Mulțumesc pentru reteta. Arata foarte bine pâinea. Voi face reteta doar cu linte fără orez. Sper sa iasă bine. Am mai făcut o pâine din linte și nu prea mi a plăcut gustul
Mulțumesc pentru comentariu. Nu sunt convinsă ca funcționează rețeta aceasta doar cu linte. Am o rețetă doar cu linte pe care o voi urca in curând.Trebuie să caut in arhiva mea însă să o găsesc pe cea cu cantitățile corespunzătoare - în așa fel încât să iasă ceva cu gust de pâine și mâncabil. Vreau în schimb să vă întreb care este motivul pentru care nu doriți să folosiți cu orezul. Este orezul în special o problemă sau oricare altă cereală? Pentru că puteți substitui orezul in această rețetă cu mei spre exemplu , și să iasă la fel de bună la gust. Să știți că această pâine este foarte bună la gust și în general agreată chiar si de cei mai mofturoși copii. 😘😘😘
@@100deAni mulțumesc pentru răspuns. Nu este vorba de gust. Sunt într o perioada când pot manca doar pseudocereale, faina de migdale, cocos iar orez nu. Am făcut pâine din faina de mei cu semințe chiar și drojdie si a ieșit cam necomestibila. Amară la gust și cam tare. Nu am găsit o reteta de pâine din ceea ce pot manca și sa mi iasă bine
@@carmenbujor2392 imi dati o lista cu toate pseudocerealele ce aveti voie sa mancati. eu caut in arhiva mea si ceva trebuie sa gasim gustos si sa se si plieze pe nevoile dvs. Sunteti la keto?? ca am si retete keto ☺️😁
Multumim frumos ptr. Aac comentarii, legate de painea, fr. Gluten.Cred, ca, ati muncit mult, ca sa dobanditi ac. Experienta.O imtrebare: Pentru painea din linte rosie cu orez si drojdie, cat este timpul de dospire?. Multumesc mult.L.
Vă mulțumesc frumos pentru aprecieri. Da, am facut multe experimente pana sa imi iasa ceva de genul acesta...dar a meritat 🥰🥰🥰 Referitor la timpul de dospire, in functie de cat de cald e in bucatarie, in fucntie de cat s-a încins aluatul la mixer, poate dura între 15-30min. Dar, uitați cum faceți să vă asiguați că nu dați greș- pentru că dacă dosim prea mult, la cuptor mai scade pâinea în loc să crească. O puneți la dospit si dupa 15 min vă uitați la ea. Trebuie să crească vizibil, nu să se dubleze ,suprafața ei trebuie să fie netedă însă. Dacă incepe sa se rideze..sa faca un fel de vergeturi sau sa se deformeze, inseamnă ca se supradospește. Prima data cand faceti...stati mai pe langa ea...până îi prindeți firul acolo..pe urmă avedi deja o ideea cum merge treaba. Să-mi scrieți să stiu ce ati facut 😘😘😘😘
Pentru a vedea toate rețetele noi pe care le voi urca pe canal, trebuie să vă abonați la canal și să apăsați si pe clopoțelul din dreapta butonului roșu de abonare 👉🏼 ruclips.net/user/100deAni (ABONAREA ESTE GRATUITĂ. Și cine chiar nu se pricepe să se aboneze, sa ceară ajutorul cuiva 🙈) Grupul de Facebook 👉🏼 facebook.com/groups/100deani Pagina de Facebook 👉🏼 facebook.com/100deani.secretele.longevitatii Canal de RUclips afiliat cu diverse rețete mai sănătoase 👉🏼 ruclips.net/user/retetesanatoase Vă mulțumesc tuturor! 🙏🏼🌈
Ah! Cârcotașii aceștia 🙈😆! Imi plac Fețele cârcotașilor când mănâncă ei din “ciudățeniile” mele și pe urma când le spun ce au mâncat rămân “mască”! De curând am făcut o coliva din hrișca coaptă ... a mâncat “Cârcotașul” meu jumătate din tava ca mai pe urma sa ii spun ca și aceasta tot din seria mea de nebunii era ... nu coliva de a poftit el și a cerut. 😂 A crezut ca dacă a cerut coliva - eu i-am făcut așa cum se face 😁
Minunate rețele tale de pâine. Am incercat pe toate cele fara gluten (aveam atâta nevoie de ceva cu gust) rămân fan al celei de ovăz (rapida și mie îmi place mult) și celei de linte și orez. Mulțumesc mult! As vrea sa te întreb cum păstrezi cel mai ok aceste paini pentru a le putea consuma câteva zile? Multe binecuvântări sa ai acolo unde ești. 🤗
ma bucur nespus sa stiu ca va place painica mea. pana si copiii o mananca cu placere. vor veni si alte rețetuște in curand 😊. cel mai bine pastrati painea in servetel de bucatarie si in punga. vara posibil sa fie nevoie sa tineti la frigider. eu mai fac si altfel. o tai felii si o congelez. si scot cat am nevoie cu o ora inante de a consuma. as zice ca dispare si gustul de bicarbonat/praf de copt. Primesc binecuvantarile dvs, si va trimit inzecit pe ale mele ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Felicitari Am o rugaminte puteti sa eliminati ptaful de copt cu dtjdia? Stiind ca praful de copt nu este sanatos.Experienta dv.este bogata si cred ca ne veti anuta curand.Cu multumiri.Lidia.
Bună Lidia! Să știți că mă interesează și pe mine o alternativă mai sănătoasă la acești 2 afânători. Singura cale de a le elimina și totuși de a dospi/umfla pâinea este acea de a o lăsa pur și simplu la fermentat, adică la acrit, așa cum se procedează cu laptele sau cu maiaua naturală. Acesta este însă un procedeu anevoios și are și mici riscuri. Nu se pricepe toată lumea la a fermenta în condiții optime de igienă...și nu vreau să primesc plângeri de la oameni care ar putea pății toxiinfecții alimentare 🙈☺. Analizez acum, dintre toți răii, pe cei mai puțin răi. Bicarbonatul și acidul citric (sarea de lămâie, așa cum o știm noi). Voi face o formulă de PRAF DE COPT DE CASĂ, din aceste 2 ingrediente, în proporțiile adecvate ( dacă nu se neutralizează perfect în reacția chimică, produsul final are gust predominant de bicarbonat). Ideea ar fi, că măcar am putea controla aspecte precum prezența fosfaților sau a aluminiului din praful de copt. Trebuie să ajung să cumpăr sarea de lămâie, să fac experimente și să vedem dacă iese ce trebuie (deși nu văd nici un motiv penru care nu ar ieși ceva un grad mai bun măcar, ca praful de copt din comerț). 😘😘😘😘😘😘😘
Multumesc pt reteta! Am facut painica de doua ori. Prima data in forma pt paine, a ramas cam lipicioasa, dar am taiat-o felii si am lasat-o “la uscat”😂. A doua oara in tava, a iesit f plata, ca o lipie. Aluatul ramane mai moale, nu il pot modela, poate pt ca psylliumul meu e mai vechi, dar la gust e buna painica.
@@100deAni M-am gandit la asta dar mi-a fost teama ca praful de copt nu va ma avea efect. As incerca sa le amestec pe rand, dar odata legat aluatul, voi reusi sa amestec bine praful de copt??🤔 Ma tenteaza varianta cu drojdie dar sunt un pic intoleranta si cantitatea folosita e cam mare. Apreciez f mult faptul ca raspunzi fiecarui mesaj. Asta cere timp si interes pt abonatii tai,iti doresc sa ai cat mai multi !!🥰
Mulțumesc frumos pt rețetă! Oare putem folosi fermentul în loc de drojdie? Având în vedere ca este un lichid, bănuiesc ca trebuie sa scădem cantitatea de apă.
