Le prunellier : bon plan... ou pas ? (Prunus spinosa)
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- Опубликовано: 1 дек 2020
- Cette semaine Sylvain nous fait redécouvrir le prunelier au travers de ses utilisations en jardin-forêt.
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Le livre de Fabrice Desjours :
foretgourmande.fr/boutique/
Site de l'association :
foretgourmande.fr
Fabrice Desjours est le créateur depuis 2010 d’un jardin-forêt de 2,5 hectares en Bresse bourguignonne où sont implantées un millier d'espèces alimentaires différentes. Il est formateur en jardins-forêts, conférencier et pionnier en France dans le domaine des écosystèmes comestibles. Il crée en 2018 l'association Forêt gourmande et est l’auteur d’un ouvrage consacré au sujet.
Salut, c'est mamiejo !
Agricultrice en terrain pauvre et difficile, aujourd'hui retraitée, permacultrice passionnée.
Vraiment très intéressantes vos vidéos sur les arbres, arbustes et plantes. Je regarde tout ! Et j'en apprend encore ! Merci.
J'ai un souvenir cuisant d'une épine de ces pruneliers sauvages qui avait traversé la semelle de mes chaussures ! Depuis, je regarde où je met mes pieds !
L'hiver, enfant, je ramassais les baies pour parfumer l'eau de vie de vin de repasse (qui n'était pas fameuse). En laissant macérer les fruits 15 jrs dans cet alcool à 45°, puis en filtrant le tout, le liquide prenait alors une couleur rose vineux.... et un parfum fort apprécié de tous. A boire avec modération, comme tout alcool bien entendu !
Ma mère transformait une partie de ce brevage en ce qu'elle appelait "la liqueur des dames" en y ajoutant de l'eau et un sirop de sucre. 10 ans après son décès, j'en ai encore. C'est dire si ça se conserve !
Allez, à btôt ! Mamiejo.
La gelée de prunelle a des propriétés anti inflammatoire et analgésique importantes sur les maux de gorges (disparition de la douleur quasi instantanné ).Nous avons toujours plusieurs pots en reserve pour cette usage.
Bonjour, si on passe les prunelles au congélateur on aura une gelée non astringente? Car j’en avais ramassé avant qu’il gèle , j’ai fait un essai en les faisant cuire à l’eau , après cuisson l’astringence était encore là .
Merci beaucoup !
On peut aussi en faire des beaux bonsaïs.
Pour faire un bon apéritif au goût d amande cueillir les nouvelles pouces au mois de mai et les laisser macérer dans un mélange d eau de vie et de sucre avec du vin rouge ou rosé. Un délice
"les nouvelles pouces" Les jeunes feuilles ? Parce que je fais de la liqueur de prunelles avec les baies, mais "les pousses" ?
@@julesbonoce sont les nouvelles branches, tiges et feuilles, tendre et bien verte
Ah, merci pour l’info, avec les jeunes branches..!? J’ai goûté une liqueur de prunelles brune au goût d’amaretto, j’ai supposé que c’était fait avec l’amande du noyau, c’est juste? Ou non ☺️
@@lamarantematinale6662 L'Amaretto est fait avec des amandes amères, noyaux d'abricots, de pêches, etc. Rien a voir avec les prunelles. 😶
@@julesbono je sais, mais je vous promets que j’ai acheté un apéritif de prunelle qui n’avait pas le fruit du tout..donc, sans doute fait avec les noyaux.., à voir..
Plein partout sur notre terrain, je confirme, ça drageonne et ça pique! Vraiment magnifiques fruits bleus en automne. Beaucoup cette année. J’en ai fait de la gelée avec moitié de fruits d’aubépine, puis j’ai utilisé les déchets de fruits en mettant à macérer 2 mois dans du rhum, pour un fameux « rhum arrangé » dégusté au réveillon 😋
D’autres prunelles mises dans de l’huile d’olive et au frigo, pour ajouter dans la cuisson de certains plats 🙂
Oh tiens ma photo de lactofermentation :) c'est très intéressant en cuisine, je confirme.
Merci pour le partage, continuez comme ça !
Merci pour l'idée.
Je veux créer une grande barrière naturelle, je n'avais pas pensé au prunellier.
💪🏽
Très bonne vidéo.
Tres agreable a écouter, efficace, merci !
MERCI BEAUCOUP
Merci. Ca tombe bien, j'en ai plein dans la parcelle où je veux implanter ma forêt. Va falloir que je la contrôle...
