊ 這食譜可以做6吋蛋糕一個
＊ 這蛋糕放入密封袋室溫可以放2-3天
＊ 香蕉用熟到出班點的好，因為更香更甜
＊ 燕麥粉可以自己打也可以買市售現成的燕麥粉
＊ 因自己打燕麥粉用了攪拌機，所以後來的材料也一起進攪拌機，旨在貪方便，如沒有攪拌機，用手動打蛋器即可
＊ 糖可以用黃砂糖更添風味，如果用糖粒太粗，最好打碎一點，使糖易於溶於蛋白中支撐蛋白使蛋糕體不塌
＊ 如想再健康一點可以試用現在流行的海藻糖或羅漢果糖，如我找到都會找機會試用再作調校
＊ 味道是很個人的，不喜勿跟

[@day9858]

我女兒正在減肥，整天吃燕麥食品，每天找燕麥食譜，真的謝謝您的分享💕

[@OurLittlePantry]

謝謝你的留言

[@tracy5644]

快靚正 好健康蛋糕 用氣炸鍋試 😋😍🥳~

[@OurLittlePantry]

謝謝你🥰

[@OurLittlePantry]

真的很簡單易做, 沒有攪拌機, 用手動攪拌器也可以呀~

[@sslilent]

請問可以不加糖嗎？

[@OurLittlePantry]

燕麥粉可以用市售現成的~

[@jenniecheung5744]

請問燕麥粉可否用Rye Flour代替？

[@OurLittlePantry]

可以呀，用其也種類的麵粉也可

[@jenniecheung5744]

@@OurLittlePantry 謝謝回覆 感激！

[@jenniecheung5744]

再請教若家中只剩下一隻蕉的話 材料方面需要減半或應如何調整？