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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Hello 大家好!食一餐完整的潮州菜,除咗正餐必有嘅鹵味、蠔餅之外,潮式甜品當然不能缺小!有五至六佰年歷史嘅反沙芋頭,絕對係潮州甜品嘅代表,反沙芋頭嘅做法非常講求技巧,先將白沙糖炒溶成液狀,再加入炸好的芋頭炒勻,直至每一根芋頭乾身同香脆,就會見到一層薄薄地嘅白霜包在芋頭外層。絕對係一道相當考功夫的小食。立即去片,睇下點做啦。
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兩個星期之前朋友給我一些竽頭是兩邊切開的,我回家把竽頭清潔後,然後想想怎樣去調煮,便想起同事帶我吃過反沙芋,就做了反沙芋,因為第一次做,没有什麽講究用什麽芋頭心做,用猪油,又用葱白去配合做。
你介紹大家用這個烹煮方法很用心又清楚明白。謝謝你。
👍💝👏👏👏
😊謝謝支持及收看😊對,猪油是重點👍
程序分明,技巧清晰。這是很好的煮食教學材料,抵讚!
😊謝謝支持及收看😊
麻煩哥除咗煮嘢叻,仲教識我哋好多烹飪技巧同竅門,難怪飲食男女都同你做專輯,多謝哂!!
😊謝謝支持及收看😊🙏👍
แปลเป็นไทย
謝謝麻煩哥!
有料之人,謙虚有禮,教導非常詳細,絕無隱藏,非一般RUclipsr!
😊謝謝支持及收看😊🙏👍
見到都口水流!反沙芋喺出面食潮州菜就食得多!自己做真係未試過!真係要試吓做先!多謝麻煩哥又教咗我做呢個經典甜品!希望第一次做能夠成功啦!
😊謝謝支持及收看😊試啦,真係唔難,好好玩👍
多謝教路!第一次整巳非常成功!美味!你條非拍得很好簡而清楚👍🙏🙏
😊謝謝支持及收看😊其實反沙芋唔係傳說中咁難整👍
你做得最好色香味👍😋🥳🙏🥂
😊謝謝支持及收看😊新年快樂🎉
麻煩哥, thank you for sharing.
😊謝謝支持及收看😊👍
👍👋👋👋多謝🙏無私教導,請多教潮州菜,謝謝你麻煩哥
😊謝謝支持及收看😊🙏👍
我是香港潮洲人。很怀念潮洲各种小食和家乡菜。谢谢麻烦哥。你是潮洲人吗?
😊謝謝支持及收看😊對,我也是香港出生的潮州人。我爸媽就正宗很多了。由小到大都睇住佢地煮潮州餸。😋
@@MaFanGor 我虽然在美国几十年。但我还是喜欢潮洲菜。有点思亲喜逢故乡人的感觉。
麻烦哥,做的很细致。好耶。
😊謝謝支持及收看😊👍
麻煩哥😊😊
你係得嘅!👍👏✌👆❤
😊謝謝支持及收看😊👍🙏
完美,厲害。
😊謝謝支持及收看😊
終於等到上映。
我老公話佢細個時常食到老爺做嘅星輝美點之一,佢話老爺都係用豬油做,7兄弟圍着等住搶食。
😊謝謝支持及收看😊對,豬油蔥白才是精粹👍
正正正👍
😊謝謝支持及收看😊
嘩你好勁呀,呢個菜睇咗當食咗真係高難度,如果唔知你嘅職業,仲以為你係星級大廚出身。👍🤤
😊謝謝支持及收看😊其實唔難㗎😅
👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻正!拍得好好
😊謝謝支持及收看😊冬至快樂😊
最愛食品👍🏻
😊謝謝支持及收看😊
Yummy yummy Thank you for your sharing
😊謝謝支持及收看😊
廚藝了得👍
😊謝謝支持及收看😊冬至快樂😊
@@MaFanGor 冬至快樂😁
😊新年快樂😊
@@MaFanGor 新年快樂🥂, 煮多些好菜式等我好好學習 😁
Mafan gor can we have English subtitles for all your future dishes....thank you.
😊Thank you for watching😊 I try my best👍
加多个清心丸绿豆爽啦!
