Mama cheung: I do not understand why my bun came out yellow and looks rough and not smooth on the surface. Please tell me what have I done wrong. Your help is greatly appreciated.
Mei He 首先將全部材料和水混合好後，（記得水要慢慢加入，以免加入太多水份成不了糰），用蓋蓋上不能風乾表面，大約十分鐘搓多一次，約搓3分鐘，（讓粉糰裡的材料完全混和溶合一起），之後便可再蓋上蓋子待其發酵，約一小時至一小時15分鐘，會看見麵糰同之前比較大出2倍，同時用手指揷入麵糰，又不回縮，留有洞孔一個，這樣表示麵糰發酵過程完成，可以開始造型，之後再讓它發酵約10分鐘，有1倍大便可以蒸，冷水放入煱裡用中火開火蒸，見煱邊有煙出，開始計時，8分鐘完成，關火後，不要立即開蓋，否則包面會起趨紋，待十分鐘後才開蓋，照著做希望能做出靚靚饅頭吧😋
简易的曼头做法很受欢迎，谢谢你的指导。
請試試做啊！
今天跟張媽媽分享既牛奶饅頭影片，成功蒸出我第一籠嘅美味椰漿饅頭，謝謝張媽媽🙏😘
你好👋謝謝你分享成功的喜悅👍👍👍😊❤️
要收藏吖！謝謝張媽媽！
謝謝支持和鼓勵！請訂閱我的頻道和分享我的食譜給家人和朋友！😊
看來不難學，明天試看看，有椰子及鮮奶香味的饅頭，味道一定很棒。讚!
你好！是味香鬆軟的牛奶饅頭，早餐最合適！多謝支持和收看！😊
好好味呀！我好喜歡食饅頭。
你好！做來吃吧！多謝收看！😊
原來可以那樣輕鬆簡單做饅頭，謝謝你。
你好。請試試！
*張媽媽 妳好，我再謝謝妳* ，我今天已經很成功做好饅頭了，很好食，我做了2次，因為8個饅頭 不够家裹人食，所以我再做多一次饅頭，謝謝。😊😊🤗🤗💖💖💗💗
嘩！我都非常開心😃應該做得十分好吃😋可以試試做我频道的其他食譜吖！謝謝支持😊👍💕
My favorite! My grandma used to take me to the tea houses to buy these before school. So delicious!
Really yummy :)
你好棒！跟著你做法，很成功！謝謝你
我剛剛照住你咁整
好好食 謝謝張媽媽
多謝張媽媽教學，我會試試的，看見很想吃，很喜愛吃饅頭。😃😃
你好！不用客氣，我自己都常常做來早餐吃的，多謝收看！😊
Pui I Ho 好
very nice recipe .. thank you mama cheung 😊
thanks for your support!
以后做饭就靠你的视频啦，谢谢张妈妈
你好！多謝欣賞和收看！😊
con rất là thích xem cô nấu ăn,
cảm ơn bạn
Mama Cheung
ngọc lan hoang custard
ngọc lan hoang Pg
青檸
Very great job!!!! Thanks for sharing!!!! I would suggest making Egg Custard Buns.
Good idea， I'll try soon
多謝張媽媽教煮饅頭，市面上有self raising flour, 和plain flour有什么分别?
可以用self raising flour 來做饅頭嗎，如果用它，是否要加dry yeast呀？
你好👋self raising flour 是已經加入泡打粉的低筋麵粉，plain flour 是中筋麵粉，self raising flour 都可以用來做饅頭的.但這個份量最好加入酵母3克，出來的效果會較鬆軟好吃！謝謝支持👍😊❤️
@@mamacheung 明白了，多謝你的指導！
很清楚，多謝張媽媽！
你好👋不用客氣！謝謝支持😊👍💕
多謝介紹
yuezhao wu 不用客氣！謝謝收看！祝新年快樂！身體健康！😊🎉🎊
可唔可以吳家椰子油
Thank you 張媽媽😁 試過其他食譜, 點解蒸完個口感咁似泥膠?
