SUSHI fatto in casa - facile
HTML-код
- Опубликовано: 4 фев 2021
- SUSHI fatto in casa - facile.
Il sushi è un insieme di piatti tipici della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe nori, uova o avocado. Il ripieno è crudo o in alcune varianti cotto e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
Ingredienti:
riso nishiki per sushi 500 gr.
alghe nori
salsa di soia
wasabi
aceto di riso 150 ml
sale 38 gr.
zucchero 60 gr.
Philadelphia
sesamo bianco e nero
asparagi
cetriolo
avocado
salmone
baccalà
tonno
polipo
gamberoni
Prodotti che ho utilizzato:
KIT PER SUSHI ⬇️
"rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/..."
BIYORI RISO PER SUSHI ⬇️
"rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/..."
BIYORI ALGHE NORI ⬇️
"rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/..."
SALSA DI SOIA KIKKOMAN ⬇️
"rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/..."
GREMBIULE in tessuto antimacchia (2 pezzi paghi uno) ⬇️
"rcm-eu.amazon-adsystem.com/e/..."
Se hai delle domande per favore commenta😉
Seguimi su Facebook 👉 / giuseppe-giglio-chef-1...
Instagram 👉 / giuseppegigliochef
Grazie mille per aver visualizzato le mie ricette ☺️🙏
GRAZIE GIUSEPPE! tutto chiarissimo e spiegato con il giusto grado di simpatia che rende tutto più appetitoso :)
Oohhh que bien, saludos
Grande Pino:) Fantastico Video,anche divertente!
Grandee bravo
Grazie mille ☺️
Ciao Giuseppe, bravissimo complimenti per le tue ricette
Hbbbbbnbvbbnnvvc,hujgjgjjhjmmmhjnnkjk
Mmmmhhbnbvcvnnnn
Spettacolo davvero grazie
Grazie a Te per seguirmi🙏
Bravo
Grazie
Molto bravo
Grazie 😊
Ciao Giuseppe sei bravissimo
Grazie mille ☺️
Bel video molto chiaro..per 500 g di riso quanto zucchero sale e aceto devo mettere? grazie!
Molte grazie 🙏👨🍳
Per 500 di riso:
Aceto di riso 150ml
sale 38 gr.
zucchero 60 gr.
È una misura abbondante 👍😉
Ad ogni modo tutte le misure le tro i in descrizione o nel sito www.giuseppegigliochef.com
Esattamente come il riso bisogna prendere del salmone particolare per sushi? (Scusa io non sono pratico)
Grazie per avermi scritto Federico👍
In realtà ci sono dei salmoni qualitativamente migliori anche per il sushi.
Per esempio la varietà Norvegese è considerata dagli stessi giapponesi una delle migliore qualità. Però nei nostri supermercati troviamo vari salmoni europei di ottima qualità. L'importante è utilizzare solo il filetto (perché è più compatto) e mai assolutamente mai partire da un prodotto prodotto congelato, meglio comprarlo fresco perché puoi apprezzarne la compattezza e la consistenza e poi fare l'abbattimento in congelatore o se sei fortunato in abbattitore di temperatura.
Quando lo scegli intero, la pelle squamosa dovrebbe essere lucida e umida e, se filettata, la carne dovrebbe avere una consistenza compatta e apparire soda.
Spero di averti aiutato 🙏
Bene bello video buon sushi ma salmone è completamente crudo giusto ? surgelato e basta?
È stato abbattuto per 72 ore in congelatore per poi essere scongelato in frigo
@@ggigliochef grazie mille
Gran bella dimostrazione!
Come si abbatte il salmone in casa?
Ciao, grazie per scrivermi 👍
L'abbattimento di temperatura in casa di deve fare lasciando congelare l'alimento fresco per almeno 72 ore in congelatore, per poi lasciarlo scongelare in frigorifero
Dipende dalla dimensione del pezzo e dalla temperatura alla quale arriva il tuo congelatore.
