Agnello e porri | Chef Deg | Saporie

Agnello e porri di Chef Deg, è una ricetta facile e veloce da preparare ideale per il pranzo di Pasqua. Natale con i tuoi e Pasqua con chi vuoi, dice il detto, ma non è Pasqua senza agnello, per questa ricetta il taglio scelto è quello della spalla, ma potete trovare diverse ricette con il carrè, le costolette, lo stinco, nel nostro canale. Il tocco in più di questa ricetta? La cottura in forno, facile da realizzare ma che renderà il piatto ancora più succulento. Scopri tante altre curiosità e ricette sul nostro magazine online www.saporie.co... Di seguito troverai le info utili per preparare la ricetta.
DETTAGLI RICETTA
Tempo di cottura: 75 min Dosi per: 4 persone Difficoltà: Media
INGREDIENTI
600 g di spalla di agnello
2 porri
rosmarino
timo
1 spicchio d'aglio
sale
pepe
brodo di carne
olio all'alloro
olio extra vergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
COME SI FA AGNELLO E PORRI
1) Cospargere la spalla di agnello di olio, pepe e sale e massaggiare la carne
2) Scaldare bene una padella con un filo di olio e scottare la spalla per sigillarne i pori a fiamma alta
3) Trasferire la carne su una teglia ricoperta di carta da forno insieme a uno spicchio di aglio in camicia, del rosmarino, del timo
4) Bagnare la carne con un mestolo di brodo
5) Cuocere la carne a 150° C pdf 75 minuti circa
6) Nel frattempo, pulire il porro dalla parte della radice e dalla parte verde finale, togliere la foglia esterna e tagliarlo a metà per lungo
7) Condirlo con olio, sale e pepe e scottarlo in una padella di ferro con dell'olio e del brodo che lo ammorbidisca appena
8) A fine cottura, scottare di nuovo l'agnello in padella perché si formi una crosticina croccante intorno
9) Condire con dei grani di sale, un filo di olio