Вы храните банки на балконе? Я первый год решила оставить консервацию в квартире, до этого хранили в подвале. Но стало неудобно туда возить и тем более, забирать оттуда. В квартире огромная лоджия, да и сторона северная. Пока банки там. А вот как зимой храните на балконе? Чем-то теплым закрываете? Или у вас зимы тёплые? Спасибо.
@@Olga-yo6zc у меня проблем нет по следующим причинам:Крым, г.Саки(по многолетним наблюдениям самое солнечное место в Крыму!),солнечная сторона и застеклённый стеклопакетами балкон. До застекления в одну зиму замерзло (в 90х)и в экстренном порядке пришлось решать проблему ещё со стеклом. Ну а сейчас в ногу со временем.
@@ГалинаИстомина-ж2я А, тогда понятно. Я живу в Сибири, Кузбасс. Зимой и -40, 45 может быть... Посмотрим. Надеюсь, всё в квартире сохранится. Вкусных нам всем заготовочек!!! Всем добра и мира, будьте здоровы!
А попробуйте утеплить шкаф пенопластовыми листами. Такими,как для упаковки бытовой техники. А вдруг? Удачи! Приезжайте к нам летом. У нас всё гораздо лучше,чем об этом пишут ""добрые""люди в интернете! Всем ДОБРА!!!
После затяжки надо обязательно перевернуть на минуту чтобы понять что нет протечки и герметичность присутствует а то потом надо заново до кипячения доводить и перезакручивать
По идее, после остывания произойдет доп. обжатие, что должно гарантировать герметичность. Если качественная, новая крышка и применять воронку с широким горлом, из нержавейки ( WB, OZ, Ali), для заполнения банок, чтобы ободок горлышка банки, оставался чистым и сухим ( стерилизую в духовке, на 120С, сухим способом), то проблем быть не должно ))
Также не переворачиваю банки.После закрытия крышкой надавливаю на крышку. Если плохо закрылось, слышно подсасывание воздуха, приходится открывать сразу и повторно немедленно снова закрутить. Щелчок может появиться по мере остывания. После остывания любая крышка немного втягивается. Если этого нет, жди проблему. Иногда такие банки ставлю после остывания в холодильник. Стоят. Употребляю в ближайшее время. Года два делала варенье из расчета кг ягод+300сахара, уже два года делаю кг на 150 гр сахара. Обязательно добавляю в конце лимонный сок. Варю 2 раза минут по пять. Все банки стоят стоят в комнате . Если жидковато(груши), добавляю пектин за пару минут до конца варки.
@@БеловаЕлена-д1ы я сделала партию варенья. Расфасовала в одинаковые банки с закручивающимися крышками. половину банок перевернула, половину нет. ( эксперимент) Результат. Перевернутые банки стоят чистые, второй год. А у неперевернутых под крышками темные пятна. Так что у каждого свой опыт.
Да причем тут сжатие воздушной прослойки при остывании. Сжатие жидкой фракции и её содержимого при остывании есть основной фактор герметизации, а не только мизерное количество воздушной прослойки.
Согласна на все сто. Сама потрогала банку. Низ всегда холодней, т.к. тепло идет вверх. И да, герметизируются они далеко не сразу, а после нескольких часов. И переворачивать банки, особенно если в консервах масло - это треш. Да и в рассоле куча питательных веществ для плесени, которая обязательно заведется под крышкой снаружи, а потом и резиновый ободок повредит, разъест. Единственное, на крышке без переворота будет конденсат. Для этого я в перед закручиванием наливаю в нее уксус 9% и выливаю обратно в миску. Это особенно касается варенья, которое я не переворачиваю. Тогда у конденсата будет хоть какая то кислотность.
