220 - Penne al favollo...e ti senti satollo! (primo piatto a base di granchio facile e saporito)
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- Опубликовано: 4 июн 2015
- 2015 - IlBoccaTV - 220 - Penne al granchio...ce ne vole un ber secchio! (primo piatto a base di granchio facile e saporito)
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✅In fondo all'infobox descrittivo trovate tutti gli ingredienti utilizzati dal Bocca per la realizzazione delle penne favollo, un primo piatto di pesce tipico di Livorno e della costa toscana. Il favollo è un tipo particolare di granchio e questa pasta merita di essere provata per il suo sapore davvero speciale.
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Sabato 16 dicembre 2017 in edicola con il quotidiano Il Tirreno è uscito il libro “IL MARE IN BOCCA”, una raccolta di ricette a base di pesce tipiche della costa toscana, scritto a quattro mani da Andrea e Simone, il primo libro ufficiale dell'accoppiata de IlBoccaTv.
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Le penne al favollo sono un primo piatto tipico livornese molto apprezzato da chi ama gustare le specialità di scoglio. Il granchio dalle grandi chele abita le coste labroniche e non è difficile scorgerne qualcuno durante un bagno in mare o perfino sugli scogli. Una particolarità dell'Eriphia verrucosa, nome scientifico del granchio favollo, è infatti quella di stare prevalentemente negli anfratti rocciosi che durante l'alta marea sono sommersi dalle acque, mentre durante le basse maree restano all'asciutto, consentendo ai bagnanti di scorgere i crostacei dal dorso bruno-rosso. Una curiosità: l'atteggiamento dei favolli che sembrano mettersi in mostra sugli scogli con le loro chele gigantesche, li fa paragonare nel gergo livornese a quelle persone che si pavoneggiano per il fisico muscoloso. A tal proposito il gruppo musicale livornese de' I Licaoni ha scritto anche una canzone ironica: “Il ballo del favollo”.
Fonte: viverelatoscana.blogspot.it/20...
✅INGREDIENTI 🥘🍝🥣🥧
Ingredienti per la preparazione delle penne al favollo:
Ingredienti per circa 4/5 persone (Livornese):
ott'etti di polpa di pomodoro
ott'etti di penne
un chiletto abbondante di favolli
aglio e peperoncino
sarvia e prezzemolo
sale vanto basta
olio di vello bono.
Ingredienti per 4/5 persone (Italiano):
800 gr di polpa di pomodoro
800 gr di penne
1 kg abbondante di favolli (granchi)
aglio e peperoncino
salvia e prezzemolo
sale quanto basta
olio extravergine
Ingredients for 4/5 persons (english):
800 grams of chopped tomatoes
800 grams of penne
1 kg abundant favolli (crabs)
garlic and chili
sage and parsley
salt to taste
extra virgin olive oil
Ingredientes para 4/5 personas (Español):
800 gramos de tomates picados
800 gramos de penne
1 kg abundante favolli (cangrejos)
ajo y chile
salvia y el perejil
sal al gusto
el aceite de oliva virgen extra
Zutaten für 4/5 Personen (deutsch):
800 Gramm gehackte Tomaten
800 Gramm Penne
1 kg reichlich favolli (Krabben)
Knoblauch und Chili
Salbei und Petersilie
Salz nach Geschmack
Olivenöl extra vergine
Ingrédients pour 4/5 personnes (en français):
800 grammes de tomates hachées
800 grammes de penne
1 kg favolli abondante (crabes)
l'ail et le piment
sauge et le persil
sel au goût
huile d'olive extra vierge 
Хобби
Sarà sicuramente una delle più buone ricette che prepari, povere ma uniche, sempre tanti complimenti.
