ХЫЧИН на сковороде! - Дайте Два!1!
HTML-код
- Опубликовано: 27 ноя 2019
- / grillkov
grillkovk
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 500 гр.
Соль - 0,5 ч.л.
Сода - 0,5 ч.л.
Масло
Тан - 400 мл.
Начинка #1
Фарш - 400 гр.
Перец, Соль
Лук - 0,5 шт.
Базилик
Кинза
Начинка #2
Картофель - 300 гр.
Сл.Масло
Сыр - 129 гр.
Лук - 0,5 шт. 
Хобби
![Eminem - Houdini [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/22tVWwmTie8/mqdefault.jpg)
Насмотрелся Леху, купил шрирачу. Теперь какаю и плачу😭
Не какаешь, а шрирачишь)
@@mr.h1de352 срирачишь)
Шрирача - это еще слабо. Купи ярость любы или нежность ольги от королевства чили - вот там не просто заплачешь, а взвоешь)
да нормальный соус,лучше тобаско,
тобаско кислый,к рыбе нормально,к мясу не очень.
@@zeevemden8416 красный табаско норм, зеленый кислятина
Мне одному показалось, что это ближе к осетинскому пирогу,а не вкусненький хычин из ларька)
На чуду дагестанские похожи, только они в духовке готовятся.
Чуду и осетинские пироги (с мясом фыджин, картошка - картофчин) пекутся в духовке. Тут было правильно по технологии, но слишком толстые вышли.
на Кавказе столько разных народов живет рядом друг с другом, что все эти пироги в принципе одно и то же с небольшими вариациями :) где-то толще, где-то тоньше, жареные в масле, на сухой сковородке, в печке...
1rebooting1 есть чуду которые на сухой сковороде пекутся и потом смазываются маслом. Тесто мука, вода, соль
Не балкарский хычин...ТОЛСТЫЙ СЛИШКОМ)
Мы смотрим рецепты, чтоб под них есть.
И пить😄
@@LEO-zr8if пить это другой канал.
@@user-dg6zn2ow4o какой же?
@@levina337 тбп пить только там.
Точно
балкарские хычины тонюсенькие, и когда жаришь, они надуваются шариком.
Это карачаевский хычин
- Берём, присыпаем доску мукой, кладём и начинаем нежно раскатывать скалкой, начиная с центра.
- А Вы точно детский педагог-психолог?
Лёша,приезжай к нам в Кабардино-Балкарскую Республику(Кавказ).Попробуй настоящие балкарские хичины.И ещё множество других национальных блюд. Тебе точно понравится)
Вах , какие вкусные хичины на Медовых водопадах ... Какая вкусная еда в маленьком кафе на Эльбрусе ... Мы заходили к ним (с моей маленькой собачкой в красивом костюме .... ). Огромный Вам ПРИВЕТ , если помните нас. Мы Ваши угощения никогда не забудем. Всех друзей посылаем в Ваше великолепное кафе ... Я тесто на хичины делаю по такому же рецепту , но только со сметаной.
В КБР лучшие хичины, подтверждаю! И айран там не тот кошмар, что у нас продают, вообще не сравнить
В Верхней Балкарии просто пушка, а не хычины)
В долинске в къуанче тоже ниче были)
в Карачаево-Черкессии тоже вкусные
В этом видео Леха покажет как быть массажистом, бдсмщиком, щипачем. Бонусом: методы ненасильственного воспитания детей скалкой.
А в период 10:35-10:55 он был кем? :))
@@user-wc2rc3xn4j редкие секунды, когда он был самим собой - the greatest foodporn star ever!!!
@@ll-re3rt дикарь🙄
@@user-lh8om7bb7b ещё скажи, что тебе не нравится дикари)
НРАВЯТЬСЯ БДСМщики? )))))
Спасибо Дине за идею, а Леше за рецепт! 💗
Спасибо, что накормил❤️👍😄
С картошкой и сыром топ
Спасибо большое за рецепт. Тесто волшебное. С картошкой и сыром вообще бомба.
Это предварительный лайк! Не глядя!
Ооо, хычыны, с картошкой, с мясом, с ботвой тож топ. Карачаевские потолще и они жарятся на масле, а балкарские тонкие и на сковороде.
Попробовал, получилось отлично, спасибо за рецепт!!
