蓬松酥脆大油条，教给你最简单快速零失败的做法 ▏Fried dough sticks & Corn egg drop soup ▏最适合家庭制作 加上玉米蛋花汤 完美早餐 ▏佳宝妈美食
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 油条 炸油条 想吃油条又怕花时间，教给你简单快速零失败的做法，蓬松酥脆！ 除了和面配比，揉面是关键，随吃随做，不用发面，最适合家庭制作的油条配方！加上玉米蛋花汤，花上30分钟就给家人做好了这些早餐，老公和孩子都说油条好吃，汤好喝。
Fried dough sticks & Corn egg drop soup for Breakfast. Super Delicious! My family loves it.
炸油条配方：
中筋面粉或高筋面粉250克
酵母1.5克
泡打粉4克
盐3克s
室温凉水170毫升
炒菜油15毫升
炒菜油
油温170-180℃
玉米蛋花汤配方：
鲜玉米1个 （320克）
凉水1000毫升
葱1根
鸡蛋一个
玉米淀粉15克
凉水110毫升
盐2克
Fried dough sticks Ingredients:
All purpose flour or bread flour 250 g
Instant dry yeast 1.5 g (1/2 tsp)
Baking powder 4 g (1/2 tbsp)
Salt 3 g (1/2 tsp)
Room temperature water 170 ml
Cooking oil 15 ml (1 tbsp)
Cooking oil for frying
Oil temperature 170-180℃ (340-356℉)
Corn egg drop soup Ingredients:
Fresh corn 1 (320 g)
Cold water 1000 ml
Green onion 1 (10 g)
Egg 1
Corn starch 15 g (2 tbsp)
Cold water 110 ml
Salt 2 g (1/3 tsp)
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#佳宝妈美食#Gabaomomcuisine#佳寶媽美食
做了N次别的博主油条都不成功，佳宝妈妈的最成功~又能快速的吃到油条，谢谢老师无私分享。
不客气~很开心看到你的留言哦~~祝贺你成功炸出好吃的油条~~
佳寶媽媽！妳好·家人都很喜歡吃油條配杏仁茶！是台灣的古早味，妳做的油條有三種版本，做的方法都不錯，這次的做法看起來更棒，我會再試做，謝謝妳的分享！
每次都讲解的很清楚👍
不仅佳宝妈妈油条漂亮 声音也很漂亮
謝謝老师的无私的分享🥰
不客氣哦~~
油條試做過一次，效果很好，就是家裡人少，炸油條又會把房子裡弄油味，如果氣炸鍋可以代替油炸那就會好很多，我用氣炸鍋炸過獅子頭，還不錯，但鹽酥雞就不行。希望寶媽能介紹一些用氣炸鍋製作的食物。喜歡您有聲的視頻，無聲的比較不習慣。謝謝🙏
謝謝噢~~
佳宝妈妈 您出了几个油条的配方啊！真有心。 之前试了几个配方从不同老师的都不尽人意。油条冷了也不好吃，哪天再来试试这个新配方，谢谢您
不客气哦~~感谢有你的支持哦~~
从头到尾30分钟，香香的油条，棒
简单易做又好吃的油条~~感谢支持！❤
很感恩你的分享與做法
不客气喔~感謝支持！
油条沾着咖啡乌吃， 最好吃了。
你用的面粉可能吸水性比较强
我家的面粉如果用70%多的水会软得提不起来
用花生油炸油条， 非常香。 用过的油很干净， 炒菜也没问题。
是的，花生油炸东西很香~整理油条剂子的时候不要撒干面粉，否则炸的时候干面粉会掉进油里，就会把油弄浑浊~
Love fried dough yummy
我在日本生活有时难免想吃中国的点心，看了你的视频觉得做法简单又美味。
都在异国他乡，会有同感~~感谢支持~~
真是利害，謝謝分享👍👍👍
謝謝您。佳寶媽媽。我要試試做。因為以前幾次都不理想。這次要學習您的做法看看。
好的~謝謝你！
看完视频我就做了非常成功谢谢宝妈分享
不客气~为你高兴！！
謝謝老師感恩!
妳是很棒的! 加油
謝謝妳的鼓勵！！
宝妈炸的油条好漂亮呀！我试做过一次，没有成功，下次试看您的配方。希望能够成功。
好的，试试吧。有问题留言，我看到会尽早回复的~~让你炸出好吃的油条~~
I tried the soup really so great , my daughter in law came for dinner .She asked me where did I get this idea ? I told her watch your video,👍👍.
Wow~~Thank you so much!!
谢谢老师的分享🙏
不客气哦~感谢支持！
直接看出来了口水，好想吃
简单易做，自己可以试试~~
讃，看起來很好吃喔。，❤😂🎉😮
Super super..shall try this one. Tq Gaobau Mama..