Présentation sympathique, fluide, et complète ! Bravo et merci beaucoup 😊 ça pullule ici les prunelliers, je m’y étais intéressée déjà mais vous donnez du plus, c’est top 😉
Avec les jeunes pousses, on fait du vin d'épines, aussi appelé trouspinette en Vendée
Je viens juste de découvrir ta chaîne, chouette, de nouveaux apports à mes connaissances, ;)
Bonjour, Merci pour ces infos. J'en ai un mais ne savais pas trop comment consommer les fruits, maintenant je saurais comment faire ! Amicalement, Isa
Merci j adore les prunelles... j adore... crûes sur l arbre.. a si c est agréable
"Pousse d'épine" en apéritif, c'est super bon !
Il faut malgré tout faire très attention aux épines : panaris et autres réjouissances .
Reportage complet en peu de temps .
Merci
Infections des gaines tendineuses avec risques d'interventions chirurgicales.Les épines -prunelle/aubepine /acacia sont extrêmement dangereuses .A ne pas négliger en cas de piqures surtout que souvent un morceau subsiste sous la peau.Dans certains cas une inflammation jusqu'au coude peut survenir en moins de deux heures.(ancien forestier,expérience personnelle !)
Une vrai plante pionnière. J'en ai plein tout autour de la cabane. Depuis qu'il est plus paturé par les vaches. Elles s'étendent de plus en plus. Elles poussent dans les conditions difficiles. Ma foi la floraison est magnifique.
Tu es top dans tes explications et ta narration !!! Par contre pas de prunelier pour chez moi 😂
Une greffe par rejet c'est plutôt beau pour s'amuser ! 😁
Super video..j en ai pas mal dans le cher et je ne savais pas les cuisiner merci...par contre la musique...quelle horreur 😉😍😍
les graines sont toxiques jusqu'a quel point? Apres la cuisson ou la maceration aussi?
Merci pour vos videos, super interessante!
Et avec les jeunes rameaux de printemps, on prépare la troussepinette, excellent à l apéro
Bonsoir, cette année les fruits ont été à maturité au mois d'août, mais en bord de mer (Bretagne sud) 👋
vous pourriez faire une liste des plante comestible que vous avez mis dedans?
Merci en Garrigues ici il y en a beaucoup ... Mais pas fan car trop défensive 😅 je l apprend souvant à mes dépends 😓
Bonjour merci pour la vidéo très complète. Que peut on greffer sur des prunellier ? J'en ai beaucoup autour de chez moi
Je crois qu’on peut greffer du mirabellier
Bonjour, est-ce que tu greffes des pruniers sur les prunelliers. Est-ce que ces greffes tiennent dans le temps ? Merci !
Souvent en randonnée , et retour de parapente en montagne , si j'apprécie le fruit, pour moi c'est avec les ronces une belle merde dans une propriété ou un verger. C'est du chiendent
En lacto fermentation c'est correct pour faire de la tapenade,par contre c'est la galère à dénoyauter.
Je viens peut être d'identifier certains rejets dans mon verger ... Le porte greffe dragonnerait-il par de nombreux traits verticaux placés en ligne (comme portés par une racine) ou comme une couronne autour du pied?
Y-a-t-il une période plus propice pour couper ceux-ci (et favoriser la pousse des voisins). Quel serait le ou les bénéfices de laisser se développer un sujet (afi?)
Bonjour, Pensez vous svp que les chèvres peuvent traverser une barrière de pruneliers de 2m à force d'en grignoter ? Merci bien.
Bonjour,
Super vidéo. J'en profite pour demander un conseil. Dans un petit jardin, que conseillez vous comme arbres ou arbustes aussi efficace pour la biodiversité et sa rusticité mais avec moins de risque d'invasion (et éventuellement moins d'épines ou moins dangereuses)
Bonjour, avant tout il faut que vos futures plantations soient sélectionnées en rapport au climat de votre région puis le type de terre , je ne vous apprends rien je pense.Regardez ce qui pousse bien dans le voisinage ou dans la nature environnante, gage de pérennité . Perso je vous conseillerai des arbustes à petits fruits pour que la faune puisse en profiter, tels que l'épine vinette (berberis), argousiers (comestibles ) , buisson ardent (pyracantha) ,houx ,mahonia attire les abeilles et bourdons en fin d'hiver car fleurit en hiver etc... mais pas que du piquant ....odorants et mellifères à y intégrer...photinia très parfumé en automne, odeur agréable.Mais bon c'est une petite partie de ce qui constitue ma haie et qui pousse bien en Moselle.IL y a suffisamment de choix et conseils à glaner sur internet , mes suggestions vous aideront peut être un peu dans votre sélection.
