안녕하세요!! 요리 초보남 입니다.. 얼마전 처음으로 식빵을 만들어 봤는데,, 드라이 이스트를 사용 했거든요.. 정말 발효가 되지 않아서 식빵이 아니라 , 바게트가 되었거라구요.. 다행히 맛은 나쁘지 않아서 ㅋㅋ 근데,, 식빵 만드는 레시피 보면 , 우유를 많이 넣어서 하던데,, 지금 방법으로 물 대신 우유로 해도 발효가 잘 될까요?
아 처음 사용하시는군요 😁 떨리시겠어요 ㅎㅎ 네 드라이 인스턴트 알갱이(?) 이스트가 엑티브 이스트라고 부르기도 해요. 알갱이 모양 이스트 사용하시면 되구요. 온도는 마시기에 적당한 따뜻한 차 정도로요. 너무 뜨거워서 입술 데일 정도면 이스트가 죽고요 너무 식어서 다시 데우고 싶은 온도여도 활성화가 잘 안되요. 적당히 따뜻한 온도면 됩니다 😊👍🏼
물 온도는 제가 온도계를 사용하지는 않아서 딱 몇도다 라고 말씀드리기 어렵지만 따뜻한 목욕물? 정도 온도면 좋아요. 너무 따뜻해서 어른들이 흔히 ‘시원~하다!’라고 하는 뜨끈한 온도는 너무 뜨거운거구요 그리고 너무 미지근해서 갓난아기 목욕물 정도 온도면 그건 또 좀 낮은거에요.
용기랑은 상관 없어요. 😁 저도 스탠드믹서 스텐레스 볼에 바로 발효하거든요 항상. 아마도 너무 뜨겁거나 차가워서 그런 걸 수 있어요. 대강 아가 목욕물 정도 온도 아니면 따뜻한 커피나 코코아 입 데지 않고 하지만 너무 식지 않고 적당히 따뜻한 그 느낌 온도 정도로 하시면 잘 될거에요 😁💪🏼👍🏼
영상에서는 물의 온도에 따른 이스트 활성화 정도를 보여드리려고 계량컵에 만들었는데요 빵을 만드실 때에는 반죽하실 용기에 [이스트 + 꿀]을 넣으신 후 그 위에 따뜻한 물을 부어서 사용하시면 되요. 자세한 건 #해키소 Diedre’s 키토 글루텐 식빵 동영상 참고해주세요 🤗
![빵 만드는데 적절한 발효가 중요한 이유를 정확히 알아보자! [제빵의 원리]](http://i.ytimg.com/vi/gYYrcl1cgug/mqdefault.jpg)
![[빵준서의 보충수업] 이스트란 무엇인가…(발효 꼭 오래 해야 돼요? 귀찮은뎅!)](http://i.ytimg.com/vi/0maofhssOPM/mqdefault.jpg)
2번 실패했는데 덕분에 물온도 감잡았네요ㅎㅎ
감사합니다^^
성공하시기를요! 😊❤️👍🏼🙏🏼
감사합니다
자세한 설명 너무 감사합니다ㅜㅜ포카치아 만드는데 유튜버가 물에 섞으라길래 찬물따라서 잘못된줄도 모르고 끝까지 진행했다가 대참사가....하아..
저도 독학 베이커인데 ㅎㅎ 발효빵이 이부분이 젤 어렵더라구요 😅 진짜 허접한 첫 영상인데 도움이 되셨다니 제가 더 감사합니다 🙏🏼🤍😊 맛나게 만들어 드시기를요!
처음 빵만들었는데 부풀지도 않고 개밥쉰내 나서 망했는데 커피포트에 팔팔끓여서 바로 부어서 ㅋㅋㅋ다 죽인거였네요. 진작봤어야 했는데 ㅋㅋ감사해요^^
커피포트 😅😁 이스트가 잘 활성화되길 간절히 바라신 마음이 느껴지네요 만땅 따뜻하게! 👍🏼 적당하게 반신욕 가능한 목욕물 정도로 생각하시면 되요 😁👍🏼
@@showmethe.recipe 감사합니다~^^ 내일 다시 도전해 보려고요ㅎ
꼭 성공하시길요!! 💪🏼💪🏼🙏🏼🙏🏼
저 도요ᆢㅠㅠ
더뎌 답을 찾았네요
근데 이스트스 슈가에 따틋한물 붓고 저어줬는데 안 부풀어 올라요ㅠㅠ
봉지 새거 뜯어서 꿀넣고 잘 저었는데 ᆢ물 온도도 잘 마추고 했거든요 ㅠㅠ 어제 두번 했는데 이스트가 죽은걸까요? 효모냄새만 찐하고 거품도 안나고 그대로 있어요 ㅠㅠ
재료명ᆢ(인스턴트 드라이 이스트)라고ᆢ밀가루에 그냥섞어 사용해도 실패 ㅛㅛㆍ알갱이가있는 이스트도 실패 ᆢㅠㅠ
미지근한 물? 미지근한 우유?
