Bom dia amigo. Sou filho de espanhóis e fazemos paella há mais de 40 anos. Vou te deixar algumas sugestões: a) use camarões menores também, metade com casca e metade sem casca. b) use a cabeça e casca de camarão, mariscos e coxas de frango para fazer o caldo. C) Jamais mecha o arroz da paella, paella não é risoto, tem que ficar sequinha, e não cremosa. D) doure a lula no óleo também, ajuda a melhorar o sabor. E) use lula inteira (corpo e patas), sem tirar a pele roxa dela, é onde o sabor está concentrado. No final, há duas opções de tempero: o azeite ou o limão. São sabores distintos e ambos muito bons. Por último, a pronúncia correta é "paelha", "paela" é o nome da paellera em catalão. Abraços e sucesso.
Perfeita colocação. Costumo fazer tbm com o caldo de camarão e peixe, bem como alguns legumes. O camarão decorativo gosto de abafar em papel alumínio para continuar o cozimento. Mto boa receita chef.
Por favor, pede para alguém da família fazer um video com todas essas dicas. Por favorzinho...seria muito massa ver descendentes de espanhois dando sua versão..beijos!!
Chef Taico, fiz uma Paella Marinara ontem e foi um grandioso sucesso. A idéia de colocar os camarões e lulas no final para aproveitar ao líquido é genial, a gente sente que todo o sabor foi incorporado. Parabéns.
Receita mais coerente que vi sobre o ponto dos frutos do mar ! Os outros colocam os frutos do mar pra cozinhar com o arroz … fiz isso da última vez e ficou duro, borrachudo … vou experimentar essa receita
Olá Chef Taico. Segundo vídeo seu que assisto, muito bem explicado os dois. E é incrivél a paciência que tem para nós ensinar ,vc poderia nós ensinar a fazer uma sopa de Leão Velosso, comi esses dias simplesmente adorei....
A melhor receita de fazer paella é fazendo com os amigos em volta da mesa. Obrigado pela sua maravilhosa receita Chefe Taico. Sou seu fã, só receitas top. 👍
Boa tarde chef Taico, cada vez uma receita mais apetitosa que a outra. Um dia nos ensine a fazer batata suíça chef, comi em um restaurante e achei muito gostoso!
Boa noite. Nesta época de confinamento devido ao coronavirus me aventurei em fazer uma paella marinera para o almoço seguindo a sua receita, menos o polvo e saiu uma delícia. Obrigado por compartilhar esta e outras receitas. Valeu.....(19/04/20)
Parabéns que receita espetacular em chef...é uma pena que aqui na minha cidade é muito difícil encontrar um camarãozao bonito como esse....mais vo fazer essa semana...abraços
Na paelha marinera tbm se pode utilizar o tomate ralado, tem restaurantes aqui em Valencia que colocam ervilha, fica muito bom. E uma pergunta Chef Taico, pq ao invés de usar o arroz agulhinha, você ñ usa o arroz arbóreo, usado em risoto, pois o arbóreo é o mais parecido com o arroz q se usa aqui no preparo da paelha, aqui se usa arroz bomba ou redondo. Ah, e antes que me esqueça faltou o limao, aqui se usa pra colocar na paelha, cada um coloca no seu prato, tanto nessa paelha como na valenciana.
Olá Cynthia, realmente, o arroz ideal para se usar é o arroz bomba, infelizmente aqui no Brasil ele é muito caro e difícil de encontrar, por isso eu prefiro o agulhinha. O arroz arbóreo tem o formato parecido com o bomba, mas na realidade ele tem muito mais amido, necessário para o risoto e não para a paella.
Muito esclarecedora já havia tentado fazer por outros e sempre deu errado do jeito que o senhor comentou devido ao tempo dos frutos do mar. Uma dúvida. O marisco foi adicionado totalmente cru ou o senhor já havia feito um pré preparo. Muito obrigado. Att. Almir
Chef Taico sou fã de suas receitas e dicas. Uma dúvida, posso temperar os frutos do mar? e os camarões colocados dessa forma não corro o risco de ter muita água no arroz? Grata, Fátima.
