Заказать черенки винных сортов винограда-- ВК-vk.com/id509776716 ВАТСАП +7- 920- 598- 98- 61 ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!! Всего 1500 кустов винограда. В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави. Взрослые кусты водой не поливаем. С куста берем от 2х до 5ти кг ягод. Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м. Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника. Расстояние между кустами от 60см до 1м. Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м. Столбы из (Акации,Дуба).
Александр, в этом году делал вино в соответствии с внешними обстоятельствами (отпуск и погода). КаберСовиньон, 24% в сусле. Качество винограда 100%. По неопытности оставил (поставил) емкость с суслом 150 литров на улице (температура +14, днём +25). На восьмой день мацерации температура на улице упала +7ночью и +15, я занервничал и перелил и отжал в квеври около 120 литров (сосуд закопан в землю). У меня оставалось 6 ящиков винограда, гребни подсохли и виноград стал 26%. Некоторые гребни с коричневыми гребнями положил в квеври, а некоторые оборвал ягоды не раздаливая туда же. Вот такая смесь технологий (120 литров 8 дней мацераци и литров 50 целые гребни и ягоды. Прошло 40 дней после запечатки квеври, процесс брожения продолжается. Через 6 мес. узнаю результат... P.s. Есть ли возможность попробовать Ваш шираз?
Класс))) Я думала, мой сын фигню делает, когда поочереди сбраживает разный виноград в одной бочке. А оказывается это продвинутая итальянская технология))) Спасибо за инфу. Больше не буду сына троллить)))
Почитал про технологию, советовали кидать по 3 горсти на бочку для запуска повторного брожения, это по первым записям из Кьянти в Италии. В какой пропорции были взяты сорта и как долго проходило брожение в каждом этапе?
Привет Саша, приятно встретиь земляка...а тем более приятней когда ты живёшь далеко от родины.Я родом с Волоконовки.,живу на малоросии на юге 40 км от Приднестровья .Делаю трошки вино...канал у меня о разном и трошки про вино заходи в гости.С уважением.
Добрых дней Александр,я благодаря твоим видео в этом году из обычного Бако нуар(Сосед отдал)ни одной обработки,получил супер вино(конечно что из него можно было),ягода мелкая вызрела ,25 % сах, кислотность паспортная, цвет изумительно красив,питкое под мясные дела огонь,уже сейчас можно пить ,как по мне лучше божоле бутылка, которое пил неоднократно .❤🎉 никаких тонов глупых нет .Думаю что значение Имеет все таки качество материала.🎉
Alexandr privet iz California San Diego. Y v atom godu tak sdelal svoee vino.U meny ostalsy vinograd Shiraz i Cabernet .Y otbrodil ih vmeste.Cabernet bil 23 Brix,a Shiraz 22Brix. Proshlo 3 month. Vino otmennoe.Nachal probovati potihoniku.Nikakoi sulifitachii.
ANDREY ENUTIN ti snachala foto svoee vistavi,ato kak to ne po chelovecheski so zverikom perepisivatisy.Esli hochesh Y tvoi foto vistavlu.U meny tvoih fotok mnogo.Privet iz CIA.@@андрейенютин-ы5ъ
Год назад, на видео вы сравнивали свое первое, головчинское саперави с привозным. Сколько было восторга и сожаления, что раньше не выращивали мастшабно!! Что изменилось, почему такое отношение вдруг появилось к саперави?
@@v1no-Belgorod сегодня тоже попробовал на вкус свой эксперимент:в мезгу саперави закинул виноград чёрный, через несколько дней добавил местной Изабеллы, думал Изабелла вылезет на первый план, после второго снятия с осадка пока всё ок, интересный вкус получился
я не понял. Вы так и оставляете вино на мезге все 3 этапа? Или изначально делаете по белой схеме? Вы говорите по обычной схеме люди бродят, а потом стремятся отжимать, из чего я делаю вывод что вы оставляете мезгу на всёх 3х этапах. Я правильно понял?
