안녕하세요 영상보고 어제 앉혀서 발효중입니다 몇년전에 시큼하고 썩 맘에 들지않는 막걸리를 만든 뒤로 손 놓고 지내다가 다시 영상 열번쯤은보고 열심히 만들었는데 잘 되었으면 좋겠어요 ㅎㅎㅎ 맛나게 나오면 앞으로도 계속 할 것 같습니다 아직은 실내 기온이 24-26정도 유지 중이라 괜찮은 거 같은데 여름에 더 더워지면 온도유지는 어찌 하시는지 궁금합니다! 하루종일 에어컨을 틀어놔야하는걸까요ㅠㅠ
Hello, have you considered making a video on how to make makgeolli using a traditional method where you wrap up the makgeolli in a blanket for the first two to three days?
@@soolhouse I was thinking more about Park Rok-dam's makgeolli brewing method where he raises the temperature to 35-38C during the first two days of brewing. I heard this was an advanced brewing method that requires some experience. I would love to see you do video on this method. I heard the results were amazing.
안녕하세요 선생님! 자세한 설명과 풍부한 레시피 정말 너무 감사드립니다. 발효온도에 대해서 궁금한 점이 있어서요. 선생님의 타 영상들에서도 그렇고 다른 막걸리 레시피들을 검색해 보면 대부분 발효온도가 20-25도라는 설명이 나오는데요, 이 영상에서 특별히 25도 부근이라고 설명하신 이유가 있을까요..? 요 레시피가 정말 만들고 싶은데 아직 실내온도가 19도에서 20도 극초반이 나오거든요.. 20도 초에서도 발효가 가능하다면 당장 만들고싶은데요. 말씀해주신것보다 온도가 낮아서 술이 잘 안 만들어질까 걱정되는 마음에 질문 남겨봅니다.
안녕하세요! 궁금한점이 있어 댓글남겨요! 영상을 보다보니 .산소가 많이 접촉될수록 술이 시어진다. 라는 결론에 도달했어요! 맞는지모르겠지만... 이번영상에서는 뚜껑을밀봉하고 한번도 열어보지않고 만드시는데 이게 단맛을 좀더 끌어올리기위해 이렇게 진행하신걸까요? 그리고 이렇게진행했을때 병안에서 생기는 가스가 밖으로 배출이 되는 s자 마게같은게 안되있는데 터지진않을까요? 똑같이하려고하는데 터질까바 므서워요 ㅜ 비슷한 내열유리병 3.8L 용량에 알려주신레시피대로 진행해보려고 합니다!
질문있습니다 술익는집님 막걸리에서 단맛이 거의 안나는데 뭐가 문제고 어떻게 해결 해야 되나요?ㅠㅠ 맵쌀 500ml 소율곡 50ml 물 500ml 이스트 1티스푼 제 생각에는 당분을 효모가 너무 많이 먹어서 그런듯한데, 설탕이나 감미료를 넣지 않고 단맛을 내는 방법 없을까요?
평생 써먹는 취미 나만의 막걸리 만들기
클래스 101 구경가기:
class101.app/e/sool_house-class
인스타그램에 술익는집 검색!
생물학 실험실에서 미생물 배양할땐 하다못해 항생제를 처리해서 잡균이 자라지 못하게 하는데, 양조는 항생제없이 위생과 오염 방지에 신경쓰며 맛있는 술을 빚어야한다는 점이 참 대단하다고 느낍니다
한번쯤 담그어 보고 싶네요 🍌 막걸리 재료도 간단 하고 명확한 설명 감사 합니다 ᆢ
현직 고1인데 방학때 한번 도전하기 좋을것 같습니다. 좋은 영상 감사합니다 ㅎㅎ
이쉐키가?
지잡대 or 딸배 코스 당첨이요!
@@925a 자기소개 잘들었다
@@925a ㅂㅅ
헐헐헐 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 안 잊고 해주셨 ㅠㅠㅠ
휴무때 바로 합니다 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ
갬동 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ
꾸덕하게 만들어보세용ㅎㅎ
건식쌀가루는 사용하면 안될까요??