Pode temperar sim. Os camarões com casca ja estão prontos, não vão soltar água. Muito obrigado pelo seu comentário. Se quiser receber um aviso no seu messenger quando eu postar novas receitas é só postar no link: bit.ly/2Qdplja Responder ·
Chef, boa pedida hein, parece ter ficado muito bom! Por favor, qual a marca daquelas panelas coloridas (verde e a laranja) antiaderentes que você usa com frequencia?
Olá Gerberth, as panelas e as frigideiras são da marca Roichen, e vc pode encontrar mais informações e um revendedor pelo site da empresa: www.roichen.com.br. - Abraços
Chef só uma dica, para fazer sucesso poderia experimentar os pratos, vai parecer que os pratos estão realmente gostosos, vc eh um dos poucos canais q não prova
Só abafar no fim. Muito obrigado pelo seu comentário. Se quiser receber um aviso no seu messenger quando eu postar novas receitas é só postar no link: bit.ly/2Qdplja Responder ·
Olá, Chef Taico. Desculpe se faço uma pergunta besta, mas os camarões GG com casca não foram eviscerados, não é? Óbvio que, se não foram, é porque não precisa. E por que não precisa?
Olá Chef, muito bom como sempre! Por gentileza, só uma dúvida, com os camarões grandes depois de prontos, como faz para limpar a tripa, cada convidado se vira de tirar no prato? Porque esses grandões devem ter bastante sujeira no lombo... Por favor uma dica. Grato, grande abraço.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Bom dia amigo. Sou filho de espanhóis e fazemos paella há mais de 40 anos. Vou te deixar algumas sugestões: a) use camarões menores também, metade com casca e metade sem casca. b) use a cabeça e casca de camarão, mariscos e coxas de frango para fazer o caldo. C) Jamais mecha o arroz da paella, paella não é risoto, tem que ficar sequinha, e não cremosa. D) doure a lula no óleo também, ajuda a melhorar o sabor. E) use lula inteira (corpo e patas), sem tirar a pele roxa dela, é onde o sabor está concentrado. No final, há duas opções de tempero: o azeite ou o limão. São sabores distintos e ambos muito bons. Por último, a pronúncia correta é "paelha", "paela" é o nome da paellera em catalão. Abraços e sucesso.
Valeu. Grande abraço pra todos aí
Ótimo
Perfeita colocação.
Costumo fazer tbm com o caldo de camarão e peixe, bem como alguns legumes. O camarão decorativo gosto de abafar em papel alumínio para continuar o cozimento.
Mto boa receita chef.
Por favor, pede para alguém da família fazer um video com todas essas dicas. Por favorzinho...seria muito massa ver descendentes de espanhois dando sua versão..beijos!!
Adorei a aula 😍😘
quem precisa de receitas com um chef desse na telinha? VIDA LONGA AO CHEF
Chef Taico, fiz uma Paella Marinara ontem e foi um grandioso sucesso. A idéia de colocar os camarões e lulas no final para aproveitar ao líquido é genial, a gente sente que todo o sabor foi incorporado. Parabéns.
+Josafá Soares Valeu, obrigado pelo retorno. Abraço
ChefTaico a melhor instrução na minha opinião
Parabéns suas receitas são todos muito maravilhosas
Quem sabe, SABE. Isso sim é um vídeo de culinária!!! Parabéns!
Receita mais coerente que vi sobre o ponto dos frutos do mar ! Os outros colocam os frutos do mar pra cozinhar com o arroz … fiz isso da última vez e ficou duro, borrachudo … vou experimentar essa receita
Perfeito, Thainá, espero que goste. Obrigado pelo comentário e grande abraço!
Boa tarde Chefe. Muito obrigado por compartilhar esse excelente prato.
Você é incrível! Nenhum detalhe se perde... várias dicas em um único vídeo.👏👏👏👌🏻
Muito obrigado Krikavlog.
