Lecsós sertésszelet tarhonyával - Az én alapszakácskönyvem
HTML-код
- Опубликовано: 28 авг 2021
- A lecsós sertésszelet tarhonyával receptjének részletes leírása az alábbi linkre kattintva érhető el:
receptletoltes.hu/arch%C3%ADv...
Hozzávalók:
80 dkg sertéscomb (dió vagy felsál), 12-15 dkg füstölt szalonna, 12-15 dkg főtt füstölt császárszalonna, kb. 15 dkg jól szeletelhető parasztkolbász, 5 nagyobb paradicsom (60 dkg), 50-60 dkg vöröshagyma, 1,2 kg tv paprika (még jobb, ha egy része színes kápai paprika), 5 gerezd fokhagyma, só, frissen őrölt fekete bors, 1 csapott kiskanál őrölt kömény, fél kiskanál őrölt fekete bors, fél kiskanál Erős Pista, 1 evőkanál pirospaprika, 2-3 evőkanál sűrített paradicsom vagy 3-4 dl készen kapható passzírozott paradicsom, fél evőkanál kristálycukor
a körethez:
1 evőkanál zsír, 40-50 dkg gépi tarhonya, fél evőkanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete bors, 1 csapott kiskanál pirospaprika 
Хобби
Köszönet
Kiváló
Birom az eltéréseket.
👍👑🏅🍾🥂🙋♀️❣
😁😁 Néha még a 10 évvel ezelőtti magamtól is eltérek, ha időközben találtam egy jobb ötletet vagy technikát ugyanarra a fogásra 😁😁
Lecsó, kis étterem, zene...
Régi szép idők.
😊👍🏾
Egyetértünk, ez a része megmaradhatott volna mindenképp....
Nagyon nagyon finom lett az étel!
Köszönöm szépen a receptet!
Kedves Katalin! Szívből örülök és nagyon köszönöm a visszajelzést!
Köszönöm viszont kívanom.
Tisztelt Hargitai Úr!Köszönöm a feltöltést!Ismét egy olyan étel,amit nagyon kedvelek!Tudom,többször is írtam ezt,de szeretek jókat enni!Jó egészséget kívánok Önnek,várom a következő receptet!
Szeretettel üdv és köszönöm a visszajelzést!
Kivàló étel , nagyon szeretem a tarhonyàs ételeket…
Én is úgy vagyok vele, hogy 2-3 hetente tuti kell ennem valamilyen tarhonyásat!!! 😊😊
Bitang jó lett. Köszönöm Mester !!! / látom szívesen használ maradandó régi "szerszámokat" mint a húsklopfoló./ Hibátlan darab !! Jó egészséget !!!!
Kedves Ficere!
Szívből örülök, hogy jól sikerült az ebéd, és köszönöm a visszajelzést! Ami meg a szerszámokat illeti, szerencsére van néhány olyan 20-40 éves darab, amit még úgy gyártottak le, hogy hosszú távra jó legyen....Ez a klopfoló is ilyen, pl. nem fog elrepülni a feje, mert egyben van a fogójával, és ha vásárolunk, jó ha ilyenekre is gondolunk!😁 Kitűnő egészséget Önnek/Önöknek is!
Na kèremszèpen,ezt bográcsban fogom elkèszitteni☝️Köszönöm a receptet mester🤚
Tökéletes gondolat, bográcsban még egy fokkal tutibb lesz!
Kedvenc koszi szepen 👍🍻
Köszi a visszajelzést!!!
Köszönöm szépen a receptet. Nekem is sikerült elsőre elkészíteni. Nekem nagyon ízlik még a tarhonya is. Remélem a család minden tagja így fogja elfogyasztása után gondolni 🥂😃
Kedves Károly! Szívből örülök, hogy sikerült elkészíteni, és remélem a többieknek is ízlik!
Holnapi menü megvan👌🏽🤓🌶koszonjuk séf úr!
Örömteli főzést kívánok és sok szeretettel üdv!!!
Szép napot Mester..ma is super voltál.részletes..tökéletes.. Köszönjük..további szép napot..
