سلام عمو سوسو عزیز سپاسمندم بابت آموزش تهیه ی این نوشیدنی بکر ، خاص ، ناب و اصیل ایرانی ، من پارسال با انگور شاهرود درست کرد م ، دسترسی ب انگور شانی نداشتم ، و فوق العاده بود ، هم خوش خوراک هم خوش طعم هم خوش الکل هم گس و جذاب سرت سلامت ، نفس ت حق ، کام ت گس ، جام ت پُر ، پایدار و استوار باشی
دوستان قفل هوا مضخرف است انگور نشورید، دون دون جدا کن با دست له کن بریز تو دبه ،درشو ببند بعد ۲ روز نگاه کن اگه تفاله بالا اومد ،روزی یه بار هم بزن بعد ۲۰روز صاف کن. من ۲باره اینجور درست کردم.عالی بود
عمو سوسو بادیدن کلیپ در چند هفته پیش عاشق شراب و شراب سازی شدم و ازت ممنونم بابت راهنمای های ساده کامل و مخصوصا مفیدت هر جا هستی سرت سلامت .مهراد هستم از شهر سوخته ❤
سلام من با دریل و تیغه استیل انگور رو هم زدم انگورها رو هم حسابی شستم ، مخمر هم نزدم ..... شراب گرفتم بسیار لطیف و مخملی و خوشرنگ ....سپاس از توضیحات شما❤
امکان ندارد عزیزم.مگر میشود بدون مخمر انگور شما الکل تولید کنه.شما وقتی که انگور رو میشویید گرد پکتین که همون لایه سفید رنگ روی انگورها هستش و یک مخمر طبیعی و خدادادی هستش از بین می‌رود که در این مواقع باید از یک مخمر دیگر استفاده کنید تا شیرینی انگورها رو به الکل تبدیل کند.پس مطمعنم باش که شیره انگور شما همون طعم خوشمزگی خودش رو دارد و هیچ الکلی تولید نکرده.و شیره ی انگور هو مشخصه که خوشمزه است.اما شراب بدون الکل هستش نه نوشیدنی الکلی
تشکر از توضیحات خوبتون، من سه تا صندوق انگور خریدم یک روز طول کشید تا وقت کنم اونا رو دون کنم بین انگورهای صندوق حالت تار عنکبوت بسته بود انگار تخمیر شده بودن اونا رو دون کردم و ......بهد از یک هفته یک روز اونا رو هم نزده بودم که کپک سفید سطح انگورای دبه رو گرفته بود ، الان شرابم خراب شده ؟ ممنون میشم راهنماییم کنید
سلام و ارادت بشکه زیتون یا خیارشور برای تهیه شراب مناسبه ؟ (بخاطر رنگ تیره ی اون عرض کردم . چون محیط اطرافش باید تاریک باشه ، فضا دو برای تخمیر تاریک میکنه) یا نه مناسب نیست ؟
سلام و وقت بخیر من طبق آموزش های خوب شما شراب گرفتم و واقعا از هر نظر عالی شد و بعد توی بطری های ۶ لیتری ریختم و درب بطری پلاستیک استریل گذاشتم و با چسب ۵ سانتی خوب بستم اما بعد از حدودا یک ماه الان دیدم که در دهانه بطری ها روی سطح شراب کمی سفید شده انگار داره کپک میزنه.. ممنون میشم بفرمائین چیکار کنم.. مرسی
سلام و ممنون از توضیحات عالیتون من تو مرحله پیش از صافی هستم چند روزی هست یه مقدار بوی گندیدگی ریزی در درون دبم حس میکنم...یکمی هم لرت روی سطح دبه بین تفاله ها دیده میشه...از روشی هم استفاده میکنم که روزی یک بار درب دبه باز میشه و هم زده میشه ... الان باید چی کار کنم؟ بوی الکلش هم چند روزی هست در اومده باید صاف بشه؟
درود و ممنون از آموزش های خوبتون. سوال دارم. یکی از دوستان قدیمی من برام قبلا شراب فرستاده بود و خوش طعم و گیرایی بالایی داشت. ازش پرسیدم چطور درست کرده حالا روشش با روش شما تقریبا فرق داشت ولی یه نکته ای گفت اون هم اینکه در روز دهم برای یک بشکه شراب حدود 1 شیشه 1 لیتری عرق بیدمشک به شراب اضافه میکرد. میگفت هم طعم خوبی میده و هم گیرایی رو میبره بالا. این کاری که گفت رو من هیچ جای دیگه ندیدم و نشنیدم. من حتی قرار دادن کیسه موز در شراب هم شنیده بودم. ولی چون خودم از اون شراب نخوردم نظری ندارم. میخواستم نظر شما رو در مورد افزودن عرق بیدمشک یا هر افزدونی دیگه بدونم.
سلام ما قزوینی ها برای بالا بردن الکل شراب از شیره انگور استفاده می کنیم برای طمع خوب از به استفاده میکنیم لطفا داخل شراب جز میوه چیزه دیگه ای بریزید اون دیگه شراب نیست موز هم برای تخمیر والکل بیشتر هم استفاده می کنیم یا حق
سلام یک سوال دارم من از قفل هوا استفاده نکردم و فعلا کپک هم نزده درروز ۲۰.. ولی میخوام ضد کپک بزنم.. ضد کپک چی بگیرم و‌اقولا بهترین زمان زدن‌و‌مقدارش چقدر باید باشه؟ ایا یک نوبت کافیه؟ الان که ۲۰ روز گذشته میتونم بزنم ضد کپک؟
با سلام و تشکر از شما طبق آموزش شما مراحل انجام شده و همه چیز طبیعیه فقط روز 45 شراب رو صاف کردم، سوالم این هست که بذارم شراب 20 روز دیگه بمونه یاالان شیشه کنم؟ (با توجه به فرمایش شما برای ته نشینی لرد و خروج گاز های باقیمانده). ممنون میشم جوابم رو بدید
سلام عمو تمام مراحل رو طبق توضیحات شما پیش رفتم و شرابم یه مقدار مزه ترش گرفته علتش طبیعیه لطف میکنی توضیح بدید. ضمن اینکه انگور شانی استفاده کردم و چیزی به شراب اضافه نکردم.