😍😍😍😍 delicioso
Deu água na boca.
😋😋😋😋
Chef Taico, está de parabéns por tamanha competência! O senhor é uma lenda viva da gastronomia brasileira. Sucesso sempre!
Valeu, grande abraço.
Chefe Taico, gostaria de agradecer o senhor do fundo do coração. Cara bão !
+Bruno Spada Beleza, obrigado
Olá Chef Taico. Segundo vídeo seu que assisto, muito bem explicado os dois. E é incrivél a paciência que tem para nós ensinar ,vc poderia nós ensinar a fazer uma sopa de Leão Velosso, comi esses dias simplesmente adorei....
Sugestão anotada. Abraço.
hummm deu vontade de comer. muito obrigado pela reseita , muito bem explicado .
Deve estar uma delícia eu adoro. Bom apetite. Bjs de Portugal.
Mostrei o canal do chef a minha mãe e a vovó...elas estão viciadas e já mostraram pra o resto da família 💜💜💜
Muito obrigado Rhayssa, um grande abraço para vc e para elas também.
Rhayssa Guia Impossível não viciar... rsrs
Fiz seguindo o video direitinho e ficou maravilhosa! Grata pelos ensinamentos!
A melhor receita de fazer paella é fazendo com os amigos em volta da mesa. Obrigado pela sua maravilhosa receita Chefe Taico. Sou seu fã, só receitas top. 👍
Verdade, Karim. Nada como reunir os amigos! obrigado
Muito bom receitas com vinho um ótimo sabor ficou divina
O senhor não tem noção de como é bom assistir seus vídeos. PARABÉNS
Valeu. A paz e o bem
quando quero uma receita de qualidade assisto seu vídeo há testei algumas receitas e elas ficam perfeitas,
Valeu. Obrigado pelo retorno
Amei a receita! Parabéns!
Chef desses em.. Todas as dicas, tudo muito bem explicado. 👏👏👏👏
uma verdadeira e ótima aula! obrigado chef
Que aula hein? Brincadeira, é mestre mesmo. Abraços Chef!
06 anos, fora os outras Paellas Marineiras, já valem as Lembranças com Água na Boca.
Maravilha
Com Chef Taico dando aula até na frete da telinha dá para sentir o sabor. Parabéns Chef
Valeu. Grande abraço
Sou apaixonada por esse prato.😍❤❤
incrível é a melhor
Parabéns Chef Taico!
amo suas receitas
Meus Deus que água na boca que me deu
Hum! Bem explicadinho
Boa tarde chef Taico, cada vez uma receita mais apetitosa que a outra. Um dia nos ensine a fazer batata suíça chef, comi em um restaurante e achei muito gostoso!
Sugestão anotada Jeferson, abraços.
Esta paella deve ser muito boa uau.
Eu ainda vou fazer uma desta em casa com certeza
muito bem explicado chef! obrigada
Maravilha de receita, parabéns chef, abraço.
Obrigado por mais essa receita chefe, qual tipo de arroz o senhor usa pra fazer essa paella?
Arroz parboilizado
Boa noite. Nesta época de confinamento devido ao coronavirus me aventurei em fazer uma paella marinera para o almoço seguindo a sua receita, menos o polvo e saiu uma delícia. Obrigado por compartilhar esta e outras receitas. Valeu.....(19/04/20)
Beleza. Fico muito feliz por isto
Cabra bão esse Taico. Parabéns.
Parabéns que receita espetacular em chef...é uma pena que aqui na minha cidade é muito difícil encontrar um camarãozao bonito como esse....mais vo fazer essa semana...abraços
Na paelha marinera tbm se pode utilizar o tomate ralado, tem restaurantes aqui em Valencia que colocam ervilha, fica muito bom. E uma pergunta Chef Taico, pq ao invés de usar o arroz agulhinha, você ñ usa o arroz arbóreo, usado em risoto, pois o arbóreo é o mais parecido com o arroz q se usa aqui no preparo da paelha, aqui se usa arroz bomba ou redondo.
