Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
這位老爸說不建議用蜂蜜和麥芽糖，說蜂蜜遇熱會變質，麥芽糖會拉絲。可傳統蜜三刀的做法就是強調要用這兩樣東西，不僅醃製的糖稀要放麥芽糖，蘇面團中也要放，只要比例合適，產生的微微拉絲更為蜜三刀增加誘人感，最主要是麥芽糖會使蜜三刀的口感更蘇更有光澤。蜂蜜遇熱不會變質，但會流失營養，所以要讓炸好的蜜三刀在糖稀中浸到溫度下降後再倒入蜂蜜，放蜂蜜的作用是讓蜜三刀的表面增加清亮的光澤，口感更棒！另外，應該在蘇面團中放入適量無鋁泡打粉，使面坯在高溫炸製中迅速膨脹，使炸好的蜜三刀內部蓬鬆，進而快速、飽滿地吸收糖稀，這樣製作出的蜜三刀口感絕對正宗！傳統做法是經過了長期的製作和嘗試得到的最佳方法，更是一代代人的口感和口碑造就的，不能自以為某些因素不利而武斷地棄用一些材料，只能說並未掌握正確的用法和用量。老實說，棄用了精髓麥芽糖和蜂蜜，以至於連膨脹劑也不用，只用白糖和白糖熬製的糖稀製作出的蜜三刀可謂見仁見智吧！本人雖然對製作傳統甜點和烘焙很感興趣，但也自認還是個小學生，而外公曾是北京的特級甜點師，以前隔三差五就會製作全家人都愛吃的甜點，我小時候尤其喜歡吃蜜三刀，長大後因外公老了體力跟不上了，於是偶爾外公口授我來做，以上觀點是我的心得，如哪位朋友有不同意見，我願請教，畢竟隨著社會的發展，人們會發現更有利的做法。
行家啊！
绝对同意，小时候的味道就是你描述的那样，如果只是白糖绝对不会让我如此怀念。所以称之为“蜜三刀”，而不是“糖三刀”。
来交作业啦！在北京生活的时候特别喜欢蜜三刀和糖耳朵，从没敢想有一天自己会做！用麦当劳早餐饼的糖浆和的面。成品也没有泡糖水里。一半淋上蜂蜜，一半淋上甜红酒和蜂蜜。是酥香脆的口感，有点蜜三刀的意思。感谢您们父子俩。看您家老爸做饭，令我非常想念我的爸爸！谢谢！祝安康！
有这样一个老爸 你太有福气了。我想吃什么都得自己做
不知不觉和老爸做美食快一年了，突然发现家里4公斤的糖块用完了😄，没有无缘无故的胖
这位老爸什么都会呀👍👍👍
我小时候最喜欢的，终于等到了，感谢🙏
太赞了👍小时候最爱吃的点心
老爸的刀，是香港品牌孖人牌，工欲善其事，必先利其器。高手指點🙏🙏🙏
小时候的最爱 好多年没有吃过了
年轻时我的最爱🥰🥰🥰
山东老乡你好：每期都看，看着都流口水啦🤤 能不能做个怎样炸油条的视频🙏🙏😊
同问
老爸太厉害了。。
小时候的味道 改天试一下
真棒！可太甜了，不敢吃。
非常高兴看到大厨再出手啦 😋 看了口水滔滔流 不怕您笑 没吃过 看就知好吃 赞👍 满足您好点了没 过年期间 知道您特别忙 要看好自己的身体 预祝您Happy 牛 Year 身体健康 壮如🐮🐂 大厨照顾好身体 钱赚不完 身体只有一个 不要太操劳了
真棒👍和商店里的一样
讲解很细致，第一次看直接订阅
老爸先生您好，请问糖浆可以用液体蜂蜜代替吗？
当然可以，这东西最古老的版本就是蜂蜜
@@thomashawaii 谢谢
建议改一下美食频道的名字
棒！一定要试试做三刀。
跟着做了 很有儿时的记忆 一解思乡之苦 不过不知道是不是全程用的转化糖浆的关系 所以有点酸酸的味道在 非常感恩 老乡加油！
讲解 视频都很棒！😋😋
视频很棒，喜欢，如果能再加上字幕就更棒了。
看着好吃，不过感觉太甜了。
正好最近想吃甜，赶紧学起来👍
点一百个赞👍
