Magyaros sertéssült petrezselymes burgonyával, paradicsomos uborkasalátával-Az én alapszakácskönyvem
HTML-код
- Опубликовано: 9 сен 2024
- Szakácskönyv ajánló:
• Szakácskönyv ajánló - ...
Szakácskönyv rendelés:
receptletoltes...
A magyaros sertéssült petrezselymes burgonyával, paradicsomos uborkasalátával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el: receptletoltes....
Hozzávalók 6 főre:
1,5 kg csont nélküli sertéscomb (ennek csak kétharmada kell ehhez a recepthez), só, 12 kisebb gerezd fokhagyma, 4 evőkanál olaj (lehet olvasztott zsír is), kb. 2 kiskanál köménymag, 1 kiskanál őrölt fekete bors, 1 kiskanál majoránna, 1 kiskanál pirospaprika, 1 kisebb vöröshagyma, 1 kiskanál finomliszt, fél kiskanál sűrített paradicsom
a körethez:
1,5 kg főzni való burgonya, só, 5 dkg vaj, 2-3 evőkanál olaj, kb. fél kiskanál őrölt fekete bors, 1 csokor petrezselyem
a salátához:
1 kígyóuborka (35 dkg), kb. 1 kiskanál só, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 púpozott evőkanál porcukor, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1-2 evőkanál ecet, 3 közepes szem paradicsom
Ez egy abszolút retró étel volt édes anyám kedvence sokszor megcsinálta, gratulálok neked!
Köszönöm a remek tanácsokat. Régi kedvenc ételem volt. Szép nyarat kívánok!
Kedves Gabriella! Nagyon köszönöm és remek nyarat kívánok én is!
Micsoda disznóság!
Ezt tarjával is el tudom képzelni, amit jóságosan 2 centi vastagra vágnék.
Csak hogy érezzük a törődést. Talán nem ördögtől való gondolat, hogy előtte egy serpenyőben megpirítjuk mindkét oldalát.
Köszönöm a receptet, további sok jóságot!
Kedves Barnabás! A tarjához ajánlok is egy videót :) ruclips.net/video/zcStR81FQuM/видео.html. Ami az elősütést illeti, sertéssültnél nem bevett gyakorlat úgy, mint pl. a gyulais karaj esetében, de természetesen teljesen jó gondolat!!!! Szeretettel üdv!
Nagyon köszönöm! A majoránna kimaradt a hozzávalókból. Szép estét! Üdvözletem
Szép estét! Köszönöm a hiba jelzését, már javítottam is!
Hálás köszönet a fenséges receptér.❤️❤️
Nagyon köszönöm a megerősítést!
Köszönöm szépen a sok hasznos kiegészítést amit elmond a főzés közben!
Kedves Zsuzsi! Nagyon szépen köszönöm!
Köszönet
👏🏅👑👑👑🍹🍹
Köszönöm. 😊
Köszi!
Kedves Hargitai úr nagyon szuper kaja ismét. Tetszett a sós pác-ban áztatás. Isteni finom lehet a husi. Nagyon guszta vacsora. Gratulálok. Kellemes hétvégét kívánok önnek és a kedves családjának. ❤❤❤❤❤
Kedves Edit! Nagyon köszönöm és önöknek is remek hétvégét!
@ Kedves Hargitai úr köszönjük szépen. 💖💖💖💖💖
Köszönöm szépen! ❤
Úristen, ez milyen finom lehet! Köszönöm!😋😋😋
Rég beszéltünk! Remélem minden rendben és köszi a visszajelzést!
Ez igazán klasszikus, a só pác egy nagyon jó módszer, a petrezselymes krumpli a kedvencem , sajnos már alig fedezhető fel éttermekben. A sertés diója, meg maga a tökély . Köszönöm !
Szeretettel üdv és nagyon köszönöm! További remek hétvégét kívánok!
Köszönöm! Nagyon tetszett! Pont ilyen egybesült hús receptet kerestem. Hamarosan ki fogom próbálni.
Kedves János! Szívből örülök, hogy így gondolja és sikeres sütést kívánok!
Kedves mester a só pácot és sokszor használom egész más úgy elkészítve az étel ❤️❤️❤️👏👏👏üdv Lajos
Kedves Lali! nagyon köszi a megerősítést!
Ami új nekem az a sô påc. Pedig mennyire logikus. Ezután így készítem én is.
Érdemes kísérletezgetni vele, jó technika!
Nagyon köszönöm ezt a módszert, épp van egy egyben comb a fagyóban, mindenképpen így elkészítem. Ezt a sós vízben áztatást sem tudtam eddig. Köszi mégegyszer!
Kedves Gizus! Biztos vagyok abban, hogy ha kipróbálja ezt a sópácot, azután majd sokszor használni fogja más recepteknél is, mert remek végeredményt hoz minden esetben! Sikeres sütést kívánok és kérem, majd referáljon, mi a véleménye! Előre is köszönöm!
Mindenképpen írok, hogy sikerült! Köszönöm!
Boldog névnapot kívánok Önnek! 🎉
Jajj de kedves! - Nagyon szépen köszönöm!
@ Akkor "referálok" :-)
Tegnap este betettem a 4 %-os sós páclébe a combot (1,26 kg). Egészben hagytam. Ma elkészítettem az elmondás alapján jó köménymagos, borsos, pici majorannás fűszerezéssel. 140 fokon 2 órát sült plusz a végén 5 percet 190 fokon. Nem sok vizet eresztett, picit pótoltam a vége felé a szaft miatt. Tört burgonyát csináltam most és az átpasszírozott szafttal kevertem ki. A husit gyönyörűen lehet szeletelni, nem száraz, kellően szaftos.