Ah, e antes que me esqueça faltou o limao, aqui se usa pra colocar na paelha, cada um coloca no seu prato, tanto nessa paelha como na valenciana.
Olá Cynthia, realmente, o arroz ideal para se usar é o arroz bomba, infelizmente aqui no Brasil ele é muito caro e difícil de encontrar, por isso eu prefiro o agulhinha. O arroz arbóreo tem o formato parecido com o bomba, mas na realidade ele tem muito mais amido, necessário para o risoto e não para a paella.
Olá, Chefe!!
Obrigada pela resposta, ñ sabia q o arbóreo contém mais amido.
Cynthia Sintija O arroz arbóreo é horrível para paella. Eu já usei, liberou muito amido, virou uma papa grudenta.
Maravilhosa essa receita
Me deu água na boca!
Como sempre divino!
teus videos são viciantes...abs
Parabéns
👏👏👏
Querido Taico amo suas receitas. Um grande abraço. Angélica , Salvador Bahia
Muito obrigado Angélica, um grande abraço pra vc também.
Chegou!!!!!!!! estava aguardando essa danada!!!!!!! obrigado chef !!!!!!
Muito boa a receita !
Adorei chef...detalhes q nunca ouvi falar obrigada!
Abraço
@@ChefTaico que deus te abençoe
Bom dia
Belos camarões Taico . Parabéns pelo vídeo
Parabéns que prato delicioso
Muito esclarecedora já havia tentado fazer por outros e sempre deu errado do jeito que o senhor comentou devido ao tempo dos frutos do mar. Uma dúvida. O marisco foi adicionado totalmente cru ou o senhor já havia feito um pré preparo.
Muito obrigado.
Att.
Almir
Totalmente cru almir, ele realmente só precisa de um bafo quente para ficar pronto. ABraços
Segui a receita, e foi super fácil ficou igual inclusive na aparência. No vídeo dele só faltou o aroma... Delicioso.
Valeu. Obrigado pelo retorno
MELHOR CANAL! UM BANQUETE ESPETACULAR! NOBRE CHEF TAICO! GRATA FOI UM MARAVILHOSO PRESENTE ESTE VÍDEO RECEITA!👏👏👏👏👏👏⭐⭐⭐⭐⭐🥗🌷🌷🌷🌷🌷💘
Perfeito... Parabéns...
Chef Taico sou fã de suas receitas e dicas. Uma dúvida, posso temperar os frutos do mar? e os camarões colocados dessa forma não corro o risco de ter muita água no arroz? Grata, Fátima.
Pode temperar sim. Os camarões com casca ja estão prontos, não vão soltar água.
Muito obrigado pelo seu comentário. Se quiser receber um aviso no seu messenger quando eu postar novas receitas é só postar no link: bit.ly/2Qdplja
Responder ·
Chef, boa pedida hein, parece ter ficado muito bom!
Por favor, qual a marca daquelas panelas coloridas (verde e a laranja) antiaderentes que você usa com frequencia?
Olá Gerberth, as panelas e as frigideiras são da marca Roichen, e vc pode encontrar mais informações e um revendedor pelo site da empresa: www.roichen.com.br. - Abraços
ChefTaico obrigado, sigo de olho nas receitas e dicas!
Arrebentou chef. Abs
Bom dia, so me perguntei, e a limpesa dos camarões pistola, pois a cabeça tem muita sujeira, as costa e peito como foram limpos
Mais uma bela receita ! Boa noite ❤
Valeu
Maravilhoso!!! Amei Chef!😋😋😋😋😋
Fantastico Chef. Mecado de SP amanhã.
Meu Chef preferido
Adorei a receita. Gostaria de saber se o marisco que você colocou não estava temperado com sal ou algum outro tempero?
Não, coloquei depois.