Dal gusto inimitabile concluso io 😉
Altro che chef... che ricetta!!! Ogni volta che prepari qualcosa, tanto di cappello, ti superi. Sotto quel grembiule hai le palle. Mostri ricette mitiche come fosse pasta e fagioli! E non è poco... Dimmi dove lavori, se hai un ristorante tuo o cosa, voglio passare in Toscana a trovare chi in cucina si diverte e ci fa omaggio di tanta virtù. Un abbraccio caro bocca, continua così, in questo bel paese c'è ancora qualcuno che è innamorato del suo lavoro, e si vede...
+nicola mottesi Ciao Nicola..mi trovi a Livorno all'Antico Moro..mi farebbe piacere...grazie per tutte le belle parole e alla prossima!
@@IlBoccaTV grande bocca , ora dovresti trovare un primo col soprannome anti- coronavirus , faresti trova'il sorriso a no'altri😆😆
@@siberiantiger8553 mi ci penso e ti faccio sapere
Ieri sera per la prima volta ho fatto questa ricetta, è stato un successone, grazie😘💕
Grazie a te per la fiducia e complimenti per la riuscita del piatto ciao e alla prossima
Secondo me sei il migliore di tutti gli chefs. Sei simpatico, non lecchi il ...... mestolo. Dici quello che pensi ed ogni tanto mi illumini con dei consigli che non avrei immaginato. VoGLIO venire a godere dei tuoi piatti. Ti adoro, continua così (difficile fare meglio)
paolo grazie mille per i complimenti e la stima che hai verso il mio lavoro spero tu possa degustare i miei pitti al più presto ti ringrazio ancora una volta e alla prossima
per me te sei il numero 1!! la miglior ricetta rustica mai vista fino ad ora!! vengo da milano città fredda e non di mare, ma ho sempre fatto le mie vacanze in Versilia E a Rosignano, amo il pesce x me e una droga e questo piattobe incredibile grandissimo veramente!!
ciao claudio fra rosignano e castiglioncello,c'è pieno di favolli,fra gli scogli ,che bellezza
ti mando un salutone da livorno,grazie del numero uno
Grande bocca!!! Non ti smentisci mai sei un grande!!!! Invidio un Po le persone che hanno potuto godere di questa delizia mi hai fatto venire fame! 👏👏👏👏💕👋
Devi vedere come erano felici una grande soddisfazione per me ciaoooo
Bocca, sei il meglio. In assoluto!
+LulaLaBelle mi fai diventà tutto rosso..ahahaha...bacioni e alla prossima!
👏👏🎉 ogni vídeo imparo una coseta nuova. Grazie e carissimi saluti!! Ricetta da Dio!😋😋😋🍅👏💪👈
questo primo piatto è un inno al mare ciao e grazie
Grande complimenti!! Li prendo sempre con mio figlio poi li liberiamo subito in anfratti sicuri per loro. ma adesso li cucineremo con questa ricetta! Saluti da Cagliari!!
ciao sono buonissimi te la consiglio vivamente ciao e buona pasta
Ciao Bocca. Ho pescato un chiletto di Favolli belli grossi e, avendolo fatto tra gli scogli di Castiglioncello, non potevo che farli alla livornese.
Ho seguito alla lettera la tua ricetta e devo dire che sono rimasto a bocca aperta ( e pancia piena). La consiglio a tutti perché merita davvero.
Confermo che il peperoncino, non troppo, è fondamentale. Complimenti davvero.
Per quanto riguarda la conservazione dei favolli posso darvi dei consigli.
Io li ho pescati un po alla volta. li ho congelati vivi e conservati in freezer (mi sembrava il modo piu giusto per ''metterli via''). Una volta che ho raggiunto la giusta quantità ho organizzato la cena e li ho scongelati direttamente nella salsa a fuoco lento. In questo modo non butti via nemmeno una goccia del loro formidabile sughetto.
Una volta sbollentati come hai detto tu, li ho aperti e ho assaggiato la famigerata ''parte spugnosa'': non era affatto amara e ho deciso di aprirli come hai suggerito...li ho puliti come hai detto, ma non ho scartato nulla ad eccezione delle parti genitali e le sacche per le uova (avevo 4 maschi e 2 femmine), ma solo per non avere frammenti che dopo averli divisi a metà mi ritrovavo tra i piedi. I carapace, puliti come hai detto, li ho lasciati cuocere dentro fino alla fine.