És az íze valami csodás! Dinnye savságot fogyasztottunk hozzá most. Hááááát, szóval mennyei lett!
Ezután ezzel a módszerrel fogok egybensülteket készíteni. Vajon egyben karajjal is működne, ha pl a fokhagyma spékelés mellé szalonna csíkokat is tűzdelnék?
Egy szó, mint száz, szuper jó lett minden! Mégegyszer köszi!
Kedves Gizus! nagyon köszönöm, hogy megosztotta a tapasztalatát velünk, és szívből örülök, hogy bevált a pác. És igen, a fokhagymás, szalonnás tűzdelt karajnál is tökéletesen működik, sőt pl., a rántott csirkecombnál is ez a legjobb sózási módszer. Remélem más receptemmel is hasonlóan sikerrel jár majd! Szeretettel üdvözlöm!
Csodálatos! Nagyon szépen köszönöm! ❤😂❤
Kedves Ildikó! Nagyon szépen köszönöm!
@Köszönöm! 🥰❤🥰
Újabb remek mű
Inkább csak azt szerettem volna vele bemutatni, hogy egy egyszerű étel is lehet nagyszerű, ha tisztességesen elkészítjük.
@ Teljesen igaz.
Fantasztikus!🍴
Kedves Attila! Ebben az a jó, hogy egy egyszerű kis étel, és Önnek pontosan ugyanilyen lesz ha elkészíti, abszolúte csalódásmentes recept!!!
Üdvözlöm!
Igen, biztos vagyok benne, hogy nem fogok csalódni... Eredetileg úgy volt tervezve, hogy a mai nap brassói aprópecsenye lesz a mai ebéd, de látva ezt a videót, megondoltuk magunkat...☺ Jól tettük!🍴👌👍 Köszönjük!
Kívánok további kellemes hétvégét mindannyiuknak!
Köszönöm a bizalmat! Remek hetet és sok sok finom falatot kívánok!
Kedves György!
Kipróbáltam a sós oldatos pácolásos módszert, rántott sertésbordához.
Nagyon finom lett, köszönöm az ötletet!
A kérdésem az lenne, hogy rántott pontyhoz is be lehet áztatni egy napra? Nem fog szétesni a laza szerkezete miatt?
Köszönöm a válaszát!
Kedves Sándor! Tökéletesen működik halak, így ponty esetében is! (Csak zárójelben, mert nem szükségszerű, de ha Önt megnyugtatja, tehet a vízbe 1 kiskanál ecetet is, ami a hal ízében nem jelenik meg, ellenben egy kicsit összehúzza a hal húsát, így még inkább biztosra mehet!) Sok sikert kívánok a készítéshez!
Kedves Hargitai Úr! A videóban említett sóoldatban mennyi ideig tanácsos áztatni a húst? Gondolom, hogy nem csak comb hanem pl. tarja is helyezhető sóoldatba.
Kedves András! A 4 %-os sóoldat 12-24 órás pácolásra tökéletes, és igen, a tarjára is alkalmazható!
Ez egy egyszerűen nagyszerű recept, ha élhetek egy ennyire rossz szóviccel. Bőrös lapockám van itthon, azzal is érdemes megpróbálni? Előre is köszönöm.
Kedves István! Tökéletes hozzá a bőrős lapocka is! Sikeres sütést kívánok!
@ Köszönöm a választ. Rossz étel biztos nem lehet belőle, ha úgy csinálom, ahogy a videóban látható.
Garantáltan nem!!
A sóoldat puhítja is a húst?
Úgy gondolom, igen!
Kedves György! Vásároltam sertés hátsó bőrös csülköt, csonttal együtt és a súlya 1,50 kg! A videóban elhangzott az is, hogy csülökkel is el lehet készíteni ugyanezt a technikát, hogy sóban pácolom.. azt is hallottam, hogy szurkáljam be a csont mellett a husikát. A kérdésem az lenne, hogy elég lesz egy éjszakán át pácolnom a sós lében, illetve az sem baj, ha két éjszakát ázna? Én az előbb megírt súly miatt 3 liter vízben 6 dk sót tegyek? Nekem van cserépedényem abban is megsüthetném fűszerekkel együtt? Gondolom, hogy abba ne tegyek, akkor vizet, mert azt is be fogom áztatni 1 éjszakára. Köszönöm szépen a sok videókat és így tovább, mert nagyon sokat lehet belőle tanulni! Szép Napot és köszönöm a válaszát előre is! Üdvözletem: Anikó
Kedves Anikó! A csülköt egy akkora edénybe érdemes tenni, amekkorába éppen csak elfér, hogy minél kevesebb vizet kelljen hozzáadni. Literenként 4 deka só kell bele, azaz 3 liter esetén 12 deka, bármilyen soknak is tűnik. Érdemes a csontnál, ahol a legvékonyabb a hús, kissé bevágni, de mást nem kell vele tenni. Az 24 órás áztatás tökéletes, ennél többet (2 napot) én még sose áztattam, nehogy túlzás legyen...A cserépedény tökéletes választás!!! - persze külön áztatva. Sok sikert kívánok, kérem majd írja meg, miként sikerült! Szeretettel üdvözlöm!
@ Kedves György! A mai nap fogom megsütni a csülköt cserépedényben és feltétlen írni fogok! Köszönök mindent! Jó egészséget és Minden Jót! Üdvözletem, Anikó
Mester, ez kaja,!! Nem a Kínai!!
Kedves Miklós! nagyon köszi! (bár zárójelben megjegyzem, én a kínait is szeretem 😊 )
@ Hát igen mégbizhato helyen!!Vaj,vau, és Bodri már tányéron van!!
😊😊😊 Egyetértek!!!