Se non sai a che temperatura arriva, prepara il salmone in tranci di filetto e lascialo nel congelatore per 7 giorni +12h, dopodiché scongelalo nel frigorifero (potrebbe volerci tutta la notte)
Grazie lo farò 😊 posso mangiare il pesce crudo non fresco???
Assolutamente NO!!!!!
Video molto istruttivo io sono alle prime armi ed e' stato molto utile le volevo chiederle la parte di alga che viene tolta come la posso utilizzare?
Grazie mille per scrivere 🙏
L'alga la si può utilizzare per fare ad esempio ottime zuppe di pesce in style Thay con zenzero e vari pesci.
É ottima, più avanti ne proporrò una😊
Si può usare quello di mele?
Purtroppo no, perché quello di riso ha una viscosità ed una dolcezza completamente diversa. Poi non avrebbe più il tipico sapore del vero sushi 🍣,👍👨🍳
Ciao! Perchè appena creo il roll o quando capovolgo l'alga prima di arrotolare, il riso si "sfalda" e cade ovunque? Grazie
Ciao, forse non hai usato il riso da sushi? O magari hai usato un riso con poco amido, tipo il basmati?
Cmq praticando un po' verrà sempre meglio 🙏
L’alga bisogna inumidirla o lasciarla così com’è? Grazie mille se mi rispondi
Ciao, grazie per avermi scritto.
Lasciala pure cosi, puoi inumidire solo una striscia di 1 cm per facilitare la sigillatura 👍😊
Non è un pò troppo 38g di sale?
Con tutto quell aceto e zucchero non viene troppo dolce il riso?
Buongiorno Manuel, grazie per scrivermi.
È sorprendente, però con queste dosi non viene troppo dolce. Percepisci proprio il giusto equilibrio ed il sapore tipico del Sushi.
La ricetta è di un cuoco Giapponese, e durante la realizzazione ho avuto il tuo stesso dubbio. Però una volta provato mi sono dovuto ricredere👍
Il pesce può essere messo semplicemente in freezer?
Si per almeno 72 ore e poi va scongelato in frigo 👍😊
Grazie mille proverò ad abbatterlo così nel freezer… e fare la qst procedimenti
Una domanda urgente: se a casa non si ha il makisu cosa si puo usare altrimenti? sennò dove si compra? grazie Giuseppe
Buonasera, il makisu è necessario ma lo si può comprare su Amazon.
Il riso deve essere per forza con l aceto o posso farlo senza ?
Si deve essere fatto con aceto perché solo così avrà quel tipico gusto di sushi ☺️
@@ggigliochef l’ho provato a fare ieri senza aceto perché nn ne avevo, è venuto bene però come dici tu il sapore nn è proprio del sushi …
No hai specificato il medoto per cuocere il riso:tempi e cottura mi dispiace
Ľaceto non dovrebbe bollire
Certamente, appena inizia a fare le bollicine laterali piccole perché sta iniziando a bollire, lo togliamo dal fuoco ed aggiungiamo lo zucchero. Altrimenti perderebbe totalmente sapore. Grazie per sottolinearlo 👍
Come si abbatte il pesce?
Bisogna tenerlo 72 ore in congelatore
Bravo ma hai messo troppo riso!! Devi metterne di meno:-) ciao. ( a Sapporo ho visto come li fanno in Ristorante!
Grazie per il consiglio, hai perfettamente ragione. In effetti cado spesso nell'errore di riempirlo troppo di riso😊🙏
Anch'io ho avuto la fortuna di lavorare un po in Giappone. Sede a Ginza e viaggiavo per tutto il Giappone anche fino a Oita e Fukuoka
@@ggigliochef bravissimo, una bella esperienza, complimenti e alla prossima, buona giornata ☺
Vi consiglio di usare poco aceto
Grazie per il consiglio 👍
Infatti io ne metto poco
È venuto troppo salato!!
Devi sempre regolare la quantità di salsa di soia, partendo dall’intensità della stessa👍