سلا‌مو درود عمو سوسو شراب من همه چیزش خوبه نزدیک ۱۵روزه گرفتم که الان یک هفتس چنگ میزنمو با چوب آلبالو قاطیش میکنم طعمشم خوبه فقط یه حالت تیزی داره ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام سوسو جان خیلی ممنونم از کلیات و شرح کامل در مورد درست کردن این نوشیدنی با ارزش.. من ۵۰۰کیلو انگور انداختم روز ۲۴ام هستش و من هنوز از قفل هوا ب صورت خیلی خیلی کم حباب مشاهده میکنم.. زمان تخمیر بیشتر بشه مشکلی ب وجود نمیاد
ممنون از توضيحات شما داداش من شرابمو صاف كردم و همه چي عالي بود و تو شيشه كردم ولي طبق توصيه يكي از دوستام شكلات زنجبيلي انداختم داخل شرابم ولي فرداش ديدم روي شرابم لايه هاي سفيد اومده خواستم بدونم اين لايه ها كپك هستن و اينكه كپك بعد از صاف كردن شراب بوحود مياد و بايستي چيكار كرد
عمو سوسوی عزیز کارت خیلی خوبه دستورات کاملا درست است اما من شراب را در خمره های سفالی درست میکنم از پلاستیک بهتر است واما در مورد اب جو طبق دستور شما عمل کردم ولی بنظر من برای هر لیتر ۸۰ گرم شکر زیاد بوده وهنوز بعد از ۲۰ روز کاملا شیرین است تازه شما گفتید در هر بطر هم یک قاشق غذاخوری شکر بریزیم که من یک قاشق چایخوری استفاده کرد م علت چیست که هنوز شیرین است مرسی
سلام دوست عزیز علت شیرینیه مایع شما خوب و قوی نبودن مخمرتونه من بارها و بارها با میزان های متفاوته شکر این کارو کردم و تا به حال اندازه ای بهتر از 80 گرم برای هر لیتر پیدا نکردم
سلام بعد از دو روز میشه مجددا نبات یا شکر اضافه کنم؟ الان میبینم طعمش یه کم ترش هست.. میتونم الان مخمر هم بهش اضافه کنم ؟ قفل هوا نزده بودم و الان میخوام قفل هوا براش بذارم.
عمو سوسو یکیی .تمام چند سوال داشتم ممنون میشم سریع پاسخ بگیرم 1=آیا میشه از انگور تازه عرق گرفت ؟یعنی شراب خام ک گرفتیم قبلاز سیفون که بزاریم بمانه بیایم بریزیم توی دیگ وعرق شو بگیریم .اگه میشه چند درصد الکل میده عرقش ؟ 2=شراب درست کردم خیلی زیاد برای مصرف شخصی حالا شرابم 2 و 3ساله شده میخوام مقداریشو بریزم توی دیگ وعرقشو بگیرم میشود؟ 3=اشتباهآ بجایکه 3 برابر مواد اولیه که کشمش باشه 2 برار اب ریختم و امروز 8 روز گذشته آیا میشود امروز یک برابر دیگه هم آب بریزم؟ 4=مقداری زیادی شراب خام کم الکل به دلیل اشتباه درست کردم وبعد ریختم توی دیگ یک سوم شراب خامم عرق الکل دار گرفتم بعد درصد الکل صفر شد.2سوم شراب خامم بدون الکل توی دیگ ماند .آیا میشه اینارو باز شکر ومخمر زد و دوباره بزاریم پرسه بگزره و عرقشو بگیریم ؟؟ آیا میشه با این 2 سوم شراب خام بجای آب جوشیده برای کشمش های جدید خریدم استفاده کنم؟ شرمنده ام سوال ها زیاد شد ولی بسیار ممنونم استاد پاسخ بدی.ممنون
درود بر شما بنده تا حدی که اطلاعات دارم.بله از شراب انگور هم میشه عرق گرفت که درصد الکلش حتی بیشتر هم میشود و خیلی خوش خوار تر و طعمش ملایم تر از عرق مویز.که به اون کنیتکس هم میگویند.
باسلام وتشکر از زحمات شما عزیز دل ، سوءال : اگر بعد از شستن انگورها فراموش کنیم مخمر را اضافه کنیم ، آیا بعد از صاف کردن میشود مخمر را اضافه کرد ، واگر چنین کاری انجام دهیم مشکلی ایجاد نخواهد شد ؟ باتشکر مجدد ، مخلصیم .
عزیزم تو هر مرحله ای میشه مخمر اضافه کرد ولی تو مرحله صاف کردن به بعد سطح تخمیر کمتر میشه درصد پایین الکل آزاد میکنه بجا مخمر ماکارانی بریز من ریختم امسال معرکه شده به ازای هر یک لیتر ی دونه شاخه ماکارانی یدونه نه ی بسته
سلام وقت بخیر ، من اصلا نمیدونم مخمر چی هست و از کجا باید تهیه کنم برای شراب ؟!؟ و ی سوال دیگه اینکه موقع همزدن شرابمون داخل دبه ، باید فقط سطح موادمون رو هم بزنیم ؟!
سلام من انگور هام بعضئ از دانه ها در قسمت بالای دبه مانده. و داخل مایع نرفته الان ان حبه های انگور رنگ قهوه ای به خود گرفتن اگر داخل ملات بیفتن مشکلی پیش میاد هفته اول هم هست
سلام خسته نباشید میشه لطف کنید جواب سوال منو بدید ممنون میشم راستش من شراب انگور سیاه انداختم و چون وسیله تست الکل نداشتم ولی شرابم بوی الکل داشت بعد از اتمام مراحل متوجه شدم الکل کمی دارد با این که بوی الکل میده و رنگش تیره هست و طعمش نه ترشه نه تلخ ونه شیرین آیا خراب شده و یا اینکه میشه درستش کرد 🙏🙏با تشکر
من از 6کیلوانگور سیاه بدون هسته استفاده کردم یک هفته از قفل هوا حباب داد بعد از چند بار بهم زدن چند حبه نبات حدود 50گرم داخلش انداختم اما الان 20روز گذشته بنظر میرسه مزه شیرین اون از حد طبیعی بیشتره بنظر شما چه باید کرد آیا اشکالی داره درضمن اصلا از مخمر هم استفاده نکردم
سلام وقت بخیر . امیدوارم همیشه موفق و شاد باشین . توی کانال های خارجی طرز تهیه اینطور بود که انگور له شده ، مخمر و شکر به اضافه #گندم یا #جو ....سوال من اینه که اون گندم یا جو چه کاری انجام میده ؟؟؟ صرفا جهت اطلاع . چون با راهنمایی شما و طرز تهیه کاملی که داخل کانال گذاشتین شرابی گرفتم دبش و گیرا . بازم ممنون .