Da, trebuie substituita cantitatea de apa cu ferment. Motivul pentru care eu nu am încercat fermentul este următorul : așa cum prin fermentarea lenta , carbohidrații specifici din grâu sunt metabolizați de către microorganismele prezente in ferment și sunt transformați in molecule mai puțin fermentabile la nivelul intestinului gros , prin fermentarea lenta a celor mai multe pseudocereale sau leguminoase se obține fix efectul advers: adică mai multe fibre fermentabile. Ceea ce înseamnă ca am putea declanșa simptome similare celor asociate cu boala intestinului iritabil : sa ne balonăm , sau sa suferim crize de constipație / diaree , sa avem crampe abdominale ... Pe vremea când studiam aceste aspecte - odată înțeles acest lucru, am exclus total ideea de pâine fără gluten cu fermentare lenta din proiect și ce-i drept nu am “săpat” mai adânc pe urma sa văd analizele de laborator si studiile făcute in acest sens. Prin urmare , nu am o lista a acestor ingrediente concretă sa știu care e cu verde care e cu roșu. Voi încerca însă sa fac timp de un mic research ☺️🙈
@@adinamarina2117 varianta cu praf de copt nu luati in considerare?? este deasemenea foarte gustoasa (adica din putinele cu praf de copt care să-mi placă si mie). este si mai simplu de facut. Incepeti prin a da drumul la cuptor sa se incinda bine. blenduiți orezul cu lintea, adaugati o lingurita de otet, amestecati bine. Cand aveti cuptorul incins si numai cand e bine incins (ca sa creasca frumos), adaugati praful de copt amestecat cu pudra fina de tarate de psyllium, formati in 2-3 minute si bagati la copt. ZIC CĂ MERITĂ! Eu va spun- este la fel de buna. Se pastreaza f bine. Cand fac prea multă, o tai felii si o congelez. Pe urma, scot cat am nevoie si o las la dezghetat. e ca proaspata. Va pup si va incurajez sa dati o sansa celei cu praf de copt!
Se poate si linte bruna? Ai cumva cantitatea de psyllium in lingurite rase? Nu am cantar asa precis. Mulțumesc. Chiar si la cereale și leguminoasele mi-ar trebui cantitatea si in cani, nu doar in grame. Mulțumesc frumos
Bună Giorgi! Poți folosi linte brună/verde, dar in loc de 150g vei folosi 140g. Referitor la unitatea de măsură. Aici lucrurile sunt complicate, pentru că măsurătoarea volumetrică nu este de precizie iar aceste rețete au nevoie de precizie. Trebuie să înțelegem că lipsa chimicalelor și a glutenului ne pun multe dificultăți. Dacă vrei să te apuci să coci produse fără gluten, cântarul este IMPERATIV. Partea bună este ca nu costa mult un astfel de cântărel mai de precizie. Dacă faci o pâine care nu iese și o arunci - costă cam cat un cântar- și nu te alegi cu nimic. Pe câtă vreme, dacă investești în echipamente bune, pe termen lung ieși foarte câștigată. Iți las aici un link cu câteva recomandări ale mele, orientativ. www.nicoletalupu.ro/post/echipamente-de-bucatarie
www.libertatea.ro/lifestyle/de-ce-sa-hidratezi-nucile-inainte-de-a-le-consuma-4475308?fbclid=IwAR2h3sVZIByJ6i1OeUOvZag9Ozxt4Qij5j5saG4PH5n04iE4WnOwI1eOYy8 Citeşte întreaga ştire: De ce să hidratezi nucile înainte de a le consuma
Bună! 😘😘😘 Timpul de dospire depinde de temperatura pa care este lăsat aluatul. Dar sa știți ca nu trebuie lăsată pâinea sa se umfle f mult. Stați cu ochiul pe ea. Când începe să se vadă ca începe sa crească , o bagati la copt. Dacă se dospește prea mult, la cuptor se mai lasă -‘pentru ca nu conține nici amidon nici gluten care sa o susțină. Tavile nu le am din țară. Eu locuiesc in Elveția. 🥰 Faceți odată o tură- și vedeți cum iese! Pe urma imi scrieți și va ajut sa faceți ajustări dacă este nevoie 😘
Bună. Eu folosesc lintea roșie de ceva vreme, fac mâncare cu ea. Am observat ca nu trebuie sa o hidrateaz mult pt ca după vreo 20 min se desfac boabele apoi dacă o fierb mult se face piure. Nu o fi mult 8 ore sa o las la hidratat?
Bună! Imi pare bine ca ai mentionat acest aspect. Exista 2 feluri in care aceste seminte se gasesc pe piata. bob intreg si bob spart (adica ce ai tu si ce am si eu de fel). Ca sa nu riști cantitatea de apa pe care o pot absorbii, poti lasa 2-3 ore numai. Orezul daca folosesti alb, la fel. Daca folosesti integral, il poti lasa mai mult . (să nu folosesti prefiert-ca nu iese painea) De asemenea, in funcție de marca uneori putem videa diferente de textura la paine. Faci prima data asa cum zice reteta. Daca va fi nevoie sa faci imbunatatiri, imi scrii si rezolvam 😊
Buna! Depinde mult de cat de cald sau frig e in locul unde o lasati la dospit. Daca o puneti la un loc mai cald, asa cum se procedeaza cu painea din grau, se poate umfla si in 30 minute. Daca o lasati undeva la 20 de grade (cum e acum iarna in casa) cam 1 ora are nevoie. Dar ceea ce trebuie sa urmariti este urmatorul lucru- sa se umfle NU LA DUBLU fata de cat era initial...dar cam inca jumatate . Coaceti la 200C sus jos pt 1 ora. Acum, si cu cuptorul, dupa prima tura, mai ajustati daca e nevoie. Imi scrieti aici sau pe grupul de facebook unde imi puteti arata si o fotografie - si daca va fi nevoie, ajustam impreuna. SĂ DAȚI CEREALELE FFFF BINE LA BLENDER, precum si taratele de psyllium la rajnită. Grupul de facebook facebook.com/groups/100deani Abia astept sa imi spuneti ce si cum a iesit
@@100deAni a iesit foarte bine, chiar daca am uitat sa dau tarata de psyllium la rasnita🙈, nu a crescut asa mult, dar pt prima incercare, e super!!! Multumesc tare frumos pt raspuns!!!!🤗
@@adinalianachindea6744 Sa dati tărâțele la Râjniță, și veți avea rezultate și mai bune. Dacă rămâne chiar și un pic mai umeda decât v-ați dori, măriți timpul de coacere cu 5-10 minute sau tot o ora la 210C . 😉
Bună ziua, îmi puteți spune va rog ce dimensiuni au tăvile dumneavoastră ? Va urmăresc cu mult drag și sunt fericita că am dat peste Canalul dumneavoastră ! Am fetița cu boala celiaca iar datorită dumneavoastră vom elimina încet încet mixurile de faina fara gluten din comerț ! Va mulțumim încă odată pentru ceea ce ne oferiți !