Добрый день, Алексей! Благодарю за рецепт хычынов, рада видеть наши народные рецепты у вас на канале! Не переживайте по поводу ваших вариаций, даже на Кавказе у каждой хозяйки свой рецепт "правильного" хычына)) Со всем уважением, позволю пару общих советов: 1. попробуйте сделать тесто без соды, просто пресным и не вымешивать долго, чтобы оно было нежным и мягким, тогда при жарке оно будет гораздо нежнее и не будет "сухости" 2. Из магазинных сыров лучше использовать сулугуни плотный, в нем меньше воды и начинка более сливочная получается. а вот "российский" и все похожие лучше не использовать.в идеале - взять на рынке хороший не слишком соленый домашний сыр, у вас наверняка продают осетинский, дагестанский или еще какой нибудь кавказский сорт))) 3. наверное самое главное - когда собираете "хвостик" теста на начинке - все лишнее лучше срезать и потом хорошо слепить тесто, и потом раскатывать - главный секрет балкарских хычынов - меньше теста больше начинки. если интересна тема хычынов и их вариаций, простите за нескромность, посмотрите вот например такой материал с разными начинками etokavkaz.ru/khoroshii-vkus/sochnyi-khrustyashchii-tvoi-retcept-karachaevskogo-khychina
Мне тесто понравилось!Благодарю!
Сегодня приготовила. Я в восторге. Правда так круто раскатать тесто не вышло. Но получилось очень вкусно. Делала с фаршем. Отлично. Тесто очень вкусное. Огромное спасибо Алексею! ♥
Лехе как всегда спасибо за рецепт! Кто был в приэльбрусье точно пробовал настоящие хичини, это совсем другое.
Аганёк!
Тож захотелось!
Спасибо, ЛЁха!
Сделал по твоему рецепту. С картохой зашло на ура, спасибо!
Хычин - вещь, особенно со второй начинкой (картошка плюс сыр).
И готовится он либо на сковороде, либо в тандыре. Вкус детства...
соседи-чеченцы когда-то угощали хычинами с творогом и с тыквой. Это было божественно вкусно! Леш, твой рецепт с картошкой и сыром понравился, буду пробовать. В комментах пишут про фритюр - нет, те самые соседи готовили на сухой сковороде. Возможно, у них лепешки получались потоньше, но тут же каждый сам себе хозяин и в состоянии раскатать как нравится))
Я с Денисом очень близок по возрасту, но про эти хычины первый раз слышу. А за рецепт спасибо, обязательно попробую.
Картофель толкут,по-этому он- "толчёный"! Рецепт супер!!! Алексей и Наталья спасибо Вам!!!
50 оттенков кулинарии от Грилькова) Нежно бьете тесто о разделочную доску, и также нежно раскатываете его скалкой) Красавчик)
Как вариант попробовать добавить сулугуни вместо адыгейского сыра и зелени к сыру
В Бурятии что-то похожее есть: Шарбин, называется. Только начинка всегда мясо. В мороз такую горячей заточить-самое то.
очень вкусная и очень жирная штука, мороз не страшен
Да да в фритюре готовят, шарбин
@@user-zn1lw4qk5j в каком фритюре? Щас прям вижу, как буряты в степи фритюрницу ищут куда подключить) Жарится так же на сковороде, немного жира добавляется.
Шарбины - это жареные позы))
Еще хушуры есть
Какая подача прям по кайфу смотреть
Это самое мое любимое блюдо из всех , хоть оно такое простое до боли нельзя, делала всегда с сыром и картофелем , попробую теперь с мясом 👌🏻
Хычины у нас в Туле были прямоугольные и жарилось это все в большом количестве масла и тесто было пористое и очень вкусное
Лёша, спасибо, обязательно заделаю!
Отличный видос 👍
Штука классная у нас ее подают ещё смазанной сверху сметаной и посыпанной зеленью, офигенно!!!
Ещё один из рецептов добавляю в свой золотой пантеон рецептов, когда захочу кого-то удивить. Спасибо за рецепты. После просмотров твоего канала начал удивлять людей своими кулинарными навыками всех и вся.
Душевненько
Леш, все делаешь правильно, только хычин тоньше должен быть, как блин. В Кабардино-Балкарии расово верные хычины, ел и плакал от счастья
Леш, все делаешь правильно, только канабис забыл...
