Carpaccio di ricciola, pane, olio e pomodoro - Chef Deg - Saporie

Oggi con Chef Deg prepariamo un antipasto semplice, veloce e saporito, il carpaccio di ricciola con pane, olio e pomodoro. Un olio speciale e gustoso prodotto nelle terre sicule accompagna il carpaccio di ricciola esaltandone il gusto!
Ingredienti per 4 persone:
400 g filetti di ricciola abbattuti
100 g pane grattugiato
Origano q.b.
200 ml passata di pomodoro datterino
Olio extravergine della Sicilia q.b.
Buccia di 1 limone
Sale q.b.
In un pentolino setacciare la passata di pomodoro, il liquido che otterremo lo riduciamo della metà e facciamo raffreddare. Ricavare un carpaccio tagliando finemente i filetti di ricciola, far marinare con la buccia di limone grattugiata per 20/30 minuti.
In una padella antiaderente aggiungere un filo d’olio, il pane grattugiato e tostare fino a renderlo dorato. Trasferire in una boule, aggiungere l’origano e un paio di cucchiaio di salsa di pomodoro.
Impiattare mettendo il carpaccio di ricciola a cerchio con l’aiuto di un coppapasta, all’interno mettere il pane lasciando un cerchio al centro, in cui andrà versato l’olio. Aggiungere dei fiocchi di sale sulla ricciola.
Guarda il video e prepara la ricetta con Chef Deg!
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[@filippocerrito8485]

Abbinamento perfetto 👌 👋

[@andrearaoss7183]

Molto bello 😊