Добрый день! Спасибо за ваш труд, которым делитесь!!! Я сделала фруктовую воду и сделала густую опару или закваску. Держала на стоое 11ч и 24 ч в холодильнике Теперь, как хлебомолы говорят, можно приступать у тесту. Мой вопрос к вам: Могу ли я вщять ваш рецепт и приступить сразу к тесту, минуя активацию закваски?
Спасибо большое. Закваску я готовила, и как написала, держала её в холодильнике только 24 часа ,как написано. Мне просто подождать пока она согреется и приступать к тесту, правильно? Я в восторге от вашего мастерства.😊❤
Здравствуйте, очень приятно познакомиться. Скажите, как проверить работают ли фруктовые дрожжи. Хочу вывести Левито Мадре. ФД вывела дней 10 назад. Но не пекла на них. И чтоб не испортить всё, хочу проверить.
@@Anna-yakovenko-1 обязательно, если температура в печи позволяет, будет красавцем. У меня к сожалению только 220 максимум, 230, если на гриль переключить, но тогда низ отключается. Вообщем играюсь.
@@ninaninmutfagi в закваске «дикие дрожжи», никогда не знаешь, как они себя поведут. А с «культурными дрожжами» даже в таком минимальном количестве всегда стабильный результат. Закваска дает хлебу вкус и аромат, а дрожжи 100% результат.
Вот за что я буду спокойна, так это то , что температура теста никак не будет выше 24 гр.Так как отопление у нас в квартите неизвестно когда и ожидать....
Не у всех изначально все получается. У меня опыт работы в хлебопечении более 15 лет. И чтобы все понять и научиться выпекать хлеб без кислинки и без промышленных дрожжей понадобилось время. Сейчас я уже умею это и стало неинтересно вести канал.
@@personaly_me Здоровому человеку переходить на безглютеновые продукты нет смысла. И стоит помнить, что в муке из злаковых (пшеничная, ржаная), а также в отрубях есть глютен, не зависит цельнозерновая или нет.
@@lepke.5 да,конечно,глютен есть , но хлеб получается более рассыпчатый и легкий для пишеварения. Кстати, редко кто знает о своей непереносимости глютена.
Молодец,все очень интересно изложено, познавательно и доступно,понравилось
@@LidijaKulinics спасибо большое ❤️
Добрый день!
Спасибо за ваш труд, которым делитесь!!!
Я сделала фруктовую воду и сделала густую опару или закваску. Держала на стоое 11ч и 24 ч в холодильнике
Теперь, как хлебомолы говорят, можно приступать у тесту.
Мой вопрос к вам:
Могу ли я вщять ваш рецепт и приступить сразу к тесту, минуя активацию закваски?
@@ЛидаБергмане естественно, если ваша закваска свежая и не требует обновления. Т. е. не стояла в холодильнике до замеса.
Спасибо большое.
Закваску я готовила, и как написала, держала её в холодильнике только 24 часа ,как написано.
Мне просто подождать пока она согреется и приступать к тесту, правильно?
Я в восторге от вашего мастерства.😊❤
@ нет, не надо ждать пока согреется. Если у вас в миксере будет замес, воду тоже из холодильника берите.
Здравствуйте, очень приятно познакомиться. Скажите, как проверить работают ли фруктовые дрожжи. Хочу вывести Левито Мадре. ФД вывела дней 10 назад. Но не пекла на них. И чтоб не испортить всё, хочу проверить.
50 гр фруктовой воды и 50 гр муки объединенить и оставить на сутки при комнатной температуре. Вы увидите разрыхление на дне, они не могут не работать.
Попробую сделать!🙏
@@Anna-yakovenko-1 обязательно, если температура в печи позволяет, будет красавцем. У меня к сожалению только 220 максимум, 230, если на гриль переключить, но тогда низ отключается. Вообщем играюсь.
@@lepke.5 ясно 🥰
@@Anna-yakovenko-1 ❤️
Drojji magazinnie?
A pochemu ih dobavleaete,oni je esti v zakvaske?
@@ninaninmutfagi в закваске «дикие дрожжи», никогда не знаешь, как они себя поведут. А с «культурными дрожжами» даже в таком минимальном количестве всегда стабильный результат. Закваска дает хлебу вкус и аромат, а дрожжи 100% результат.
Вот за что я буду спокойна, так это то , что температура теста никак не будет выше 24 гр.Так как отопление у нас в квартите неизвестно когда и ожидать....
@@ТатьянаЛитвинова-ж5ц ну должно же хоть что-то радовать.😉 Я тоже стараюсь во всем находить позитив, иначе как же жить?
Скажите, для чего к закваске добавлять сухие дрожжи? Мы же печем на закваске, чтоб уйти от дрожжей быстрых?...
Не у всех изначально все получается. У меня опыт работы в хлебопечении более 15 лет. И чтобы все понять и научиться выпекать хлеб без кислинки и без промышленных дрожжей понадобилось время.
Сейчас я уже умею это и стало неинтересно вести канал.
Клейковина не полезна для организма,поэтому лучше ,хотя бы , добавлять цельнозерновую муку.
@@personaly_me Здоровому человеку переходить на безглютеновые продукты нет смысла. И стоит помнить, что в муке из злаковых (пшеничная, ржаная), а также в отрубях есть глютен, не зависит цельнозерновая или нет.
@@lepke.5 да,конечно,глютен есть , но хлеб получается более рассыпчатый и легкий для пишеварения. Кстати, редко кто знает о своей непереносимости глютена.
@@personaly_me интересно, а как можно не знать? Если тебе плохо ты же задумаешься об этом. К врачу пойдешь.
@@lepke.5 списывают на желудок на поджелудочную,на что угодно. Да и врачи не каждый назначит правильное обследование.
@@personaly_me ясно, спасибо за информацию.