Dragele mele domnițe Lupu 🥰, pot eu sa va refuz mai ales când văd ce drăguțe sunteți ??? Vă super pupacesc ! Dimensiunile tăvițele pătrate sunt 10x18 baza și 4,5cm înălțime . Sa cumpărați tăvițe mai strâmte și mai înalte dacă gasiti. Astfel, painica se vede mai crescută 🤗 Va pupacesc !
Mulțumim mult! Am facut si eu reteta aceasta saptamana trecuta….am facut si sendvișuri din ea, foarte buna a iesit. Insa, inainte de a baga aluatul in tava, nu a iesit asa legat ca al tau. Era inca semi-curgator. Maine vreau sa fac pâinile din mei si hrisca, si am vazut ca ele nu merg puse in tava de cozonac, ci modelate si puse direct in tava mare de la cuptor. Am emotii ca nu imi va iesi aluatul legat. Tărâțele de psyllium nu s-au rasnit fff bine la râșnița….sa fie oare asta motivul? Multumesc mult?
Bună Dana! În primul rând mă bucur că a iețit pâinica din linte și orez. Pâinicile din mei si hrișcă se pot coace și în tavă, fără problemă. Cu cat e mai fin macinat psylliumul, cu atât mai bine. Încearcă să lași aluatul vreo 5 min să acționeze psylliumul și să se întărească. Posibil să fie mai vechi și să nu se hidrateze repede. Aștept să-mi spui ce ai făcut 😘😘😘😘 Pupăcesc
@@100deAni am inteles…da…il am si demult in borcan pt ca nu am stiut efectiv cum sa il folosesc pana acum si a zăcut saracul acolo in borcan cred ca mai bine de jumatate de an….o sa incerc sa ma aprovizionez cu unul proaspat dar nu cred ca reusesc prea curand….te anunt cum ies si painicile din hrisca si mei 🤩🤗
Zaharul nu va rămâne in pâine. Este consumat tot de drojdii. Ele ca sa dospească pâinea au nevoie de zahăr... nu îndulcitori. F puțin zahăr sau putina miere e suficient cât sa activeze drojdiile . Sau inulină.
Tot incercand retetele tale, mi-am pus intrebarea astazi ce o fi acidul asta fitic, si am facut cercetare. Multumesc mult ca tu ne si educi!!! 🙏🏼 acuma ma intreb daca nu ai o reteta de genul acesta si cu grau integral? Nu ne ramane decat sa ne cultivam usor usor graul, spelta sau alac. Nu mai poti avea incredere in nimic 🤦🏻♀️
Bună ziua, cu ce pot să înlocuiesc tărâțele de psyllium , semințe de in ? Pot folosi o banană sau ouă să lege ?Care ar fi cea mai economa variantă de pâine fără gluten pentru cei cu “sindromul intestinal iritabil “/ leaky gut?
Lintea nu e ok pt intestinul iritabil. Quinoa este ok pt intestinul iritabil si am o rețetă doar de quinoa , cu drojdie , fără psyllium pe canal . De-asemenea am în cartea pe care am lansat-o în decembrie 2023 și alte rețete fără psyllium : din mălai și din orez numai . Cu ou am diferite rețete cu făină de porumb, care se pretează regimului low-FODMAP . Cod de reducere YT20 iar comanda se poate face pe site www.nicoletalupu.ro
@@giuseppepeloso9343 sa dati bine de tot la blender! cu cat mai fin maruntite..cu atata mai bine! imi screti care au fost primele rezultate...si daca e nevoie de optimizari, facem tot posibilul sa le corectam. ☺
Sunt tărâțe dintr-o cereală ce creste prin zone precum India. Sunt foarte bogate in fibre hidrosolubile, ceea ce le face sa absoarbă f multă apa și sa se transforme intr-un jeleu care tine legat aluatul fără gluten. Practic, substituie glutenul. Se găsesc mai peste tot. La magazine naturiste de tipul Plafar, la farmacii chiar și la supermarket sau pe internet. Ele vin sub forma de cuticule- târâte , dar noi trebuie sa le dam printr-o Râjniță încât sa le facem pudra . Aveți aici un tutorial simplu. ruclips.net/video/wsrMTTA9nVM/видео.html
Ca sa crească mai mult, insistati un pic mai mult la datul la blender (daca nu aveti un blender puternic și se încinde, mai dați-i răgaz și continuați in 2-3 ture. Si la mine, se incalzește bine si blenderul uneoori dar si aluatul. NICIODATĂ SĂ NU PUNEȚI DROJDIA ÎN ALUATUL CALD ȘI SĂ O AMESTECAȚI CU BLENDERUL. LAMELE FIERBINȚI VOR OMORÂ DROJDIA. Drojdia o amestecam cu telul după ce ne asigurăm ca aluatul este doar puțin călduț. Deasemena, lăsați mai mult la dospit. Nu până începe sa se crape aluatul însă. Cea cu drojdie, nu mai crește prea mult la cuptor. Practic o lăsați la dospit cam cât ați dori să o vedeți crescută în forma ei coaptă. CUPTORUL - SA FIE BINE INCINS LA 200C. Eu de fel, după ce pun drojdia si psyllium si pun painea in tavă la dospit, sa stiti ca dau si drumul la cuptor. Asa se face si cald in bucatarie si se dospeste mai repede dar ma asigur ca se si coace corect. La fel si in cazul painii cu praf de copt. Sunt cateva puncte cheie sa iasa painea f pufoasa. Din momentul in care ne apucam sa dam la blender cerealele, dam drumul la cuptor. Daca nu e cuptorul incins, nu punem praful de copt amestecat cu pudra de psyllium in cereale. Praful de copt , daca sta si asteapta in aluat pana sa se incinda cuptorul îți pierde din potență. AȘADAR, IN CAZUL PÂINII CU PRAF DE COPT, CAND ZICE CUPTORUL CA E GATA, ABIA ATUNCI AMESTECAM REPEDE SI ENERGIC PSYLLIUM CU PRAF DE COPT IN CEREALELE MIXATE. Le lasam sa astepte 2-3 minute maxim, cat sa se lege aluatul de la psyllium. Cat sa fie elastic sa-l putem lucra. Nu trebuie sa stea mai mult in afara cuptorului. Astept sa-mi spuneti cum a iesit tura a 2-a!
Ba da! La pâinea din făină de grâu. La pâinea din boabe hidratate și preparate corespunzător , nu este necesară . O puteți folosi dar lipsa totală a amidonului modificat vă va lăsa pâinea umedă.
Am incercat si eu painea, dar, din pacate, nu pare sa creasca deloc. Am respectat intru totul reteta, cu deosebirea ca am pus apa obisnuita rece, si nu filtrata. Ar fi trebuit sa fie totusi calduta, ca sa creasca drojdia?
Logic! Dacă vreți cu ou, puteți încerca astfel: reduceți cantitatea de apa la minimum posibil pentru blender. Adică cât mai puțină. Adăugați gălbenușurile la blender. Bateți spuma albușurile și le puneți in aluat ca la chec. 3 oua la aceasta rețeta . Adăugați și 1 lgt praf de copt sau drojdie și vedeți ce iese
Îți mulțumesc! Am încercat foarte multe feluri de rețete în ultimii ani, și niciunele nu mă mulțumeau! Acum am o grijă în minus. Voiam doar să menționez ca e puțin inexacta cantitatea de apă - sau cel puțin mie mi-a fost puțin neclar. Tu spui "apa până la 700 g" însă nu folosim toți vase cu aceeași greutate, și cred ca apa ar fi undeva la 25 g dacă nu ma înșel, mie așa mi-a ieșit. Prima dată am dat-o în bară. Ai putea sa îmi spui te rog ce cantitate de apă exacta ai folosit? Mulțumesc încă o dată. Am distribuit și apropiaților.