Эти крышки надо укупоривать "вакуумным укупорщиком Медведева" сразу видно что герметично, а что нет ruclips.net/user/shortsjPkRnYJvoMc?si=h8uhr8ucrHhadaG8
Честно говоря, всегда переворачивал и проблем не было, все втянутые, хотя и без пипки, но определить можно и без нее... Надо будет попробовать теперь не переворачивать ))
Можно,конечно, они тем и хороши. Главное что бы не покорежены были и прокипятите их что бы кольцо полимерное почистилось, особенно если оно покрасилось после предыдущей консервации
Если не прокручиваются, то можно )) и сверхусилия, при закрутке применять не надо, 1,5 см сдвига, до упора, после плотного зацепа, достаточно... удобно использовать демисезонные кожаные перчатки ( с вязкой внутри, не мехом), не скользят, хорошо держат температуру и обеспечивают "обратную связь" )))
Сделала резаные помидоры с луком и маслом, банки перевернула все11 банок взорвались, очень расстроилась, прочитав комментарии поняла что с маслом банки консервации переворачивать нельзя😢 буду теперь знать
От слова "совсем"? Я, вот, послушала и .... забыла! Все эти рекомендации. ЗабИла! 😅Потому, что никогда, никаких проблем с консервацией не было и нет! Главное, чистота и аккуратность. Закатываю, правда, (прохожу ключем, т. е., закаточной машинкой) по два, а то и по три раза. Чтобы крышка сидела по горлышку идеально, без единой морщИнки. Варенья, джемы и проч. похожее по консистенции, никогда не переворачиваю. Банки с винтовыми крышками, не переворачиваю! С любым содержимым! Стоят, при комнатной Т' в квартире, (банки с консервацией) по неделе и больше. Проходят проверку! 😅 И выносим в подвал. Может быть, что что-то не особо вкусное : соли, кажется, мало. Или чего-то много. Но никогда, ни одной крышки, не сорвало с банок!!!
Банки с крышками твист офф можно стерилизовать закрученными. Крышка работает как односторонний клапан - во время стерилизации стравливает давление, а при остывании присасывается.
@@БеловаЕлена-д1ы Доброго времени суток! Вы имеете в виду, когда банку уже поставили стерилизоваться? (В кастрюлю по шейку? И полотенце или салфетку на дно) Можно вопрос, (я как новичок и «чайник») в этом деле, только начала и то, только с винтовыми крышками))) Реально-крышки после кипячения нужно высушить или нет? Остудить и высушить на полотенце? или из кипятка сразу закручивать, отряхнув воду? Если нет, то какая температура должна ( или допустимо) быть в кастрюле с крышками перед закруткой( тёплая, горячая, кипяток) ? Очень прошу мнение профессионалов!!! А то неделю уже закручиваю так-первые крышки из кипятка( как и само содержимое) потом всё остывает… что делать?
@@АнастасияСасса если будете стерилизовать банки в кастрюле с водой, крышки можно просто помыть, потом все вместе простерилизуется))) крышки твист офф закрутить и можно полностью погружать в воду с "головой". Банки с крышками СКО - только по плечики.
Здравствуйте. Вроде все как обычно делала .закрутки из разных партий .не протикают , нет налета ..но пружинят крышки .стоят давно .прям даже и не знаю что теперь с делать с ними
да крышки пошли непригодные. качество ухудшается вместе с ростом цен. мне пришлось все банки маркером подписывать дату и при открывании буду проверять, т к из одной упаковки крышек всасывались не все, а методика отработанная лет 30, со школы ещё на автомате всё, уже технологию не изменить за эти годы
7-й десяток живу, переделала кучу консервацией, но такой бред слышу впервые. Вы там что-то пьете наверно. У одной продукты основные вредные, у другой банки не переворачивай. Чего ересь то несёте?
Скажите пожалуйста, я тоже переворачиваю, сейчас банки раскрыла, поставила в обычное положение. У одной банки у крышки, как подтекло ( кабачковая икра), но крышка втянута. Я проверила на открывание, не открывается. Это ничего страшного? Я просто первый раз делаю. Каши делала, тушёнку раз и было такое, что когда подтёков тушёнка, я проверила все банки на открытие, плохие открывались легко. Эта банка не открывается. Икра с уксусом, масло, накладывала горячим и ещё дополнительно закрытые банки кипятила полчаса
![FendiDa Rappa - Clock Dat ft. Shamar Marco [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/3NBU8KHdxYY/mqdefault.jpg)
А я переворачиваю и в таком положении они,укутаные стоят до остывания и хранятся на балконе(солнечная сторона!)!и никаких прблем за 40лет не было
Вы храните банки на балконе? Я первый год решила оставить консервацию в квартире, до этого хранили в подвале. Но стало неудобно туда возить и тем более, забирать оттуда. В квартире огромная лоджия, да и сторона северная. Пока банки там. А вот как зимой храните на балконе? Чем-то теплым закрываете? Или у вас зимы тёплые? Спасибо.