가능하다면 어떻게하면 좋을까요~~??
바나나막걸리 만들어보고싶었는데!! 이렇게 상세한 레시피동영상을 올려주시니 너무 감사합니다~^^
백설기는 습식쌀가루 추천드려요
건식은 잘 안쪄져용
여름지나고 나면 도전해봐야겠습니다
딱 6월 중순까지가 적기고 그 후부터는 말씀대로 가을에 하시는게 좋아요~
안녕하세요. 해외에 있어서 모든 재료를 공수하기가 쉽지 않은데, 찹쌀이나 쌀가루 없이 안남미로만 만드는 영상 하나 부탁드려도 될까요?
안녕하세요 영상보고 어제 앉혀서 발효중입니다 몇년전에 시큼하고 썩 맘에 들지않는 막걸리를 만든 뒤로 손 놓고 지내다가 다시 영상 열번쯤은보고 열심히 만들었는데 잘 되었으면 좋겠어요 ㅎㅎㅎ 맛나게 나오면 앞으로도 계속 할 것 같습니다 아직은 실내 기온이 24-26정도 유지 중이라 괜찮은 거 같은데 여름에 더 더워지면 온도유지는 어찌 하시는지 궁금합니다! 하루종일 에어컨을 틀어놔야하는걸까요ㅠㅠ
여름에 더워지면 집에서는 술을 안빚습니다ㅋㅋ 온도조절하기가 너무 어려워요
에어컨 말고는 딱히 대안이 없습니다~
@@soolhouse 그렇군요 답변 감사합니다 ,, 요번에 아슬아슬하게 빚어보고 가을에 다시 시작해야겠습니다 ㅎㅎㅎ 영상들이 많은 도움이 되었어요 감사합니다
삼양주 밑술작업도 똑같이 하는건 아니될까요?
안녕하세요~ 좋은 영상 늘 감사합니다!!
저는 좀 시고 경쾌한맛을 좋아하는데 (요거트같은맛)
바나나막걸리는 삼양주처럼
신맛이 거의 없는편일까요?
기온이 많이 떨어져서 한번 도전해보려구요 ^^
신맛은 많이 없는데 꾸덕한 단맛이 있습니다. 아마 좋아하실 것 같아요 :)
영상 잘 보고있습니다…!! 최근들어 전통주에 관심이 많아져서 만들어보고자 하는데, 혹시 요즘같은 더운 날씨에도 양조할만한 술이 있을까요?
여름에는 웬만하면 피하시는게 좋지만 꼭 해보고 싶다면 과하주 만들기 추천드립니다~
우왕~ 맛있겠다요!!
쌀가루에 그냥 끓는 물을 넣어 주는거랑 설기로 쪄서 끓는 물을 넣어주는건 어떤 차이가 있나요?
설기떡으로 만들면 더 맑은 술이 많이 나오게 됩니다! 그리고 범벅보다는 설기떡이 더 잘 익기 때문에 실패할 확률이 줄어들어요~~
@@soolhouse 아~!👌
매번 친절한 영상과 답변 감사합니다..^^ 😍
Hello, have you considered making a video on how to make makgeolli using a traditional method where you wrap up the makgeolli in a blanket for the first two to three days?
The key is how you manage temperature. If your room temperature is about 25℃, it's just fine. :)
@@soolhouse I was thinking more about Park Rok-dam's makgeolli brewing method where he raises the temperature to 35-38C during the first two days of brewing. I heard this was an advanced brewing method that requires some experience. I would love to see you do video on this method. I heard the results were amazing.
찹쌀을 찔건데 채반에 물을 빼주는 이유가 있나요?
ㅋㅋㅋㅋ 마지막 "술바~!!"에서 피식했습니다
라이브를 본 사람만 알 수 있는 술바~
ㅎㅎ 항상 시청해주셔서 감사합니다 !