집에 온도계가 없어서 이스트물 만들기 너무 어려웠는데
좋은 영상 고맙습니다^-^
우유 하셔도 될꺼에요 😊 더 꼬소하고 부드럽겠죠. 그래도 처음엔 물로 하시기를 추천합니다 😁
@@showmethe.recipe 앗 네네! 다른 레시피들은 '미지근한'이란 말만 붙이고 정확히 어떻게 만들어야 하는지 안 알려줬는데 ㅎㅎ
이참에 확실히 알게 됐어요^^
댓글도 고맙습니다!
😊👏🏼👏🏼👏🏼
이런 실험 좋습니다 ㅎㅎ 잘 봤어요
허접한 영상 잘 봐주셔서 감사합니다 😊😍👍🏼
^^ 유튜브 시작 축하축하드려요~~ ㅎㅎ 앗 그릇에 스티커 ㅎㅎ 불표시 눈표시 왜 이리 재밌죠. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
한나님~~~^_^ 크크 감사해요. 한나님의 우아한 영상들에 비하면 완전 어린이 장난이지만😆😆😆 응원 정말 감사합니다.
우리 색동다리님~~응원합니다~~~🙏🙏🙏🙏🙏
리본님 정말 넘나 감사합니다 힘나는 응원🤗👍🏼
이런 자그만한 부분도 어떻게하는지 궁금했었는데. 감사합니다~^^
우와 그리 말씀해주시니 감사해요. 처음 올린 영상이라 완전 허접한데 말이죠 😅😁💓
빵 직접 만들어먹을려고 하다가 이스트물 만드는게 아리까리하더라고요... 그런데 이렇게 정확한 정보가 있도라구요!! ㅎㅎ
빵 처음에 만들 때 이스트물 정말 아리까리 하죠~저도 그래서 탄수발효빵 첨 하던 날 돌덩이를 구웠던 기억이 나요😅😅😅😅 맛나게 구우시길 바래요💓
@@showmethe.recipe 돌덩이... ㅠㅠ
저는 영상본지 한참됐는데 아직도 빵 못만들고 있어요. 반죽하고, 발효시간 기다리고.. 언제 그거 다 하겠녀고 하면서요...
역시 사먹는게 편한가요... ㅠㅠㅠ
키토식빵 사먹을 수만 있다면 저도 매일 사먹을듯요😅😅😅😅😅 발효빵이 특히나 손이 마니 가니까요. ㅋㅋ 저는 요 빵이 생존빵(?)이라 이제 한 주에 한 번은 꼭 굽는 것 같아요 😁😁😁
그대로 따라했는데 이스트 활성시키기 성공했어요.. 동영상 감사해요.. 꿀대신 황색 유기농설탕사용 가능한가요??
오! 성공하셨다니 기뻐요. 네 설탕도 된다고 들었어요 😊
안녕하세요!! 요리 초보남 입니다..
얼마전 처음으로 식빵을 만들어 봤는데,,
드라이 이스트를 사용 했거든요..
정말 발효가 되지 않아서 식빵이 아니라 , 바게트가 되었거라구요.. 다행히 맛은 나쁘지 않아서 ㅋㅋ
근데,, 식빵 만드는 레시피 보면 , 우유를 많이 넣어서 하던데,, 지금 방법으로 물 대신 우유로 해도
발효가 잘 될까요?
안녕하세요 Jason님! 네네 식빵은 밀가루 식빵 말씀하시는건가요? 아무튼 이대로 하시되 우유를 전자렌지에 살짝 데워서 사용하시면 됩니다. 저는 냉장고에 있던 우유 기준으로 한 컵은 30-40초 정도 돌리고 두 컵은 1분 10초 정도 돌려요. 전자렌지 성능따라 다르겠지만 대강 참고하시길요 😊
@@showmethe.recipe 이스트 라는 거를 처음 사용했는데,, 인스턴트 (드라이 ) 이스트 , 액티브 이스트 이렇게 있던데 .. 같은 방법으로 발효 하면 되나요? 적당히 따듯하게 하면 되는거죠 ?