@@Olga-yo6zc у меня проблем нет по следующим причинам:Крым, г.Саки(по многолетним наблюдениям самое солнечное место в Крыму!),солнечная сторона и застеклённый стеклопакетами балкон. До застекления в одну зиму замерзло (в 90х)и в экстренном порядке пришлось решать проблему ещё со стеклом. Ну а сейчас в ногу со временем.
@@ГалинаИстомина-ж2я А, тогда понятно. Я живу в Сибири, Кузбасс. Зимой и -40, 45 может быть... Посмотрим. Надеюсь, всё в квартире сохранится. Вкусных нам всем заготовочек!!! Всем добра и мира, будьте здоровы!
А попробуйте утеплить шкаф пенопластовыми листами. Такими,как для упаковки бытовой техники. А вдруг? Удачи! Приезжайте к нам летом. У нас всё гораздо лучше,чем об этом пишут ""добрые""люди в интернете! Всем ДОБРА!!!
@@Olga-yo6zcКогда жила в где, всю консервацию хранила в комнате, никогда ничего 6е портилось и не открывалось. Хранила даже на антресолях.
После затяжки надо обязательно перевернуть на минуту чтобы понять что нет протечки и герметичность присутствует а то потом надо заново до кипячения доводить и перезакручивать
По идее, после остывания произойдет доп. обжатие, что должно гарантировать герметичность.
Если качественная, новая крышка и применять воронку с широким горлом, из нержавейки ( WB, OZ, Ali), для заполнения банок, чтобы ободок горлышка банки, оставался чистым и сухим ( стерилизую в духовке, на 120С, сухим способом), то проблем быть не должно ))
Также не переворачиваю банки.После закрытия крышкой надавливаю на крышку. Если плохо закрылось, слышно подсасывание воздуха, приходится открывать сразу и повторно немедленно снова закрутить. Щелчок может появиться по мере остывания. После остывания любая крышка немного втягивается. Если этого нет, жди проблему. Иногда такие банки ставлю после остывания в холодильник. Стоят. Употребляю в ближайшее время. Года два делала варенье из расчета кг ягод+300сахара, уже два года делаю кг на 150 гр сахара. Обязательно добавляю в конце лимонный сок. Варю 2 раза минут по пять. Все банки стоят стоят в комнате . Если жидковато(груши), добавляю пектин за пару минут до конца варки.
Все время переворачивала и накрывала и никаких проблем.И крышки использую по несколько раз.
переворачивают не только для прлверки герметичности. Перевернул, укрыл одеялом на сутки. Стерилизация
переворачивала и буду переворачивать.
Консерва лучше хранится
Переворачивают только обкатные крышки. Втнтовые не рекомендуется. Для особо одаренных на упаковке даже картинку нарисовали.
@@БеловаЕлена-д1ы я сделала партию варенья. Расфасовала в одинаковые банки с закручивающимися крышками. половину банок перевернула, половину нет. ( эксперимент) Результат. Перевернутые банки стоят чистые, второй год. А у неперевернутых под крышками темные пятна.
Так что у каждого свой опыт.
Это ж скрепа такая совковая, нельзя нарушать😂😂😂
@@goodday8753 это вывод из сделанного эксперимента.
Вот так и живём.... всё на авось.... А я согласна с рекомендацией производителя!
У меня тетка всегда говорила: каждый суслик, в поле агроном
Я никогда не переворачиваю ,чувствуя нутром ,зачем переворачивать не пойму ,это дурость 100 %.
я тоже никогда не переворачиваю...)
Да причем тут сжатие воздушной прослойки при остывании. Сжатие жидкой фракции и её содержимого при остывании есть основной фактор герметизации, а не только мизерное количество воздушной прослойки.
Согласна на все сто. Сама потрогала банку. Низ всегда холодней, т.к. тепло идет вверх. И да, герметизируются они далеко не сразу, а после нескольких часов. И переворачивать банки, особенно если в консервах масло - это треш. Да и в рассоле куча питательных веществ для плесени, которая обязательно заведется под крышкой снаружи, а потом и резиновый ободок повредит, разъест. Единственное, на крышке без переворота будет конденсат. Для этого я в перед закручиванием наливаю в нее уксус 9% и выливаю обратно в миску. Это особенно касается варенья, которое я не переворачиваю. Тогда у конденсата будет хоть какая то кислотность.