Szeretettel üdv és nagyon köszi a visszajelzést!!!
Ismét csak tiszteletem! Ma végre főzök egyet már. Hargitai módra lesz. Egy csodás csirkéből készült étel. Remélem majd én is most fiatalon, felnőtten és még idősen is ha nem is annyit innen mert maga rekordot dönt a magyaros ételekkel de a számomra kedvelteket eltudjam készíteni mint a család és a barátok örömére. Maga mindig meg fog maradni. Egészséget mester!!
Szeretettel üdv! Bocs csak most értem ide.... Remélem finom lett a csirke! Ami a magyaros ételeket illeti, én azt hiszem van egy olyan magja ezeknek a fogásoknak, ami még sok-sok év múlva is megmarad, pláne akkor, ha lesznek olyanok, mint Ön, aki a család és barátok örömére "propagálja" azt! Kitűnő egészséget és remek főzést kívánok!
Lecsos szelet, mar regebben csinaltam. De most egy jo ötlett ,jövöhetre. En tarjabol fogom elkesziteni, mert mi azt jobban szeretjük. Kösziszepen a receptet.
Szep estet es jo egeszseget kivanok.
Szeretettel üdvözlöm! A tarja tökéletes választás! Szép békés hetet és kitűnő egészséget kívánok!
Kajapornó! Köszi Séf! Ez megint egy zseniális kaja!
Ugye, hogy egy egyszerű, sima "piroskockás abroszos vendéglős" fogás is tud kellően étvágygerjesztő lenni? Én szerettem ennek a világát.....
@ Ezek voltak a Szép Idők! Nem a konfitált ökörhere-habbal leöntött mákos pacal Világa. Amikor a Felszolgáló megkérdezte, hogy ,,rendben volt minden?" A Vendéglátás művészet, szerintem. 2 Brassói pirg burg. ubisali- vagy 2 adag rántott velő, édes Istenem... Bűnbe estünk soxor! :-)
És még annyit, hogy a családok megengedhették maguknak, hogy hétvégente beüljenek egy kisvendéglőbe!!! És igen, voltak még békebeli felszolgálók is.....
@ Én is. Semmi flanc. Egyszerűség- jó értelemben véve- közvetlenség és ami a lényeg: finom, megfizethető ételek.
@ Igen, ez ún. polgári szokás volt, hogy a vasárnapi ebédet egy Kisvendéglőben fogyasztotta el a család, nem anyukának kellett főzni. A békebeli felszolgálók pedig ,,tudták mit eszel, tudták mit iszol" - idéztem a Casino című filmből.
Ez is egy gyakran készitett étel volt, és nagyon finom, kár hogy nem szerepel manapság az étlapon., nem felejtem! Köszönöm szépen! 😂😂❤😂😂
Kedves Ildikó! Minden szóval egyetértek!
lecsókolbász tuti! és nyakon is nyomnálak Gyuri bácsi! ha agyon vágnád a húst! Imádom a főztödet, de a késedet is! :)
😁 😁 😁
Üdvözlöm!
Csatlakozom a többi kommentelőhőz, ez egy nagyon finom étel.🍴👌Köszönöm a receptet!
Kár, hogy nem annyira népszerü már az éttermekben, mint oly sok régi étel... Hogy egyet említsek, nagy kedvencem a meggymártás pirított darával, rántott csirkemellel, ami szintén kikopott már a menüsorrol! Volt aki kinevetett, mondván, "gyerekeknek való az..."
Üdvözletem! Maximálisan így gondolom én is, miért kell nekem nyáron a Velencei tónál igen gyenge pizzát vagy gyrost ennem, ahelyett, hogy egy ilyen lecsós szeletet kapnék, friss lecsóból??? Ami pedig a meggymártást illeti, nálunk kicsit másként kedvenc, mutatom is miként, nyáron a legjobb!!!!!!
ruclips.net/video/BM6D6xLouy8/видео.html
@ Köszönöm kedves Hargitai úr!
Szegény Édesapám szavai (amelyekkel én is maximálisan egyetértek) idéződnek fel bennem, miszerint "... miért 'kell' nekem mindig Bolonyait, Mexikóit, Gyrost ennem..."