궁금한게 쌀가루를 찌지않고 죽으로만들어도 괜찮을까요?
보관기간이 궁금합니다^^
안녕하세요 선생님! 자세한 설명과 풍부한 레시피 정말 너무 감사드립니다.
발효온도에 대해서 궁금한 점이 있어서요.
선생님의 타 영상들에서도 그렇고 다른 막걸리 레시피들을 검색해 보면 대부분 발효온도가 20-25도라는 설명이 나오는데요, 이 영상에서 특별히 25도 부근이라고 설명하신 이유가 있을까요..? 요 레시피가 정말 만들고 싶은데 아직 실내온도가 19도에서 20도 극초반이 나오거든요.. 20도 초에서도 발효가 가능하다면 당장 만들고싶은데요. 말씀해주신것보다 온도가 낮아서 술이 잘 안 만들어질까 걱정되는 마음에 질문 남겨봅니다.
와우와우와우!! 채주하실 때 몇번??분??정도 짜주시나요? 전 약간 귀찮고 손목아파서 오래 못하겠더라고요 🥲
저는 최대한 많이 짜주는 편입니다~ 보통 20분정도 걸리는거 같아요
삼양주 만들려고 재료 사 놨는데 이거 해야겠네요~ 근데 요거는 거르고 얼마나 보관 가능한가요?
냉장고에 넣어놓으면 3달도 거뜬해요~
@@soolhouse 채주 후 물을 섞어도 보존 기간이 똑같을까요???
안녕하세요! 궁금한점이 있어 댓글남겨요!
영상을 보다보니
.산소가 많이 접촉될수록 술이 시어진다.
라는 결론에 도달했어요!
맞는지모르겠지만...
이번영상에서는 뚜껑을밀봉하고 한번도 열어보지않고 만드시는데 이게
단맛을 좀더 끌어올리기위해 이렇게 진행하신걸까요?
그리고 이렇게진행했을때 병안에서 생기는 가스가 밖으로 배출이 되는 s자 마게같은게 안되있는데 터지진않을까요? 똑같이하려고하는데 터질까바 므서워요 ㅜ 비슷한 내열유리병 3.8L 용량에
알려주신레시피대로 진행해보려고 합니다!
이번엔 밑술이 설기군요ㅎㅎ 건식쌀가루로는 설기가 불가능한가요?
건식쌀가루로는 물을 넣어서 미리 반죽을 해줘야해서 습식쌀가루로 추천드립니다ㅎㅎ
몇번 담아본 경험으로... 25도 부근 온도로 6~7일 정도 후에 거르는게 좋은거 같더라고요. 기간이 길어지면 술 맛이 시어 져서 너무 이상해 지더라고요. 그런데 어떻게 술익는집 님은 18일 을 두시는건지
선생님~
혹시 양을 2배로 해서 만들어보려고 하는데
통이 5L면 넘칠까요~?
누룩을 구매하려고 쿠팡 검색하다가 쌀누룩??이 있더라구요 찾아보니까
일본 사케만들때 사용하는 코지랑 비슷한거 같던데 요걸 사용해도 술이 나올까요?!?!
여름이라 과하주로 담궈보려고 합니다!!!!
네 쌀누룩도 가능합니다
쌀누룩은 밀누룩대비 1.5배 넣어주시면 됩니다
@@soolhouse 답변 감사합니다!!☺️
뚜껑은 항상 닫아야하나요?
천같은걸 덮어야 하나요?
어디는 닫아라 어디는 열어라...
어렵습니다 ㅜㅜ
뚜껑이나 천을 덮는 이유 = 먼지나 벌레 들어가지 말라고입니다
가정에서 빚는 소량에 뚜껑을 열고 덮고는 거의 영향이 없습니다~~
요 레시피는 이양주인가요???