Класс! Кстати давно уже в палатках не видно хычинов, ну ничего, посмотрю ролик и сама сделаю😀
интересные рецепты ! спасибо !!!!
Недавно Теща готовила такое блюдо-мне понравилось! Лучше есть сразу )
Уфффф БАЛКАРИЯ СИЛА
ХЫЧИНЫ - ЛУЧШЕЕ БАЛКАРСКОЕ БЛЮДО, каждый должен его попробовать)
Красава так понравилось смотреть все сидел и думал ну давай уже ешь когда есть будешь :) слюнями захлебнулся
Лёх, какого производителя фарша предпочитаешь?
*Слюни..просто слюни !!*
Рецепт от боженьки просто! Пусть это и не хычин, зато вкусно)
Делала с картофелем и сыром, только вместо адыгейского брала сулугуни - он идеально растаял в картошечке, но с ним начинку лучше подсолить👌🏻👍🏻
Спасибо, переработал, и делаю с творогом
Респект, рецепт очень хороший!
Сними рецепт на салат «подсолнух»🌻
вааай годнота, вкуснота, полнота😉
💪💪💪 зачётный рецепт 👍🤗
Молодец Леха !!!! Я часто с женой делаю и работаю в КЧР !!! Все ты правильно сделал !!!! Молодец ✊
Норм Леха! Лайкос тебе, обязательно приготовлю
С картофелем и куриной печенью тоже улёт, попробуйте!!!!
на осетинский пирог похоже, ток там по центру надрез делают и выпекают в духовке. Попробуй еще с творогом. Есть рецепты, тоже классно получается.
Лайк авансом!
Готовил что-то подобное только с творогом и зеленью называется Чуду. Тоже очень вкусно...
Смотрю тебя не первый раз. .и скажу. .что с такими приправами можно и чипсы из листьев березы приготовить! Соль перец лук. ..максимум паприка. .и лист лавровый. .это усе че нужно для вкуса!
Леха, какой фирмы фарш ты покупаешь? Или ты сам делаешь?
Приготовила сегодня по этому рецепту. Очень вкусно. Единственное-у меня тесто на такое же количество муки и тана получилось нежнее. Поэтому на один хычин приходилось 1/6 от всей массы теста. Еще совет: добавьте в фарш воды, получится намного сочнее!
Лёша! Огромный молодец! У тебя адекватные подписчики, сколько людей, столько и мнений и рецептов! Я с Кавказа и это одно из любимейших блюд, только попробуй в следующий раз раскатать тоньше и поменьше размером, по сути на вид как блины размером и стопкой прям, и есть можно разрезав на 4 части, накручивая вилкой и макая в сметанку. 👍👍👍👍
Обалденная штука,очень вкусно..Это не беляши конечно но советую попробовать,это не сложно и обалдено вкусно..
Вопрос. А можно ли тоже самое, но с творогом, луком и зеленью сделать?
Классная сковородка. Мне за баллы спонсорские от орифлэйм пришли такие, вы где покупали?
А я ела в горах хичины , которые были слеплены как чебуреки , но с зеленью и сыром . До сих пор забыть не могу . Вкусно !
Осетинские пироги,красивейшие горы, гостеприимные люди! Что еще нужно для счастливой жизни!?
Деньги.
@@user-up9yc7zk9y И не говори, жить хорошо, а с деньгами лучше)
Лех.хотелось бы Натаху в кадре увидать)))
Лёха,зачёт!!Не надо ломать голову и можно делать с любой начинкой..Будет шикарно вкусно..
Аппетитно!
На витебском вокзале хычины просто объеденье
Если вместо тана кефир использовать, то каковы пропорции?
Тесто класс
Спасибо за рецепт :) А насчет суховатости: можно, наверное, не держать меньше, а просто лука больше добавить в начинку. И будет сочнее ;)
еееее!!! Да здравствует мое кавказское детство!!!! Хычины, лакумы, ммммм... Леш, спасибо тебе огромное!!!!
Привет из Нальчика , у нас Хычины готовят иначе и это потрясающе вкусно ,советую посмотреть.