Слишком сложно
@@Сергей-р4ф5с я просто изложила все мои наблюдения, которые в реальности происходили именно в моем случае)
❤
При остывании воздух сжимается, и крышка втягивается в банку... И совершенно неважно как стоит банка - на дне, на крышке или на боку.
Использую крышки 6 лет жалоб нет да и банки крепче винтовые, удачи!
Эти крышки надо укупоривать "вакуумным укупорщиком Медведева" сразу видно что герметично, а что нет ruclips.net/user/shortsjPkRnYJvoMc?si=h8uhr8ucrHhadaG8
Переворачиваются банки для стерилизации крышки, а попутно и герметичность проверяется.
Честно говоря, всегда переворачивал и проблем не было, все втянутые, хотя и без пипки, но определить можно и без нее...
Надо будет попробовать теперь не переворачивать ))
и как? Я тоже переворачивал в этот раз, все норм, но хз может через пару таких закруток что-то изменится
Спасибо,сразу проверила свои закрутки и перевернула их. И познавательно!!
Не все винтовые крышки имеют кнопку.
Вы плохо слушали ролик, такие крышки автор ролика использовать в домашнем консервировании не рекомендует.
Простые крышки переворачиваю,т.к. при закатке ключом может быть не очень герметично.А такие нет.Ещё бы евроключ приобрести.
50-100р.в любом хозмагазине на все виды крышек от 5литров до крышки на 1,5 бутылке.берите пластмассовый,полиэтелен проскакивает.
Как же мы жили и делали консервы без вас многие годы?
Не знаю как вы делали, я раньше никогда не делала, мне полезно
не надо ехидничать, лично для меня, очень полезная информация
Раньше таких крышек и не было в совдепии, это европейское ноу хау.
@@ТатьянаБелая-х3р, вы о себе слишком высокого мнения, есть такая пословица: Век живи-век учись, Д. И. Фонвизин, «Недоросль»
Лаптем щи вы хлебаете до сих пор😂
А можно эти крышки по нескольку раз использовать?
Да. Если крышка не поржавела и её не открывали подковыривая ножем.
Да я использую 3-4 раза. Главное без повреждений.
про бабушкину шубу было прям........неожиданно ))))
Я использую старые крышки ,только проверяю,переворачиваю,протекает или нет.
Пасиба за урок физики.
Я в домашней консервации использую крышки без кнопки в автоклаве.
Обойдусь
Я и не знал такого
Так а накрывать нужно или нет?
Да. Накрывать нужно для того, что бы высокая температура в банке держалась дольше.
Ну это в случае, если вы не стерелизовали банки с консервами.
Спасибо, то что мне нужно было узнать!
А можно использовать старые крышки? Они вроде нормальные на вид. Благодарю!
Можно,конечно, они тем и хороши. Главное что бы не покорежены были и прокипятите их что бы кольцо полимерное почистилось, особенно если оно покрасилось после предыдущей консервации
@@Oksanasad1 благодарю!
Если не прокручиваются, то можно )) и сверхусилия, при закрутке применять не надо, 1,5 см сдвига, до упора, после плотного зацепа, достаточно... удобно использовать демисезонные кожаные перчатки ( с вязкой внутри, не мехом), не скользят, хорошо держат температуру и обеспечивают "обратную связь" )))
@@igoros54Использую прорезиненные, рабочие перчатки. 👍
@@Oksanasad1присмотритесь, чтоб не было внутри мелких царапин, а то поржавеют
Сделала резаные помидоры с луком и маслом, банки перевернула все11 банок взорвались, очень расстроилась, прочитав комментарии поняла что с маслом банки консервации переворачивать нельзя😢 буду теперь знать
Бред сумашедшего, что то не так сделали, солдаты с маслом стоят в квартире по 2 года и хорошо себя бя чувствуют, ищите причину у себя
Может не добавили лимонки или уксус?
@@АннаДемичева-з7фа чем вы солдат кормите? И почему солдаты у вас стоят с маслом? Продают что- ли масло?
Помидоры с луком и маслом надо стерилизовать обязательно. Я поленилась и закрутила так. Всё 10 банок "улетело" в мусорку😊
Новые крышки не щелкают😢
Щелкают при остывании. Не сразу.
Ничего не поняла
Нужно!!!!
Ю
Познавательно. Благодарю!