你好👋我不清楚！要問番食譜的主人！謝謝支持！祝新年進步！身體健康😊❤️
Thank you very much 👍♥️👏💐
Hello👋You’re welcome😊❤️
学到很很多技巧！👍
你好👋謝謝收看和支持😊👍💕
Thank you for sharing, it taste very good. But I had a question, can I use rice flour or almond flour make those buns?Thank you.
Thanks for your comment. If you use rice flour or almond flour, it will give a different texture.
好可愛的饅頭寶寶 ☺️ 好鬆軟啊！❤️
你好！是呀，小巧些，可愛些，鬆軟好吃，配杯豆漿，真是健康早餐👍多謝收看！😊
配豆漿! 很好的提議😊 最喜歡張媽媽的健康食譜👍🏼
很棒！
謝謝支持！
Mama Cheung 一
Wow Mama Cheung, this looks really good, your Montou turn out so fluffy as well, I definitely have to try making this
Thanks Marcus. I hope you like my recipe!
thank you so much for your reply. does it is mean not the soft and fluffy?
好功夫
Can I use this recipe for cha siu pau
Yum yum a nee Chinese recept😋😋
New*
多謝張媽媽！我初次做的饅頭很成功。:-D
太好了！請都試試我介紹的紫薯饅頭啊 ：）
Mama Cheung...cañ we add Vegetable oil instead of Coconut Oil.... Thanks
Yes you can． Thanks very much for watching
We love Cheung mama
Thanks for your support!：）
Mama cheung: I do not understand why my bun came out yellow and looks rough and not smooth on the surface. Please tell me what have I done wrong. Your help is greatly appreciated.
張媽媽你好，請問你第一次揉面到三乾，大概用左幾耐時間？ 如果無蒸籠可以點樣蒸？謝謝。
wyyyuenyan 你好👋大之約搓了5分鐘左右，無蒸籠可用一塊用來蒸食物，有很多孔的大鉄片來蒸，（包底放焗爐紙以防黏着），在九龍上海街有售，如果冇的話，唯有用大的平碟塗少許食油來蒸，但效果較遜色，謝謝支持！祝新年健康快樂😊🎉👍💕
@@mamacheung 謝謝您~~我今個星期試下
今晚終於試做了，感覺很不錯，比起揉麵包時間短得多，而且熱辣辣的很識合冬天吃~~感謝你啊~~
很好！謝謝支持！
如果我想加紅菜頭粉應該用多少呢？水份應該加多少呢？😘😘🤗🙏🙏👍
你好👋200克麵粉，我會加一茶匙（4克）的紅菜頭粉，如果想顏色再紅些加至6克都可以，最好用牛奶開均勻才加入麵粉裡，較易搓均勻哩！因為份量少，所以水份都係差唔多，看情況而定，謝謝支持👍😊❤️
how do you keep your 饅頭 so white? I have tried using plain flour and strong white bread flour but they came out a dull colour.
I think the type and quality of milk and coconut oil used is also important.
can i use olive oil instead of coconut oil?
You can indeed！
如果没有椰子油可以用 natural oliver oil 取代吗？
可以的。
张妈妈，好喜欢看您的视频，想请问您第二次发酵10分钟就够了吗？还有如果不用椰子油改用牛油可以吗？非常感谢！🌸🌸
你好👋是呀！發10分鐘就可以了，喜歡用牛油都可以的，但顏色不夠白淨囉！謝謝支持😊👍💕
張媽媽廚房Mama Cheung 谢谢您的回复，祝您和您的家人健康平安快乐！❤️❤️
謝謝！
謝謝支持
So fluffy!!
YES! Really nice comfort food！：）
1) 请问可以用同样的面团做鲜肉包, 豆沙包吗？2) 可以用cake mixer with dough hook 搓面团 到三光吗 ? 需要搓多久时间 ?谢谢分享 。
謝謝你，有機會教臘腸卷嗎？
你好。我會試試，謝謝提議
Is plain flour the same as all purpose flour? I live in the USA and not sure where I can find plain flour - do they sell in the Chinese markets?