Bună! Cand puntem vasul gol pe cantar, dam TARE. DECI, INDIFERENT DE CE FEL DE VAS FOLOSIM TOT TIMPUL VOM AVEA PRECIZIE, PENTRU CĂ PORNIM DE LA ZERO. Adăugăm orezul si lintea si peste ele punem apă până cand, cântarul arată 700g. Mulțumesc mult de tot pentru suport, și dacă tot nu e clar cum faceți cu apa, vă astept pe grupul de facebook unde ne organizam sa facem un apel in timp ce faceti painea propriuzis si va mai explic inca odata. 😘. facebook.com/groups/100deani
@@100deAni multumesc,am facut-o cu 650 ,pare ok,cu praf de copt din lipsa de timp....diseara o tai si vad cum e,am mai facut cea din ovaz si mi-a placut...Paste binecuvantat!🤗
Depinde cât de fin este măcinat . Cântarul e sfânt când facem produse de patiserie sau in cazul nostru produse fără gluten. Dacă vrem rezultate, cântărim metric, nu volumetric. 50 de lei costa un cântar electronic - cam cât Ar costa și o pâine care nu iese și o aruncăm 😘😘😘😘😘 Deci, merita sa investim in cântar
Am scos painea cu gluten definitiv de la masa ,din cauza copilului cu alergie si am reusit sa il fac pe sotul meu sa accepte aceasta varianta,care aduce foarte mult la gust cu cea clasica.Imi iese putin umeda si de multe ori ma gandesc sa nu fie cruda,sa ne imbolnavim,..totusi, de 4 luni,de cand o tot fac, nu s-a intamplat nimic😊Am insa o problema...spre exemplu, azi...am lasat lintea cu orezul si lingura de otet ...19 ore,cand au facut 12 h le-am bagat in frigider,dar nu am reusit sa le clatesc de otet...decat dupa 19 ore,apoi obosita fiind le-am lasat in frigider,in bol,neacoperit.Stiu ca in alta reteta ati spus ca trebuie sa le clatim de otet si apoi pot sta, cateva zile ,in frigider intr-un borcan cu capac..oare le mai pot folosi ori s-au stricat?😔 Multumim pentru tot efortul depus ❤
Bună Denysa! Ma bucur ca îmi scri, astfel rezolvam poate câteva din problemuțe! Cel mai bine ar fi sa putem clăti cerealele de câteva ori in prima ora chiar și in apa simpla și mai pe urma sa le lăsam cu apa cu oțet la hidratat. După prima ora sa zicem in care le clatim de 2-3 ori, putem pune cerealele in apa cu puțin oțet la frigider pana la 1-2 zile fără sa ne facem griji. Singura problema ar fi ca unele ingrediente absorb prea multă apa și pe urma nu ne mai ajuta la blender. Dar și dacă se întâmpla așa, le lași la scurs 1-2 ore in strecuratoare și se mai rezolva. Dacă ai posibilitatea sa folosești un orez brun de tip basmati - care nu absoarbe f multă apa comparativ cu alte soiuri, zic sa încerci odată sa vezi dacă exista diferența. Nu pot sa îmi dau seama cât de umeda iese pâinica. Cu drojdie iese de fel mai umeda și deasemenea nu trebui tăiată caldă. Dacă îmi poți trimite o foto pe Facebook , poate reușesc sa îmi dau seama ce alte setări trebuiesc făcute pe la cuptor sa obținem ceva mai bun. Poți folosi ce ai hidratat acum - fără problema. Numai sa nu miroase a acru… ceea ce nu cred ! Pup și aștept foto pe messenger sau chiar pe grup - ca sa vadă și alte fete care ar putea avea aceeași problema
Cea mai bună rețetă de paine fara gluten de pe internet! Felcitări!!!!
Multumesc pentru aprecieri! intradevar, retetele mele sunt unice si cu adevarat sanatoase!
Multumesc reteta aceasta minunata .
Să vă fie de bine 😊
Cât de frumos și în detaliu explici. Îmi place asta. Felicitări 🎊 👏 amândouă arată minunat. Mulțumesc. O să încerc rețeta 😘 🤗
Trebuie, ca altfel nu iese pâinică bună! 🙏🏼❤️
Frt.frumos.Cat este timpul de dospite la painea cu drojdie? Multumesc.
@@lidia8664 eu zic să-l lași până se umflă ca în video.
Foarte buna! Absolut delicioasa! Am facut-o si pe cea cu linte verde.Aceasta seamana mai mult cu painea de casa.Multumim pt.idei si efort!
🥳🥳🥳🥳
Mă bucur că vă place și vă ies Rețetele !
Mulțumesc pentru mesaj!
Mă motivează sa continui! 😘😘😘😘😘
Mulțumesc mult pentru această rețetă! ❤️❤️❤️
Să vă fie de bine! Mă bucur mult să știu că vă este de folos! 🥰🥰🥰🥰
Vă pup și vă mulțumesc pentru mesaj!
Baga mare ca esti pe felie....bravo, asteptam altele...fii binecuvantata.
Imi place sa fiu pe felie ... de pâine bună 😻😹!
Pup, multuemsc pentru comentariu și susținere! Doar ce am început! Stay tuned!
De mare folos!!! Mulțumim🙏
Sa va fie de bine! E și f bună la gust! 🥰
Mulțumesc pentru reteta. Arata foarte bine pâinea. Voi face reteta doar cu linte fără orez. Sper sa iasă bine. Am mai făcut o pâine din linte și nu prea mi a plăcut gustul
Mulțumesc pentru comentariu. Nu sunt convinsă ca funcționează rețeta aceasta doar cu linte. Am o rețetă doar cu linte pe care o voi urca in curând.Trebuie să caut in arhiva mea însă să o găsesc pe cea cu cantitățile corespunzătoare - în așa fel încât să iasă ceva cu gust de pâine și mâncabil. Vreau în schimb să vă întreb care este motivul pentru care nu doriți să folosiți cu orezul. Este orezul în special o problemă sau oricare altă cereală? Pentru că puteți substitui orezul in această rețetă cu mei spre exemplu , și să iasă la fel de bună la gust. Să știți că această pâine este foarte bună la gust și în general agreată chiar si de cei mai mofturoși copii. 😘😘😘
@@100deAni mulțumesc pentru răspuns. Nu este vorba de gust. Sunt într o perioada când pot manca doar pseudocereale, faina de migdale, cocos iar orez nu. Am făcut pâine din faina de mei cu semințe chiar și drojdie si a ieșit cam necomestibila. Amară la gust și cam tare. Nu am găsit o reteta de pâine din ceea ce pot manca și sa mi iasă bine
@@carmenbujor2392 imi dati o lista cu toate pseudocerealele ce aveti voie sa mancati. eu caut in arhiva mea si ceva trebuie sa gasim gustos si sa se si plieze pe nevoile dvs. Sunteti la keto?? ca am si retete keto ☺️😁
Super ! Felicitări ! Mulțumesc !😍🥰😘
🙏🏻🥰
Mulțumim pentru reteta
Sa va fie de bine! 😘😘😘😘
Multumesc mult pentru reteta
Sa va fie de bine! O sa va placa sigur! Imi dati de veste daca ceva nu iese cum trebuie. Dar de obicei aceasta reteta iese bine la toti! 😘😘😘😘😘
Multumim frumos ptr. Aac comentarii, legate de painea, fr. Gluten.Cred, ca, ati muncit mult, ca sa dobanditi ac. Experienta.O imtrebare: Pentru painea din linte rosie cu orez si drojdie, cat este timpul de dospire?. Multumesc mult.L.