Gostei muito do vídeo
gosto muito suas comida as mais fácil
grande problema deste vídeo!!! a gente não poder provar no final !! rsrs mt bom !!
Sim, esse é o maior erro desse vídeo
Os camarões foram limpos?
Foram
Muito bom.
Chef só uma dica, para fazer sucesso poderia experimentar os pratos, vai parecer que os pratos estão realmente gostosos, vc eh um dos poucos canais q não prova
Tiago, acho que vc não assistiu o vídeo até o final, porque a partir de 12:45min eu provo todos os ingredientes da paella. Abraços
Chef Taico, no caso de usar mariscos sem casca, que hora que eu coloco no arroz? ponho junto com os outros frutos do mar?
Só abafar no fim.
Muito obrigado pelo seu comentário. Se quiser receber um aviso no seu messenger quando eu postar novas receitas é só postar no link: bit.ly/2Qdplja
Responder ·
Posso colocar pimentões?
E a receita que vocês iam enviar? Estou aguardando
Noeme, no meu blog: www.blogdocheftaico.com.br temos todas as receitas completas. Abraços
Que maravilha essa paella marinada.Quero a quantidades dos ingrenubentes.Como conseguir?Parabéns!!!Suas receitas são todas de muito sucesso.
Detalhes da receita no blog do Chef Taico. Abraço.
maravilhosa está comida
Incrível...
Nossaaaaa !!!!!! Amei
Qual é o arroz que usa?
Parboilizado
Qual foi o tipo de arroz ?
Parboilizado
Chef, parabens pelo trabalho. Esse camarão inteiro não é limpo? Não retira o cordão?
Ele foi limpo sim Ruy, abraços
Olá, Chef Taico. Desculpe se faço uma pergunta besta, mas os camarões GG com casca não foram eviscerados, não é? Óbvio que, se não foram, é porque não precisa. E por que não precisa?
Mais uma dúvida: no preparo da Paella Valenciana, você coloca a água antes do arroz, e, aqui, o arroz vai antes. Qual a diferença?
Huuuuummmmm eu vou fazer pra matar minha vontade😘
Chef pode colocar pimentão e tomate?
Claro, abrço.
Boa noite
Muito obrigada pela atenção eu quero fazer eu amo as suas aulas beijo o
Valeu. A paz e o bem
maravilha! obrigada
adorei hummm
Parabéns pelos ensinamentos Chef Taico! Uma dúvida, o senhor nunca utiliza caldo de peixe/carne/frango no preparo de suas paellas?! É errado usar?
Eu prefiro usar como liquido a água e o vinho cardonebr, mas não é errado não. Abraços
Eu já comi é uma delícia, um amigo fazia ná Guianya Francesa
Gostamos muito parabéns pelo vídeo
+1 Buffet em Domicílio Obrigado, abraço
Posso fazer com arroz bem quebradinho??
+Sandra Maria Vai grudar. Abraço
Esses camaroes grandes..coloca assim direto na panela sem eviscerar?
Os mexilhões devem ser cozidos antes de colocar na paella?
Não! Coloca ele por último, como mostro no vídeo! Ele vai cozinhar com o vapor!
Vida longa, Chef! Acabei de conhecer o canal, mais um inscrito!
Valeu. A paz e o bem
Nossaaa. ...e tem como isso ser ruim?
água na boca :-/
adorei 😄😄😄😄
Olá Chef, muito bom como sempre! Por gentileza, só uma dúvida, com os camarões grandes depois de prontos, como faz para limpar a tripa, cada convidado se vira de tirar no prato? Porque esses grandões devem ter bastante sujeira no lombo... Por favor uma dica. Grato, grande abraço.
Retire ainda crus com um palito por entre as cascas
Eu pensei que tivesse que usar arroz arbóreo.. qual a diferença?
Arbóreo é usado em risotos. A paz e o bem
chefe, preciso comprar facas. qual o melhor kit . obg
Não acredito em kit´s André, gosto de facas simples e bem afiadas. Abraços
Os camarões não foram limpos?
Foram sim