Grazie e complimenti
ciao francesco coplmenti per la bella pesca ti ringrazio di cuore per i suggerimenti ciao e alla prossima
Era la ricetta che faceva mio zio al mare quando ero bambino e andavamo a pescare i favolli, che a Napoli chiamiamo "granchi felloni", solo che tutti felloni era difficile e ci buttavamo dentro anche i granchi neri di scoglio. M'hai fatto tornare bambino :) ciao grande!
conosco i felloni da amici napoletani che bellezza , ti ringrazio di cuore ciao
grande ilbocca number one!!!!
very mucce
BRAVO!!!!!Superlativo!!!Pensa che da bimba il favollo lo mangiavo da vivo!!
Boia de chiamatela fame 😂😂😂😂
A parte gli scherzi deve essere stato bello saporito ciao e grazie mille
I am sure, it's fantastic tasty!! This is a Dream!)) You are great master!
+Оксана Андреева Thks dear ;)
ti ho scoperto oggi, non so come ho potuto ma mi sono perso anni di risate e di consigli. sei il meglio continua cosi. se hai un ristorante corro da firenze a mangiare da te. grande
+Luca Orlando Ciao Luca...intanto grazie mille per tutto..io lavoro a Livorno all'antico Moro..basta che mi chiami un giorno prima e ti metto a tavola..;)..un abbraccio e a presto!
Fabulous crab penne recipe. Grazie :)
+marie Savino thanks so much Marie...come to visit us ;)
Complimenti..davvero bravo e sicuramente buonissimo!
erano speciali eravamo una decina e si son fatti fuori in un baleno ciao
Anch'io andavo a Ardenza mare, ,e mio fratello andava ha recuperarli sullo scogli
Bravooooo troppo buono.
grazie roberto ciao e alla prossima
Sei un gradeeeeeeeee 👍👍👍👍👍👍👍
+Immacolata Fiorentino :):):)
Un saluto dal Brasile! Bravissimo!
grazie mille da livorno ciao
Guardandoti non posso fare a meno di pensare che se non siamo golosi non si può fare dei piatti come i tuoi.....così AMMANGIABILI ....bravo 👏👏👏👍😉
ciao andrea ti ringrazio di cuore per le bellissime parole che mi scrivi sempre.
saluti a tutta la famiglia
Simone sei il TOP ....te l' ho sempre detto e lo riconfermo !🤗👏👏👏👏👏👏💖🔝👍👍👍👍😚
Mi genufletto a così tanta benevolenza grazie mille ciao 😘
Ciao, non ho mai avuto il piacere di provare questa pasta, ma solo a guardarla mi sembra eccezionale!
Ti sentissi a mangiarla ciao e grazie mille
Il number 1 cuoco!!😻👍😘🙏
cara lisa ti ringrazio per il n. uno il mio ego tocca livelli altissimi :D:D:) ciao e alla prossima
Carissimo, hai proprio ragione il sugo con i granchi pelosi(da noi granchi poliziotto) è uno dei piu' buoni... ottimo video(io lo faccio un po' diverso). E' sempre piacevole vedere le tue ricette...saluti dalla Sardegna!!!
+Giangi Perra Il piacere è tutto mio..saluti alla tua bellissima Sardegna!
Bocca,IL GRANCHIO favollo come dici tu ,lo trovi solo li,sicuramente buonissima,sei un mito...ti seguo...fatto già alcune ricettte,un sucesone...forza Livorno...
in effetti non è molto facile da trovare ciao e grazie di tutto
👍🏻 questa è arte ,ricetta eccezionale ! (Io sfrutto tutti i gusci ,li metto nella pentola della pasta e li tolgo prima di calare la pasta )ciao .