Bonne plantation
Mario
@@mariocardia85 Merci en effet la localisation est importante . Je suis en Loire Atlantique. Il faudra que je si votre liste contient des plantes compatibles. merci...👍
Ayant des problèmes avec les pruniers classiques, je me tourne vers cette essence sauvage. Je constate que l'arbre est plus résistant à la sécheresse ainsi qu' à la nature du sol.
selon une recette de mon grand père, je garde les noyaux, je les 'concasse' (en fait il y a de petites amandes à l'intérieur) et je les fais macérer dans de l'alcool de fruits à 40°, sucrée. Cela fait une liqueur appelée 'pialousse' du côté de St Etienne. Tu dis que le noyau est toxique: est-ce que tu penses que cette recette présente un risque ? bon, aussi, on en boit que de toutes petites quantité ( alcool à 40° un peu dilué)
Vive le vin d'épines... (recette sur wikipedia)
Bonjour,
on peut aussi. faire du vin d epine noire et faire macere dans de l alcohol fort....
merci....
Bon à savoir, merci ;-)
Oui, ça s'appelle aussi Trouspinette et c'est un délicieux apéritif.
Merci , interressant , je fais des jus avec le fruit entier, mais je me demande si le noyau est toxique ? Si quelqu'un peut m éclairer...Merci
Je ne pense pas, vu que l’on fait une liqueur de prunelle( j’avais acheté cela en bourgogne en magasin) mais faite qu’à partir de l’amande qui se trouve dans le noyau, goût ressemblant à de l’amaretto! Mais tu fais du jus avec les fruits non cuits? J’imagine que non?C’est trop astringent.. j’en ai cueilli, mais du coup je les congèle avant de faire du sirop ou de la geléé. Très bon goût , mais j’aime encore plus les cornouilles 😀
@@lamarantematinale6662 @L’amarante matinale merci. j'ai utilisé les baies entieres mixees crues pour faire un jus, mais maientenent grace à votre conseil je vais les congeler avant.
@@SM-uy1kz ah mais je ne parlais que du goût, perso, j’ai juste goûté cru une ou deux prunelles, c’est hyper astringent, mais sans doute les propriétés sont là.. en sirop ou gelée, c’est très bon mais pour ce qui est des propriétés, je ne sais pas, à la cuisson..renseignez-vous sur le net.. vous buvez ce jus comme ça?
Bonjour. J'en ai chez chez-moi en Bretagne mais les fruits disparaissent toujours dès septembre . Elles n'ont jamais le temps de mûrir.
Récolté par un humain ou animaux ?
Récoltés par les oiseaux.
@@veroniquelandy1866 Merci pour votre réponse, car je viens juste d'en acheter 2 pieds pour mettre en haie défensive au fond de mon jardin, et c'est aussi pour nourrir les oiseaux en hiver.
J'ai beaucoup de repousses spontanées . Mais attention aux roues des tondeuses. J'ai eu plusieurs crevaisons avant de me rendre compte que ça devait venir des pruneliers
@@veroniquelandy1866 comment les oiseaux arrivent à ne pas se faire blesser contre les épines ?
Sérieusement, si quelqu'un en veux, j'en ai 1000m2 à dégager 🤣 et oui j'en aurai encore plein... Par contre, les fruits les oiseaux s'en régalent tellement vite...
Bonjour,
Je suis de Bourgogne et j’aimerais vous rencontrer.
Bien cordialement Seb
Hello, vous êtes où de Bourgogne? Je suis dans le morvan et adorerait partager en vrai
@@sandrabazin588 je suis du creusot 71 ou tonnerre 89
OK, moi je suis sur Saulieu (21)
@@sandrabazin588 j’ai bossé à Saulieu hier soir, comment puis-je vous rencontrer ?
@@aquagoulou aahhh cool, vous bossez dans kel domaine?! Avez vous fb? Car ont peu se mettre en contact et se mp kan vous repasser dans l coin si ça vous dit!?!
je me suis battu conter unprunelier sur un terrain envahi !! et bien il a gagné car c'est toujours un phénix qui renait de ses cendres et dieu sait si j"'en ai fait ds cendres !!