Vă mulțumesc frumos pentru aprecieri.
Da, am facut multe experimente pana sa imi iasa ceva de genul acesta...dar a meritat 🥰🥰🥰
Referitor la timpul de dospire, in functie de cat de cald e in bucatarie, in fucntie de cat s-a încins aluatul la mixer, poate dura între 15-30min.
Dar, uitați cum faceți să vă asiguați că nu dați greș- pentru că dacă dosim prea mult, la cuptor mai scade pâinea în loc să crească.
O puneți la dospit si dupa 15 min vă uitați la ea. Trebuie să crească vizibil, nu să se dubleze ,suprafața ei trebuie să fie netedă însă. Dacă incepe sa se rideze..sa faca un fel de vergeturi sau sa se deformeze, inseamnă ca se supradospește.
Prima data cand faceti...stati mai pe langa ea...până îi prindeți firul acolo..pe urmă avedi deja o ideea cum merge treaba.
Să-mi scrieți să stiu ce ati facut 😘😘😘😘
Pentru a vedea toate rețetele noi pe care le voi urca pe canal, trebuie să vă abonați la canal și să apăsați si pe clopoțelul din dreapta butonului roșu de abonare 👉🏼 ruclips.net/user/100deAni
(ABONAREA ESTE GRATUITĂ. Și cine chiar nu se pricepe să se aboneze, sa ceară ajutorul cuiva 🙈)
Grupul de Facebook 👉🏼 facebook.com/groups/100deani
Pagina de Facebook 👉🏼 facebook.com/100deani.secretele.longevitatii
Canal de RUclips afiliat cu diverse rețete mai sănătoase 👉🏼 ruclips.net/user/retetesanatoase
Vă mulțumesc tuturor! 🙏🏼🌈
Painea aceasta este excelenta chiar si pentru cei mai carcotasi. De cand am descoperit-o la tine pe canal, o tot fac . Multumim, Nico! 💕
Ma refer la cea din linte si orez cu drojdie, pe cea din quinoa nu am incercat-o inca.
Ah! Cârcotașii aceștia 🙈😆!
Imi plac Fețele cârcotașilor când mănâncă ei din “ciudățeniile” mele și pe urma când le spun ce au mâncat rămân “mască”!
De curând am făcut o coliva din hrișca coaptă ... a mâncat “Cârcotașul” meu jumătate din tava ca mai pe urma sa ii spun ca și aceasta tot din seria mea de nebunii era ... nu coliva de a poftit el și a cerut. 😂
A crezut ca dacă a cerut coliva - eu i-am făcut așa cum se face 😁
Top teu conteúdo!
Grande abraço e fica com Deus!
Obrigado! 🥰
Minunate rețele tale de pâine. Am incercat pe toate cele fara gluten (aveam atâta nevoie de ceva cu gust) rămân fan al celei de ovăz (rapida și mie îmi place mult) și celei de linte și orez.
Mulțumesc mult!
As vrea sa te întreb cum păstrezi cel mai ok aceste paini pentru a le putea consuma câteva zile?
Multe binecuvântări sa ai acolo unde ești. 🤗
ma bucur nespus sa stiu ca va place painica mea. pana si copiii o mananca cu placere.
vor veni si alte rețetuște in curand 😊.
cel mai bine pastrati painea in servetel de bucatarie si in punga. vara posibil sa fie nevoie sa tineti la frigider. eu mai fac si altfel. o tai felii si o congelez. si scot cat am nevoie cu o ora inante de a consuma. as zice ca dispare si gustul de bicarbonat/praf de copt.
Primesc binecuvantarile dvs, si va trimit inzecit pe ale mele ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Felicitari
Am o rugaminte puteti sa eliminati ptaful de copt cu dtjdia? Stiind ca praful de copt nu este sanatos.Experienta dv.este bogata si cred ca ne veti anuta curand.Cu multumiri.Lidia.
Bună Lidia! Să știți că mă interesează și pe mine o alternativă mai sănătoasă la acești 2 afânători. Singura cale de a le elimina și totuși de a dospi/umfla pâinea este acea de a o lăsa pur și simplu la fermentat, adică la acrit, așa cum se procedează cu laptele sau cu maiaua naturală. Acesta este însă un procedeu anevoios și are și mici riscuri. Nu se pricepe toată lumea la a fermenta în condiții optime de igienă...și nu vreau să primesc plângeri de la oameni care ar putea pății toxiinfecții alimentare 🙈☺.
Analizez acum, dintre toți răii, pe cei mai puțin răi. Bicarbonatul și acidul citric (sarea de lămâie, așa cum o știm noi). Voi face o formulă de PRAF DE COPT DE CASĂ, din aceste 2 ingrediente, în proporțiile adecvate ( dacă nu se neutralizează perfect în reacția chimică, produsul final are gust predominant de bicarbonat). Ideea ar fi, că măcar am putea controla aspecte precum prezența fosfaților sau a aluminiului din praful de copt.
Trebuie să ajung să cumpăr sarea de lămâie, să fac experimente și să vedem dacă iese ce trebuie (deși nu văd nici un motiv penru care nu ar ieși ceva un grad mai bun măcar, ca praful de copt din comerț). 😘😘😘😘😘😘😘
Multumesc pt reteta! Am facut painica de doua ori. Prima data in forma pt paine, a ramas cam lipicioasa, dar am taiat-o felii si am lasat-o “la uscat”😂. A doua oara in tava, a iesit f plata, ca o lipie. Aluatul ramane mai moale, nu il pot modela, poate pt ca psylliumul meu e mai vechi, dar la gust e buna painica.
da, trebuie sa fie de calitate psylliumul. Daca nu se incheaga, de aceea nu iese. lasati-o vreo 10 minute asa sa se mai intareasca si vedeti ce iese 😘
@@100deAni M-am gandit la asta dar mi-a fost teama ca praful de copt nu va ma avea efect. As incerca sa le amestec pe rand, dar odata legat aluatul, voi reusi sa amestec bine praful de copt??🤔 Ma tenteaza varianta cu drojdie dar sunt un pic intoleranta si cantitatea folosita e cam mare. Apreciez f mult faptul ca raspunzi fiecarui mesaj. Asta cere timp si interes pt abonatii tai,iti doresc sa ai cat mai multi !!🥰
Își face efectul praful de copt dacă nu e prea vechi sau expirat.
😊
Bună, cu ce pot înlocui lintea ? Deocamdată nu o putem consuma (eu și copilul) din cauza alergiilor încrucișate..
Mulțumesc.
incercati nautul sau puneti 300g de orez brun doar. Daca puneti orez alb, atunci folositi 330g, ideal cu bob rotund.
Am înțeles, mulțumesc mult.
@@alinabratu823 pup! ma tineti la curent!
Va multumesc mult ptr. retetA painii, insa, scrie pre repefe si nu pot sa retin cantitatile, cat si modul de pregatire.Va multumesc,ptr.tot.
Vă aștept pe grupul de Facebook să vă dau fotografie din carte a rețetei
Www.facebook.com/groups/100deani
Mulțumesc frumos pt rețetă!