+Arcangelo Cosentino Grazie mille..qui un si butta via nulla :)
Da noi a Napoli si chiamano "Granchi Felloni" . Lo spaghetto con granchio fellone e' uno dei miti della cucina marinara napoletana.
Complimenti per la ricetta, assolutamente da provare.
+Luigi De Simone anche da noi è particolarmente sentita questa ricetta..grazie ille e un salutone a 'u Vesuvio :)
Ciaooo simpaticone tu sei la benedetta al maschile...🤣ti vedrei bene in tv👍👍
Era meglio 😜😜😜
Ti ringrazio per il bellissimo complimento ma io in televisione la vedo dura sono troppo vero😉😉😉😉
Come avrai capito sono un sessantottino, una pasta cosí me la sarei anche '' fumata ''
E' fantastica. Sei bravissimo come al solito.
grazie mille sessantottino alla prossima fumata:D:D:D
Oh, signur ... ma sono un pò impressionanti 'sti favolli !!... ah ! ah !! Non ne conoscevo l'esistenza...l'apprendo grazie al Bocca.
+Billa Billi :)
A dir poco eccezzionale... e sempre simpaticissimo nella spiegazione della ricetta...oltre che bravo ovviamente. Alla prossima.
+miura1971 Grazie Miura..alla prossima!
per noi terragnoli la vedo dura rifare questa ricetta....però potrei venire ad assaggiarla a Livorno. non so quando ma n giorno succederà. Un abbraccio e tani auguri di un sempre amgior successo in cucina e in TV.
+silverio nuti un vedo l'ora che tu venga a trovammi..;)
Grandissimo Bocca!! grazie a te con questo video, mi son buttato a provare a farli (in liguria) :) A Livorno si trovano anche a comprarli al mercato? unica cosa, io finora li ho fatti semplici semplici facendoli rosolare nel pomodoro... e ho trovato che con la passata (provata anche la polpa) il sugo viene bello succoso (e non amarognolo ma ora che ho rivisto il video, li pulirò meglio)... anche se, con la bella e lunga cottura che ci fai tu sicuramente la polpa va bene e proverò bene. Complimenti!!
Grazie Bocca, questa sera li proviamo. Poi ti facciamo sapere . ciao
Sappi che ci fa tanto piacere seguirti!di nuovo viso.
ciao giovanni ber mi buongustaio
grazie mille e alla prossima
Buona giornata Bocca!
Ieri non sapevo come sbarcare il lunario e mi sono fatto i fagioli all'ucelletta, mi e andsta benissimo noi continuiamo a seguirti ciao!
Che grande da un livornese
🙏🙏🙏🙏👍👍💪💪
Mi fa piacere.per il mare e il palato.ciao
Anche a me ciao e grazie mille
Maestro strong !
Questa è veramente very very godde
daje grande..
ciao e grazie
Bocca, qui a Napoli li chiamiamo "granchi felloni" e li cuciniamo diversamente: rigorosamente con pasta lunga (spaghetto, bavetta, linguina, etc) con una manciata di pomodorini, aglio, olio e peperoncino. Li rompiamo come hai fatto te da crudi, poi li facciamo soffriggere in padella con olio, aglio e peperoncino e una sfumata di vino bianco. A metà cottura mettiamo i pomodorini (tipo ciliegine) e alla fine ci saltiamo la pasta dentro finendo la cottura mantecando. Viene una cosa molto più raffinata!
+Vincenzo Capuano E' il mio piatto preferito! E, ovviamente, i felloni me li vado a cacciare da me!
Ahahahaha Ma solo il nome del piatto mette di buon umore! Bravo e simpatico 😁
grazie mille ciao e alla prossima
Belin Bocca gli amici guardano la partita e tu cucini... che vita...
Saluti Roberto
cosa non si fà per gli amici o anche per le fidanzate dell'amici:D:D:D
ciao e alla prossima
Ciao, bel piatto complimenti, se passo di Livorno ti vengo a trovare.
