Bagaimana mengontrol RoR
HTML-код
- Опубликовано: 15 окт 2024
- #coffeeroasting #coffee
Bagaimana mengontrol RoR dalam proses roasting. ? pernahkah temen - temen putus asa krn RoR yg sulit konsisten. Video ini sharing gimna cara mengontrol RoR.
terimaksih sudah menonton.
Terimakasih sudah menonton channel ini, tulis di komentar kalo mau rrequest materi.
Mantab cak...lanjut trs sharing nya
Sangat bermanfaat ❤
trima kasih bang ilmux slm sy jhoe dri sulawesi bang.sy tmnx juga bang faisal gayo mngkn abang erissan kenal...
Insha Allah sy kenal. Alhamdulilah cukup dekat dgn beliau..
@@ErissanChannel bang aq ingin bljr dunia coffee m abang...itupun aq ingin dri awal...
Mantab.. Terima kasih Share ilmunya pak.. Sehat, bahagia dan berlimpah berkah rejeki selalu untukmu dan keluarga 😊🙏
Aamiin ya rabbal alamin....
Moga sukses pk erissan chenel
ilmu yg sangat mahal, terimakasih sudah berbagi pak eri. semoga sehat selalu
Aamiin ya rabbal alamin.
Bermanfaat sekali bang eris. Terima kasih🙏
Terimakasih ilmunya
Kang flick and crash nya dibahas dong hehehe biar lebih jelas dr pengertian sampai cara memahami nya. Terimakasih✌🏻
Insha Allah...nanti sy buat kan videonya.
@@ErissanChannel manstaaaap kang
Ye..ye...suit...suite
Terima kasih videonya pak eris 🙏
Saya mau tanya pak, misalkan saya sudah dapat profile terbaik untuk kopi gayo batch 1 kg di mesin roasting kapasitas 1kg. Caranya untuk meniru profil tersebut dengan kapasitas batch yang lebih rendah memakai mesin yg sama (1kg) gimana ya pak?
Kalo volumenya lebih rendah, semuanya harus diturunkan. Misalnya charge temp, gas presurnya..
@@ErissanChannel untuk menentukan charge temp dan gas pressurenya untuk batch yang lebih sedikit ada cara menentukannya? Atau memang harus trial dan error ya pak eris?
Assalamualaikum... Kira-kira punya rencana bikin kelas Zoom Meeting Mas Erissan? Jadzakallah Khar
assalammualaikum kang....semogankang eriss sehat selalu mksh utk share ilmuny
ada pertanyaan kang ..apakah dgn tehnik roasting FAST roasting kita bisa buat profiling medium dan dark roast..bgutu juga dgn tehnik SLOW ap kita bisa buat profiling Light roast?...
mksh kang sbelumny
selalu sehat pak Eris....
ada contoh untuk ROR Roasting utk Espresso dan Manualbrew ya Kang, Trimakasih
Trimakasih atas pengetahuannya, saya mau tanya pas masuk ke first crak ror saya mesti naik itu kenapa yaa trimakasih banyak 🙏🏼🙏🏼
Bang, tolong bahas dong kopi yg smokey itu oenyebabnya apa. Terimakasih.
kurang airflow
terima kasih mas, semoga sehat selalu. mas kebetulan mesin yang saya gunakan drum cast iron, ketika saya atur besaran api respon di artisan memang tidak seperti drum stainless yang bisa langsung kelihatan. tapi ada satu kondisi ketika fase development dengan api sudah minimum dan airflow juga cukup besar, tapi masih ada lentingan apakah itu masalah peletakan probe atau seperti apa ya biasanya?
terima kasih
Kalo utk cast iron...ada solusi sich..lebih api dimatikan aja 1 menit menjelang selesai. Krn memang ini ciri khas cast iron..melenting di akhir.
@@ErissanChannel siap terima kasih mas setiap pertanyaan selalu dijawab dengan senang hati. Sangat membantu kami para roaster pemula
Salam kopi nusantara pak , saya mengalami ROR melenting di bagian ketika saya buka air flow di mesin WE SE di suhu 180-190 derajat ( mau memasuki FC ) . Mohon bagaiaman solusinnya ?? Terima kasih 🙏
Ini selalu kejadian di WE....biasanya sy drop api dulu. Baru nanti buka airflow
mas di video lain, ketika mailard pernah bilang kalo bsa mentok ror itu diangka 10 ya, ketika lebih dari itu dampaknya apa ya ? trmksh
Iya...krn kalo di fase mailard kenaikan RoRnya masih tinggi, berarti suhu drum masih cukup panas. Biasanya, bagian luar biji kopi akan cepat gelap.