Трясёт от диабета, но смотрю. Вкуснааа
Ромуальд такая же фигня))))
Сижу месяц на диете и тут это видео🙈😂😂😂
У нас до шаурмы были хот-доги, а до них - пирожки:)
Я помню как "хычины" жарили в больших казанах которые стояли на газовых горелках и на выбор было 8 начинок. Они были по форме как чебуреки и называлась это хычинф - чебурек
У нас в городе Хычины большой беляш, рубленое мясо на дне, пирожок разрезали сверху, клали туда салат и соус от шаурмы)
Алексей вы молодец,когда смотришь ваши ролики ощущение ,что общаешся со старым добрым товарищем у которого есть замечательная и обаятельная сестра.Все ваши изменения на канале со дня его основания только в лучшую сторону.Рецепты и житейские и праздничные,но главное без перьев из жопы полярной совы, они доступны и вкусные.В вас нет высокомерия ,чванства.звездизма хотя многие перевалив за мульен подписчиков страдают этим.Вообщем здорово что вы у нас есть и с вами здорово есть!
Леха показал около миллиону человек мое национальное блюдо спасибо 🖤💪
Хороший рецепт, и сыр правильный взял.
Эх, Лёха. Ты мне напомнил студенческие времена, когда я после универа ехал домой,и около дома был ларёк с хычынами,я ел и весь облапывался,но был самый счастливый в этот момент. А главное сытый))
Только у меня был хычын с мясом и сыром. Причем сыра была очень много. И это было невероятно вкусно
Ура.. Рецепт.. Спасибо. Уже 9 лайкосов
У нас хычины были с мясно-луковой начинкой , лук естественно преобладал
Алексей, вот делали всё по вашим указаниям, а тесто очень долго не получалось, пришлось досыпать гораздо большее количество муки. Хотя всё отмеряли по весам!)
Я ВАМ ЗАВИДУЮ!🌹🎄🌹🌹🌹🌹🎄🎄🎄
Был разок в КБР, хычины правда отличные. Очень похожи на индийские лепёшки Наан, которые очень хороши с начинкой из чеснока и сыра
Подскажите, плиз, а сколько жарить-то в итоге с каждой стороны?
2-3 минуты
Надеюсь с этим новым годом нас поздравит полная команда грилькова. Наташа наконец-то выйдет из тени и скажет пару слов.
зная предыдущие ошибки ,теперь перед видео делаю бутерброд,чтоб хоть как-то скрасить его просмотр)))
Эх, в Приэльбрусье вкусно их готовят. Классические с сыром в маленькой кафешке, где местные сидят, лучше любого стейка.
Огонь
2:12 даже догадываюсь почему с утра в субботу тан очень хорошо заходит))))
Потому что кто-то алкоголик?
Карл Маркс Я,я алкоголик!
Наконец то можно приготовить любому
Лех. С фаршем скалкой не раскатывают, только с картошкой. С фаршем делают 2 блина теста и потом защипывают. И это похоже на осетинские пироги
На пионерской раньше ларек с хычинами был... При заказе сразу при тебе все начиняли, жарили, и прямо из фритюра выдавали. И стоили совсем недорого. Берешь один с мясом, один с картошкой и сыром, вместе складываешь, вырежку пошире, и кусаешь. А если под пивко еще, то отвал башки. Эх, студенческие годы... Кто помнит, пишите.
Умм) Круто)
Приятного аппетита)
Спасибо)
п.с. Ассоциации))Вспомнился кыстыбый (татарская кухня) от канала Кулинарная ТЕМА с Лазерсоном в качестве гостя))
Почти получилось, молодец. Оскорбляться точно никто не будет :D
А немного жидкости(тана)на 500гр муки?
Это ваще крутая вещь. В моем городе нет ни где. Я с Ижевска. Есть в Глазове. Каждый раз как там бываю еду на рынок за вкусняхой.
Приготовь что нибудь постное :-) а то Рождественский пост начался - хочется от тебя рецепт чего либо ) спасибо !
В Туле в 2003 хычины были прямоугольные: мало начинки из непонятного мяса и много теста😁дешёво и сердито для студента, если не пронесёт
В Туле самый расцвет хычинов был в середине 90х. Очень вкусные были с печенью и рисом. Только жарились они во фритюре.
Леха здарова! Уже три года как прошло, что ты обещал хинкали!!! Сколько нам еще ждать то?)
Наверное ещё не научился))))
Обещаного три года... Погодите-ка. Значит скоро должны быть! :D