Grazie mille mi farebbe un branco di piacere avvertimi ciao
favolloso !
😆😆😜🤣🤣🤣
La cosa più bella di vesto video é il finale in sottofondo dei TRES...DEV ESSE BONISSIMA LA PASTA
Certo robe Simone e rolando sono dei grandi ciaoooo
@@IlBoccaTV Rolando è io mio maestro di batteria😈
boia de allora sei apposto ciao e buona batteria
@@IlBoccaTV ciaoo 😂grazie
@@omartognotti7163 🤟🤟🤟
Boccaaaaaaaa puoi presentare una ricetta con il granchio rosa? Grazie sei grande!
non conosco il granchio rosa,ora m'informo e poi si vede,ok?
ciao e grazie
Dovrebbe essere quel granchio grosso che si trova nelle pescherie, in vasca, insieme alle aragoste. Grazie comunque e continua così.
Stai parlando dei granchi poro ,o dormienti, come si dice a Livorno; venisse ir diavolo a prendemmi se appena li trovo un pò meno dormienti:) un li fò
Ciao e grazie
Bella FIA.
de no vado a giro con la zoppa di mntenero
Evviva Livorno che ha dato i Natali al Bocca. Saluti da Siracusa.
Saluti a lei è alla sua bellissima città
@@IlBoccaTV grazie per le sue cordiali e raffinate risposte, la saluto.
@@giuseppeadamo3717 🙏🙏🙏🙏
Certo qui da me il favollo non si trova però la farò con un altro tipo di granchio 🦀 grazie chef
Che "Bocca" !!! Alle pennette col Favollo ti ci incollo una marca da bollo !!! Bravissimo il Nostro Bocca !!!
bella iole una rima perfetta l'hai proprio detta !!!
grazie mille ciao
È un locale pubblico il tuo? O per appuntamenti?
Io non ho locali
con un granchio qualsiasi e lo stesso procedimento?
+tommy boy si..;) alla prossima!
Merci mille fois de mettre les ingrédients en français
merci à vous pour l'estime dans mon travail au revoir
chef !ti sei ingrassatoeh? assaggia oggi assaggia domani...cucini troppo bene!
AH AH AH vado ad alti e bassi ciao e grazie
Piatto verace come te! Ma se suono alla porta apri anche a me?
+graziella pulcinelli de..mi sembra ir minimo!
Quando eravamo piccoli noi (e ti includo vista l'età apparente) la chela grossa del favollo era grossa come uno di quei cosini mingherlini ;-)
Hai proprio ragione, mio caro caipi,al molo novo sembravano dinosauri forse ero piccino anco io:D,e allora il mondo cambia .... io no di siuro, rimango sempre ver bimbetto che ruzzava coi favolli ar molo novo e lo piglio ner cioppo con la rena :D:D:D:D così è la vita ciao e alla prossima
Te un sei biologo, se biotrogolo! Ma le ricette sono 'sagerate, tutte le vorte! :D
+TAP RACK BANG ahahaha..ir biotrogolo mi piace :)
ciao grande!! un favore ti chiedo, come si fanno le penne in barca?? mi ricordo che le faceva mia zia dell'elba ma non mi ha mai dato la ricetta.
Vedo che ti sei già messo in regola con la mia ricetta ciao
@@IlBoccaTV si,l'ho trovata scorrendo i tuoi filmati. grande chef!!
@@MrAlexthe1 👍👍👌✌️🖖🤭
Nambar uan!!
+Guido Magrini dats orrait :)
Li faceva così anche la mamma dì Piccinetti,, boniii
+diavolorosso09 allora ci 'apiva eh :)
questa e' una prelibatezza!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ooooo amici del Bocca che culo che avete a conoscerlo!!!!!!!! tutti i giorni a casa!!!!!!! ahahahahahahaaahhaaa
ora proprio tutti giorni no senno poi la mi donna mi butta fori di casa :D:D:D
A pescara si chiamano le pelose buonissimo
speciali
@@IlBoccaTV A Milano le pelose sono mollusche non crostacei...