Hiszen annyira ízletes a magyar konyha, és ahelyett, hogy megtartanánk, mi magunk is ítéljük halálra ezeket az értékeket!
Mint oly sok értékes mesterségek, szakmák is elvesztek, mert semmit sem becsülünk a múltból, azt amink van, azt sem őrizzük meg értékeink közül...!
Szeretettel üdvözlöm! Én maximálisan megértem az Ön Édesapjának a mondandóját, hisz nem arról van szó, hogy az ember ne kóstolja vagy ismerje meg a bolognait, a gyroszt stb., hanem arról van szó, hogy ezek ne váltsák ki a magyar konyha ételeit, örökségünk ne vesszen el, amit sajnos a jelenlegi. tendencia...
Hát igen. Ezek a szaftos ételek az én kedvenceim. Akár még lecsôs jó minőségü virslivel is be tudnám tólni egy kis jázmint rizzsel. A lényeg az a finom fűszeres lecsós szaft. Úr isten, de megenném. Szép estét mindenkinek.
Kedves Tamás! Este már nem praktikus ilyeneket nézni! 😁 De azért örülök, hogy tetszik!
@ Ilyet nézni mindig praktikus. 🤣😂
Kedves György nagyon örülök ennek a videónak. A hármas ikrek közül az egyik fiú nagyon szereti a tarhonyát. Ha kimegyek hozzájuk akkor ezt elkészítem neki. Az apja úgy is becézi a kicsit, hogy Búnyó. Mert a bunyevácok nagyon tarhonyások. De tudni kell, hogy a Tata, tehát az én párom félig bunyevác. Apja vajdasági magyar, anyja bunyevka. Köszönöm szépen a receptet. 💖💖💖
Kedves Edit! Köszönöm a történetet és szeretettl üdv!
@ Kedves György nagyon szívesen írtam meg az életünk picinyke cikkelyét. Köszönöm szépen hogy hallhattam ezt az isteni receptet. Üdvözletem küldöm. Edit 😍😉😀🤩💖
@ üdvözletem küldöm kedves György az egész családnak. Most már nagyon hiányoznak az ikrek. Arról veszem észre hogy sokat beszélek róluk. Ezért elnézést kérek. Imádom a remek recepteket. 💖🤩😀😉Szép estét kívánok.
Én szívből örülök, ha beszélgetünk, mert az a bizalom jele, egy egész más szint, mint a legtöbb oldalnál!
@ Ezzel én is így vagyok. Olyan mintha már rég óta ismernénk egymást. Köszönöm szépen a közvetlenségét. 💖😀🤩😍🎀
Ami jó az finom/ egyszerű de nagyszerű.
Kedves Éva! Maximálisan egyetértünk!!!
😊👍🏾
Mester ❤❤❤
Szeretettel üdv!
Kedves Hargitai György! Igen, ez az! Üdítő kivétel, hogy egy séf, nem "fájdájning" ételt készít! Gratulálok! Az külön tetszik, hogy nem szórta meg liszttel a húst!
Ha én liszttel megszórom a húst, és utána odateszem párolni, az a lisztes bevonat lágy lesz rajta, és leválik.🙄 De ha van valami jó trükkje arra való nézve, hogy hogyan kell az ilyen lisztes húsokat jól elkészíteni, akkor várom a receptet! Üdvözlettel Zsuzsa
Kedves Zsuzsa! Köszönöm a pozitív visszacsatolást! Ami a lisztet illeti, ha a húst beleforgatjuk, leütögetjük róla a felesleget és azután elősütjük, és csak azután pároljuk, akkor rajta kell hogy maradjon a húson, de más okosságot nem tudok rá 🙂 Örömteli főzést és szép hétvégét kívánok!
Szuper, köszönöm! Egy kérdésem van: pároljuk vagy valójában főzzük itt a húst?
Üdv! Pároljuk. Úgy lehetne mondani, hogy amit rövid lében főzünk, azt párolásnak nevezzük. A főzés mindig bő lében történik.
@ Köszönöm a választ.