J'ai raté le passage ou tu parles de la distillation ? C'est pour moi le principal intérêt de ce fruit.
J'adorais ça quand je promenais mes douze ans dans la pampa solognote ...
Pourquoi mon prunellier ne donne pas de fruit ?
Merci pour cette nouvelle vidéo Sylvain. Aurais tu s'il te plait un conseil sur quelle arbuste peut être planté pour protéger un terrain des "chasseurs humains" tout en laissant passer le gros gibier ? Est ce que cela existe ?
Question intéressante, moi aussi j'aimerais bien savoir !
Prem's encore merci pour votre bienveillance
On en fait de la liqueur, c'est délicieux
A éviter absolument, les épines sont hyper dangereuses, traversent tous les souliers et bottes, crèvent tous les pneus dont ceux de la débroussailleuse qui essaye de limiter la profusion. Les branches au sol sont une très mauvaise idée car très très longues à se composter et plusieurs années après on retrouve les épines sous (ou à travers) les chaussures. Hyper envahissant et incontrôlable, j'en détruis plusieurs centaines par an tellement il drageonne et se multiplie à grande allure gagnant plusieurs mètres à chaque printemps avec des pousses qui grandissent très vite et qui se multiplient encore plus vite si vous les coupez. Bref si on veut s'en débarrasser, c'est impossible... Mieux vaut aller cueillir quelques fruits en forêt si on le désire qu'en planter chez soi !!!!! Malheureusement comme c'est un arbre pionnier, il ne vous demande pas toujours votre avis pour venir chez vous :(
Tout juste ! Je me suis gravement blessée avec les épines ... médecin et tout...
Racines très peu profondes, donc arrachage possible
on appelle ca aussi le tunnelier comme a l'etat sauvage il pousse en tunnel
la prunelle... Mon tonton en faisait de la gnôle.
Attention à ses épines !
Je me suis piqué avec plusieurs fois il y a un mois en taillant ma haie.
C'est encore gonflé à certains endroits et la douleur toujours présente. Apparement certains ont perdu des doigts ou membres comme ça.
Mais sinon plante très intéressante pour nos animaux effectivement 😉
Si on fait déshydrater le fruit entier longtemps il perd son astreingeance
Ou le congélateur sur 4 jours pour le goût âpre
Bonjour
J ai deux chèvres et je voudrais implanter un buisson dans leur pâture (pour couper le vent).
Sauriez vous me dire si mes belles si attaqueraient ?
Merci et belle journée à vous
Bonjour, la chèvre mange pratiquement de tout , je confirme qu'elles mangent les pousses des prunelliers et même les écorces, ce sont de vraies tondeuses sur pattes, à tel point que j'ai du me séparer des 3 chèvres naines que j'avais dans mon verger
( protection des troncs des arbres fruitiers, mais pas des nombreux prunelliers que je voulais garder pour mes abeilles)
L'épine rentre facile dans la main et se casse, impossible à ressortir.
Éleveur bovin, 4x4 et moto pour travailler, pneus remplis de mousse polyuréthane indispensables.
Ca fait des années que je me creuse la tête pour empêcher l'envahissement de mes parcours non-mécanisables par les buissons noirs. J'ai pas encore trouvé.
En Vendée on en fait un apéritif nommé la Trouspinette après macération dans du vin et de l'eau de vie 😊
Et en Espagne et particulièrement au Pays Basque on en fait une liqueur appelée PACHARAN et qui doit ressembler à celle que vous évoquez
Il me semble qu'un prunellier a poussé naturellement dans mon jardin faisant une autre pousse 2m plus loin. Le 1er a atteint bien 2m en 1 an et demi. Par contre, pour l'instant je n'ai pas remarqué de fleur ni (donc) de petites prunes. Est-ce normal ?
Si c'est vraiment un prunelier je te conseille de l'enlever tout de suite, c'est très coriace et envahissant, dangereux pour les enfants et les chiens stupides, les piqures sont particulièrement profondes et s'infectent vite. à réserver aux haies defensives.
Effectivement, s’il n’a toujours pas fleuri par contre il s’est orné d’épines assez grandes et pointues. Merci pour ta réponse
J en connais un il s est retrouvé à bosser pour million dollars ste anne après son controle F🤞
C'est acide
Eh mec, t'as un truc bizarre sur la tête 🤣
Qu'est-ce que ça vient faire une musique pourrie dans une vidéo nature ...?
C'est tendance...😅
Arrêtez ça bande de nains de jardin ...😂