你的老爸真棒👍👍👍
人家家的老爸，哈哈哈
这个蜜三刀看起来很好吃的样子，比过任何Aussie 甜品，一定要学起来，请问糖浆可以用corn syrup 吗？谢谢！做好后来交作业😊😊
快过年了，正好做一点。谢谢
才知道蜜三刀是这么做成的。每次回国都要买，看来以后回去不能吃了。谢谢你的老爸。
😂不健康的食品
就等这个呢！！谢谢
我儿时的零食蜜三刀
怎麼沒有開頭啊？第一個麵團怎麼做的呀？
我就看看，减肥中。视频很棒
感觉会很甜耶
這本來就是很甜的點心，當茶點剛剛好。
特别像小时候吃的糖耳朵
我想要一个英语版的教程，我们可以做一期吗？😊❤
厉害👍
太棒了！
老师傅自己讲说更好了！
小时候记忆
这是我小时候的最爱，现在都不知道去哪里买了
如果使用高筋粉，成品会有什么不同？
这个糖浆是美国店里的叫corn syrup 的东西吗？
请问买不到白糖浆还有什么办法和酥面吗？谢谢！
我记得小时候蜜三刀闻起来臭烘烘的，是蜂蜜的味儿，我一直以为要加蜂蜜的
只做上面一层也可以吧？
糖浆可用 Corn Syrup 玉米糖漿吧？
谢谢老爸！太棒啦！看的直流口水。请问可不可以用麦芽糖代替糖浆？准备试试。
真不错👌👍我都吃胖了😄😍😊
做成糖醋口味也不錯
这种胖胖的蜜三刀特别好吃😋！
蜜三刀是我的最爱，每次回国必吃。想问一下加拿大哪里可以买到糖浆啊？或者有什么替代品吗？谢谢老爸🙏
丰泰超市就有卖的，周五买麦芽糖的时候看到糖浆，当时想着也没有啥用的不会用没有买，只是买了麦芽糖
枫糖浆就行
中式甜点也是能量炸弹啊
什么是糖浆？
徐州的
想念久已的蜜三刀，小时候的美好回忆，就是这70的糖浆去哪买？自己熬的浓浓的糖浆可以吗？
超市有卖糖浆的 和麦芽糖一起的地方，周五买麦芽糖 看到糖浆没买，当时觉得没有啥可以用到，哈!
如果能加上字幕就更好了！
你好，请问 糖浆 是 玉米糖浆 ， 葡萄糖浆 ，黄金糖浆 是这几个对吗 ？😁😃😍
以前可以坐着吃上一天也不会胖
CAN I have the english subtitles please?
请说明一下水的温度及糖浆的做法，谢谢🙏
@@LBDSG1966 嗯嗯，哪里有你留言
糖浆70%那个怎么做？
@@LBDSG1966 我在多伦多好像没见过卖糖浆的😭
请问可不可以用麦芽糖代替糖浆？
看看就好了，糖走得太快了
看起来就好想咬一口，实在是馋的不行了
请问超市卖的"corn syrup"就是视频中用的糖浆吗？
@@LBDSG1966 我也不太懂英文🤣，谷歌翻译说是"玉米糖浆"，韩国产的😅
🎉🎉🎉😊🙏
总共18块蜜三刀，需要大量的油和糖，热量炸弹
或者打上英语字幕也可以😂❤
等到最喜欢吃的点心之一，啊❤️又要胖了
你们在国内还是美国?可以买点吗？多少年没吃过了
@@LBDSG1966 带徒弟，在国外开分店
才发现老爸是左撇子
👍
哈哈哈 徐州人民打卡打卡
正宗糖油炸弹
好吃的东西很多这个东西吃了一定会三高的
Like
大叔做东西特别认真，尺寸都严格操作
想起了一大点心
看好了，也不敢再吃了😅
蜜食的蜜三刀不用蜂蜜吖😂😂😂
之前一直买着吃，看了这个视频，再也不买了😅😅😅糖太多啦，碳水炸弹啊这是。
这是高油高糖炸弹😂
合着您之前没吃出来？
@@Ganymede569 想过糖多。没想到能多成这样。。超出我的认知的那么多。。。
一个教你把稻香村搬回家的频道 看多了太危险 胖十斤不是梦
陳妹妹思函