Most csinálom.egy kicsit másképp mert tarjábõl.es azt elő sütöttem.de a fűszerek ugyanazok.a tarját külön sütöttem elő hogy a zsirja kisüljön.. azért köszi a recepted.csak igy tovább
Tökéletes elgondolás, a tarja az egyik legszaftosabb husi, az elősütés bezárja a rostokat, így szaftos is marad, tuti a siker! 😊 Köszi a visszajelzést!
Kedves Hargitai úr! 70 éves háziasszony vagyok. Na jó... pár nap múlva 71....Azt hittem, tudok lecsós húst főzni, (és sok minden mást is), de ezt a videót látván rá kellett jönnöm, van még mit tanulni Öntől. :) Köszönöm a lehetőséget, üdvözlettel: Yvette
Kedves Yvette!
Először is kitűnő egészséget kívánok a közelgő szülinapja alkalmából! Másodszor, biztos vagyok abban, hogy Ön remek lecsós húst főz, legfeljebb annyi, hogy egy-egy tippet látva, tovább lehet tökéletesíti azt! Én is így vagyok vele, folyamatosan próbálom tökéletesíteni a recepteket, így lehet, hogy néha ellentmondok korábbi önmagamnak is, a cél érdekében 😁
@ Köszönöm kedves válaszát.
Azért az a titulusa, hogy "Mester szakács", mert szerény és alázatos. Ez látszik a videóiból. Köszönöm jó kívánságát, önnek is minden jót.
(vissza fogom nézni a videóit, biztosan tanulok még többet belőlük.)
Üdvözlettel, Yvette
Kedves Yvette!
Köszönöm a kedves szavakat, hasznos böngészést kívánok Önnek, és ha bármi kérdés felmerül, keressen bizalommal!
@ Köszönöm.
Köszönöm szépen!
Mester uram, már megint nagyot alkottál, ami egyszerű és nagyszerű, mint a gépészeknél a faék.
Hanemha esetleg egy videóban megemlítenéd, hogy milyen kést/deszkát érdemes/kell használni...
Merthogy baleset történt.
Vendéglátásomkor a tündike a legkisebb kést választotta. Mert azt hitte, hogy a kis kés az pont ugyanolyan, mint otthon maminál.
Az enyém mindig borotvaéles. Bánja is az alkarom...
Szeretettel üdvözöllek és köszönöm a visszajelzést! Ami a kést és deszkát illeti, átgondolom a kérdést, csak az a baj, hogy bár előszeretettel használom a színes vágódeszkákat, de egyáltalán nem vagyok meggyőződve arról (x év használat után), hogy higiénikusabbak mint a fa.... de gondolkodom rajta...
👍👍👍😋😋😋🌹
Mindig a tankonyv.Ha ezt elhagyna....Amugy minden profi es jo.
Szép napot én a mi nap ettem egy ilyent semmi gond nem volt vele csak az hogy bolti lecsóval tálalták érezhető volt rajta az a savanyú érzet a,mit a bolti dolgok nyújtanak éget is a gyomromtólé
Nagyon sajnálom, hogy rossz tapasztalata volt, pedig ha tisztesen el van készítve, akkor ez egy nagyszerű étel... Legyen több szerencséje legközelebb!
A lecsós hús: Energia tartalom: 78 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
A tarhonya: Energia tartalom: 137 kcal/100 g (hozzávetőleg!).
Ha valaki elkészíti és érdekli a pontos kalória, írja meg nekem a "VÁLASZBAN" és én kiszámolom.
Az valószínűleg több lesz!
kösz szépen!
Sajnos nekem igy nagyon paradicsomos lett!!!!
Kedves Gábor! Ez minden bizonnyal egyéni ízlés dolga, de sajnálom, hogy így látja! Remélem a többi receptemmel sikerélménye lesz!
Tisztelt György! A többi étel kifogástalan patent !!! ❤❤❤
Kedves Gábor! Köszönöm, kicsit megnyugodtam, bár mindig bosszankodom, ha nem úgy sül el valami, mert azt szeretném, hogy mindenkinek szuper legyen amit süt-főz...További örömteli sütés-főzést kívánok!