سلام و عرض ادب من تمامی مراحل تهیه شراب طبق روش شما پیش رفتم ، جز ۲۰ روزی که شما گفتین زمان لازمه برا تخمیر من به دلایلی ۴۰ روز نگه داشتم و بعد از صافی رد کردم، به صورت خام یه لیوان از شراب امتحان کردم به شددت گس هست و یه جورایی بد خوراک. سوالم اینه چطور میشه گسی بیش از حد معمول رو ازش گرفت؟ و علت این رخداد از جنس نامرغوب انگور منه یا تایم نگهداری زیاد(۴۰ روز) داخل دبه؟
سلام وقتبخیر .آیا بنظر شما احتیاج میشه بعداز 14روز به شرابم مخمربزنم....؟البته من تمام مراحل کارمو طبق روش شما پیش میبرم وبهش هم کاملا ایمان دارم . پیش خودم گفتم شاید با اضافه کردن مخمر در عمر و ماندگاری طولانی مدت به شرابم کمک کنم...؟
عمو جان خواهشن جواب این سالمون بدین پارسال انداختم خوب شد امسال زود انداختم انگورم کمی ترش بود شما گفته بودی که شراب ترش بود میتونی بهش نبات بزنید من یکم بیشتر نبات زدم الان ۳که گذاشتم ولی شیرین شده چیکار کنم که کم بشه شیرینیش؟
سلام خسته نباشید امشب بعد 4شب که گذشت دیدم قفل هوا اصلا کار نمیکنه درب بشکه باز کردم دیدم یه لایه کپک سفید کرک دار وجود داره تمام کپک رو با دقت برداشتم. و اینکه حباب زیادی وجود داشت و حبابا قل قل میکردولی قفل هوا کار نمیکرد.و بعدش هم زدم الان چیکار کنم تورو خدا کمکم کن داداش 100کیلو انگور دارم لطفاً زودتر جواب بده توروخدا
سلام دوستان وقتتون بخیر . روی انگورم در روز دوم یک لایه ای عین سرشیر یکنواخت گرفته.ایا این کپک هست یا مخبر انگور؟ ممنون میشم بگید. باتشکر ازشما برادر عزیزم
سلام وقتتون بخیر خواهش میکنم، خواهش میکنم جواب منو بدید 🙏 من اول انگور های له شده رو توی دبه که ریختم نصف دبه رو گرفت و گذاشتم دو روز موند ولی بعد فهمیدم که حجم زیادی رو خالی گذاشتم و به مدت یک روز در دبه باز بود و دوباره اونارو توی دبه کوچک تر و مناسب تری ریختم، میخوام بدونم که آیا مشکلی پیش نیومده 🤔 و اینکه من به اندازه دوتا قاشق چای خوری خمیر مایه توی پنج - شیش کیلو انگور له شده ریختم ، آیا مشکلی پیش نمیاد ! ممنون میشم پاسخ بدید با سپاس 🌹
دورد بر شما میشه انگور را روزانه اضافه کرد یعنی امروز مقداری فردا هم مقداری اگر میشه تا چند روز اینکار را میشه ادامه داد منظور این هست که دویست کیلو انگور تدریجی در مدت زمان پانزده روز ؟
سلام و وقت بخیر اول فرمودید که هفته دوم قفل هوا کار نکنه باید مخمر زد و در قسمت سوم گفتید فقط هفته اول تخمیر از قفل هوا مشهود است و بقیه مخفی هست ؟؟؟؟ در صورت امکان جواب رو محبت کنید
عمو سوسو سلام . اولا دمت گرم بابت ویریوهات . من شراب انداختم ، شیش دبه ، بعد از روز دوم تخمیر چن تا از دبه ها زد بیرون با اینکه قفل هوا گذاشتم . بعدش دبه ها رو مجبور شدم هم بزنم تا بتونم‌بین دبه های دیگه تقسیم کنم که بره پایین و جا واس تخمیر داشته باشه . الان روز سومه ، و بجز یه دبه بقیه شون ساکت هستن و بالا نزدن و حباب ندادن . به نظرت کار به فنا رفته یا هنو زمان میخاد واس اینکه حباب بده . و اینکه من مجبور شدم توی روز دوم درب دبهه ها رو باز کنم و معجون رو حابجا کنم توی دبه های دیگه ، کار خراب شده عایا؟
سلام برای درست کردن شراب انگور قرمز یاقوتی داخل بازار که بدون دانه هم هست و بدون مخمر من ۷روز تخمیر اولیه بگزارم انجام بشه بعد تصفیه کنم مشکلی داره یا نه و تو این ۷روز اولیه هم بزنم یا نه لطف کنید جواب منو بدین گیررررر کردم،ممنون
سلام استاد تو رو خدا به سوال من جواب بده لطفا شراب درست کردم به روش شما الان سه ماه شده بوی الکل خوبی داره عالی فقط مزش خوب نیست چیکار کنم لطفا راهنمایی کنید ممنون میشم🌹
باتشكر از زحمات شما اگه انگور را با آب نشوريم و حبه هاى انگور رو با دست هامون له كنيم، مقدار كم خاكى كه وارد فرآيند ميشود اشكالى ندارد؟ موقع له كردن انگور دستهامون رو با چى بشوريم و ضدعفونى كنيم؟
روی شراب من کپک زده و میخام برش دارم ولی از روی این عملیاتش 20روز گذشته و میخام این کار رو بکنم به نظر شما من اینو آب کش کنم یا فقط اون کپک رو بردارم و بزارم ک دو سه روز دیگه هم بمونه ک بعد آب کشش کنم ممنون میشم هرچه زود تر جواب بدین
سلام من چهار روزه انجام دادم تمام موارد رو هم رعایت کردم ولی امروز در دبه رو باز کردم کف کرده بود و بو ی کمی ترشی میدا د میشه راهنمایی کنید چیکار کنم ممنون میشم راهنمایی کنید
دوست عزیز من انگور رو چرخ کردم ریختم تو دبه بیست لیتری روز دوم گویا مقداری گازش خارج میشد و بوی الکل میداد یعنی در دبه کاملا محکم نبود بازش کردم یه نایلونی گذاشتم بعد در دبه رو سفت بستم و دست بهش نزدم تا امروز ۴۵ روز میشه آیا مشکلی پیش اومده کی بازش کنم صافش کنم
بعد از صاف کردن شراب دیگه نباید علایم تخمیر مشاهده بشه اگر تخمیرتون تو مرحله اول به صورت کامل انجامش ده بوده و خروج گاز نداشتید که صافش کردید مطمین بشید کپک هست یا نه و بعد اگر کپک بود برداریدشون
درود بر عمو سوسو ببخشید شراب رو مرحله اول سیفون کردم تا سی روز بعد که شیشه کنم اما یه لایه بنفش متمایل به شیری رنگ روی شرابم ایجاد شده نمی دونم کپک هست یانه؟
سلام. الان من بعد از شش روز در دبه باز کردم، همه چیش اوکیه، فقط یکم ازش چشیدم طعم یکم تلخ و گس و شاید یه ذره در حد خیلی کم ترش داشت. طبیعیه این. اولین باره شراب میریزم. ممنون میشم جواب بدی
به ۴۵ لیتر شرابی که بعد از ساف کردن در اومد ۲۵ قاشق غذاخوری شکر اضافه کردم (به علت شیرینی کم شراب) اشکالی داره یا نه؟ ممنون میشم اگر کسی از دوستان اطلاعاتی داره بگه! عمو سوسو دمت گرم💞