自己做太浪费了，油和d糖水都不想再用，扔掉？
這位老爸說不建議用蜂蜜和麥芽糖，說蜂蜜遇熱會變質，麥芽糖會拉絲。可傳統蜜三刀的做法就是強調要用這兩樣東西，不僅醃製的糖稀要放麥芽糖，蘇面團中也要放，只要比例合適，產生的微微拉絲更為蜜三刀增加誘人感，最主要是麥芽糖會使蜜三刀的口感更蘇更有光澤。蜂蜜遇熱不會變質，但會流失營養，所以要讓炸好的蜜三刀在糖稀中浸到溫度下降後再倒入蜂蜜，放蜂蜜的作用是讓蜜三刀的表面增加清亮的光澤，口感更棒！另外，應該在蘇面團中放入適量無鋁泡打粉，使面坯在高溫炸製中迅速膨脹，使炸好的蜜三刀內部蓬鬆，進而快速、飽滿地吸收糖稀，這樣製作出的蜜三刀口感絕對正宗！
傳統做法是經過了長期的製作和嘗試得到的最佳方法，更是一代代人的口感和口碑造就的，不能自以為某些因素不利而武斷地棄用一些材料，只能說並未掌握正確的用法和用量。老實說，棄用了精髓麥芽糖和蜂蜜，以至於連膨脹劑也不用，只用白糖和白糖熬製的糖稀製作出的蜜三刀可謂見仁見智吧！
本人雖然對製作傳統甜點和烘焙很感興趣，但也自認還是個小學生，而外公曾是北京的特級甜點師，以前隔三差五就會製作全家人都愛吃的甜點，我小時候尤其喜歡吃蜜三刀，長大後因外公老了體力跟不上了，於是偶爾外公口授我來做，以上觀點是我的心得，如哪位朋友有不同意見，我願請教，畢竟隨著社會的發展，人們會發現更有利的做法。
行家啊！
绝对同意，小时候的味道就是你描述的那样，如果只是白糖绝对不会让我如此怀念。所以称之为“蜜三刀”，而不是“糖三刀”。
来交作业啦！在北京生活的时候特别喜欢蜜三刀和糖耳朵，从没敢想有一天自己会做！用麦当劳早餐饼的糖浆和的面。成品也没有泡糖水里。一半淋上蜂蜜，一半淋上甜红酒和蜂蜜。是酥香脆的口感，有点蜜三刀的意思。感谢您们父子俩。看您家老爸做饭，令我非常想念我的爸爸！谢谢！祝安康！
有这样一个老爸 你太有福气了。我想吃什么都得自己做
不知不觉和老爸做美食快一年了，突然发现家里4公斤的糖块用完了😄，没有无缘无故的胖
这位老爸什么都会呀👍👍👍
我小时候最喜欢的，终于等到了，感谢🙏
太赞了👍小时候最爱吃的点心
老爸的刀，是香港品牌孖人牌，工欲善其事，必先利其器。高手指點🙏🙏🙏
小时候的最爱 好多年没有吃过了
年轻时我的最爱🥰🥰🥰
山东老乡你好：每期都看，看着都流口水啦🤤
能不能做个怎样炸油条的视频🙏🙏😊
同问
老爸太厉害了。。
小时候的味道 改天试一下
真棒！可太甜了，不敢吃。
非常高兴看到大厨再出手啦 😋 看了口水滔滔流 不怕您笑 没吃过 看就知好吃 赞👍 满足
您好点了没 过年期间 知道您特别忙 要看好自己的身体 预祝您Happy 牛 Year 身体健康 壮如🐮🐂 大厨照顾好身体 钱赚不完 身体只有一个 不要太操劳了
真棒👍和商店里的一样
讲解很细致，第一次看直接订阅
老爸先生您好，请问糖浆可以用液体蜂蜜代替吗？
当然可以，这东西最古老的版本就是蜂蜜
@@thomashawaii 谢谢
建议改一下美食频道的名字
棒！一定要试试做三刀。
跟着做了 很有儿时的记忆 一解思乡之苦
不过不知道是不是全程用的转化糖浆的关系 所以有点酸酸的味道在
非常感恩 老乡加油！
讲解 视频都很棒！😋😋
视频很棒，喜欢，如果能再加上字幕就更棒了。
看着好吃，不过感觉太甜了。
正好最近想吃甜，赶紧学起来👍
点一百个赞👍
你的老爸真棒👍👍👍
人家家的老爸，哈哈哈