😊謝謝支持及收看😊
Hmm.. Unbelievable delicious.😋🤗
😊Thank You for watching😊 Happy Chinese New Year🎊
我不是潮州人,但喜愛潮州菜,潮州菜看似材料平凡但要耐心泡制,未離港前很多時都會到長沙灣廣場一潮州酒家吃飯(潮豪城)未知這酒家還有經營嗎?難忘飯後甜品,必㸃的反沙竽或竽泥,謝謝你給我味道的回憶
😊謝謝支持及收看😊潮豪城好像無了。長沙灣廣埸有間食類似放題的酒樓也很好吃。但應都執埋😅
@@MaFanGor 謝謝你的回覆,我已多年沒有回港,亦知已有很多的改變此時此刻只是尋回憶
😊對呀😊以前好多好食的餐廳都不見了😔
very easy to follow, well done!
😊謝謝支持及收看😊
多謝,受教喇
😊謝謝支持及收看😊
多謝麻煩哥
😊謝謝支持及收看😊
见你用猪油果断关注👍
😊謝謝支持及收看😊👍
正。
😊謝謝支持及收看😊
搵次要跟麻煩哥做法試吓先,我平時會用半條片糖、半碗沙糖、半碗水煮,因為自己喜歡片糖味道。
😊謝謝支持及收看😊👍
期待麻煩哥教整鼠殻裸
😊謝謝支持及收看😊鼠殼粿我自已就未整過,反而我見過我阿嫲整,可惜永遠都無得再看到了😔
@@MaFanGor 嗯...可惜...不過你整既潮州菜都非常吸引,而且睇完真係學到好多技巧,感謝!我會keep住追睇你的新片!支持!支持
懷念老一輩的潮洲菜
正中
你有料
兒時味
豆腐角(潮洲話)你能做嗎?
幾十年都吃不倒!
😊謝謝支持及收看😊 豆腐角我要問下係咩先,可能聽到潮語就知是甚麼😊。恭喜發財,身體健康!🎊
@@MaFanGor
是用軟豆腐,豬肉,淀粉做成角形去蒸。可以下湯,打邊 火煱,或煎。
比較喜歡白菓芋泥, 還有小時候吃過的芋頭腐乳.
😊謝謝支持及收看😊 芋頭腐乳我爸有整😅但我唔識欣賞😅
现在我們吃的淅江南乳,就是竽头腐乳,竽腐是也。我們直接间接吃了不少。😃😀
麻煩哥,記得讀中學嗰陣去咗個潮州同學家,佢個工人姐姐都係潮州人,佢唔炸芋頭就咁等啲糖水熱少少就放芋頭落去,炒到起沙就話熟㗎啦…呢個招呼我,我都睇到好多視頻都話要炸,佢唔炸都係外脆內軟,脆來至糖沙外層,裡面係全熟,好奇怪🤔
😊謝謝支持及收看😊每家有每家不同嘅做法。但以我認知是要炸😊
我估理論是对的,在很久以前香港铜鑼灣新大丸都有日本人整蕃茨,都係咁整。
🎉
😊謝謝支持及收看😊
原來要用豬油做反沙芋,又學多樣嘢
😊謝謝支持及收看😊👍🙏
👍
😊謝謝支持及收看😊
我喺外國,搵唔到大芋頭,但見到有芋仔賣。請問可唔可以用芋仔呢?
😊謝謝支持及收看😊可以的,夠切成條狀,成品不太細便OK😊
👍👍👍
😊謝謝支持及收看😊👍🙏
切芋頭時駛唔駛戴手套?
😊謝謝支持及收看😊要呀。不過快手切,我通常唔用😊
แปลเป็นไทยดูได้ตรงไหน
😊Thank you for watching😊
幾多芋頭用幾多糖?
糖浆老是不起砂
😊謝謝支持及收看😊有沒有關火炒?
雞油得吾得呢?
😊謝謝支持及收看😊傳統上是用豬油的,雞油感覺上不對味😊
Ok thank you 🙏
粟米油ok ma?豬肉😅⋯⋯
😊謝謝支持及收看😊粟米油OK,但味道和傳統比,一定有差別
嘩你三蚊豬油咁多嘅!我十蚊都冇你一半!
😊謝謝支持及收看😊😅我都覺得抵,可能在屋都街市買,肥豬肉賣唔哂😆