아 처음 사용하시는군요 😁 떨리시겠어요 ㅎㅎ 네 드라이 인스턴트 알갱이(?) 이스트가 엑티브 이스트라고 부르기도 해요. 알갱이 모양 이스트 사용하시면 되구요. 온도는 마시기에 적당한 따뜻한 차 정도로요. 너무 뜨거워서 입술 데일 정도면 이스트가 죽고요 너무 식어서 다시 데우고 싶은 온도여도 활성화가 잘 안되요. 적당히 따뜻한 온도면 됩니다 😊👍🏼
동다리님 이스트 실험 넘 귀여우심^^~ 구독하고 즐겨찿기 만들고요~ 메뚜기아닌 뚜기
크크 감사합니다💓💓💓
첫댓글 ㅋㅋㅋ 접니다 데이님~ 이스트물 이런거 첨 봤어요 ㅋㅋ 울 아들램도 보여줘야지 이러고 있어요 진짜 디게 신기해요♥️♥️♥️
키미님~~~~ 첫댓글~~~~👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼😍😍😍😍 감사해요. 진짜 아이들이 좋아할만한 과학놀이(?) 같기도 하네요!
아휴~~~^^
늘 ~~
요 이스트 사용 할때만 빵이 딱딱 하던데 이런이유였네요~~
감사합니당~^^
제가 답글이 늦었네요 😁 도움이 되셨다니 기뻐요
온도계로 대충 몇도ㅠ나오나요?
제가 온도계로는 한번도 안해봤는데요..대강 38-39도 즈음이면 되는 걸로 알아요..😊
설탕을 넣지 않으면 발효가 잘안될까요?ㅠㅠ
네 아마도요. 이스트 밥 주는 거라서요. 저는 꿀을 항상 넣어요. 이스트 밥 주고나면 당은 올리지 않는다고 하더라구요. 😊
@@showmethe.recipe 설탕 대체제 알룰로스,에리스리톨을 넣어도 안될까요?ㅠㅠ
네 안되요 😭😭😭😭😭
사용 적정 시간은 어떴게 확인 할수 있나요?
그리고 만들고 언제 까지 사용할 수 있을까요?
이스트물은 만들어서 보글보글 올라오면 바로 반죽 하셔야 합니다 😁 매번 새로 만드시는거에요.
물온도는 얼마가 좋은가요?
물 온도는 제가 온도계를 사용하지는 않아서 딱 몇도다 라고 말씀드리기 어렵지만 따뜻한 목욕물? 정도 온도면 좋아요. 너무 따뜻해서 어른들이 흔히 ‘시원~하다!’라고 하는 뜨끈한 온도는 너무 뜨거운거구요 그리고 너무 미지근해서 갓난아기 목욕물 정도 온도면 그건 또 좀 낮은거에요.
@@showmethe.recipe 어머나~ 감사합니다 ~♡♡♡
정보감사드립니다...
예전에도 아예 부풀지 않아 포기했다가
오늘 다시 시도했는데 또 안됐어요..
물이 너무 뜨거웠나 싶기도 하고..ㅠㅜ
영상보니까 파이렉스 용기...
혹시 스텐리스볼에는 발효가 안되는건가요??
용기랑은 상관 없어요. 😁 저도 스탠드믹서 스텐레스 볼에 바로 발효하거든요 항상. 아마도 너무 뜨겁거나 차가워서 그런 걸 수 있어요. 대강 아가 목욕물 정도 온도 아니면 따뜻한 커피나 코코아 입 데지 않고 하지만 너무 식지 않고 적당히 따뜻한 그 느낌 온도 정도로 하시면 잘 될거에요 😁💪🏼👍🏼
색동다리님 저 하늬바람이에요.🤣🤣이거 이름 바꾸는걸 몰라서..며칠 고생하다 걍 씁니다.에잉..ㅋㅋㅋ실명으로 올라가버림요. 응원하며 열혈 애청자될게영😘😍
앗 하늬바람님😘 이름도 예쁘시네요. 한걸음에 달려와주셔서 감사합니다
영상에서는 물의 온도에 따른 이스트 활성화 정도를 보여드리려고 계량컵에 만들었는데요 빵을 만드실 때에는 반죽하실 용기에 [이스트 + 꿀]을 넣으신 후 그 위에 따뜻한 물을 부어서 사용하시면 되요. 자세한 건 #해키소 Diedre’s 키토 글루텐 식빵 동영상 참고해주세요 🤗
상온물이 차가워도 괜찮은거죠??
날씨가 춥다보니 상온에 있었도 물이
차갑네요 그래도 뜨거운 물이랑
섞으니깐 상관없게죵??
아 차가우면 저 비율로 하시면 안되구요 😁 손가락 넣어서 확인해보셔야 해요. 따뜻한 (어으 시원하다 뜨거운 아니고요) 목욕물이면 되요. 아가들 목욕물? 정도요
뜨거운물 해서 제 빵이 돌빵이었나 봐요.. ㅠㅜ
아공 ㅜㅜ 이게 은근 어렵더라고요😭
효모