Ризотто (Рецепт бомба)
HTML-код
- Опубликовано: 25 дек 2019
- / grillkov
grillkovk
Ингредиенты:
Бульон:
Грибы - 60-80 гр.
Морковь
Лук
Сельдерей
Помидор
Перец
Соль
Вода
Рис - 200 гр.
Вино - 70 мл.
Лук
Чеснок
Сл. Масло
Перец
Сыр
Грудка
Сл. Масло
Чеснок
Орегано
Базилик
Соль
Перец 
Хобби
Знаете почему Лёха добряк? Потому что он не женат в свои 76.
Nurislamxakker а я думал, ему 54😱 как же он молодо выглядит
@@CuteMetalSound Если ты тоже будеш питатся как он то хорошо сохранишся. Так что подумай! Вкусная еда - путь к долголетию. (Для недалёких Лёхе 36(если не путаю с другим блогером))
Nurislamxakker 76? Я думал ему 114, очень хорошо сохранился для своих лет.
@@user-ix7hi6iz5n ващето 33))
@@anastas-ananas ок, мимо 3 года
Алексей все идеально ,не слушайте других и продолжайте в том же духе.Работал в британских, голландских и итальянских ресторанах - ризотто всегда в списке maincourse..Весь ваш рецепт строго по ресторанной технологии и подачи.Итог просмотра + за (veg stock)бульон,+ за (porchini)грибы и их подготовку,+ за обработку риса,+ за точное добавление белого вина,+ за подачу.Единственное (маленькое замечание) ,что во время добавления пармезана добавляется сливочное масло и все это интенсивно взбивается спатулой до текучести(итальянцы называют эфектом all’onda) и лук немного дольше обрабатывается.
Все как всегда ,посмотрел на одном дыхании.Респект и спасибо большое за ваши рецепты.Бесспорно like.
Результат похож на опарышей! удалось))) белки с грибами!
Совсем не классическая подача ризотто. Это как устрицы с кетчупом подавать.
Такое ощущение что на превьюшку говна навалили
Лёха налил 0,7 л вина, а понадобится 60 г, остальное отпил.
Несколько штрихов:
1. Итальянцы готовят ризотто только на сливочном масле, без добавления оливкового, причем масла нужно раза в 3-4 больше чем положил Алексей. Смысл в том, чтобы рис изначально насытился именно сливочным маслом, и только затем вином и бульоном. В процессе нагрева масло доходит до стадии "нуазет" и рис и основа приобретают сливочно-ореховый аромат и шелковистую текстуру.
2. Хорошо в основу к луку добавить мелко крошеный стебель сельдерея.
3. Готовится рис до стадии альденте потому, что после того как добавляется пармезан нагрев отключается, добавляется кусок сливочного масла, накрывается крышкой и оставляется на 15 минут. Сыр и масло "стягивают" ризотто и под воздействием остаточного тепла рис доходит до нужной готовности.
Александр Орлов идеально ! Готовлю также )
именно так , на видео ризотто трухлявое
Спасибо!
Самое главное не назвал ,что ризотто готовится в сотейнике а не на сковороде !
@@theevilspirit573 ага, а перемешивать топориками надо!
Почему у Лехи нет девушки?
Потому ,что после каждого своего рецепта он испытывает оргазм.
Ага а если не те грибы - померает, зато нет с алиментами проблем и прочей фигнёй :)
@@Shchelochkov ...И шутки у тебя дурацкие.
Честно, я не встречал ещё девушку, что доставила бы удовольствия больше, чем хорошая еда ;) Разве что умеющая хорошо готовить :D Вот серьёзно завидую каналу Кухня наизнанку :D
@@jabbahuut1506 накопи 50к, я тебе ссылку на анкету в Тиндере скину. Поймешь что такое кайф)
Алексей, вы огонь! 😁👍👍👍🔥🔥🔥
Рецепт шикарен!
Смотреть вас - огромное удовольствие!
Новые перлы подъехали:
Подсосиновики
Сексуальные заметки с Дроздовым
Тителька в тительку
Куриные груди...
Плюнуть сливочного масла
Подсосиновики реально неожиданно бь|ло XD
😀😀😀Сексуальные заметки это пздц
Э-э-э! Не вздумай помирать!!! Я хочу этот канал еще лет 50 смотреть (как минимум!)
Отличный рецепт! Обязательно попробую так приготовить
Очень красиво и новогодняя подача!!!
Сделайте кто нибудь полуторачасовой ролик из всех видосов, где Леха закатывает глаза, это будет шедевр. Леха,спасибо!
Леш,ты сплошной позитив,так держать!Удачи тебе и твоим близким и Наташе.Вы супер!
Лёха ты лучший!!! Всегда без лишнего выпендрёжа!!!! И доступно. С наступающим тебя и Наташу! Всех зрителей и подписчиков канала с наступающим новым годом!!!