Нет там зимой нечего делать я рассматриваю шри ланку вьетнам или бали так что присоединяйся наберем толпу и прем. Или другой вариант если че подвернется.@@ДенисШишкин-ш5ч
Когда мешаешь все в одном чане😂, серу использовать нельзя, ни на каком этапе. Причем неважно, бахаете вы в вино или в сидр. Будет вонять сероводородом. Технология отлично подходит для молдовы. Например на 5 ящиков молдовы на 1 ящик каберне или не сильно отжатый жмых чего нибудь приличного в разумных количествах.
@@v1no-Belgorodвы же сами говорили, что можно помыть. В данной технологии нельзя использовать серу. Я пробовал и на винограде и на яблоках. В обоих случаях появился запах сероводорода, а в емкостях где не было серы, запаха не было.
@@v1no-Belgorodсусло обработанное метабисульфитом, бродит неделю, сверху добавляешь свежее сусло с мезгой или без, через 5 дней гарантировано прет сероводород. На яблоках тоже самое. Там где серы не было, ничего не завоняло. Хотя емкости стояли в одном помещении.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 советую сравнить каберне Фран Мысхако 2021 типа плохого года там 14,7 % сухое , сбор в октябре , и то что сделает Александр в этом поймёшь что никогда такого не сделаешь , ибо терруар
Нужно все равно придерживаться пропорций по винограду если захочется повторить.А если все по отдельности бродить потом купажировать будет же одно и тоже.Этот метод для ленивых сказал бы=)
Это точно будет не одно и тоже. Первый забродивший сорт будет проходить самую длительную мацерацию и что интересно он одну и туже фазу брожения будет проходить многократно и теоретически отток веществ из шкурок должен так же многократно увеличиваться.
Если бы у тебя присутствовал хотя-бы минимальный интеллект то ты бы понял что это сделано из моего винограда и те кто уже пробовал были в восторге. Кстати и дагестанский уже хвалят очень зашел многим тоже . Так что идите в жопу на пару со скилетом достали своей неадекватностью вас что приморозило в детстве.
Александр тебе нужен лучший сорт России тан 34 , три автохтона бассейна черного моря вместе Рексави(серексия+ саперави) + красностоп ранний срок созревания , вкус без пиразинов , чернослив есть кислотность но много сахара , ни одна классика не имеет таких кондиций , слава скзниис , не гибрид для тупых , типа скиледвебкам , Тан инициалы сепекционера и номер из многих сортов ,
Приветствую! Пробовал метод рипассо. Бродит на тихом два месяца! Слишком уж долго! И ещё (это , конечно, вкусовщина)) ну не особо мне нравится смешивать сорта, получается "компот". Моносортовое понятнее и интереснее. Такое мое делетентское мнение!)
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 да хотя бы можно игратся с моцерацией длительной не боясь и ТД и тп укого на что фантазии хватит у кого узкое мышление этот способ не подойдёт а для изобретательных членов виноделия это то что надо👍🍷😀
Заказать черенки винных сортов винограда--
ВК-vk.com/id509776716
ВАТСАП +7- 920- 598- 98- 61
ИНФОРМАЦИЯ О ВИНОГРАДНИКЕ!!!
Всего 1500 кустов винограда.
В данный момент имеются такие технические сорта как: Мерло, Шираз, Карменер, Пти-вердо, Сагрантино, Темпранильо, Красностоп, Саперави.
Взрослые кусты водой не поливаем.
С куста берем от 2х до 5ти кг ягод.
Высота шпалеры(Верхней проволоки) от 2 до 2,50м.
Нижняя проволока подвижная для удобства раскрытия и укрытия виноградника.
Расстояние между кустами от 60см до 1м.
Расстояние между рядами винограда примерно 1,5м.
Столбы из (Акации,Дуба).
Мозг работает! Извилины шевелятся! Спасибо за новую фишку! Видос супер!
Александр, в этом году делал вино в соответствии с внешними обстоятельствами (отпуск и погода).
КаберСовиньон, 24% в сусле. Качество винограда 100%. По неопытности оставил (поставил) емкость с суслом 150 литров на улице (температура +14, днём +25). На восьмой день мацерации температура на улице упала +7ночью и +15, я занервничал и перелил и отжал в квеври около 120 литров (сосуд закопан в землю).