Welcome 😊Welcome 😊
佳宝妈您好。讲的真好。做的也真好。谢谢您
不客气哦~~
Looks so good!Thanks for sharing!!!!
You are so welcome~~
This is my fav one 🤤🤤 thanks sharing recipe ☺️
My pleasure 😊
Omg it's my favourite one 😍
Looks so delicious 😋
Looks delicious, thanks for sharing ~
請問老師，揣面三次，每次的時間間隔要多久呢 ？
啊咩！2天就有I、2万人观看，可见可见……你有多厉害啊！👏👏🙏🙏👍👍😋😋😝😝😅😅😅
之前用酵母做過一次，但炸油條的時候不會膨脹，炸一块面团就會膨脹，不知道為什麼🙈🙈
有可能你整理油條劑子的時候壓的太實或麵團發酵好以後，你揉麵排氣了吧~炸油條的麵團發酵好以後或餳面以後，不可以再揉麵團排氣的~否則就會出現不會膨脹，但炸一块面团就會膨脹~~
忙了一天最希望坐下来看佳宝妈妈今天要教什么？已经是直接动作了。
别太累着了哈~~感谢有你的支持哦~~
GaBaomon, can l prepare the dough at night, keep in the fridge n fried it the next morning?
Yes you can! just let the dough back to room temperature and do not knead the dough again then fry~~
@@gabaomomcuisine thank you Dear, you are the best ❤️ 💙 💜 🎁
Gabao mama, I made aldy.. consider successful.. but the texture a bit hard? Why? What I hve done wrong? Can you tell pls.
might the oil temperature was lower than 170-180℃ and fried a lillte bit longer than 3 or 4 minutes
@@gabaomomcuisine TKs. You mean the hardness was caused by:
1) my oil was not hot enough
2) I fried too long?
请问佳宝妈，面粉250 克是多少cup, 室温水是多少cup。谢谢分享！
250克面粉基本上2cups，室温水170毫升是1/2 cup+1/4 cup这样子， cup 不是百分百准确哦，但很接近~~
谢谢！我有时间一定会按你的方法试试！
请问，如果醒面越久，里面的空隙可以更大吗？
如果是酵母发酵就会这样。泡打粉的面团醒面久是面团的筋性会变强，面团的组织会更细腻，不预热的话，一般空隙不会变大，面团体积一般也不会变大~~只有预热才会迅速膨胀~~
@@gabaomomcuisine 如果根据你的佩服，晚上准备好面团，放冰箱隔夜醒面团，可以吗？
吃不完的生胚能否冷藏，等下次再炸？谢谢。
可以冷藏~下次炸之前稍微温，不要揉面团，直接拉开，擀开，切，炸~
好的，谢谢。
请问是说发过没有炸完的面还能放冷藏下次回暖整形直接炸吗?不需要排气才整形吗?
我也是这样做啊，就是不空心，不泡啊，老师不知道哪里出问题？
炸油条的油温不能太低，油条坯子下到油锅里要不停的翻面，这二点做到了，就是泡泡的啦~~
佳宝妈妈 谢谢您的分享，我也是学做好多次就是不泡，包括学您的，看来很好吃 ，就是做不成 不知是什么问题？请您用什么泡打粉？想再试您这个快速的做法， 希望能成功
剩下的油怎么处理？
因为只是用来炸了油条，剩下的油依然清亮不浑浊，所以等凉了以后，可以炒菜，拌凉菜、拌面条等，不影响再使用的哦~
可以不加泡打粉嗎
不加泡打粉的话，做法就不是这样子了~~
佳宝妈妈，能做elephant ear 吗？我家孩子老叫我做，但我试做几次都不成功！
你能说一下哪里觉得做不好呢？
@@gabaomomcuisine 我也不知道是哪里的问题，买回来的口感脆软可口的，但我做的口感像咸煎饼
你好，请问为何食谱内的盐和酵母都是1/2茶匙可是转换成克的时候却都不同重量呢?
酵母体积大但很轻哦~它们的物质比重不一样哦 ^_^
感谢您的回复，我尝试了制作这油条，结果非常成功而且很酥脆味道微咸连我这烹饪小白都能做的话肯定很难有人会不成功呢
我做的油条表明看不错，但是吃起来是软的不脆，不知道什么原因，几次三番都没有信心了，已经很久不做了。
我感觉油条刚出锅的时候都是酥脆的，但有的油条一凉就软了，有2个办法可以解决：一是：把面团和软一些，软到感觉不成型了，油温180度，炸好后酥脆，凉了也酥脆；二是：就是炸好捞出来以后，不用等凉凉，直接复炸一下，很短的时间，感觉不超过20秒，就好了~凉了也不软！
谢谢回复。