Привет, Леха! Продолжай классно делать! Что хотел посоветовать по поводу сухих грибов...Начал правильно - залил кипятком! Потом почти правильно - процедить, НО не сразу в кастрюлю, а отдельную емкость и затем перелить в ВЫСОКИЙ стакан или кружку и дать 5-10 минуток постоять. Зачем? Дело в том что на сухих грибах могли остаться следы песка или почвы откуда они были взяты и когда бульон у тебя отстаивается в высокой кружке вся вот эта возможная муть опускается на дно... И потом ты аккуратненько, оставляя только грамм 20 жидкости выливаешь все в блюдо тем самым страхуя себя и своих гостей от ненужного в этом блюде хруста на зубах! Удачи! Подсмотрено у очень опытных людей от кулинарии...
P.S. Кстати еще один трюк от них же.... Если тебе нужен грибной вкус, а ты например, не нашел лесных грибов и у тебя только шампиньоны (кстати королевские духовитее) - берешь грибной бульонный кубик и вводишь в блюдо либо просто раскрошив, а лучше растворив в небольшом количестве кипятка, так удобнее дозировать. Ты удивишься какой будет аромат грибов!
Инфу принял, спасибо Лех!
@@Grillkov, Леха, что скажу по итогу... Классно! Красиво! НО ризотто с грибами в моем понимании (и не только) это самостоятельное полноценное блюдо... Как я считаю курица там - это уже перебор... Но это всего лишь мое мнение.... И еще по самому "телу" ризотто.... В следующий раз попробуй поджарить 1/2 от количества лука со всеми грибами отдельно. При этом грибы нареж ГОРАЗДО крупнее и введи это все в ризотто в самом конце перед пармезаном... И еще одно... Ризотто должно быть жиже... Медленно растекаться по тарелке, обволакивать все... В приготовлении в конце всегда вводится солидный шмат сливочного масла, что бы при перемешивании поднималась так сказать "волна". Привет от итальянцев!
от души за совет, тоже думал как избавиться от песка, но сохранить в полной мере вкус, теперь воспользуюсь твоим способом
Согласен! Просто хотел добавить, что 100г сухих подосиновиков,и тем более белых на это количество риса-это мега-дохера! Вкус получается слишком перенасыщенным.Вкус курицы почти не чувствуется и пропадает определённая деликатность и нежность вкуса ризотто.
@@user-un9ic4kl5s , про песок очень правильно заметили.
Спасибо за идею!
Давно ризотто не готовил,думаю гостям понравится.
Это охренительно! Приготовила !
Грудка офигенски розовенькая, прям мммм...! Спасибо большое 😘
Это просто ШЕДЕВР!
С наступающим, Леха! Спасибо за классные рецепты круглый год)
выглядит ооочень аппетитно!!! грудку возьму точно в свою копилку!!! я люблю быстро и просто ☺️
Ну наконец-то ризотто!!!! БРАВО!!!!
Сижу на ночном дежурстве, командую потихоньку реанимацией, хинкалики сварил, кушать собрался. И тут Леха! Леха - лучший друг дежурного доктора🤣👍
ДВ что-ли?
Япония
Борис Березовский ну. ДВ.
Молодец Алексей!!! С наступающим Новым Годом!!! Каждый выпуск класс!!!!
Топ рецепт как всегда, без особых заморочек, определённо лайк👍👍👍
Большое спасибо за ваши видео
Лёша, ты офигенный, спасибо за рецепт!
Наконец то рецепт 😃баллин наверное очень вкусно 😋😋 обязательно попробую
Ну спасибооо!!! Это первый рецепт ризотто от которого слюноотделение стало меня пугать! (думал захлебнусь)! Обязательно мне его сделает моя соседка =) А, и с наступающим НГ!
Грильков-ты умничка!!! Спасибо. С ннаступающим!👍👍👍
Спасибо огромное за рецепт. Давно хотел сделать ризотто, но ни как не находил рецепт, который захочу повторить. И вот теперь он у меня есть :)
Лично я бы хотел видеть рецепты "высокой" кухни от тебя.
Большое спасибо за качественный контент.
Люблю ризотто, лёгкое, нежное.
Как всегда смотреть и слушать вкусно сразу же хочется бежать на кухню а перед этим в магазин и попробовать сделать и себе это т праздник красава лайк однозначно
Крутая рубашка!
Алексей, С наступающим Новым Годом🌲🌲🌲 Пусть все заветные желания исполняются!)😉
За обычное подсолнечное масло - уважуха. Всё доступно.
Спасибо рецепт понравился
Я один сначала ставлю Лёхе лайк, а потом смотрю видео?
Только что приготовил - очень вкусно, беру рецепт на постоянное вооружение))
Собралась вся семья, тётушки, дядюшки и т.д. Я, смотрящий Грилькова и Обломова, помогаю племяшке готовить:
"- Плюнь туда сливочем!!!"
Лайк не глядя👍
Приготовили по твоему рецепту на старый новый год. Не обычное сочетание риса и грибов. Курочка выгребла в этом блюде. Съедобельно но не часто. Ждем еще хороших блюд в твоем исполнении.
Поддатый Лёёха - Лучшая рубрика!))))))))
Лёш, спасибо, возьму на вооружение такой вариант :) Я готовила с сортом Бальдо, волшебно получается :)
Сексуально....это правильные слова!