У меня оставалось 6 ящиков винограда, гребни подсохли и виноград стал 26%. Некоторые гребни с коричневыми гребнями положил в квеври, а некоторые оборвал ягоды не раздаливая туда же.
Вот такая смесь технологий (120 литров 8 дней мацераци и литров 50 целые гребни и ягоды.
Прошло 40 дней после запечатки квеври, процесс брожения продолжается.
Через 6 мес. узнаю результат...
P.s. Есть ли возможность попробовать Ваш шираз?
Пишите в вк или на вацап.
Александр, спасибо, что подедились!🙏👏🤌
Класс)))
Я думала, мой сын фигню делает, когда поочереди сбраживает разный виноград в одной бочке. А оказывается это продвинутая итальянская технология)))
Спасибо за инфу. Больше не буду сына троллить)))
Молодец сын если все правильно делает.
Вино хорошее. Всем нравится) Просто я думала, что так нельзя делать, что это не правильно.
Главное результат и не важно как он достигается.@@Sharlotta-pt4o22bk8f
Александр привет. Классное видео, классная технология и в следующем году будем пробовать 😊
Да будем обязательно.
Привет Александр! Как всегда узнал что то новое. Спасибо, творим, работаем, учимся.
Ок работаю.
Да ну а ты и не знал пока я тебе не рассказал а ты взял и разболтал ее некоторым виноделам.@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339
Привет Александр я так давно делаю просто из лени, а это оказывается Метод Говерно. Спасибо за ролик. Темпранильо черенки будут? 🍇🍷👍
Пока есть еще.
Почитал про технологию, советовали кидать по 3 горсти на бочку для запуска повторного брожения, это по первым записям из Кьянти в Италии. В какой пропорции были взяты сорта и как долго проходило брожение в каждом этапе?
Вы на пресс пускаете когда всё выбродило? И через сколько дней после пресса снимаете с осадка первый раз?
Интересно понятно поучительно, когда нибудь попробую.😊
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 да я и ничего не поняла...😳
Александр здравствуйте.
А что не так с Саперави ?
Помню ролик дегустации первого вина из Саперави, вроде была бомба.
Что изменилось?
Ароматика мне не нравится но люди обожают его.
Спасибо Александр 👍
АЛЕКСАНДР, не понимаю когда сульфитировать и когда чкд добавить. Объясните пожалуйста. Спасибо.
Привет Саша, приятно встретиь земляка...а тем более приятней когда ты живёшь далеко от родины.Я родом с Волоконовки.,живу на малоросии на юге 40 км от Приднестровья .Делаю трошки вино...канал у меня о разном и трошки про вино заходи в гости.С уважением.
Да хорошо зайду к земляку обязательно.
Когда можно будет подьехать на дегус ?
Привет всем друзьям и адекватным людям
Привет Слава.
Добрых дней Александр,я благодаря твоим видео в этом году из обычного Бако нуар(Сосед отдал)ни одной обработки,получил супер вино(конечно что из него можно было),ягода мелкая вызрела ,25 % сах, кислотность паспортная, цвет изумительно красив,питкое под мясные дела огонь,уже сейчас можно пить ,как по мне лучше божоле бутылка, которое пил неоднократно .❤🎉 никаких тонов глупых нет .Думаю что значение
Имеет все таки качество материала.🎉
Ну это просто я не пробовал бако это ужас страшно вспомнить.
Alexandr privet iz California San Diego. Y v atom godu tak sdelal svoee vino.U meny ostalsy vinograd Shiraz i Cabernet .Y otbrodil ih vmeste.Cabernet bil 23 Brix,a Shiraz 22Brix. Proshlo 3 month. Vino otmennoe.Nachal probovati potihoniku.Nikakoi sulifitachii.
Ну,это класический австралийський бленд,что тут можно еще сказать.Люди делают это давно.😀
В сан диего брикс 23? Серьезно? Вам плохую методичку в цру написали😂😂😂
ANDREY ENUTIN ti snachala foto svoee vistavi,ato kak to ne po chelovecheski so zverikom perepisivatisy.Esli hochesh Y tvoi foto vistavlu.U meny tvoih fotok mnogo.Privet iz CIA.@@андрейенютин-ы5ъ
Куда писать вам за черенки?
