Классические ванильные КАПКЕЙКИ с ВИШНЕВОЙ начинкой и КРЕМ ЧИЗОМ
HTML-код
- Опубликовано: 13 сен 2024
- Делюсь с вами рецептом классических ванильных капкейков с вишневой начинкой и крем чизом . Идеальный рецепт, у вас точно получится приготовить.
#капкейки #кремчиз #кчаю #capcake #ванильныекапкейки
Нажимайте на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео.🔔
____________________________________
Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк под этим видео❤
____________________________________
Я в инстаграмм / . .
____________________________________
Ингредиенты на 8-9 штук:
Для кексов:
-Яйца 90г
-Сахар 90г
-Мука 175г
-Молоко 50 мл
-Масло сливочное 82,5% жирности 100г
-Ванильный сахар 2 ч.л
-Разрыхлитель 1 ч.л
Важно! Масло берите качественное, жирность обязательно 82,5%.
Масло достаньте за 20 минут до приготовления из холодильника, яйца и молоко за 1-2 часа, они должны быть комнатной температуры.
Способ приготовления:
Духовку заранее разогрейте до 160-170 градусов.
1.Взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром с помощью миксера на средних оборотах до однородности.
2.Добавьте яйца и еще раз взбейте до однородности. Не взбивайте долго, иначе масло будет собираться комочками.
3.Соедините муку и разрыхлитель и просейте в масляную массу. Объедините ингредиенты с помощью миксера до однородности. Затем добавьте молоко и еще раз перемешайте. Тесто должно быть немного жидкое, но густое.
4.Переложите тесто в кондитерский мешок, так его удобнее будет распределять по формам. Я использую усиленные формы, если вы берете обычные бумажные формы, обязательно положите их в жесткие формочки, чтобы они не развалились при выпечке.
Наполните формы на 2/3 части, у меня 55 грамм теста.
5.Выпекайте кексы в разогретой до 160-170 градусов духовке 20-25 минут, готовность проверяйте шпажкой, она должна выходить сухой.
6.Готовые кексы остудите при комнатной температуре 1-2 часа.
Начинка:
Ингредиенты:
-Вишня замороженная 80г
-Сахар 25г
-Кукурузный крахмал 6г
-Вода 30г
Способ приготовления:
1.Вишню с сахаром отправьте в сотейник и поставьте нагреваться до того момента, пока вишня даст сок, и сахар начнет растворяться.
2.Кукурузный крахмал разведите в воде и влейте в вишню. Нагревайте до загустения, постоянно помешивая, чтобы крахмал не подгорел.
3.Готовую начинку переложите в кондитерский мешок или в мисочку (накройте ее пленкой в контакт) и полностью остудите в холодильнике 1-2 часа.
Крем чиз:
Ингредиенты:
-Сливочное масло 82,5% жирности 80г
-Творожный сыр по типу филадельфия 400г
-Сахарная пудра 70-80г
Важно! Берите именно творожный сыр, не плавленный и не маскарпоне.
Готовьте крем уже перед самой сборкой капкейков.
Способ приготовления:
1.Мягкое масло немного взбейте миксером на средних оборотах, затем добавьте сахарную пудру и взбейте до однородности.
2.К маслу добавьте сыр и на низких оборотах перемешайте с помощью миксера до однородности.
3.Перемешайте крем лопаточкой, чтобы убрать лишние пузырьки воздуха и переложите крем в кондитерский мешок.
Сборка капкейков:
1.Когда капкейти остынут, вырежьте их серединку с помощью ножа и положите внутрь остывную начинку.
2.Сверху сделайте шапочки из крема.
Готово! Приятного аппетита❤
За рецепт спасибо / @pauline_cake
www.youtube.co...
Лучшая❤️❤️❤️
Вы у меня лучшие!
Блестяще! Надеюсь, скоро тоже подключусь к готовке. Но только мясных изделий))
спасибо за рецепт, все как всегда прекрасно😍 никогда не делала капкейки с начинкой, в этот раз попробую
Спасибо, жду фоточку твоих капкейков!!
Классный капкейк
Симпатичные капкейки
👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
А если нет миксеры,а есть блендер можно его использовать или насадку в виде венчика? Что лучше?
Разницы как таковой нет, просто времени будет выходить больше, т.к. в миксере 2 венчика)
Очень вкусные капкейки приготовить легко и просто, а главное получатся у всех с первого раза ruclips.net/video/XLN_N-8jVMI/видео.html
В рецепте не прописано сколько молоко нужно.
Мне не понравился крем,начал расползаться