안녕하세요 영상 항상 잘 보고 있습니다
궁금한점이 있는데, 발효가되면서 바나나의 향과 맛이 이산화탄소에 의해 날라간다고 하셨는데 그럼 바나나 한개의 역할이 무엇인가요??
늘 빠른답변 감사드립니다
도움 많이 받아서..오늘도 열심이 빚고있는일인
.
달달한 동동주 같은 술이 좋아서 술 걸른후에 식혜를 해서 부었거든요
근데..그게 금방은 맛있는데 ..
시간이 가니까 ..다 술이 되었어요..
잘못된 방법인가요?
네 식혜 속에 당분을 술에 있는 효모가 먹고 알콜로 만들어낸겁니다ㅎㅎ
선생님 시판 막걸리로 밀가루나 쌀가루떡을 반죽해서 띄우면 시판 막걸리에서 사용한 누룩균을 배양할 수 있나요?
아니요 그렇게는 어렵습니다 ^^;
@@soolhouse 저런 ㅠ
혹시 밑술에 그냥 찹쌀을 안쓰고 쌀가루를 쓰는 이유가 있을까요? 찹쌀로 하면 맛이 변할까요??
쌀가루를 써야 안정적으로 밑술을 만들 수 있어요~ 미생물이 자라기 좋은 형태로 만드려면 쌀가루가 더 유리해요~
@@soolhouse 감사합니다!
질문있습니다 술익는집님
막걸리에서 단맛이 거의 안나는데 뭐가 문제고 어떻게 해결 해야 되나요?ㅠㅠ
맵쌀 500ml
소율곡 50ml
물 500ml
이스트 1티스푼
제 생각에는 당분을 효모가 너무 많이 먹어서 그런듯한데, 설탕이나 감미료를 넣지 않고 단맛을 내는 방법 없을까요?
멥쌀로 단양주 만드시면 집에서 하는 방법으로는 단맛 거의 안나요ㅎㅎ 찹쌀로 600ml 넣어보세요
또는 제 영상 중에 막걸리만들기 일주일이면 됩니다. 영상 참고하셰용~
@@soolhouse
아 찹쌀로하면 되는군요!
감사합니다 영상 참고하겠습니다ㅎㅎ
@@무갱당이 신경쓰이는거라면 차라리 감미료를 살짝 쓰시는게 찹쌀 쓰는것보다 나아요
@@hariharu7821 어떤 김미료를 쓰는게 좋나요?
@@무갱 아스파탐은 머리 아프니 스테비아나 에리스리톨을 살짝 넣어주심 쓴맛과 신맛을 좀 잡아줄거에요.
그리고 이스트와 물양이 쌀 양에 비해 많은듯 하네요. 더 줄여서 시도해보세요~~
막걸리는 사먹는걸로 ㅠㅠ…
🍶
잘보고 있읍니다 감사합니다.. 음악은 안 들리게 해주세요
그냥 건식으로 만들면 되지않습니까? 굳이 습식을 이용해버린 이유가 있습니까?
할머니가 계실땐 미성년자고 마ㄱ걸리 남새도 싫어서 마실수 없었던 막걸리ㅠㅠ
시판되는 막걸린 저렴하고 너무 좋은 슬이지만. 느무 달아요
혹시. 쌀가루를 구매안하고 집에서 갈아서 쓰면 안돼나요?
그럴땐 쌀을. 씻어사 말린다음 다시 갈아야하나요?
고춧가루처럼 시만되는것들은. 세척하지않고 그냥 갈아서 팔거같아 불안하고 믿음이 안갑니다ㅠ
ㅠ 병이에요
근데 영상이 느무 전무적이라 귀찮고 힘듭니다
음식은 정성인건 알지만 좀 쉬운 방법은 없는건가요?
에효 소리가 나오는건 힘들어야 나오는거 아니가요?
한것도 없는데. 느무 힘들어서 에휴소니가 절로 나옵니다
어디서. 불공드린것처럼. 향냄새도 납니다
하나님 믿는 제게 유투브는 세계 통일이군뇨