Kedves György! Szeretném ezt ma elkészíteni, de a tesóim nem igazán szeretik a húst. Sertésszelet helyett mit ajánl? (a többi hús félét ami a recepben van, megeszik, mert apró)
Kedves Katalin! A legegyszerűbb simán elhagyni a húst, hisz a lecsó önmagában is megállja a helyét. Ha megeszik, lehet belekarikázni kolbászt, cserkészkolbászt vagy virslit, illetve ha valaki nagyon vegetariánus, nyugodtan használhat gombát vagy éppen konzervbabot, de akár zöldborsót is. Sikeres főzést kívánok!
@ Köszönöm a gyors választ! Kipróbálom babbal, és kolbásszal!
Mázli, hogy itthon voltam, éppen a vásárlást írom össze, ami még lemaradt 😀 A babos, kolbászos lecsó remek találmány!!!! Szép napot Önnek/Önöknek!
Kedves mester! Nagyon nagy rajongoja vagyok most jlenidobe nem tudok fozni mert egy baci agyba tepert mar 5 honapja es remek apolom van azt mondta elvira meg 2 ho es furgelessz mint az urge pedig itt nalam termett a kert es a lada is tele a fustulovel eggyutt tyukok is tojnak itt a boseg asztala kamra tele toltott uvegekkel most a lanyom lett a haziasszony maradok tisztelettel!!!
Szeretettel üdvözlöm! Nagyon sajnálom a történteket, és őszintén bízom abban, hogy mihamarabb meggyógyul és újra birtokba veszi a konyhát, a kertet és minden egyebet! Szívből kívánok minden jót Önnek!
Kedves mester sokat nezem a csatornajat es nagyon halas vagyok a sok finomsagert amit keszit most hogy neze ezt a tarhonyas etelt en olyat keszitettem regebben hogy tarhonyas krumpli lecsos csirkevel eloszor nem ment az etel de utana kertek hogy legyen es olyant is hogy mekxikoi paradicso martas zoldseggel rizsel es fuszeres husgolyokkal jo egeszseget kivanok meg sokig fozzon itt a a csatornan!!!!
@@zoltannejaroka Szeretettel üdvözlöm és köszönöm a kedves gondolatokat! Amit pedig példaként említ, nagyon jól hangzik, nagyon megkóstoltam volna! Kitűnő egészséget és örömteli főzést kívánok!
Jobb belefozve a tarhonya!
Ahol szelet hús van,- mint ebben az esetben-, ott sose főzzük bele a tarhonyát.....
A kolbászt a hagyma előtt lepirítom, majd kiveszem.
Majd alegvégén teszem vissza.
P.
Ja, a kisült kolbászra nagyon figyelni kell. Rendkívül gyorsan elszublimál.
Az eljárás teljesen rendben van úgy is, ha a végén kerül vissza, csak az a szublimálás ne lenne.. 😅 Én jobban szeretem belefőzve, mert akkor teljesen átadja az ízét a lecsónak, jobban belesimul.
Hát amit én ettem tegnap annak ehez semmi köze nem volt sajnos
Most a fine dining a menő.
Látszólag...., a vendéglátás elenyésző százalékát teszi ki, ahol eszerint dolgoznak.
Én meg nem akarok éhen halni..
Én nem szeretem kolbászt bele.😪
Pedig remek ízt ad az ételnek, de akkor csak hagyja el.
Miért űttörőgombócot használsz, amikor számtalan kézi (isteni) tarhonyákat lehet kapni?
Miután más is kérdezte, csak idekopizom a válaszomat: Ami a házi tarhonyát illeti, személy szerint jobban szeretem a gépi "úttörőgombócot", mert egyforma szemekből áll, így egyformán is puhul meg. A házival voltak rossz tapasztalataim, miután egyenetlen a szemcsenagyság, a kicsi már rég kész mire a nagyobb még kemény, s mire a nagy puha lesz, a kicsi szétfő... Én ezért nem vagyok a híve, de ízlések és pofonok 😁
@ Pont ezért nem használom a házit én sem.