سلام دوست عزیز خیلی ممنون از آموزشهای خوب تون آقا من بار اول هستش که امسال شراب گذاشتم ولی نه میدونستم قفل هوا چی هست نه بلد بودم همینجوری شانسکی گذاشتم ۵۸روز مونده البته طبق توسیه یکی از دوستان فقط بمن گفت بریز توی دبه ۲۰لیتری درب رامحکم ببند تا هوا نکشه و ۱۰روز اول بزار باشه بعدش هفته‌ای یک باربایه سیخ کباب هم بزن تا۲ماه تکرار کنی شرابت آماده است بعد دوماه صافی زدم شفاف و زلال شده اما چطوری متوجه بشم که ترشیده یاسالم هست وآیا شراب ترش را بخورم عوارض جانبی داره یا خطری است ممنونم اگه جواب بدین متشکرم انشاالله همیشه پاینده باشید
سلام عمو سوسو شرابم شیرین شده .... ریختم تو شیشه و با چوب پنبه پلمپ کردم گذاشتم کنار تا مدتی بمونه ...بنظر شما این شیرینی عیبی نداره ؟؟الان تازه دوروز میگذره بنظر شما چکار کنم ؟؟؟ ممنون از شما
آقای عمو سوسوسلام عزیز جواب مارا نمی دهی لطفا متقابلا اندکی وقت گرانبهایتان را صرف جواب سوال کنید درمورد شراب ترش را بخورم یانه خطری یا نه پرسش کردیم پاسخی از جانب شما دریافت نکردم متشکرم اگه لطف کنید جواب بدین ممنون (قوی پنجه)
درود به شما عمو سوسو عزیز من انگور سیاه سنندج خریدم و دبه کردم با روشی که شما دادید فقط تو کانال فراعلم متوجه افزودنی هایی شدم که به نظرم بد نیومد مثل گلیسیرین خوراکی چای سبز و ژلاتین که تو تهران پیدا میشه. سوالم اینه این افزودنیها به نظر شما میتونه کیفیت شراب رو بالاتر ببره که برای دفعه ی بعد که شراب گذاشتم اینارو اضافه کنم؟ نظری در این مورد دارید؟
سلام عمو سوسو عزیز
سپاسمندم بابت آموزش تهیه ی این نوشیدنی بکر ، خاص ، ناب و اصیل ایرانی ،
من پارسال با انگور شاهرود درست کرد م ، دسترسی ب انگور شانی نداشتم ، و فوق العاده بود ، هم خوش خوراک هم خوش طعم هم خوش الکل هم گس و جذاب
سرت سلامت ، نفس ت حق ، کام ت گس ، جام ت پُر ، پایدار و استوار باشی
دوستان قفل هوا مضخرف است
انگور نشورید، دون دون جدا کن با دست له کن بریز تو دبه ،درشو ببند بعد ۲ روز نگاه کن اگه تفاله بالا اومد ،روزی یه بار هم بزن
بعد ۲۰روز صاف کن.
من ۲باره اینجور درست کردم.عالی بود
من ده روز گذشتم از دیشب حباب نمی زنده چکار کنم
قفل هوا کیفیت کار رو میبره بالا
عمو سوسو بادیدن کلیپ در چند هفته پیش عاشق شراب و شراب سازی شدم و ازت ممنونم بابت راهنمای های ساده کامل و مخصوصا مفیدت هر جا هستی سرت سلامت .مهراد هستم از شهر سوخته ❤
سلام من با دریل و تیغه استیل انگور رو هم زدم انگورها رو هم حسابی شستم ، مخمر هم نزدم ..... شراب گرفتم بسیار لطیف و مخملی و خوشرنگ ....سپاس از توضیحات شما❤
امکان ندارد عزیزم.مگر میشود بدون مخمر انگور شما الکل تولید کنه.شما وقتی که انگور رو میشویید گرد پکتین که همون لایه سفید رنگ روی انگورها هستش و یک مخمر طبیعی و خدادادی هستش از بین می‌رود که در این مواقع باید از یک مخمر دیگر استفاده کنید تا شیرینی انگورها رو به الکل تبدیل کند.پس مطمعنم باش که شیره انگور شما همون طعم خوشمزگی خودش رو دارد و هیچ الکلی تولید نکرده.و شیره ی انگور هو مشخصه که خوشمزه است.اما شراب بدون الکل هستش نه نوشیدنی الکلی
تشکر از توضیحات خوبتون، من سه تا صندوق انگور خریدم یک روز طول کشید تا وقت کنم اونا رو دون کنم بین انگورهای صندوق حالت تار عنکبوت بسته بود انگار تخمیر شده بودن اونا رو دون کردم و ......بهد از یک هفته یک روز اونا رو هم نزده بودم که کپک سفید سطح انگورای دبه رو گرفته بود ، الان شرابم خراب شده ؟ ممنون میشم راهنماییم کنید
سلام و ارادت
بشکه زیتون یا خیارشور برای تهیه شراب مناسبه ؟
(بخاطر رنگ تیره ی اون عرض کردم . چون محیط اطرافش باید تاریک باشه ، فضا دو برای تخمیر تاریک میکنه) یا نه مناسب نیست ؟
نو باش و بو نده بهترین دبه است
سلام و وقت بخیر
من طبق آموزش های خوب شما شراب گرفتم و واقعا از هر نظر عالی شد و بعد توی بطری های ۶ لیتری ریختم و درب بطری پلاستیک استریل گذاشتم و با چسب ۵ سانتی خوب بستم اما بعد از حدودا یک ماه الان دیدم که در دهانه بطری ها روی سطح شراب کمی سفید شده انگار داره کپک میزنه.. ممنون میشم بفرمائین چیکار کنم.. مرسی
سلام و ممنون از توضیحات عالیتون
من تو مرحله پیش از صافی هستم چند روزی هست یه مقدار بوی گندیدگی ریزی در درون دبم حس میکنم...یکمی هم لرت روی سطح دبه بین تفاله ها دیده میشه...از روشی هم استفاده میکنم که روزی یک بار درب دبه باز میشه و هم زده میشه ... الان باید چی کار کنم؟ بوی الکلش هم چند روزی هست در اومده باید صاف بشه؟
درود و ممنون از آموزش های خوبتون. سوال دارم. یکی از دوستان قدیمی من برام قبلا شراب فرستاده بود و خوش طعم و گیرایی بالایی داشت. ازش پرسیدم چطور درست کرده حالا روشش با روش شما تقریبا فرق داشت ولی یه نکته ای گفت اون هم اینکه در روز دهم برای یک بشکه شراب حدود 1 شیشه 1 لیتری عرق بیدمشک به شراب اضافه میکرد. میگفت هم طعم خوبی میده و هم گیرایی رو میبره بالا. این کاری که گفت رو من هیچ جای دیگه ندیدم و نشنیدم. من حتی قرار دادن کیسه موز در شراب هم شنیده بودم. ولی چون خودم از اون شراب نخوردم نظری ندارم. میخواستم نظر شما رو در مورد افزودن عرق بیدمشک یا هر افزدونی دیگه بدونم.
سلام ما قزوینی ها برای بالا بردن الکل شراب از شیره انگور استفاده می کنیم برای طمع خوب از به استفاده میکنیم لطفا داخل شراب جز میوه چیزه دیگه ای بریزید اون دیگه شراب نیست موز هم برای تخمیر والکل بیشتر هم استفاده می کنیم یا حق
سلام یک سوال دارم من از قفل هوا استفاده نکردم و فعلا کپک هم نزده درروز ۲۰.. ولی میخوام ضد کپک بزنم.. ضد کپک چی بگیرم و‌اقولا بهترین زمان زدن‌و‌مقدارش چقدر باید باشه؟ ایا یک نوبت کافیه؟ الان که ۲۰ روز گذشته میتونم بزنم ضد کپک؟
با سلام و تشکر از شما
طبق آموزش شما مراحل انجام شده و همه چیز طبیعیه فقط روز 45 شراب رو صاف کردم، سوالم این هست که بذارم شراب 20 روز دیگه بمونه یاالان شیشه کنم؟ (با توجه به فرمایش شما برای ته نشینی لرد و خروج گاز های باقیمانده).