Спасибо и вам за отклик🤗 мне приятно
Ну не переварачивай свои банки, что другим советовать, сто лет так делаем и будем делать
@@АннаДемичева-з7ф для особо одаренных на упаковке с крышками даже картинку нарисовали, что переворачивать нельзя.
@@АннаДемичева-з7фБабуля, перестань 😅
Благодарю
Очень полезная информация, спасибо. Теперь понятно почему у меня не получаются консервации
От слова "совсем"?
Я, вот, послушала и .... забыла! Все эти рекомендации. ЗабИла! 😅Потому, что никогда, никаких проблем с консервацией не было и нет! Главное, чистота и аккуратность. Закатываю, правда, (прохожу ключем, т. е., закаточной машинкой) по два, а то и по три раза. Чтобы крышка сидела по горлышку идеально, без единой морщИнки. Варенья, джемы и проч. похожее по консистенции, никогда не переворачиваю. Банки с винтовыми крышками, не переворачиваю! С любым содержимым! Стоят, при комнатной Т' в квартире, (банки с консервацией) по неделе и больше. Проходят проверку! 😅 И выносим в подвал. Может быть, что что-то не особо вкусное : соли, кажется, мало. Или чего-то много. Но никогда, ни одной крышки, не сорвало с банок!!!
А мне теперь непонятно,почему у меня они получаются..вопреки законам физики))
Добрый день! А крышки после стерилизации мокрые высушить надо или мокрыми закручивать?
Банки с крышками твист офф можно стерилизовать закрученными. Крышка работает как односторонний клапан - во время стерилизации стравливает давление, а при остывании присасывается.
@@pashamps7386 Благодарю!
@@БеловаЕлена-д1ы Благодарю!
@@БеловаЕлена-д1ы Доброго времени суток! Вы имеете в виду, когда банку уже поставили стерилизоваться? (В кастрюлю по шейку? И полотенце или салфетку на дно) Можно вопрос, (я как новичок и «чайник») в этом деле, только начала и то, только с винтовыми крышками))) Реально-крышки после кипячения нужно высушить или нет? Остудить и высушить на полотенце? или из кипятка сразу закручивать, отряхнув воду? Если нет, то какая температура должна ( или допустимо) быть в кастрюле с крышками перед закруткой( тёплая, горячая, кипяток) ? Очень прошу мнение профессионалов!!! А то неделю уже закручиваю так-первые крышки из кипятка( как и само содержимое) потом всё остывает… что делать?
@@АнастасияСасса если будете стерилизовать банки в кастрюле с водой, крышки можно просто помыть, потом все вместе простерилизуется))) крышки твист офф закрутить и можно полностью погружать в воду с "головой". Банки с крышками СКО - только по плечики.
Здравствуйте. Вроде все как обычно делала .закрутки из разных партий .не протикают , нет налета ..но пружинят крышки .стоят давно .прям даже и не знаю что теперь с делать с ними
Я вот тоже сижу над такими крышками которые пружинят и не знаю что делать
Еш быстрее
да крышки пошли непригодные. качество ухудшается вместе с ростом цен. мне пришлось все банки маркером подписывать дату и при открывании буду проверять, т к из одной упаковки крышек всасывались не все, а методика отработанная лет 30, со школы ещё на автомате всё, уже технологию не изменить за эти годы
Что за дичь,уроки физики,крутить кто как привык,и нечего людям голову забивать физикой
Да , крутите как привыкли, не смотрите и не возмущайтесь.
@@user-NIv775.яйца курицу учат,🤪
7-й десяток живу, переделала кучу консервацией, но такой бред слышу впервые. Вы там что-то пьете наверно. У одной продукты основные вредные, у другой банки не переворачивай. Чего ересь то несёте?
Очередная реклама. Много лет переварачиваю банки до полного остывания и в е нормально
Скажите пожалуйста, я тоже переворачиваю, сейчас банки раскрыла, поставила в обычное положение. У одной банки у крышки, как подтекло ( кабачковая икра), но крышка втянута. Я проверила на открывание, не открывается. Это ничего страшного? Я просто первый раз делаю. Каши делала, тушёнку раз и было такое, что когда подтёков тушёнка, я проверила все банки на открытие, плохие открывались легко. Эта банка не открывается. Икра с уксусом, масло, накладывала горячим и ещё дополнительно закрытые банки кипятила полчаса
Да иди ты умница
И ты догоняй куда посла умницу, смотри не споткнись.