В вк инсту вацап.
Год назад, на видео вы сравнивали свое первое, головчинское саперави с привозным. Сколько было восторга и сожаления, что раньше не выращивали мастшабно!! Что изменилось, почему такое отношение вдруг появилось к саперави?
Меня не устраивает ароматика помидоры и кисломолочка не мое хоть в южном хоть в моем. Поэтому больше с саперави я связываться не хочу.
Спасибо
Саня где ты раньше был, специально дождался пока виноград закончился, чтобы никто не повторил😂
Да я такой коварный до следующего года все забудут.
@@v1no-Belgorod сегодня тоже попробовал на вкус свой эксперимент:в мезгу саперави закинул виноград чёрный, через несколько дней добавил местной Изабеллы, думал Изабелла вылезет на первый план, после второго снятия с осадка пока всё ок, интересный вкус получился
Ну я сомневаюсь я и одну ягодку этой гадости почувствую.@@евгенийшаров-г6ж
я не понял. Вы так и оставляете вино на мезге все 3 этапа? Или изначально делаете по белой схеме? Вы говорите по обычной схеме люди бродят, а потом стремятся отжимать, из чего я делаю вывод что вы оставляете мезгу на всёх 3х этапах. Я правильно понял?
Вы не рассматривали для посадки виноград цвайгельт (австрийский)?. Сроки созревания для нас хорошие
Нет это редкая гадость.
Блин весь Ютуб перерыл, про Говерно ничего нет! Дайте Александр ссылку на ролик с восхищёнными экспертами или хотя бы Итальянского винодела!
Есть только мой ролик и лекция Д Руденко где он немного расказывал про это.
@@v1no-Belgorod а на какую тему лекция? Их же у него миллион!
@@oa.vodopiyanov К сожалению не помню.
Я бы к этому дядьке приехал бесплатно поработать ради того чтобы поучиться.
Приезжай я всегда рад гостям.
Санёк, огромный зачёт тебе ^^ эстафета соферментации получилась ) жил быб я в РФ - заказывал твоё вино стопудово.
Ок а где ты живешь.
там, где неблагодарные долбари в правительствах санкции против РФ составляют. на западе.@@v1no-Belgorod
👍👍👍
Майку заметил! сколько нынче туда слетать интересно?
Да раза в два дороже чем я раньше летал.
@@v1no-Belgorod тогда истанбул или шарм Эш шейх....на Худой конец....
Нет там зимой нечего делать я рассматриваю шри ланку вьетнам или бали так что присоединяйся наберем толпу и прем. Или другой вариант если че подвернется.@@ДенисШишкин-ш5ч
@@v1no-Belgorod заинтересован
Ок жду предложений@@ДенисШишкин-ш5ч
БИМБА🍷
С оджалеши будут ещё видео?
Да а че там снимать он даже заморозки пережил единственный даже хваленый рядом маркет загнулся а ему пофиг.
Новый бренд!
Саша, что скажешь про Мукузани? Вино из него как оценишь?
Примерно как налить дуста и выпить. Отрава редкая.
Я по возможности ранний замораживаю.
Зачем его потом только выкинуть.
Берем любые гибриды и делаем супер вино
А лучше нормальные сорта.
мысля хорошая! название технологии так себе)
Придумай лучше перепишу не вопрос.
Тримация. Потому что первый виноград проходит тройную мацерацию.
Когда мешаешь все в одном чане😂, серу использовать нельзя, ни на каком этапе. Причем неважно, бахаете вы в вино или в сидр. Будет вонять сероводородом.
Технология отлично подходит для молдовы. Например на 5 ящиков молдовы на 1 ящик каберне или не сильно отжатый жмых чего нибудь приличного в разумных количествах.
На первом этапе обязательно если на чкд.
@@v1no-Belgorodвы же сами говорили, что можно помыть.
В данной технологии нельзя использовать серу. Я пробовал и на винограде и на яблоках.
В обоих случаях появился запах сероводорода, а в емкостях где не было серы, запаха не было.