ممنون میشم جوابم رو بدید
عمو سوسوی عزیز نگه داری شراب برای طولانی مدت زیر خاک بهتره یا یه جای تاریک؟
درود ب شما❤ رفتم ی کانالی آنقدر فیزیک شیمی خارجی بکارد می‌برد حالم بهم خورد از هرچی شرابه ... دمتگرم ک خوبی
سلام عمو تمام مراحل رو طبق توضیحات شما پیش رفتم و شرابم یه مقدار مزه ترش گرفته علتش طبیعیه لطف میکنی توضیح بدید.
ضمن اینکه انگور شانی استفاده کردم و چیزی به شراب اضافه نکردم.
سلا‌مو درود عمو سوسو شراب من همه چیزش خوبه نزدیک ۱۵روزه گرفتم که الان یک هفتس چنگ میزنمو با چوب آلبالو قاطیش میکنم طعمشم خوبه فقط یه حالت تیزی داره ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام سوسو جان خیلی ممنونم از کلیات و شرح کامل در مورد درست کردن این نوشیدنی با ارزش.. من ۵۰۰کیلو انگور انداختم روز ۲۴ام هستش و من هنوز از قفل هوا ب صورت خیلی خیلی کم حباب مشاهده میکنم.. زمان تخمیر بیشتر بشه مشکلی ب وجود نمیاد
ممنون از توضيحات شما داداش من شرابمو صاف كردم و همه چي عالي بود و تو شيشه كردم ولي طبق توصيه يكي از دوستام شكلات زنجبيلي انداختم داخل شرابم ولي فرداش ديدم روي شرابم لايه هاي سفيد اومده خواستم بدونم اين لايه ها كپك هستن و اينكه كپك بعد از صاف كردن شراب بوحود مياد و بايستي چيكار كرد
عمو سوسوی عزیز کارت خیلی خوبه دستورات کاملا درست است اما من شراب را در خمره های سفالی درست میکنم از پلاستیک بهتر است واما در مورد اب جو طبق دستور شما عمل کردم ولی بنظر من برای هر لیتر ۸۰ گرم شکر زیاد بوده وهنوز بعد از ۲۰ روز کاملا شیرین است تازه شما گفتید در هر بطر هم یک قاشق غذاخوری شکر بریزیم که من یک قاشق چایخوری استفاده کرد م علت چیست که هنوز شیرین است مرسی
سلام دوست عزیز
علت شیرینیه مایع شما خوب و قوی نبودن مخمرتونه
من بارها و بارها با میزان های متفاوته شکر این کارو کردم و تا به حال اندازه ای بهتر از 80 گرم برای هر لیتر پیدا نکردم
سلام بعد از دو روز میشه مجددا نبات یا شکر اضافه کنم؟ الان میبینم طعمش یه کم ترش هست.. میتونم الان مخمر هم بهش اضافه کنم ؟ قفل هوا نزده بودم و الان میخوام قفل هوا براش بذارم.
عمو سوسو یکیی .تمام
چند سوال داشتم ممنون میشم سریع پاسخ بگیرم
1=آیا میشه از انگور تازه عرق گرفت ؟یعنی شراب خام ک گرفتیم قبلاز سیفون که بزاریم بمانه بیایم بریزیم توی دیگ وعرق شو بگیریم .اگه میشه چند درصد الکل میده عرقش ؟
2=شراب درست کردم خیلی زیاد برای مصرف شخصی حالا شرابم 2 و 3ساله شده میخوام مقداریشو بریزم توی دیگ وعرقشو بگیرم میشود؟
3=اشتباهآ بجایکه 3 برابر مواد اولیه که کشمش باشه 2 برار اب ریختم و امروز 8 روز گذشته آیا میشود امروز یک برابر دیگه هم آب بریزم؟
4=مقداری زیادی شراب خام کم الکل به دلیل اشتباه درست کردم وبعد ریختم توی دیگ یک سوم شراب خامم عرق الکل دار گرفتم بعد درصد الکل صفر شد.2سوم شراب خامم بدون الکل توی دیگ ماند .آیا میشه اینارو باز شکر ومخمر زد و دوباره بزاریم پرسه بگزره و عرقشو بگیریم ؟؟
آیا میشه با این 2 سوم شراب خام بجای آب جوشیده برای کشمش های جدید خریدم استفاده کنم؟
شرمنده ام سوال ها زیاد شد ولی بسیار ممنونم استاد پاسخ بدی.ممنون
فدات شم لوتی جوابم و سریعتر بده که وقت تنگه
سالاری.تمام
درود بر شما بنده تا حدی که اطلاعات دارم.بله از شراب انگور هم میشه عرق گرفت که درصد الکلش حتی بیشتر هم میشود و خیلی خوش خوار تر و طعمش ملایم تر از عرق مویز.که به اون کنیتکس هم میگویند.
و از شراب دو سال مونده هم میتونید عرق بگیرید و مشکلی نداره
نه مشکلی نداره @@EisaMirahmadi
باسلام وتشکر از زحمات شما عزیز دل ، سوءال : اگر بعد از شستن انگورها فراموش کنیم مخمر را اضافه کنیم ، آیا بعد از صاف کردن میشود مخمر را اضافه کرد ، واگر چنین کاری انجام دهیم مشکلی ایجاد نخواهد شد ؟ باتشکر مجدد ، مخلصیم .
عزیزم تو هر مرحله ای میشه مخمر اضافه کرد ولی تو مرحله صاف کردن به بعد سطح تخمیر کمتر میشه درصد پایین الکل آزاد میکنه
بجا مخمر ماکارانی بریز من ریختم امسال معرکه شده
به ازای هر یک لیتر ی دونه شاخه ماکارانی یدونه نه ی بسته
باسلام.من شراب گرفتم بسیارخوشرنگ خوب
شده ولی مزش می خواهم یه زره شیرین تر بشه لطفاراهنمایی کنید
خیلی ممنون
سلام انگور را با ساقه بریزی توی دبه بعد صاف کنی چه مشکلی پیش میاد
سلام خسته نباشید من بعد از هفته ی اول ک در دبه رو باز کردم هم بزنم بوی نامطلوبی مثل بوی گندیدگی میده و مزه ش هم کمی ترشه ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام وقت بخیر ، من اصلا نمیدونم مخمر چی هست و از کجا باید تهیه کنم برای شراب ؟!؟
و ی سوال دیگه اینکه موقع همزدن شرابمون داخل دبه ، باید فقط سطح موادمون رو هم بزنیم ؟!