Mas Errisan apakah teknik mengontrol RoR itu jika di terapkan di mesin berkapasitas 1kg bisa Sama? Atau hanya untuk yang ber kapasitas 1kg ke atas?
Tq. Pada saat berjalan roasting, teknik mengontrol ROR apakah menggunakan airflow atau dengan mem besar kecilkan api? Atau berbarengan?. Saya trlah mencoba tapi jadinya naik turun karena patokan besar kecilnya api maupun AF masih belum dapet fillnya. Trims.
Coba gunakan satu variabel aja...airflow di posisi 50% aja. Tp lebih banyak main besar kecilkan api. Btw, bahan drumnya apa?
Saya pakai wiliam edison yg 1 kg. W 600i
Oke. Akan dicoba sesuai arahan. Besok hasilnya diinfokan.
@@sudrajaty5721 mesin roasting drum nya bolong ya? Memang ini perlu pengenalan karakter mesin yg lebih dalam. Krn kalo salah estimasi, suka drop temp. Di mesin ini, fokus ke kontrol api aja..
Sudah saya coba, hasilnya lumayan, untuk dark maupun MTD mendekati yg diharapkan. Tapi saya masih kesulitan menghasilkan robusta medium roasted yang paitnya nyaman, malah yg didapat grassy dan nutty terasa banget. Moho arahannya. Tw
Mas, saya sering ngalamin dari fase dehidrasi ke fase maillard itu ror nya bagus, setelah first crack ror jadi melinting bahkan tidak turun turun turun. Adakah solusi untuk masalah ini , atau ada penjelasan nya. Terimakasih banyak mas
Api sdg di kecilin? Dan airflow dibuka? Boleh tahu mesinnya vrapa kilo dan buatan mana?
@@ErissanChannel api sudah di kecilkam dan air flow di buka malah sampe full bukanya, mesin lokal mas
@@wibugarislurus biasanya itu telat menurunkan api dan airflow, ibaratnya kita pake motor udah ngerem tapi velocity nya masih tinggi. Pakai mesin apa mas ?
@@wibugarislurus ayok kita minta kang eris bahas flick dan crash lebih jelas. Dan gmn tricky nya hehehe
Kang, punteun 🙏
Klo misalkan suhu ketika first crak 200 derajat, sedangkan suhu akhir ketika keluar bean justru menurut menjadi 195 derajat. Apakah ini ngga masalah ?
Ini bisa di sebabkan kondisi drum yg cepat turun panasnya krn pengaruh pengecilan api atau pembukaan airflow.
Saya juga suka begitu, karena takut antara rencana target drop RB dg FC terlalu bersekatan. exp. Fc di 196°c dan rencana drop di LTM 201°c. Jadinya AF di fullkan dan api dikecilkan. Akibatnya kenaikan bukan lambat lagi tapi malah mundur. Hehe...bingung jadinya yah. Mohon penceahan bang eri..tq
Di tunggu september balik ke indo kang. Btw di indo domisili mana?
Di bogor...
Bang apakah harus jika masuk suhu 200 keluar di suhu 210 bagaimana jika br suhu 180an sdh first crack dan bean sudah mencapai di level yg diinginkan. Terima kasih
Ngga mesti juga....yg di video kam itu sebagai contoh. Semuanya tergantung perencanaan roasting setiap roaster.
@@ErissanChannel oke terima kasih bang 🙏
Tanya bang kalo ror nya kayak gergaji biasanya rasanya gmn bang?
Kalo RoR kaya gergaji...karakter kopi yg di hasilkan akan kurang maksimal. Biasanya rasa kopi akan kurang clean.
Bang mohon sangat di jawab ,cara mengontrol ror apa dari api atau tekanan presur gas?
Saya menggunakan mesin w600 1kg wiiam,berarti harus sering2 memainkan api?
Mengontrol RoR utk William w1kg...cuma bisa dgn mengontrol gas pressure. Sehingga akan berpengaruh ke besaran api..
Bagaimana cara memoerbaiki grafik RoR bang ?
bang kalo dark roast gmn tu? exotermicnya kan tinggi, pakai api kecil tetap naik. apakah tidak maslah?
terima kasih.
Sebetulnya medium ataupun dark..yg mesti di jaga itu adalah pengaturan RoR supaya jangan sampai terlalu cepat atau terlalu panjang dari waktu yg direncanakan.
@@ErissanChannel ketika mendekati second crack ror ngeflick apakah tidak masalang bang?
@@houdvancoffeeco beans proses apa mas?
@@houdvancoffeeco biasa nya kalo ngeflick nnt bisa buat maen BMX atw kalo Crash bisa mai prosotan simulasi neraka😂