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339вы как всегда добры🎉🎉🎉
Я не знаю как ты делаешь но такого что ты описываешь от серы не бывает.@@андрейенютин-ы5ъ
@@v1no-Belgorodсусло обработанное метабисульфитом, бродит неделю, сверху добавляешь свежее сусло с мезгой или без, через 5 дней гарантировано прет сероводород. На яблоках тоже самое. Там где серы не было, ничего не завоняло. Хотя емкости стояли в одном помещении.
А когда сахар сыпать????😂
Каждый день по мешку.
@@v1no-Belgorod😂
Практически всегда😂😂😂
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 сразу сахар ешь, зачем портить продукт
Я в этом году точно так же сделал, чисто случайно.
Ну правильно сделал.
Это значит Только то что нет ни одного сорта с кондициями для достойного моно вина , в этом году , у вас в регионе
В смысле нет яж обьяснил что специально оставил часть винограда хотя немного некондиции было подвялено.
Не молоти языком пока не попробуешь.@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 советую сравнить каберне Фран Мысхако 2021 типа плохого года там 14,7 % сухое , сбор в октябре , и то что сделает Александр в этом поймёшь что никогда такого не сделаешь , ибо терруар
Нужно все равно придерживаться пропорций по винограду если захочется повторить.А если все по отдельности бродить потом купажировать будет же одно и тоже.Этот метод для ленивых сказал бы=)
Нет не будет похоже вообще.
Это точно будет не одно и тоже. Первый забродивший сорт будет проходить самую длительную мацерацию и что интересно он одну и туже фазу брожения будет проходить многократно и теоретически отток веществ из шкурок должен так же многократно увеличиваться.
Все верно подметил.@@3_Eco_Farming
Все верно согласен.@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339
Насчет года он не врет я ему доверяю он нормальный чувак и врать не будет.@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339
Берите черенки сразу, потом они у него высохнут и не прорастут
У кого
Как я понял надо спихнуть народу , Хрень что продали Саше гибрид или армянский хзч ( со слов скиледвебкам)для это го и замутил смесь всего
Если бы у тебя присутствовал хотя-бы минимальный интеллект то ты бы понял что это сделано из моего винограда и те кто уже пробовал были в восторге. Кстати и дагестанский уже хвалят очень зашел многим тоже . Так что идите в жопу на пару со скилетом достали своей неадекватностью вас что приморозило в детстве.
Давай я помогу с обрезкой! Твоя школа не напортачю!
Я догадался сразу как за пиво разказ пошол😀👍👍👍🍷
Ну а по шарам хоть бьет?????????
А что не должно.
@@v1no-Belgorod должно наверное 😉😉😉😉😉
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 тогда какой смысл его пить?
@@igrigrigrigrсала-шоколада
По шагам бьёт кий!☝️💯А хорошее вино пьётся с удовольствием!🤗
Александр тебе нужен лучший сорт России тан 34 , три автохтона бассейна черного моря вместе Рексави(серексия+ саперави) + красностоп ранний срок созревания , вкус без пиразинов , чернослив есть кислотность но много сахара , ни одна классика не имеет таких кондиций , слава скзниис , не гибрид для тупых , типа скиледвебкам , Тан инициалы сепекционера и номер из многих сортов ,
Приветствую! Пробовал метод рипассо. Бродит на тихом два месяца! Слишком уж долго! И ещё (это , конечно, вкусовщина)) ну не особо мне нравится смешивать сорта, получается "компот". Моносортовое понятнее и интереснее. Такое мое делетентское мнение!)
Компот будет, если виноград сварить!☝️😁🤗
Это смотря какие сорта мешать.Ка😢рменер , сира , мурведр зачёт, есть отработанные бленды GSM например ,
Для разнообразия почему нет. Я тоже предпочитаю моно.
Саня. Держись, если бы не инфаркт помог бы от души
А у вас что инфаркт был не дай бог конечно.
В этом способе одни плюсы👍😀
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 да хотя бы можно игратся с моцерацией длительной не боясь и ТД и тп укого на что фантазии хватит у кого узкое мышление этот способ не подойдёт а для изобретательных членов виноделия это то что надо👍🍷😀
@@skilledwebcamya_tvoi_shans6339 умник ищи инфу в нэти ума пытаеш🖕
Саша в ролике разргавривает с нами , как на яву
РАд вас слышать.