سلام بسیار عالی او آموزنده سوال من اینه بعد صافی او شیشه کردن شراب چند وقت دیگه آماده مصرف میشه چقدر باید بمونه🍷❤️
سلام من انگور هام بعضئ از دانه ها در قسمت بالای دبه مانده. و داخل مایع نرفته الان ان حبه های انگور رنگ قهوه ای به خود گرفتن اگر داخل ملات بیفتن مشکلی پیش میاد هفته اول هم هست
سلام خسته نباشید میشه لطف کنید جواب سوال منو بدید ممنون میشم
راستش من شراب انگور سیاه انداختم و چون وسیله تست الکل نداشتم ولی شرابم بوی الکل داشت بعد از اتمام مراحل متوجه شدم الکل کمی دارد با این که بوی الکل میده و رنگش تیره هست و طعمش نه ترشه نه تلخ ونه شیرین آیا خراب شده و یا اینکه میشه درستش کرد 🙏🙏با تشکر
میتونیم از لرد شراب بعنوان مخمر در انگور استفاده کنیم
یا بجای مخمر در میوه هایی که نیاز یه مخمر دارن از لرد و تفاله های شراب یا کشمش استفاده کنیم؟
آقا خیلی ممنون بابت زحماتتون
؟؟؟کمترین دما برای جای دبه چنده؟؟؟؟
؟؟؟راست اگه کسی جنب باشه بره سره دبه ترش میشه یا نه؟؟؟؟؟؟؟
من از 6کیلوانگور سیاه بدون هسته استفاده کردم یک هفته از قفل هوا حباب داد
بعد از چند بار بهم زدن چند حبه نبات حدود 50گرم داخلش انداختم اما الان 20روز گذشته بنظر میرسه مزه شیرین اون از حد طبیعی بیشتره بنظر شما چه باید کرد آیا اشکالی داره درضمن اصلا از مخمر هم استفاده نکردم
اگه از اسپینداسول برای زلال کردن شراب استفاده کنم بعد میتونم از لرد ته نشین شده برای کنیاک استفاده کنم؟؟
سلام وقت بخیر . امیدوارم همیشه موفق و شاد باشین .
توی کانال های خارجی طرز تهیه اینطور بود که انگور له شده ، مخمر و شکر به اضافه #گندم یا #جو ....سوال من اینه که اون گندم یا جو چه کاری انجام میده ؟؟؟ صرفا جهت اطلاع .
چون با راهنمایی شما و طرز تهیه کاملی که داخل کانال گذاشتین شرابی گرفتم دبش و گیرا . بازم ممنون .
سلام و عرض ادب
من تمامی مراحل تهیه شراب طبق روش شما پیش رفتم ، جز ۲۰ روزی که شما گفتین زمان لازمه برا تخمیر من به دلایلی ۴۰ روز نگه داشتم و بعد از صافی رد کردم، به صورت خام یه لیوان از شراب امتحان کردم به شددت گس هست و یه جورایی بد خوراک. سوالم اینه چطور میشه گسی بیش از حد معمول رو ازش گرفت؟ و علت این رخداد از جنس نامرغوب انگور منه یا تایم نگهداری زیاد(۴۰ روز) داخل دبه؟
هر لیتر ۲ قاشق غذاخوری شکر
۴۰ روز با ملات خیلیه ی سریا میگن بعداز ۴ روز میتونی تخلیه کنی گس شدن بخاطره ساقه های انگور و چوبشه همون اول نریزی گس نمیشه
هر لیتر از دوقاشق شکر تا چهار قاشق استفاده کن برای یک بیست لیتری سر خالی چهار تا به نشسته خورد کن بریز توش خیلی تاثیر داره برای مزه شراب
@@JafarElahi-o5p دقیقا چه زمانی به هارو باید ریخت ؟ ااز همون اول؟
سلام ممنون ازآموزش عالیتون اگر پنجاه درصدحجم بشکه خالی باشه چه حالتی پیش میادچها روزقفل هواگذاشتم تغیری ندیدم انرابعدازدوهفته دربشکه کوچکتر وبوسیله شلنگ وشیشه آب آبندی کردم حالا دوروزه فردا نگاش کنم که چه شده ؟آیا خوب میشه قبل.ازجوابتان ازشماممنونم
سلام وقتبخیر .آیا بنظر شما احتیاج میشه بعداز 14روز به شرابم مخمربزنم....؟البته من تمام مراحل کارمو طبق روش شما پیش میبرم وبهش هم کاملا ایمان دارم . پیش خودم گفتم شاید با اضافه کردن مخمر در عمر و ماندگاری طولانی مدت به شرابم کمک کنم...؟
سلام.اگه مقدار انگور زیاد باشه.میشه مقداریش مثلا امروز بزاریم بعد فردا باقیش دون دون کنیم و چنگ بزنیم و بزاریم روش؟؟؟
سلام دوست عزیز حتما باید اگر انگور یکم ترش بود از عسل استفاده کنیم؟کار عسل چیه اگه نریزیم تخمیر شروع نمیشه؟لطفا پاسخ بدید
حرف نداری عمو سوسو ، دقیقا طبق دستورت ساختم عجب چیز ردیفی شده 👏👏👏
درود،ایا باید از جوش شیرین و متا سولفات کلسیم استفاده کنیم،زمان و مقدار هر کدوم به چه صورته
عمو جان خواهشن جواب این سالمون بدین پارسال انداختم خوب شد امسال زود انداختم انگورم کمی ترش بود شما گفته بودی که شراب ترش بود میتونی بهش نبات بزنید من یکم بیشتر نبات زدم الان ۳که گذاشتم ولی شیرین شده چیکار کنم که کم بشه شیرینیش؟
سلام طعم شراب خوب چطوری باید باشه شراب من هم شیرینی داره هم تلخی هم یه کوچولو احساس میکنم ترش شده
درود بر شما.روی بطری های شرابم یک مقدار کپک سفید زده .راهی برای نجاتش هست؟لطفا راهنمایی بفرمایید
درود فقط یه سوال ما طبق اموزش شما پیش رفتیم بو و رنگ عالیه یکم طعم ترشیدگی داره ، الکلش هم خوبه ، علت اون رو نگفتین
بوی کمی ترشیدگی طبیعیه ولی زیادش خیر
یعنی میکروب تو ظرف بوده
سلام خسته نباشید امشب بعد 4شب که گذشت دیدم قفل هوا اصلا کار نمیکنه درب بشکه باز کردم دیدم یه لایه کپک سفید کرک دار وجود داره تمام کپک رو با دقت برداشتم. و اینکه حباب زیادی وجود داشت و حبابا قل قل میکردولی قفل هوا کار نمیکرد.و بعدش هم زدم الان چیکار کنم تورو خدا کمکم کن داداش 100کیلو انگور دارم لطفاً زودتر جواب بده توروخدا
سلام دوستان وقتتون بخیر .
روی انگورم در روز دوم یک لایه ای عین سرشیر یکنواخت گرفته.ایا این کپک هست یا مخبر انگور؟
ممنون میشم بگید.
