쌀가루베이킹 새싹보리보리밥베이글만들기 How to make bagel!

쌀가루베이킹 새싹보리보리밥베이글만들기!
보리밥을 해먹다가 베이글 반죽에 넣어서 구워봤어요. 새싹보리강력분을 구해서 이용해 베이글을 만들었는데 요거 매력있네요. #새싹보리보리밥베이글 만들기 저랑 해볼까요~!
새싹보리보리밥베이글 재료
강력새싹보리쌀가루 330g, 물 240g, 소금 5g,
보리밥 62g, 인스턴트드라이이스트 4g
데치는 물 2리터, 흑설탕 2TS, 올리브유 20g
새싹보리보리밥베이글 만들기 과정
1. 제빵기통에 물을 넣고 소금과 인스턴트드라이이스트를 넣어주세요.
2. 새싹보리쌀강력분을 넣어서 반죽코스로 반죽해주세요. 오성제빵기는 25분가량 반죽이 진행됩니다.
3. 반죽이 완료되기 5분전에 보리밥을 넣고 반죽을 마무리해주세요.
4. 반죽을 5개로 분할해 15분간 중간발효해주세요.
5. 반죽을 밀어펴서 위에서부터 돌돌 말아내려주세요.
6. 마지막 이음매는 잘 꼬집어 붙이고 길이를 살짝 늘려준 다음, 한쪽 끝을 납작하게 눌러 펴주세요.
7. 납작한 반죽으로 다른쪽 반죽을 감싸고 꼬집어서 잘 붙여주세요.
8. 종이 호일에 올려 실내온도 22도에서 20분가량 발효해주었어요.
9. 냄비에 물을 넣고 흑설탕과 올리브유를 넣어서 끓여주세요.
10. 베이글을 넣고 앞뒤로 10초씩 데쳐주세요.
11. 190도로 예열한 오븐에서 12~14분가량 구워주세요.
지에라오븐 위아래 열선과 컨백션 기능을 켜고 구웠어요.
각 가정 오븐 성능에 따라 시간과 온도 조절은 필요합니다.
쌀가루로 빵만들때는 1차 발효를 생략합니다.
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