「銀座の親方が実践」厚焼き卵の作り方【銀座すしあい田】

[@小堀律子-t9o]

卵焼き本当に美味しそうです。食べたいです。あい田の刻印押すときのじゅーという音がたまらなく食欲そそります❗

[@銀座鮨あい田いな田公式チャ]

いつも見て下さり、ありがとうございます😊これからもよろしくお願いします。精進して、お客様に喜んで頂けるよう。努力していきます。

[@kenjiuchida8020]

いつも私の厚焼き玉子は 焦がし気味だったのですが、最後の二巻を弱火にするのですね。
あと巻く都度、上から軽く押さえるというのも、また勉強になりました。
あい田さんの厚焼き玉子、食べてみたいっ！

[@銀座鮨あい田いな田公式チャ]

いつも投稿ありがとうございます。玉子焼きを焼いているところは、各店で違いますよね。皆さんいろいろ研究して、食べるの楽しみですよね。

[@freaks5264]

玉子焼きの割を詳しく教えて頂けますか？挑戦してみたいです。お手数おかけしますが宜しくお願い致します。

[@銀座鮨あい田いな田公式チャ]

投稿ありがとうございます。レシピは、卵M玉8個・だし汁(ダシ5:みりん1:薄口醤油1)100ml・砂糖55g・白ワイン大匙1・オレンジジュース大匙1でず。良かったら作ってみて下さい。見て下さりありがとうございます。これからもよろしくお願い致します。

[@freaks5264]

@@銀座鮨あい田いな田公式チャ
お忙しい中ご返信いただき誠にありがとうございます。出汁は【昆布と鰹節で取る出汁でよろしいですか？】また白ワイン、オレンジジュースも入れるのですか？
とても素晴らしい隠し味ですね。試しに使ってみます。親方様ありがとうございます。

[@gomapamyupamyu]

作り方ではなく作る様子だった、、

[@銀座鮨あい田いな田公式チャ]

投稿ありがとうございます。ウチのレシピを書いておきます。卵M8個・出汁(鰹出汁・5:1:1:1・酒・みりん・薄口醤油)100ml・芝海老30g・白ワイン大さじ1・みそ小さじ半分・車海老の殻少々です。車海老の殻はなくても大丈夫です。もし良かったら参考にして下さい。

[@gomapamyupamyu]

お忙しい中、わざわざありがとうございます！こんなに細かくレシピうれしいです♪芝エビ、みそ、読んでるだけで美味しそうです♪プロの足元くらいのが作れるかもです♫

[@銀座鮨あい田いな田公式チャ]

すみません。砂糖55g入れるのを忘れてしまいました。

[@gomapamyupamyu]

ありがとうございます。砂糖入れてみます♫

[@ABC-mf8oq]

@@銀座鮨あい田いな田公式チャ
コメント失礼します
とても美味しそうでして
子供に作りたいと思います。
卵　8個に対して上のダシを全て入れますか？
どのくらいを入れるのでしょうか？

[@小堀律子-t9o]

卵焼きとても美味しそうです。食べたいです。あい田の刻印押すときのじゅーという音がたまらなく食欲そそります❗