Hello 👋 yes,they are the same. Thank you for your support 👍Merry Christmas 🎄and happy New Year🥳💕
@@mamacheung Thank you!
張媽媽你好，請問為何蒸好的饅頭表皮又黃又硬？
你好！如果酵母沒過期，分量足，時間發得夠，跟著步驟做，應該没有你的情况出现的，有時間再做多次喇！自古成功在嘗試！多謝收看！😊
I don’t have a scale so I googled which says 200 grams flour=14 tablespoons but mine looks a lot less than the video.
I hope you make a Chinese style tonkatsu
Hi mama Cheung, how are you? Just come across this video, and I want to try making it. Can I use all purpose flour?
Meiyi Lim Hello 👋 yes , you can ,thank you for support 😊👍💕
@@mamacheung thank you for your reply. God bless you!
我想學D容易整既甜品 張媽媽有咩介紹
你好！番薯糖水，红豆沙都是非常簡單的，在我頻道都有食譜分享，多謝收看！😊
好手藝的張媽媽：
請問您…
1、若想在牛奶饅頭中包入一小塊一小塊的 “地瓜塊” …該如何做法呢？
2、建議用生地瓜包入呢？還是蒸半熟地瓜包入呢？
謝謝您 ^^
你好！多謝讚賞，用全熟的番薯，切薄和细件，將它卷入饅頭裡（如卷瑞士卷的方法），其他如我所說做便可，多謝收看！😊
謝謝張媽媽的解答！😀
請問可唔可以加些少全麥粉代替少許中筋麵粉架？
張媽媽，我想你指教一下，做鏝頭可以用高筋麵粉嗎？
suki law 你好！都可以的，如何用中筋麵粉會較軟熟些，謝謝支持和收看😊
一定要加油？
Hello Mama Cheung, what is the size of your 蒸籠? 24 or 28cm?
Mama Cheung, 可不可以教整雙色饅頭？
跟著張媽媽的教學做了饅頭，由於怕一次蒸太多吃不完，所以分了兩次蒸。第一次（做完後蒸）的味道正常，隔天早上再蒸來吃，沒有了第一次吃的甜味，味道反而變苦了，請問是不是那裡出錯了？由於天冷，我做完面團後，放在室內（密實盒）沒有放冰箱。是否要全部先蒸一次，要食才再翻熱？
Stella Chow 你好！無錯，你說對最好是將全部蒸好，吃不了的可將它放入冰箱冷藏，或冷凍都可以，要吃才翻蒸便可，因為留一半已經發酵過的麵糰不處理，它是會繼續發酵變酸，可以用作做令一次饅頭的麵種，如果好似你不知道便蒸來吃，不但不好吃，而且帶酸和怪味呢！多謝你的支持😊
請問點解做出來又唔白又唔滑😓
如想做抹茶饅頭，應加多少份量抹茶粉?
你好！２茶匙，多謝收看！😊
Mama Cheung 白糖糕，
白糖糕
Mama Cheung
。。。
多谢姨姨食谱，我想问我猜葛面团唔系好平滑，系我猜得唔够吗？系咪会越猜越平滑？大概要猜几耐？我第一次整包点，一路猜好似听到酵母已经有响声，系咪正常？谢谢
Hello👋想問下椰子油可唔可以用菜油代替？🤭
Hello 👋 可以的！謝謝支持😊👍💕
張媽媽廚房Mama Cheung 謝謝🙏
这个食谱乘以4 就够我家吃一星期，蒸完的馒头放在冰箱里，早上拿出来再蒸5分钟，节省了不少时间呢
太好了！謝謝支持，杨彩玲 ！
哈哈宜家整緊！等緊個dough漲
你好！我想你现在已經享受著成果了，哈哈！多謝收看！😊
Mama cheung, 请问做包最好是用么粉? Hong Kong flour, pau flour, cake flour 或者 bread flour?
