제가 학원에서 배운 바로는 그리시니는 빵처럼 쫄깃한 식감이 아닌 겉부분은 바삭하게 만들어져야하기 때문에 2차발효를 많이 하지 않는 걸로 알고있습니다. 그래서 다른 빵 종류보다 2차발효를 적게 5분동안 한거구요! 수영님이 그렇게 배우셔서 그리니시가 알맞게 구워졌다면 배운대로 하시는 게 맞을 것 같네요 ㅎㅎ
yura choi 안녕하세요~ㅎㅎ 제빵때는 대부분 2차발효를 시작하면서 오븐예열을 해줬는데요, 그리시니의 경우에는 2차발효시간이 5분으로 짧기 때문에 예열시간이 부족해서 1차발효를 하면서 예열을 해줬습니다. 시험장 가셔서 다른빵이 나왔을 때 혹시 2차발효때 오븐예열을 잊을 것 같으면 1차발효를 할 때 미리 예열해놓으셔도 돼요!ㅎㅎ
![[#탐정들의영업비밀] 행방불명됐던 의사 아들이 180도 다른 모습으로 나타났다! 몰래 수술한 아들에게 어떤 사연이?! | #탐정들의영업비밀 37회](http://i.ytimg.com/vi/QPlaOIZN3ZM/mqdefault.jpg)
제가 조리과쪽 고등학교 다니는데 제빵이 관심 있어서 제빵 방과후 배우고 있는데 다음에 그리시니 배운대서 미리 보러 왔어여
오늘 그리시니 만드는데 예습 자~~~알 하고 가요~~ 좋은 하루요~~ 😄
그리시니 예쁘게 만드셨길 바래요ㅎㅎ!
강사님께서 말하시길 그리시니가 제빵에서 시간품목 초과 1위래요 ㅋㅋ 거의 제출도 못하고 떨어진다 하더라구요.. 그리시니는 최대한 제출하는걸 목표로 하라고 하시더라구요
앗 ㅋㅋ 실제 시험에서는 시간이 부족할 수도 있겠군요 ㅋㅋ 그래도 시험 치다보면 내가 시간이 넉넉하겠다, 촉박하겠다 나름 느껴지니 시간이 넉넉하다면, 조금 공을 들여서 예쁘게 만드는게 좋을 것 같아요 ㅋㅋ
발전단계를 아! 이때다 하고 알수 있는 방법이 있을까요?
그리시니 진짜 잘만드세요!!저는 모양 저렇게 이쁘게나오기 힘들던데ㅠ 이번에 시험보러가는데 그리시니만 안나오면좋겠어요...
인장선인장 제가 운이 좋아서 잘나온 걸까요..? 다들 그리시니 성형이 어렵다고들 하시네요 ㅎㅎ 1/25 확률이니 운좋게 그리시니 안나오기를...!ㅋㅋ
학원마다 오븐 온도가 좀 다른 것 같은데 시험볼때 상관 없겠죠?
오븐온도, 오븐시간이 가르치는 기관마다 상이한 부분이 있습니다 ㅎㅎ 배우신 대로 하시는 것이 제일 좋은 방법이에요~
저는 2차 발효를15분에서 20분으로 배웠는데....5분만 해도 괜찮을까요..?
제가 학원에서 배운 바로는 그리시니는 빵처럼 쫄깃한 식감이 아닌 겉부분은 바삭하게 만들어져야하기 때문에 2차발효를 많이 하지 않는 걸로 알고있습니다. 그래서 다른 빵 종류보다 2차발효를 적게 5분동안 한거구요! 수영님이 그렇게 배우셔서 그리니시가 알맞게 구워졌다면 배운대로 하시는 게 맞을 것 같네요 ㅎㅎ
보통. 오븐에넣고 그리시니는 대략 몇분정도 다구워지나요??
항상 제과제빵 동영상 너무 잘 보고있어요! 궁금한게 있는데 혹시 제빵할때는 오븐예열은 언제 하는 것이 좋나요?ㅠㅠ
yura choi 안녕하세요~ㅎㅎ 제빵때는 대부분 2차발효를 시작하면서 오븐예열을 해줬는데요, 그리시니의 경우에는 2차발효시간이 5분으로 짧기 때문에 예열시간이 부족해서 1차발효를 하면서 예열을 해줬습니다. 시험장 가셔서 다른빵이 나왔을 때 혹시 2차발효때 오븐예열을 잊을 것 같으면 1차발효를 할 때 미리 예열해놓으셔도 돼요!ㅎㅎ
아하! 친절하게 답변해주시고 너무 감사드립니다ㅠㅠ 궁금증해결되었어요!!! 공부하면서 동영상은 다른거 다 안보고 재현하다님것만 봐요! 항상 너무너무 감사드립니다ㅎㅎ
헉 ㅋㅋ 정말요? 감사합니다! 그래도 다른 동영상도 참고하면서 공부하시면 더 확실하실거에요 ㅎㅎ 제 영상을 보시면 아시다시피, 실패할때도 꽤나 많거든요 ㅋㅋㅋㅋ....
5분만에 정리한다고 하셨는데 3분만에 정리하셨네
그리시니가 진짜 제일 어려운거 같아요오 ㅠㅠㅠ
그리시니 증말... 싫어... 반죽 늘리는 거 너무 싫어... 짱 나... 시험에 나오지 마...
앗, 그리시니 반죽 늘리는게 어려우셨나요? 저는 굉장히 쉽게 느껴져서 시험에 꼭 나왔으면 하고 바랬는데... 사람마다 차이가 있는 것 같네요 ㅋㅋ
공감합니다 ㅠㅠ 일정하게늘이는게 왜이리어려운지요
진짜 ㅠㅠ 저 내일 시험인데 그리시니 나오면 포기각 ㅠㅠ