Oare putem folosi fermentul în loc de drojdie? Având în vedere ca este un lichid, bănuiesc ca trebuie sa scădem cantitatea de apă.
Da, trebuie substituita cantitatea de apa cu ferment.
Motivul pentru care eu nu am încercat fermentul este următorul : așa cum prin fermentarea lenta , carbohidrații specifici din grâu sunt metabolizați de către microorganismele prezente in ferment și sunt transformați in molecule mai puțin fermentabile la nivelul intestinului gros , prin fermentarea lenta a celor mai multe pseudocereale sau leguminoase se obține fix efectul advers: adică mai multe fibre fermentabile. Ceea ce înseamnă ca am putea declanșa simptome similare celor asociate cu boala intestinului iritabil : sa ne balonăm , sau sa suferim crize de constipație / diaree , sa avem crampe abdominale ...
Pe vremea când studiam aceste aspecte - odată înțeles acest lucru, am exclus total ideea de pâine fără gluten cu fermentare lenta din proiect și ce-i drept nu am “săpat” mai adânc pe urma sa văd analizele de laborator si studiile făcute in acest sens. Prin urmare , nu am o lista a acestor ingrediente concretă sa știu care e cu verde care e cu roșu. Voi încerca însă sa fac timp de un mic research ☺️🙈
@@100deAni mulțumesc ! Sunt pe GF și găsesc tare greu drojdie fara gluten. Acum sunt în dificultate🙂
@@adinamarina2117 varianta cu praf de copt nu luati in considerare?? este deasemenea foarte gustoasa (adica din putinele cu praf de copt care să-mi placă si mie). este si mai simplu de facut. Incepeti prin a da drumul la cuptor sa se incinda bine. blenduiți orezul cu lintea, adaugati o lingurita de otet, amestecati bine. Cand aveti cuptorul incins si numai cand e bine incins (ca sa creasca frumos), adaugati praful de copt amestecat cu pudra fina de tarate de psyllium, formati in 2-3 minute si bagati la copt. ZIC CĂ MERITĂ! Eu va spun- este la fel de buna. Se pastreaza f bine. Cand fac prea multă, o tai felii si o congelez. Pe urma, scot cat am nevoie si o las la dezghetat. e ca proaspata. Va pup si va incurajez sa dati o sansa celei cu praf de copt!
@@100deAni așa am sa fac,cu praf de copt. Am să vă scriu cum a ieșit!
Mulțumesc tare mult!
Se poate si linte bruna? Ai cumva cantitatea de psyllium in lingurite rase? Nu am cantar asa precis. Mulțumesc.
Chiar si la cereale și leguminoasele mi-ar trebui cantitatea si in cani, nu doar in grame. Mulțumesc frumos
Bună Giorgi! Poți folosi linte brună/verde, dar in loc de 150g vei folosi 140g.
Referitor la unitatea de măsură. Aici lucrurile sunt complicate, pentru că măsurătoarea volumetrică nu este de precizie iar aceste rețete au nevoie de precizie. Trebuie să înțelegem că lipsa chimicalelor și a glutenului ne pun multe dificultăți. Dacă vrei să te apuci să coci produse fără gluten, cântarul este IMPERATIV. Partea bună este ca nu costa mult un astfel de cântărel mai de precizie. Dacă faci o pâine care nu iese și o arunci - costă cam cat un cântar- și nu te alegi cu nimic. Pe câtă vreme, dacă investești în echipamente bune, pe termen lung ieși foarte câștigată. Iți las aici un link cu câteva recomandări ale mele, orientativ. www.nicoletalupu.ro/post/echipamente-de-bucatarie
Îmi spuneți vă rog, ce rol joacă oțetul în hidratare?
www.libertatea.ro/lifestyle/de-ce-sa-hidratezi-nucile-inainte-de-a-le-consuma-4475308?fbclid=IwAR2h3sVZIByJ6i1OeUOvZag9Ozxt4Qij5j5saG4PH5n04iE4WnOwI1eOYy8
Citeşte întreaga ştire: De ce să hidratezi nucile înainte de a le consuma
Cat timp se lasa la dospit? Si ce marca sunt tavile pentru paine? Mulțumesc mult de retete!
Bună! 😘😘😘
Timpul de dospire depinde de temperatura pa care este lăsat aluatul.
Dar sa știți ca nu trebuie lăsată pâinea sa se umfle f mult.
Stați cu ochiul pe ea. Când începe să se vadă ca începe sa crească , o bagati la copt. Dacă se dospește prea mult, la cuptor se mai lasă -‘pentru ca nu conține nici amidon nici gluten care sa o susțină.
Tavile nu le am din țară. Eu locuiesc in Elveția.
🥰
Faceți odată o tură- și vedeți cum iese! Pe urma imi scrieți și va ajut sa faceți ajustări dacă este nevoie 😘
Bună. Eu folosesc lintea roșie de ceva vreme, fac mâncare cu ea. Am observat ca nu trebuie sa o hidrateaz mult pt ca după vreo 20 min se desfac boabele apoi dacă o fierb mult se face piure. Nu o fi mult 8 ore sa o las la hidratat?
Bună! Imi pare bine ca ai mentionat acest aspect. Exista 2 feluri in care aceste seminte se gasesc pe piata. bob intreg si bob spart (adica ce ai tu si ce am si eu de fel). Ca sa nu riști cantitatea de apa pe care o pot absorbii, poti lasa 2-3 ore numai. Orezul daca folosesti alb, la fel. Daca folosesti integral, il poti lasa mai mult . (să nu folosesti prefiert-ca nu iese painea)
De asemenea, in funcție de marca uneori putem videa diferente de textura la paine. Faci prima data asa cum zice reteta. Daca va fi nevoie sa faci imbunatatiri, imi scrii si rezolvam 😊
Buna! Cat lasam aluatul sa se odihneasca si la dospit? La cel cu drojdie. Multumesc!
Buna! Depinde mult de cat de cald sau frig e in locul unde o lasati la dospit. Daca o puneti la un loc mai cald, asa cum se procedeaza cu painea din grau, se poate umfla si in 30 minute. Daca o lasati undeva la 20 de grade (cum e acum iarna in casa) cam 1 ora are nevoie. Dar ceea ce trebuie sa urmariti este urmatorul lucru- sa se umfle NU LA DUBLU fata de cat era initial...dar cam inca jumatate . Coaceti la 200C sus jos pt 1 ora. Acum, si cu cuptorul, dupa prima tura, mai ajustati daca e nevoie. Imi scrieti aici sau pe grupul de facebook unde imi puteti arata si o fotografie - si daca va fi nevoie, ajustam impreuna. SĂ DAȚI CEREALELE FFFF BINE LA BLENDER, precum si taratele de psyllium la rajnită. Grupul de facebook facebook.com/groups/100deani
Abia astept sa imi spuneti ce si cum a iesit
@@100deAni a iesit foarte bine, chiar daca am uitat sa dau tarata de psyllium la rasnita🙈, nu a crescut asa mult, dar pt prima incercare, e super!!! Multumesc tare frumos pt raspuns!!!!🤗
@@adinalianachindea6744 Sa dati tărâțele la Râjniță, și veți avea rezultate și mai bune. Dacă rămâne chiar și un pic mai umeda decât v-ați dori, măriți timpul de coacere cu 5-10 minute sau tot o ora la 210C . 😉
Bună ziua, îmi puteți spune va rog ce dimensiuni au tăvile dumneavoastră ?