你好 Melody。我做饅頭用中筋麵粉。請試試
Very simple thank you
Please try making some at home!
请问张妈妈做馒头的椰子油可以换成猪油或煮菜的油吗？谢谢。
你好。椰子油可以换成煮菜的油。謝謝收看
請問用普通蒸法，即係蒸幾耐？10分鐘夠嗎？
THX
想請教發酵好的麵團
可否取出一小團麵團來做『粉種』
留待下次發麵團時毋須再落酵母呢？
張媽媽，你好 ？牛奶應該用雪櫃取出嘅牛奶呀抑或用溫牛奶😘😘🤗🙏🙏
你好👋用溫牛奶🥛會好些！謝謝支持👍😊❤️
請問可以用高筋麵粉代替中筋麵粉 & 90ml椰漿待替90ml牛奶嗎？
你好👋如你所說都可以的！已經落椰漿，椰子油便不用加入了！謝謝支持👍😊❤️
謝謝張媽媽細心回覆🙏🏻😘
請問高筋麵粉可以做饅頭嗎
張媽媽，你好，我想在麵粉內加入喬麦粉，可以嗎？我家只有干酵母，效果一样嗎？
Wan Wan 你好！加入約1/4份量喬麥粉較適合，太多可能會較硬，干酵母要溶入水裡（加一茶匙糖）待發後才可使用，效果是一様的，多謝收看😊
你好张妈妈，我想请问下点解外面卖的还有速冻的那些馒头颜色会那么白，而自己做的会偏黄呢？
徐鹏 你好！外邊賣的饅頭，為了要好看吸引，會加些令包身變白些的化學物質，但我們自己做便不用加些對身體無益的東西,牛奶已經有白色的效果了，想再白些可加入檸檬汁一茶匙試試看！多謝收看😊
😊，多谢
請問Mama Cheung, 如果用豆奶代替牛奶，效果也會鬆軟嗎?
你好！牛奶的作用是令到饅头有牛奶的香和色澤較為白色和替代水，而令到包鬆軟是酵母和發酵過程的問題，所以用豆奶都可以的，但色澤不及牛奶白淨，多謝收看！😊
请问买盒装写着tepung pau的面粉(有包照片的)还需不需要参低筋面粉？
我想問你的酵母是快速酵母嗎？
你好！無錯，快速酵母，多謝收看！😊
请问可唔可以用发粉代替酵母
is this mantou and fried mantou the same thing mama cheung
I'm mean do they taste the same?
No, Fried Mantou will be crispy outside, soft and fluffy inside
Mama Cheung so with these steamed buns you made can you fry them to make it into fried mantou
Yes, the steamed buns can be deep fried until they turn golden brown in colour. Fried mantou is great with condensed milk.
Mama Cheung I have 1 more question if you want to make fried mantou do you deep fry it after you steam it
mama cheung so cute!
你好！多謝支持和收看！😊
请問即用中火蒸多少分钟？
因为我不太明你3:20的意思
THX
请问，椰子油可以替换成黄油或者普通的植物油吗？
Xin Chen 你好！用植物油可以的，如不介意饅頭不雪白，黃油也可以，祝新年快樂！萬事如意！😊🎉🎊
Thanks for sharing! Can't wait to give it a try
Hope you like it!
請問椰子油可5可用其他野黎代替？
你好👋可以用菜油、花生油都可以的，謝謝支持😊👍💕
怎样可以令馒头白一些？
你好👋其實饅頭要白色決定在於麵粉，如果外國出品一般都係較黃些，因為沒有全去外皮，保留多些營養！可以買白菜牌麵粉，做出來的饅頭會白一些，如果想白到好似香港某些店舖那種白色，真係有些問題囉！或者可以在蒸的水裡，加一湯匙白醋試試，可能會白些！謝謝支持👍順祝農曆新年進步！身體健康！如意吉祥！😊❤️🎊🧧
@@mamacheung 感谢您，张妈妈！感谢您的详细解答
如果我想甜一点，我应该放多少糖呢? 谢谢!