باتشکر ازشما برادر عزیزم
سلام.شمامیگین قفل هوابزنیم ک اکسیژن وارددبه نشه.حالاوقتی در دبه بعدچندروزبازمیکنیم هم بزنیم خب اونموقع اکسیژن وارددبه میشه دیگه.انوچیکارش کنیم؟
با سلام و خسته نباشید،شراب انارم روز دومش هست و دماش سهوا به ۳۲ درجه رسیده کاری خاصی هست ک بکنم؟
درود. شرایط نگهداری شراب برای مدت 30 سال رو بگید لطفا، آیا سرکشی میخواد در این مدت یا خیر؟
سلام وقتتون بخیر
خواهش میکنم، خواهش میکنم جواب منو بدید 🙏
من اول انگور های له شده رو توی دبه که ریختم نصف دبه رو گرفت و گذاشتم دو روز موند ولی بعد فهمیدم که حجم زیادی رو خالی گذاشتم و به مدت یک روز در دبه باز بود و دوباره اونارو توی دبه کوچک تر و مناسب تری ریختم، میخوام بدونم که آیا مشکلی پیش نیومده 🤔
و اینکه من به اندازه دوتا قاشق چای خوری خمیر مایه توی پنج - شیش کیلو انگور له شده ریختم ، آیا مشکلی پیش نمیاد !
ممنون میشم پاسخ بدید با سپاس 🌹
ببخشید میشه در انگور سرخ روز اول که له شده انگورو در بشکه میریزیم (انگور زیاد ) میشه از چوب دارچین هم بکارگیری کرد؟؟اگر آره چندتا چوب بندازیم؟؟
سلام خدمت عموسوسوی عزیز.اگه زودتراز روز20مواد تهنشین شد بایدتاروز20صبرکنیم یامیشه زودترهم مواد رو صاف کنیم
دورد بر شما میشه انگور را روزانه اضافه کرد یعنی امروز مقداری فردا هم مقداری اگر میشه تا چند روز اینکار را میشه ادامه داد منظور این هست که دویست کیلو انگور تدریجی در مدت زمان پانزده روز ؟
درود به شرفت جواب هرچی سواله رو دادی وجدانن
سلام ممنون از شما و اطلاعات مفیدتون ۳۰روزه شراب انداختم ولی هنوز ته نشین نشده میتونم باز هم منظر بمونم با سپاس فراوان
عموسوسو جنتلمن،انگورمال سردشته،خیلی شیرینه شیرینیش به دل ادم میزنه میشه بگی چکارکنم،ممنون جنتلمن.
اگر مخمرشراب در دسترس نباشد ممکن است از مخمر نان استفاده کنیم و به چی مقدار
ممنون
سلام وقتتون بخیر ده روزه که از شراب انداختم امروز یه بویی مثل بوی تورشال گرفته باید چکار کنم ،یکم از شرابم خوردم خوب بود فقط بو میده چکار باید کنم ❤❤❤
سلام و وقت بخیر اول فرمودید که هفته دوم قفل هوا کار نکنه باید مخمر زد و در قسمت سوم گفتید فقط هفته اول تخمیر از قفل هوا مشهود است و بقیه مخفی هست ؟؟؟؟ در صورت امکان جواب رو محبت کنید
عمو سوسو سلام . اولا دمت گرم بابت ویریوهات . من شراب انداختم ، شیش دبه ، بعد از روز دوم تخمیر چن تا از دبه ها زد بیرون با اینکه قفل هوا گذاشتم . بعدش دبه ها رو مجبور شدم هم بزنم تا بتونم‌بین دبه های دیگه تقسیم کنم که بره پایین و جا واس تخمیر داشته باشه . الان روز سومه ، و بجز یه دبه بقیه شون ساکت هستن و بالا نزدن و حباب ندادن . به نظرت کار به فنا رفته یا هنو زمان میخاد واس اینکه حباب بده . و اینکه من مجبور شدم توی روز دوم درب دبهه ها رو باز کنم و معجون رو حابجا کنم توی دبه های دیگه ، کار خراب شده عایا؟
با درود. چه نوع شرابی ارزش نگهداری طولانی مدت رو دارد؟
عمو سوسوعزیز،شرابم خیلی شیرین شده موقع خوردن به دلم میزنه و حالت استفراغ بهم دست میده،میشه راهنماییم کنی استادعزیز ،منتظرتم ممنون.
بعد از نگه داشتن شراب از کجا بدونیم چقدر الکل داره ؟ یا اصلا آماده هست یا نه
بدون شیرینی سنج یا الکل سنج
سلام برای درست کردن شراب انگور قرمز یاقوتی داخل بازار که بدون دانه هم هست و بدون مخمر من ۷روز تخمیر اولیه بگزارم انجام بشه بعد تصفیه کنم مشکلی داره یا نه و تو این ۷روز اولیه هم بزنم یا نه لطف کنید جواب منو بدین گیررررر کردم،ممنون
سلام آیا بعد از صاف کردن میشه قفل هوا نصب کرد
درود عمو سوسو عزیز
کلیپ ها کامل و دقیق هستن
با این بخش رفع اشکال دیگه جایی واسه هیچ شک و شبهه ای باقی نمیمونه
موفق و پیروز باشی
ممنون که هستی🙌🙌🙌
سلام روز هفتم دیگه حبابی از قفل هوا خارج نشد و ملاتم دیگه روی کار جمع نشد، اما هم بوی الکل میده هم کپک نزده، راهنمایی میکنید؟
خیلی عالی ودقیق و تمیز هست آموزش
سلام هنگام شراب سازی درروزهای اول متوجه شدم کپک زده،اما کپک رو جدا نکردم ودوباره هم زدم،چارش چیه؟خطر داره؟
سلام و درود از زحمتتون .میشه لطف کنید بگید میشه روز دوم یا سوم نبات زد ؟
تاروز سوم موردی نداره
شکر، عسل یا نبات رو بعد ۱۵ روزاضافه کن. اینجوری زمان میدیم که قند انگور تبدیل بشه به الکل
@@hamedsanborn150 سپاس از شما
درود برشما من شراب ریختم ولی ته نشین نشده الان ۴۰روزه بزارم هنوز بمونن
سلام استاد تو رو خدا به سوال من جواب بده لطفا شراب درست کردم به روش شما الان سه ماه شده بوی الکل خوبی داره عالی فقط مزش خوب نیست چیکار کنم لطفا راهنمایی کنید ممنون میشم🌹
باتشكر از زحمات شما
اگه انگور را با آب نشوريم و حبه هاى انگور رو با دست هامون له كنيم، مقدار كم خاكى كه وارد فرآيند ميشود اشكالى ندارد؟
موقع له كردن انگور دستهامون رو با چى بشوريم و ضدعفونى كنيم؟
ایا میشود به انگور شراب اضافه کرد برای زودبه عمل امدنش؟
سلام خسته نباشی
روی شراب من کپک زده و میخام برش دارم ولی از روی این عملیاتش 20روز گذشته و میخام این کار رو بکنم به نظر شما من اینو آب کش کنم یا فقط اون کپک رو بردارم و بزارم ک دو سه روز دیگه هم بمونه ک بعد آب کشش کنم
ممنون میشم هرچه زود تر جواب بدین
سلام من چهار روزه انجام دادم تمام موارد رو هم رعایت کردم ولی امروز در دبه رو باز کردم کف کرده بود و بو ی کمی ترشی میدا د میشه راهنمایی کنید چیکار کنم ممنون میشم راهنمایی کنید
سلام و وقت بخیر ..
