Show de bola. Vocês podiam fazer um vídeo depois mostrando qual parte do peixe é usada pra cada prato. Qual é a melhor pra sushi, sashimi, rolls, etc. Obrigado pelo vídeo.
Parabéns mano... boa técnica 👏🏼 Uma dica minha, vc pode tentar deixar o musculo marrom da pele já na hora do kansaibiki. Dai tu evita deixar cortes imperfeitos no lombo e ñ faz 2 trabalhos.
Olá, só acho que quando for retirar a pele do peixe, recomendo que use a faca na direção contrária ao do seu corpo, evitando um acidente e facilitando o processo de limpeza do peixe. Curto muito o trampo de vcs, o canal e tal. Abraços...
Mano ,não é querendo nada ...mas eu limpo mais rápido e eficaz. Não preciso disso tudo não .....mas cada qual tem seu jeito pra chegar no mesmo ponto .....parabéns pelo vídeo ....
Dúvida: o peixe cru precisa de um tratamento de higiene antes do corte para seu consumo cru?Eu sei que tem o processo do sal que acaba matando bactérias e conserva melhor, mas e essa carne que é raspada? Ela passa por algum processo?
Show de bola. Vocês podiam fazer um vídeo depois mostrando qual parte do peixe é usada pra cada prato. Qual é a melhor pra sushi, sashimi, rolls, etc. Obrigado pelo vídeo.
Opaa Boladão, pode deixar já anotei aqui! ;)
Bom dia mais uma maravilhosa receita obrigado
Showww
;)
Tenham um maravilhoso domingo
Aprendi muito com o canal de vcs
Que bomm, fico muito feliz em saber!! ;)
Muito bom este vídeo omedeto..
Muito bom...muito profissional
Valeuuu
tava doido esperando o vídeo, muito bom somo sempre!!
Valeuuu João ;)
Vcs são feras gosto muito dos vídeos de vcs!
Muito Obrigado Ana
Show show show
Muito boa explicação . . . ficou bem didática !!
Muito Obrigado Ergon :)
É isso ai Lukera vai do outro lado se não a gente não vê 😊
Ótima explicação! Se tu nao tiver uma faca com fio navalha, nem começa a brincadeira!
Valeuuu mano ;)
Parabéns mano... boa técnica 👏🏼
Uma dica minha, vc pode tentar deixar o musculo marrom da pele já na hora do kansaibiki. Dai tu evita deixar cortes imperfeitos no lombo e ñ faz 2 trabalhos.
Valeuuu Aldo :)
@@SoulChefs eu q agradeço... aprendi muita coisa aqui no canal, e é sempre bom compartinhar conhecimento 👨🎓
@@aldofelipe3202 Que bomm, fico feliz em saber ;)
❤
Em um peixe de 5kg quantos são aproveitados? Tenho essa dúvida na hora de comprar o peixe
Muito bom o vídeo, me ajudou bastante ✌🏼
Tenho muito Respeito por quem trabalha correto e você é um profissional.
8:31 pularam o vídeo de uma parte muito importante por que? Era pra ter mostrado. Mas muito bom as técnicas. Valeu!
Fantástico, como nome do Instagram do sushiman do video?
Olá, só acho que quando for retirar a pele do peixe, recomendo que use a faca na direção contrária ao do seu corpo, evitando um acidente e facilitando o processo de limpeza do peixe. Curto muito o trampo de vcs, o canal e tal. Abraços...
Valeuu Jack ;)
o que se faz com a parte marrom do peixe?
Mano ,não é querendo nada ...mas eu limpo mais rápido e eficaz. Não preciso disso tudo não .....mas cada qual tem seu jeito pra chegar no mesmo ponto .....parabéns pelo vídeo ....
Dúvida: o peixe cru precisa de um tratamento de higiene antes do corte para seu consumo cru?Eu sei que tem o processo do sal que acaba matando bactérias e conserva melhor, mas e essa carne que é raspada? Ela passa por algum processo?
Na realidade não passa, porém aqui, por servir o peixe para nossos convidados, usamos apenas cozido ou fazemos um patêzinho...
Só um lembrete que quebrando os ossos dele, tem o famoso ômega 3.
Vale muito a pena experimentar.
Da pra fazer caldo e molho reduzindo
Salmão
É complicado esse negócio!! 🐟🔪
Valeuu Marcos ;)