Va urmăresc cu mult drag și sunt fericita că am dat peste Canalul dumneavoastră ! Am fetița cu boala celiaca iar datorită dumneavoastră vom elimina încet încet mixurile de faina fara gluten din comerț !
Va mulțumim încă odată pentru ceea ce ne oferiți !
Dragele mele domnițe Lupu 🥰, pot eu sa va refuz mai ales când văd ce drăguțe sunteți ???
Vă super pupacesc !
Dimensiunile tăvițele pătrate sunt 10x18 baza și 4,5cm înălțime .
Sa cumpărați tăvițe mai strâmte și mai înalte dacă gasiti. Astfel, painica se vede mai crescută 🤗
Va pupacesc !
@@100deAni sunteți o dulce ! ❤️❤️❤️
Mulțumim mult! Am facut si eu reteta aceasta saptamana trecuta….am facut si sendvișuri din ea, foarte buna a iesit.
Insa, inainte de a baga aluatul in tava, nu a iesit asa legat ca al tau. Era inca semi-curgator. Maine vreau sa fac pâinile din mei si hrisca, si am vazut ca ele nu merg puse in tava de cozonac, ci modelate si puse direct in tava mare de la cuptor. Am emotii ca nu imi va iesi aluatul legat. Tărâțele de psyllium nu s-au rasnit fff bine la râșnița….sa fie oare asta motivul? Multumesc mult?
Bună Dana!
În primul rând mă bucur că a iețit pâinica din linte și orez.
Pâinicile din mei si hrișcă se pot coace și în tavă, fără problemă.
Cu cat e mai fin macinat psylliumul, cu atât mai bine. Încearcă să lași aluatul vreo 5 min să acționeze psylliumul și să se întărească. Posibil să fie mai vechi și să nu se hidrateze repede.
Aștept să-mi spui ce ai făcut 😘😘😘😘
Pupăcesc
@@100deAni am inteles…da…il am si demult in borcan pt ca nu am stiut efectiv cum sa il folosesc pana acum si a zăcut saracul acolo in borcan cred ca mai bine de jumatate de an….o sa incerc sa ma aprovizionez cu unul proaspat dar nu cred ca reusesc prea curand….te anunt cum ies si painicile din hrisca si mei 🤩🤗
Buna seara! Se poate si fara zahar sau alti indulcitori?
Zaharul nu va rămâne in pâine. Este consumat tot de drojdii. Ele ca sa dospească pâinea au nevoie de zahăr... nu îndulcitori.
F puțin zahăr sau putina miere e suficient cât sa activeze drojdiile . Sau inulină.
Tot incercand retetele tale, mi-am pus intrebarea astazi ce o fi acidul asta fitic, si am facut cercetare. Multumesc mult ca tu ne si educi!!! 🙏🏼 acuma ma intreb daca nu ai o reteta de genul acesta si cu grau integral? Nu ne ramane decat sa ne cultivam usor usor graul, spelta sau alac. Nu mai poti avea incredere in nimic 🤦🏻♀️
Bună ziua, cu ce pot să înlocuiesc tărâțele de psyllium , semințe de in ? Pot folosi o banană sau ouă să lege ?Care ar fi cea mai economa variantă de pâine fără gluten pentru cei cu “sindromul intestinal iritabil “/ leaky gut?
Lintea nu e ok pt intestinul iritabil.
Quinoa este ok pt intestinul iritabil si am o rețetă doar de quinoa , cu drojdie , fără psyllium pe canal .
De-asemenea am în cartea pe care am lansat-o în decembrie 2023 și alte rețete fără psyllium : din mălai și din orez numai . Cu ou am diferite rețete cu făină de porumb, care se pretează regimului low-FODMAP . Cod de reducere YT20 iar comanda se poate face pe site www.nicoletalupu.ro
Lintea rosie este fara coaja?Unde locuiesc eu nu gasesc decat fara coaja.Multumesc
Bună!
Merge cu orice fel de linte cu coaja sau fără coajă.
Puteți subtitui ca varietate lintea cu mazăre uscată fara coaja sau chiar cu năut!
😉
@@100deAni Multumesc mult!
@@giuseppepeloso9343 sa dati bine de tot la blender! cu cat mai fin maruntite..cu atata mai bine! imi screti care au fost primele rezultate...si daca e nevoie de optimizari, facem tot posibilul sa le corectam. ☺
Ce e pudra de Psyllium ?
Sunt tărâțe dintr-o cereală ce creste prin zone precum India. Sunt foarte bogate in fibre hidrosolubile, ceea ce le face sa absoarbă f multă apa și sa se transforme intr-un jeleu care tine legat aluatul fără gluten. Practic, substituie glutenul. Se găsesc mai peste tot. La magazine naturiste de tipul Plafar, la farmacii chiar și la supermarket sau pe internet. Ele vin sub forma de cuticule- târâte , dar noi trebuie sa le dam printr-o Râjniță încât sa le facem pudra . Aveți aici un tutorial simplu. ruclips.net/video/wsrMTTA9nVM/видео.html
Am facut de curand o maiadin orez /hrisca . Oare laaceasta reteta se paote folosi aceasta maia? Ce cantitate ar fi necesara?
Trebuie să experimentați. Cam câtă Maia puneți la 500g făină de grâu, atât și la 300g boabe uscate
Multumesc pentru raspuns
Suuuuper!
❤️
Multumim pentru retete!
Oare in loc de orez brun se poate adauga orez rosu sau negru? 😬
Da, dar să nu fie prefiert orezul respectiv 😊
Cat timp se lasă la dospit?
Depinde de temperatura. Trebuie să crească vizibil, dar nu să se dubleze și să crape aluatul la suprafață .
Am făcut ambele variante, dar a crescut puțin ...
Iar la gust îmi place cea cu drojdie și o să repet experiența. 😏
Ca sa crească mai mult, insistati un pic mai mult la datul la blender (daca nu aveti un blender puternic și se încinde, mai dați-i răgaz și continuați in 2-3 ture. Si la mine, se incalzește bine si blenderul uneoori dar si aluatul.
NICIODATĂ SĂ NU PUNEȚI DROJDIA ÎN ALUATUL CALD ȘI SĂ O AMESTECAȚI CU BLENDERUL. LAMELE FIERBINȚI VOR OMORÂ DROJDIA.
Drojdia o amestecam cu telul după ce ne asigurăm ca aluatul este doar puțin călduț.
Deasemena, lăsați mai mult la dospit. Nu până începe sa se crape aluatul însă. Cea cu drojdie, nu mai crește prea mult la cuptor. Practic o lăsați la dospit cam cât ați dori să o vedeți crescută în forma ei coaptă.
CUPTORUL - SA FIE BINE INCINS LA 200C. Eu de fel, după ce pun drojdia si psyllium si pun painea in tavă la dospit, sa stiti ca dau si drumul la cuptor. Asa se face si cald in bucatarie si se dospeste mai repede dar ma asigur ca se si coace corect.
La fel si in cazul painii cu praf de copt. Sunt cateva puncte cheie sa iasa painea f pufoasa.
Din momentul in care ne apucam sa dam la blender cerealele, dam drumul la cuptor.
Daca nu e cuptorul incins, nu punem praful de copt amestecat cu pudra de psyllium in cereale. Praful de copt , daca sta si asteapta in aluat pana sa se incinda cuptorul îți pierde din potență.