这个蜜三刀看起来很好吃的样子，比过任何Aussie 甜品，一定要学起来，请问糖浆可以用corn syrup 吗？谢谢！做好后来交作业😊😊
快过年了，正好做一点。谢谢
才知道蜜三刀是这么做成的。每次回国都要买，看来以后回去不能吃了。谢谢你的老爸。
😂不健康的食品
就等这个呢！！谢谢
我儿时的零食蜜三刀
怎麼沒有開頭啊？第一個麵團怎麼做的呀？
我就看看，减肥中。视频很棒
感觉会很甜耶
這本來就是很甜的點心，當茶點剛剛好。
特别像小时候吃的糖耳朵
我想要一个英语版的教程，我们可以做一期吗？😊❤
厉害👍
太棒了！
老师傅自己讲说更好了！
小时候记忆
这是我小时候的最爱，现在都不知道去哪里买了
如果使用高筋粉，成品会有什么不同？
这个糖浆是美国店里的叫corn syrup 的东西吗？
请问买不到白糖浆还有什么办法和酥面吗？谢谢！
我记得小时候蜜三刀闻起来臭烘烘的，是蜂蜜的味儿，我一直以为要加蜂蜜的
只做上面一层也可以吧？
糖浆可用 Corn Syrup 玉米糖漿吧？
谢谢老爸！太棒啦！看的直流口水。请问可不可以用麦芽糖代替糖浆？准备试试。
真不错👌👍我都吃胖了😄😍😊
做成糖醋口味也不錯
这种胖胖的蜜三刀特别好吃😋！
蜜三刀是我的最爱，每次回国必吃。想问一下加拿大哪里可以买到糖浆啊？或者有什么替代品吗？谢谢老爸🙏
丰泰超市就有卖的，周五买麦芽糖的时候看到糖浆，当时想着也没有啥用的不会用没有买，只是买了麦芽糖
枫糖浆就行
中式甜点也是能量炸弹啊
什么是糖浆？
徐州的
想念久已的蜜三刀，小时候的美好回忆，就是这70的糖浆去哪买？自己熬的浓浓的糖浆可以吗？
超市有卖糖浆的 和麦芽糖一起的地方，周五买麦芽糖 看到糖浆没买，当时觉得没有啥可以用到，哈!
如果能加上字幕就更好了！
你好，请问 糖浆 是 玉米糖浆 ， 葡萄糖浆 ，黄金糖浆 是这几个对吗 ？😁😃😍
以前可以坐着吃上一天也不会胖
CAN I have the english subtitles please?
请说明一下水的温度及糖浆的做法，谢谢🙏
@@LBDSG1966 嗯嗯，哪里有你留言
糖浆70%那个怎么做？
@@LBDSG1966 我在多伦多好像没见过卖糖浆的😭
请问可不可以用麦芽糖代替糖浆？
看看就好了，糖走得太快了
看起来就好想咬一口，实在是馋的不行了
请问超市卖的"corn syrup"就是视频中用的糖浆吗？
@@LBDSG1966
我也不太懂英文🤣，谷歌翻译说是"玉米糖浆"，韩国产的😅
🎉🎉🎉😊🙏
总共18块蜜三刀，需要大量的油和糖，热量炸弹
或者打上英语字幕也可以😂❤
等到最喜欢吃的点心之一，
啊❤️又要胖了
你们在国内还是美国?可以买点吗？多少年没吃过了
@@LBDSG1966 带徒弟，在国外开分店
才发现老爸是左撇子
👍
哈哈哈 徐州人民打卡打卡
正宗糖油炸弹
好吃的东西很多这个东西吃了一定会三高的
Like
大叔做东西特别认真，尺寸都严格操作
想起了一大点心
看好了，也不敢再吃了😅
蜜食的蜜三刀不用蜂蜜吖😂😂😂
之前一直买着吃，看了这个视频，再也不买了😅😅😅糖太多啦，碳水炸弹啊这是。
这是高油高糖炸弹😂
合着您之前没吃出来？
@@Ganymede569 想过糖多。没想到能多成这样。。超出我的认知的那么多。。。
一个教你把稻香村搬回家的频道 看多了太危险 胖十斤不是梦
陳妹妹思函
自己做太浪费了，油和d糖水都不想再用，扔掉？