你好👋可以放40克或者50克都0k！謝謝支持😊👍💕
張媽媽你好我想請問你用什麼酵母好些請你告訴我
我沒有用突別牌子的酵母啊！
3:04中，喷水的目的是什么？
THX
就像潮吹一樣的
張媽媽，妳好，請問牛奶需要加熱嗎？如果用微波爐叮幾耐？我二發5-10分鐘的話未發夠嘅樣，點解妳啲咁靚？
你好👋牛奶最好是和䁔便可，大約叮40秒左右，取出後用匙攪勻，如果太熱會燙死D酵母，二發要90分鐘即1個半小時，謝謝支持😊👍💕
明白了，多謝妳張媽媽😘👍👏
Can you use this dough recipe to make baos ?
You can! Please try this recipe out！
ok, thank you.
请问中筋面粉可以用自发面粉来代替吗？
修言顾 你好！最好用中筋麵粉啦！因這個做法是不需要發粉的，多謝收看！😊
修言顾
Mama Cheung 我们这里没卖中筋面粉😱😱
修言顾 你好！有冇plain flour?
Mama Cheung 语言不对 这里只有马来文😂
这个馒头甜不甜?
你好👋祇是15克糖，是少甜，謝謝支持😊👍💕
如果没有放牛奶的话可以吗？
可以試試
The 饅頭蒸出來很好吃，但為什麼不夠白呢? 也沒有你做的平滑。可能是我搓得不夠好吧，但還是多謝你。
你好！用牛奶做出來的饅頭應該白淨的，不夠平滑可能發得過久了，裡面太多氣泡令到蒸出來包面不夠平滑，所以時間的掌控都好緊要，多做幾次便會掌握到，多謝收看！😊
Mama Cheung 一
张妈妈为何我做的馒头发酵好好 但是蒸熟之后会湿湿迠迠不干爽求回复多谢
Mei He 你好！會否發過了頭，過了頭便會如此現象，再做時請跟著步驟和時間，便㑹成功的，謝謝支持😊👍
Mama Cheung 通常要发酵多久呢？谢谢你
Mei He 首先將全部材料和水混合好後，（記得水要慢慢加入，以免加入太多水份成不了糰），用蓋蓋上不能風乾表面，大約十分鐘搓多一次，約搓3分鐘，（讓粉糰裡的材料完全混和溶合一起），之後便可再蓋上蓋子待其發酵，約一小時至一小時15分鐘，會看見麵糰同之前比較大出2倍，同時用手指揷入麵糰，又不回縮，留有洞孔一個，這樣表示麵糰發酵過程完成，可以開始造型，之後再讓它發酵約10分鐘，有1倍大便可以蒸，冷水放入煱裡用中火開火蒸，見煱邊有煙出，開始計時，8分鐘完成，關火後，不要立即開蓋，否則包面會起趨紋，待十分鐘後才開蓋，照著做希望能做出靚靚饅頭吧😋
Mama Cheung 好详细谢谢您
白油可以代替椰子油吗？
你好！可以，多謝收看！😊
喜歡你的視頻當然仲有你張媽媽 當想來整發現已經沒有面粉 哎失敗 明天再做
謝謝支持。希望你喜歡我的食譜。祝你身體健康。
Same recipe for fried mantou?
Yes. Mantou can be fried
Mama Cheung 您好! 可以分享浸梅酒和青梅醋做法嗎？
點解我用3.6北海道做出來D曼頭，係黃黃地而唔係白色嘅， 唔該你
張媽媽～如果用乾酵母嗰話應該點樣處理佢thank you !
请问椰子油是什么?
Coconut oil。用椰子提煉的油。
Mama Cheung 可以用普通的油吗
Véronique Lee we
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