Receta sencilla de salmorejo cordobés por Casa Pepe
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- Опубликовано: 17 сен 2024
- ¿Quieres preparar un salmorejo cordobés? Esta receta tradicional ofrece lo mejor de las gastronomías mediterránea e ibérica. Juan Pedro Secadura nos presenta el salmorejo cordobés de Casa Pepe de La Judería, hecho a base de tomates pera maduros, aceite de oliva virgen extra, pan duro y ajo, coronado con unas virutas de jamón ibérico y un detalle crujiente de almendras.
Sigue el paso a paso, y disfruta de un delicioso salmorejo cordobés:
00:22 Cortamos los tomates
00:53 Trituramos
01:10 Pasamos por el chino
02:11 Agregamos el pan, el ajo y el aceite
03:18 Y emplatamos
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Riquisisimo de todos los que he visto me parece el mejor, que pintaza mas buena mmmmmmm.😘
hola quetal me llamo Maribel. Me encantan. vuestros vidios siempre los sigo. vivo fuera de mi tierra y soy cordobesa y me encantan todos nuestros platos desde el potaje. al rabo de toro, bueno os felicito y seguir aciendonos felices con todo lo que haceis 👏😘👍💜🍀
Ahora me toca me toca decir eso que cada día me encuentro más agusto en mi tierra es preciosa toda su arquitectura todos los monumentos es una maravilla lo que pasa es que bueno tengo que estar en Madrid no tengo más remedio pero me iría con los ojitos cerrados lo bien que se come de maravilla de comida y que alrededores más precioso junto con Fuenteovejuna que he estado viendo vamos lo más bonito que hay lo más precioso estoy encantada una andaluza que nunca olvidará su tierra
Si me toca cambiarme de se me toca cambiarme de ciudad tener por seguro que me marcharé a Córdoba porque es lo más bonito del mundo ya os lo he dicho antes es lo más precioso que existe
Si os pasais por Córdoba no os vayais sin parar en Casa Pepe (de la Judería)....todo exquisito !!!!
Acabo de hacerlo más o menos pero también le he agregado huevo duro ! Pero el detalle de las almendras fritas lo veo muy original!
con una temomix y utilizar un chino para quitar la semilla. esa maquina la tengo yo y te puedo asegurar que hace un salmorejo bestial un saludo .
Yo no soy cocinero pero mi salmorejo es mejor que todos los que veo ,si queréis mi receta os la daré uno por uno
yo quiero!
@@olgakaminska2500 llámame 616254881
Lo veo muy facil y mas sencillo que otros que acabo de ver
Eso. Es. Un. Sarmorejo. Y. Lo demás. Es. Tontería.
Lo hago con la minipimer y lo cuelo en colador rejilla.
Pues yo lo hago con la batidora y no lo paso por chino ni japonés, lo bato hasta que alcanza la textura que yo deseo, lo pruebo varias veces para comprobarlo. Por supuesto para terminar, huevo duro y buen jamón en abundancia. Se lo juro, para chuparse los dedos y rebañar cin oan el cuenco. ¡Que aproveche!
Que proporción de pan y tomates se le pone,y de aceite,gracias
Hola !!!
1kg de tomates de pera maduros.
100 ml de aceite de oliva virgen extra.
Una tercera parte de una barra de pan de 250 gr, unos 80 y 90 gr.
Un ajo pequeño o medio.
Sal al gusto... Yo le pongo para esta medida 8 gr .
Espero te sirva .
Ohhhh con robot de cocina .... el futuro es igual, a que cualquiera es cocinero.
Ajo en bolsa pelado?
Hola
un poco de aceite... solo un poquito...
lo he echo pero me a salido un poco amargoso porque ?
Los ajos son congelados, gracias
No son congelados. Los venden así pelados y en una bolsa ke se conserva en "nevera"
Y el huevo?
Vinagre no seclececha
Muy rico, pero la porcion parece pequeña no ? para ingredientes baratos... Precios muy caros al final del video jajaja no me lo creo jajajajaj
Por supuesto yo lo hago en una de cristal.ese se cree q todos tenemos una termomix jiji
hazlo como dios manda con una batidora que todo el mundo no tiene termomix
HunterCW tampoco es un drama, el lo ha usado a modo de batidora su termomix, nadie te impide que tu lo hagas con batidora.
Por cierto muy rico me ha salido, sencillo, sano y sabroso
HunterCW como Dios manda sería en un mortero SI !!?? puedes aportar algo positivo ??en vez de negativo.. Quizás hay gente que no dispone ni de una "simple" batidora. Un saludo
Te aseguro ke los he hecho en las dos y es mejor con batidora de brazo.
:v
Y donde esta el vinagre? Ese no es cordobes,autentico, mis padres son de alli, y asi no lo hacian
El salmorejo cordobes no lleva vinagre. Soy de cordoba y nunca lo he echo con vinagre. Un saludo
Jajaja tortilla con o sin cebolla
el vinagre pal gaspacho mamawebo
El salmorejo tradicional cordobés no lleva vinagre. Te lo dice un cordobés puro de oliva
Que tus padres lo preparen así es a su gusto ! No te enteras