Bon per i tuoi commensali 😍😍
ci vengano apposta Ah Ah Ah ciao
A quanto si vendono i favolli??
a na marea
grazieee, forse era meglio un'aragosta, con salutoni, ciaooo
Caro Roberto io preferisco i favolli all'aragoste ciao
@@IlBoccaTV qui non trovi i favolli, ma granchietti ecco il motivo, saluti a Voi
E si non si trovano facilmente
Mi hai fatto venire una cazzo di fame
😂😂😂🙏👨🍳🤙👍😂😂😂
Non le ho mai mangiate. bisogna che venga a trovarti al tuo ristorante! Però un mi fa spendere tanto eh....hahahaha
mio caro mi sa che dovrai aspettare momentaneamente sono senza lavoro , ti devo invitare proprio a casa mia allora si che ti costerei :D:D:D
ciao e grazie....... a mi scordavo sono favolose
come senza lavoro? Mi dispiace...Ma nn sei il proprietario del ristorante L'Antico Moro??
no ero il cuoco tutto fare che sembravo di essere ma non lo ero stavo n partendo con la capa e allora mi sono preso un attimo di stop.
nulla da dire tranne della pasta noi campani adoperiamo spaghetti o linguine
Dici bene in cucina bisogna fare quello che più ci aggrada l'importante è che sia robba bona ciaoooo
Anche in Abruzzo si fanno con la pasta lunga
L'umanità si divide in due. Quelli che mangiano come cucina il Bocca e quelli che si nutrono per essere in forze.
bellissima frase mi garba un sacco ciao e grazie
Favol(l)oso!
scusate :P
+RealHogweed sei un mito de.ahahahahaha!
Boia de che bono
Tanta roba 🤤🤤🤤
Ma non si rovinano a congelarli? Sapevo di sì
Sicuramente se li mangi freschi è meglio ma anche congelati vanno benissimo
Chef,io ti seguo sempre,ma sappi che la pasta con le pelose (favollo in italiano) a Bari si è sempre mangiata.
grazie per avermi messo al corrente non sapevo che anche da voi usasse un si smette mai d'imparare ciao e alla prossima
Primo veramente bono ma sarà meglio che ti venga ha trova' per il favollo un ciò pazienza.lo facevo quando avevo 15anni insieme a mi ma' quando s'andava a vada di settembre li prendevo io sulli-scogli.prima o poi vengo ciao
mitico anche a me i favolli mi garbano da morire e prossimamente me li vado a fare e poi botta di mezzo kg di penne e via verso nuovi orizzonti ciao
WeUSETV IlBoccaTV #ricettetoscane #livorno #Pennealfavollo #favollo #penne ...e ti senti #satollo
IlBoccaTV ciao bocca sono gigi da napoli mi diletto a cucinare e mi ritengo anche bravino ti seguo da qualche mese e ho cucinato già qualcosa di tuo buonissimo,ma mi manca di vedere come cucini il coniglio e sarei curioso di vedere come lo fai saluti affettuosi
+LUIGI FARELLA eccoti servito: 1 - ruclips.net/video/Q0orOSpsTog/видео.html e 2: ruclips.net/video/pvThRHyFkKc/видео.html
Eh mi toccherà venì a Livorno pe mangialli......
+Simona Palmeri t'aspetto!
FA VO LO SO
😂👍✌👋🙏🤤
Penne a pomodoro Bocca
ca.... Bocca, pare d'essere a superkuarche....
m manca piero e siamo apposto
Con le penne no. Le sagnette o lo spaghetto porcodd...!!!
Gusto tuo ed io i gusti non li discuto
È vero, io sono abruzzese e dalle mie parti si fa con la pasta lunga
Ma un ce n'é piú
Ma dillo al mio amico c' ha il freezer pieno
Aggiungere cozze e trippa