AȘADAR, IN CAZUL PÂINII CU PRAF DE COPT, CAND ZICE CUPTORUL CA E GATA, ABIA ATUNCI AMESTECAM REPEDE SI ENERGIC PSYLLIUM CU PRAF DE COPT IN CEREALELE MIXATE.
Le lasam sa astepte 2-3 minute maxim, cat sa se lege aluatul de la psyllium. Cat sa fie elastic sa-l putem lucra. Nu trebuie sa stea mai mult in afara cuptorului.
Astept sa-mi spuneti cum a iesit tura a 2-a!
Cu siguranță ceva am făcut sau n-am făcut.
Am să țin cont de aceste sfaturi .
Așa că, va urma....
Mulțumesc frumos! 🌷🤗
Aveti retete minunate insa nu am vazut sa folositi maia ca agent de crestere. Nu o considerati buna?
Ba da! La pâinea din făină de grâu.
La pâinea din boabe hidratate și preparate corespunzător , nu este necesară .
O puteți folosi dar lipsa totală a amidonului modificat vă va lăsa pâinea umedă.
Oare cu orez negru ar merge ?
da, dar sa nu fie prefiert. am facut cu orez negru si linte LE PUY..a iesit neagra dar gustoasa 🙈🥰
Muktumesc
Oare se poate face doar cu orez integral , fără linte ?
Faceți acest aluat in forma de pâine Blat de pizza fără gluten din orez integral #24
ruclips.net/video/PJZCjSsU5Hw/видео.html
Multumesc mult !!
Am incercat si eu painea, dar, din pacate, nu pare sa creasca deloc. Am respectat intru totul reteta, cu deosebirea ca am pus apa obisnuita rece, si nu filtrata. Ar fi trebuit sa fie totusi calduta, ca sa creasca drojdia?
Da. Apă să fie caldă , să puneți și zahăr să activați drojdia și să puneți la dospit acoperit cu o folie de plastic la loc cald și umed .
De ce când bag pâinea la copt mi se lasă la mijloc?
Înseamnă ca o faceți cu drojdie și ca o lăsați prea mult la dospit . Dacă nu o faceți cu drojdie , alta trebuie să fie problema … dati_mi detalii
Eu am facut ,dar nu am pus in aluat pudra de psilium,ci un ou ,di se tufleste la copt .Am sa incerc varianta cu psilium.
Logic! Dacă vreți cu ou, puteți încerca astfel: reduceți cantitatea de apa la minimum posibil pentru blender. Adică cât mai puțină. Adăugați gălbenușurile la blender. Bateți spuma albușurile și le puneți in aluat ca la chec. 3 oua la aceasta rețeta . Adăugați și 1 lgt praf de copt sau drojdie și vedeți ce iese
❤❤❤
🙏🏻♥️
❤❤❤
🙏🏻❤️
🤤🤤🤤👍👍👍
🙏🏻😘😘😘😘
Îți mulțumesc! Am încercat foarte multe feluri de rețete în ultimii ani, și niciunele nu mă mulțumeau! Acum am o grijă în minus. Voiam doar să menționez ca e puțin inexacta cantitatea de apă - sau cel puțin mie mi-a fost puțin neclar. Tu spui "apa până la 700 g" însă nu folosim toți vase cu aceeași greutate, și cred ca apa ar fi undeva la 25 g dacă nu ma înșel, mie așa mi-a ieșit. Prima dată am dat-o în bară. Ai putea sa îmi spui te rog ce cantitate de apă exacta ai folosit? Mulțumesc încă o dată. Am distribuit și apropiaților.
Bună! Cand puntem vasul gol pe cantar, dam TARE. DECI, INDIFERENT DE CE FEL DE VAS FOLOSIM TOT TIMPUL VOM AVEA PRECIZIE, PENTRU CĂ PORNIM DE LA ZERO. Adăugăm orezul si lintea si peste ele punem apă până cand, cântarul arată 700g. Mulțumesc mult de tot pentru suport, și dacă tot nu e clar cum faceți cu apa, vă astept pe grupul de facebook unde ne organizam sa facem un apel in timp ce faceti painea propriuzis si va mai explic inca odata. 😘. facebook.com/groups/100deani
In video se vorbeste de apa pana la 650 total,in comentarii am citit pana la 700 ...cum e corect?
650e cel mai bine, Ca sa nu iasă umeda pâinea ☺️
Paște fericit! 🤗
@@100deAni multumesc,am facut-o cu 650 ,pare ok,cu praf de copt din lipsa de timp....diseara o tai si vad cum e,am mai facut cea din ovaz si mi-a placut...Paste binecuvantat!🤗
Cât înseamnă 16g de pudră de psyllium? O lingură? niciodată nu știu!
Depinde cât de fin este măcinat .
Cântarul e sfânt când facem produse de patiserie sau in cazul nostru produse fără gluten.
Dacă vrem rezultate, cântărim metric, nu volumetric.
50 de lei costa un cântar electronic - cam cât Ar costa și o pâine care nu iese și o aruncăm 😘😘😘😘😘
Deci, merita sa investim in cântar
Am scos painea cu gluten definitiv de la masa ,din cauza copilului cu alergie si am reusit sa il fac pe sotul meu sa accepte aceasta varianta,care aduce foarte mult la gust cu cea clasica.Imi iese putin umeda si de multe ori ma gandesc sa nu fie cruda,sa ne imbolnavim,..totusi, de 4 luni,de cand o tot fac, nu s-a intamplat nimic😊Am insa o problema...spre exemplu, azi...am lasat lintea cu orezul si lingura de otet ...19 ore,cand au facut 12 h le-am bagat in frigider,dar nu am reusit sa le clatesc de otet...decat dupa 19 ore,apoi obosita fiind le-am lasat in frigider,in bol,neacoperit.Stiu ca in alta reteta ati spus ca trebuie sa le clatim de otet si apoi pot sta, cateva zile ,in frigider intr-un borcan cu capac..oare le mai pot folosi ori s-au stricat?😔
Multumim pentru tot efortul depus ❤
Bună Denysa!
Ma bucur ca îmi scri, astfel rezolvam poate câteva din problemuțe!
Cel mai bine ar fi sa putem clăti cerealele de câteva ori in prima ora chiar și in apa simpla și mai pe urma sa le lăsam cu apa cu oțet la hidratat.
După prima ora sa zicem in care le clatim de 2-3 ori, putem pune cerealele in apa cu puțin oțet la frigider pana la 1-2 zile fără sa ne facem griji.
Singura problema ar fi ca unele ingrediente absorb prea multă apa și pe urma nu ne mai ajuta la blender.
Dar și dacă se întâmpla așa, le lași la scurs 1-2 ore in strecuratoare și se mai rezolva.
Dacă ai posibilitatea sa folosești un orez brun de tip basmati - care nu absoarbe f multă apa comparativ cu alte soiuri, zic sa încerci odată sa vezi dacă exista diferența.
Nu pot sa îmi dau seama cât de umeda iese pâinica. Cu drojdie iese de fel mai umeda și deasemenea nu trebui tăiată caldă.
Dacă îmi poți trimite o foto pe Facebook , poate reușesc sa îmi dau seama ce alte setări trebuiesc făcute pe la cuptor sa obținem ceva mai bun.
Poți folosi ce ai hidratat acum - fără problema. Numai sa nu miroase a acru… ceea ce nu cred !
Pup și aștept foto pe messenger sau chiar pe grup - ca sa vadă și alte fete care ar putea avea aceeași problema