мне кажется, Леха назвал ребятами лук, морковку, сельдерей и помидорку, после чего познакомил с нами) 1:41
Хорошая рубашка 💪
Ну,наконец-то)) в рубашечке)) 🔥🔥🔥 красотуля)))
Ну наконец то!Уже долблю тебя по этому рецепту уже как третий год😅
Классная рубашка)))
Класс,спс!!!
Привет из Дагестана продолжай в том же духе брат у тебя хорошо получаеться желаю успехов всех благ
Обожаю ризотто с фаршем и капустой )))
Леха, с Наступающим!
Спасибо!
Лёха спасибо за рецепт. Повторю на днях
Круто, спасибо за рецепт！Ты еще делал рецепт риса китайского）теперь это мое любимое блюдо из риса и все кто едят удивляются почему не льзя остановится когда ешь его）А еще Рейтинги это топ！
я делаю ризотто с грибами и креветками. тоже очень вкусно
Попробую
А Лёшка прям постройнел в этой рубашечке) Рецепт супер, может и не прям итальянский, зато с душой
Сексуальные непутёвые заметки из мира животных?:)
Годно, и рецепт, и всё, что было сказано до, во время и после:)
Сексуальные заметки с Дроздовым? Походу мы с Лёхой разные программы смотрели)
"Непутевые заметки"
Леха спасибо за рецепт! мне тоже так нравится, но скажи, что делать летом со свежими грибами? какой бульен добавлять? свежак залить кипятком и слить эжту воду? она же будет гадкая...
Давай в следующий раз ПЕРЛОТТО
А если манной каши сыпануть - манотто
Сердце кровью обливается- столько сушеных грибов на такую небольшую порцию! Вот что значит северные люди))) Я точно приготовлю по этому рецепту, понравился очень. СПАСИБО!
смотрю Алексея не первый год... считаю что без мата не выразить весь вкус блюда!
Грильков ты молодец. И с юмором. Подсосиновики это прикольно.
Спасибо за отличную идею ужина, вечером приготовлю, и отпишусь =)
Чтобы отписаться надо нажать на колокольчик) новые правила ютуба))
Вообще груди это классно...
Куриные)
Лёшка это офигенно. Обязательно попробую. Сегодня др как раз, почему бы и нет))
Ризотто это тема!
Оо, Лёша, поздравляю тебя с миллионом подписчиком!
Только сейчас заметил. Ждём снова тебя в Эстонии)
По браццки, закинь пару рецептов новогодних салатов. Рецептов очень много, хотелось бы узнать что именно ты считаешь вкуснейше-нежнейшим. Очень жду ответа. С наступающим 😁
круть праздничное шафе)))))))))))
Готовлю. Пока не знаю, но красиво
Блин , ризотто правда получился бомбезный , готовил его в первый раз , немного своего добавил , вместо твёрдого сыра моцареллы , и вот самое оно . И как ты и сказал с красотуличкой 😂 Спасибо за гастрономическое напутствие
Алексей, попробуй из сухих грибов сделать фарш ( такой же как на котлеты) и сделай ёжики ( рис + фарш). Очень вкусно!
Спасибо
Леха, с наступающим , спасибо за рецепт погнал в магаз за ингрой
Браво Алексею за то,что не опускается до омерзительных названий своих видео.А то прочитаешь название у других блогеров,и не хочется даже видео открывать.
Лёха блин!!! Ты сумасшедший 😜!!!!!!!!!
Миллиард лайков!!!👍👍👍👍👍
Романтический вечер с водочкой 😁😁😁
И пивом. 🤪
Прикольно блюдо
Нечего тут говорить)) пойду пожру)) красавчик))) успехов))
Леха! Супер !
О рисе, можно даже и наш использовать краснодарский, только надо момент не прозеватт когда он в кашу превратится , и мне ризотто нравися когда кура поменьше кусочками и с рисцом все это перемешиваешь и сырок тянется мммм
Рубашка огонь, в прямом смысле огонь по цели
Сексуальные заметки и подсосиновики)Выпуск огонь!!!)))
1:40 Спасибо, что познакомил нас с ребятами
Моё идеальное ризотто, это плов!!! Хотя и то и то, варианты рисовой каши))) Но Лёхе лайк!
Лёша! Тебе очень идёт новая рубашка!
В каком магазине можно подсосиновики найти? Я у продавцов в пятерочке спросил, есть ли у них подсосиновики, они вызвали охрану(
В дикси сразу бить начали.
на тиндере и на мамбе полно их
Класс.... Леша что за приборы ? можно ссылку?
Самое вкусное для зрителя , это когда Леха варежку набивает)))))
Люблю куриную грудку, даже если она не очень сочная)
Когда Лёха прибухнет,ваще заходит)))
"Груди это классно" ©Грильков.
Леха ты молодец! Мне 50 и буду жить еще долго! Все я понимаю! Если ты понял о чем Я!
The best , from the west !!! )
Когда жила в Италии, на ужин семья подала ризотто с сосисками)))
Сижу ем рис с курицей ))) и смотрю видос про рис с курицей)
Пойду приготовлю рис с курицей. ))