Шоколадное печенье с трещинками Пьера Эрме. Серия: лучшие десерты современных кондитеров
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Это шоколадное песочное печенье по рецепту одного из величайших кондитеров современности Пьера Эрме обязательно поселится в вашей тетрадке с рецептами. Прелесть этого печенья не только в том, что оно очень вкусное, рассыпчатое, хрустящее и буквально тает во рту. Это чудесное печенье с кусочками шоколада и морской солью по цене примерно 8 евро за 100 г (в кондитерской маэстро) можно без проблем приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Оно легко и быстро делается из простых доступных ингредиентов. К тому же - его можно заготовить впрок, хранить в морозилке и отпекать по мере необходимости.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 г сливочного масла (хорошо размягченное)
120 г светлого коричневого сахара
50 г сахарной пудры
2 г ванильного сахара (или 1 ч.л. ванильного экстракта)
1 щепотка флёр де сель или мелкая морская соль
180 г пшеничная мука
30 г какао
5 г соды для выпечки или обычной соды
175 г рубленного горького или темного шоколада
Подробное пошаговое описание рецепта со всеми нюансами и примечаниями, читайте на нашем сайте: kulinarnyeprak...
А также статья о роли соды и разрыхлителя в выпечке: kulinarnyeprak...
Успехов вам в ваших кулинарных практиках и экспериментах, хорошего настроения и приятного аппетита! 😋
Подписывайтесь на наш канал - делитесь рецептами и спасибо за внимание! 👍😊
#печенье #рецептпеченья #песочноепеченье
Классный рецепт. Буду пробовать. Спасибо.
Прекрасный рецепт спасибо вам большое
Спасибо за рецепт, очень вкусно и шоколадно, только нарезать тонко не получилось, поэтому всего штуки вышло.
Острый горячий нож - и всё получится!
@@kulinarnye_praktiki
Вера, спасибо огромное. Буду печь ещё и обязательно попробую так сделать.
А сейчас на расстойке стоит пирог "Жербо".
Спасибо за рецепт! У вас замечательный сайт!
Спасибо!
Спасибо Вам).❤
Шоколадная красота. От души Спасибо Вам. Лайк.
У меня получилось слишком хрупкое и слишком "тающее", с очень тонкими трещинами и мелкой текстурой, по сравнению с вашим печеньем
Можете подсказать на каком этапе я мог ошибиться?
Не совсем понимаю, что вы имеете ввиду под "слишком хрупким, слишком тающим..." и тд. Напишу поэтому ошибки, возможные на каждом этапе (в вашем случае склоняюсь к пунктам 3-6):
1. масло с сахаром плохо взбили, сахар недостаточно растворился
2. масляную смесь и мучную долго вымешивали (надо смешать буквально до объединения)
3. тесто недостаточно хорошо охладили
4. очень тонко нарезали
5. нарезанное печенье успело согреться до момента постановки в духовку
6. печенью не дали стабилизироваться после духовки (ему надо дать постоять минимум минут 20).
В магазинах продается масло токо говнопальмовое. Сливочного нигде нет
Сочувствуем. У нас нет таких проблем.
Сливочное масло легко сделать самому.