خیلی خیلی عالی ..
سپاس فراوان ...
عاااااالی عااالی 👌👌👌👌
ب نظر من این دبه ای ک برای شراب استفاده میکنیم خوب چفت و اب بندی نمیشه...همین دبه های سر گشاد...مشکلی نداره اگه درش زیادی چفت چفت نباشه؟ممنونم
شراب خرمالو گذاشته بودم مقداری ترش بود بهش انگور وعسل زدم الان ۱۰روز شده و حباب دیگه نمیزنه و ترشیش کم شده خوب در میاد
عسل حالت ضد عفونی کننده داره و مخمر را از بین میبره
@@Mho-xc5hm البته عسل اصلی که شیشه ای یک میلیون تومنه . نه این عسل هایی که بیرون و سوپری ها میفروشن
دوست عزیز من انگور رو چرخ کردم ریختم تو دبه بیست لیتری روز دوم گویا مقداری گازش خارج میشد و بوی الکل میداد یعنی در دبه کاملا محکم نبود بازش کردم یه نایلونی گذاشتم بعد در دبه رو سفت بستم و دست بهش نزدم تا امروز ۴۵ روز میشه آیا مشکلی پیش اومده کی بازش کنم صافش کنم
سلام عمو،یک هفته تقریبا از صاف کردن شرابم میگذره ،امروز که رفتم بهش سر بزنم دیدم یه هاله زرد رنگ خیلی نازک دور تا دور مایع هست ،آیا کپکه؟
بعد از صاف کردن شراب دیگه نباید علایم تخمیر مشاهده بشه
اگر تخمیرتون تو مرحله اول به صورت کامل انجامش ده بوده و خروج گاز نداشتید که صافش کردید
مطمین بشید کپک هست یا نه و بعد اگر کپک بود برداریدشون
سلام
میخواستم بدونم قبل بطری کردن شراب چطور متابی‌سولفید پتاسیم ترکیب کنیم
ممنون میشم
سلام بسیار عالی
ببخشید بعد از بطری کردن شراب بطری ها باید جای گرم باشد یا فرقی ندارد؟
دمای خانه اوکیه
سلام ممنون از برنامتون بهترین انگور برای شراب چیست
درود بر عمو سوسو
ببخشید شراب رو مرحله اول سیفون کردم تا سی روز بعد که شیشه کنم اما یه لایه بنفش متمایل به شیری رنگ روی شرابم ایجاد شده نمی دونم کپک هست یانه؟
سلام ببخشید سوال داشتم اگر انگور هارو نشوریم دسگه نیازی به اضافه کردن مخمر نیست و سوال دوم من جون خمیر دور دبه می نم میشه دبه رو تکونش بدم ؟
سلام. الان من بعد از شش روز در دبه باز کردم، همه چیش اوکیه، فقط یکم ازش چشیدم طعم یکم تلخ و گس و شاید یه ذره در حد خیلی کم ترش داشت. طبیعیه این. اولین باره شراب میریزم. ممنون میشم جواب بدی
به ۴۵ لیتر شرابی که بعد از ساف کردن در اومد ۲۵ قاشق غذاخوری شکر اضافه کردم (به علت شیرینی کم شراب) اشکالی داره یا نه؟ ممنون میشم اگر کسی از دوستان اطلاعاتی داره بگه! عمو سوسو دمت گرم💞
سلام جواب این سوال دادن اگه دادن بر هر لیتر آب چقدر شکر بزنیم ممنون
سلام دوست عزیز خیلی ممنون از آموزشهای خوب تون آقا من بار اول هستش که امسال شراب گذاشتم ولی نه میدونستم قفل هوا چی هست نه بلد بودم همینجوری شانسکی گذاشتم ۵۸روز
مونده البته طبق توسیه یکی از دوستان فقط بمن گفت بریز توی دبه ۲۰لیتری درب
رامحکم ببند تا هوا نکشه و ۱۰روز اول بزار باشه بعدش هفته‌ای یک باربایه سیخ
کباب هم بزن تا۲ماه تکرار کنی شرابت آماده است بعد دوماه صافی زدم شفاف و زلال شده اما چطوری متوجه بشم که ترشیده یاسالم هست وآیا شراب ترش را بخورم عوارض جانبی داره یا خطری است ممنونم اگه جواب بدین متشکرم انشاالله همیشه پاینده باشید
سلام عمو سوسو شرابم شیرین شده .... ریختم تو شیشه و با چوب پنبه پلمپ کردم گذاشتم کنار تا مدتی بمونه ...بنظر شما این شیرینی عیبی نداره ؟؟الان تازه دوروز میگذره بنظر شما چکار کنم ؟؟؟ ممنون از شما
سلام گرما زیاد یا کم چه تاثیری روی شراب می ذاره
عالی بود سپاس
سلام استاد من الان هفته سومه از شیلنگ هوا دیگه هوا بیرون نمیاد فقط بعد از این که هم میزنم تا نیم ساعت هوا میده و بعد اون دیگه قطع میشه نظرت چیه
دادا بگاه رفته
بزگوار برای اینکه قبل از ریختن انگور داخل بشکه چک کنیم که کاملا درب آبندی شده راهی هست؟
سلام خدمت عمو سوسو. ی سوال واسه شراب انار لازمه وقتی میخوایم مخمرو فعال کنیم اون مقدار آب انارو ک میخوایم داخلش مخمر بریزیم ی مقدار گرم کنیم ک ب دمای 35تا40برسه یا ن. یا اگه این کارو بکنیم باعث خرابی آب انار نمیشه. لطفا راهنمایی فرمایید.
آقای عمو سوسوسلام عزیز جواب مارا نمی دهی لطفا متقابلا اندکی وقت گرانبهایتان را صرف جواب سوال کنید درمورد شراب ترش را بخورم یانه خطری یا نه پرسش کردیم پاسخی از جانب شما دریافت نکردم متشکرم اگه لطف کنید جواب بدین ممنون (قوی پنجه)
درود به شما عمو سوسو عزیز من انگور سیاه سنندج خریدم و دبه کردم با روشی که شما دادید فقط تو کانال فراعلم متوجه افزودنی هایی شدم که به نظرم بد نیومد مثل گلیسیرین خوراکی چای سبز و ژلاتین که تو تهران پیدا میشه. سوالم اینه این افزودنیها به نظر شما میتونه کیفیت شراب رو بالاتر ببره که برای دفعه ی بعد که شراب گذاشتم اینارو اضافه کنم؟ نظری در این مورد دارید؟
سلام اگر به شراب موز و زعفران داخل آبجوش حل کنی و به شراب انگور اضافه کنی اوایل درست کردن شراب مشکلی پیدا نمیکنه شراب
سلام
دما میتونه علت ترش شدن شراب دوماه بعد از صاف کردن بشه؟ شراب من عالی بود ولی دیروز خواستم بردارم بخورم دیدم مزه سرکه میده(شراب انار)