Meillä on tehty useamman sukupolven ajan kapakalaa särestä sekä jonkun verran hauesta keväällä ulkona kuivaamalla. Suolaa ehkä noin 2,5 - 3 prosenttia ja auringossa kuivattu rapeaksi. Todella hyvää ja säilyvää mut nykyään maustamalla saa houkuttelevampaa. Itsekkin teen kapakalaa ja toi maisteiden käyttö antoi uusia ideoita asiaan. Hyvä video.
Nää hauesta tehyt ruuat on aina hyvvää katottavvaa. Pitäs keksiä mikä ois hyvä tapa tehä haukee just tuo kuivaliha kiinnostais jos vaan ois hyvä mauste
Kuoleeko lapamato pakkasessa? Se on hyvä se jos ei halua laihikselle :D Ite tykkään kuivalihoissa semmosesta vähän kosteammasta, toimiskohan tossakin sellainen että koittais ton ihan kuivan paskan vähän kosteuttaa ni tulis pehmeämmäksi? Mautkin tulis sieltä paremmin esiin, se on kyllä tarkkaa hommaa että ei mene semmoseksi mössöksi.
Pitää kokeilla, haukea olen nähnyt keväisin kuivattavan seinällä muutaman metrin korkeudessa. Maistaakin sain. Oli enemmänkin hauettua suolaa kuin suolattua haukea. Loisista en kuullut sanaakaan. Jos kehittely jatkuu, niin seuraan sitä mielelläni, kuivurikin on. 😊
Joo punnitsen kalat keittiö vaakalla ja lasken noin 1,5 tai 2 prosenttia päälle. Ei se niin tarkkaa ole, mutta tuolla keinolla tulee hyvä suola joka kerta. Normaalisti ku otan pakkasesta haukea ja paistan pannulla, niin erät on jotain 300 grammaa ja laitan suolaa senverran että kun nollaan vaakan, niin jotain 5-6 grammaa tulee suolaa. Silmäpuntarilla se jää helposti johonkin neljään tai sitten menee yli. Vaikea arvioida määriä ja keittiövaaka on tosi helppo apu tässä.
Mulla on ollut tuo tismalleen sama kuivuri varmaan 7-8 vuotta ja käyttötunteja on aivan hulluna. On kuivattu sienet, marjat, retkiruuat, lihat, kalat jne jne. Edelleen toimii eikä ole ritilätkään hajoillut :D Ostin nimenomaan jottei tarvi uunilla pelata.
En oikein ymmärrä mikä järki tuossa sitten on jos kalasta tehdään, mutta kala ei saa silti maistua vaan kaikenlaisilla maustehässäköillä sotketaan kalan maku pois.
Vaikka jotain maustetta käyttää niin sopivasti annosteltuna se maistuu sekä kalalta, että siltä mausteelta. Esim. tuo kommentoitu soija, ei tartte lisätä niin paljon että maistuu soijalta, sopivasti pistettynä siitä saa umami-boostin joka korostaa kalan omaa makua.
Juuripa näin. Jokainen tekee niinkuin omaan makuun sopii. Itsellenikin liika soija on ihan nou nou. Mutta hyvä että joku näitä esimerkkejä tekee niin tohtii joku arempikin ruveta kokeileen. @@uudethousutjapaita
Mulla on tuo EMAXin kasvikuivuri ollut käytössä useamman vuoden ja hyvin on kestänyt nuo ritilät. Käytön jälkeen olen pessyt ritilät käsin, voisin kuvitella, että jos noita ritilöitä pesee koneessa niin haurastuvat nopeammin. MUTTA HYVIÄ VIDEOITA SINULTA, INNOLLA ODOTAN AINA UUTTA TUOTOSTA!
En ite noita välttämättä söisi, mutta jos noihin vetäis jonkun oikeesti överisuolan ja semmosen pienen tulisuuden? Eihän noissa kuivalihoissakaan mitkä on chilillä maustetu maistu liha enään yhden palanjälkeen, kun suuta polttaa. :D
Väärin. Aidossa savustamisessa syntyy enemmän karsinogeeneja kuin mitä nestesavussa on, mutta jonkun suuren viisauden vuoksi nyt se savuaromi kielletään. Se on sitten ihan oma juttunsa kuinka isosta haitasta ylipäätään puhutaan jos ei nyt pelkkää savustettua ruokaa syö.
Eikö tuo pakastaminan kannattaisi tehdä vasta kuivaamisen jälkeen, koska veden jäätyminen ja sulaminen rikko solurakennetta. Jos solukon sisällä on vähemmän vettä, niin solut kestävät paremmin jäätymisen ja sulamisen.
Lisää kokkaus matskua! Viihdyttäviä videoita katsella ja useat nämä sinun reseptisi menevätkin käyttöön.
Meillä on tehty useamman sukupolven ajan kapakalaa särestä sekä jonkun verran hauesta keväällä ulkona kuivaamalla. Suolaa ehkä noin 2,5 - 3 prosenttia ja auringossa kuivattu rapeaksi. Todella hyvää ja säilyvää mut nykyään maustamalla saa houkuttelevampaa. Itsekkin teen kapakalaa ja toi maisteiden käyttö antoi uusia ideoita asiaan.
Hyvä video.
Nää hauesta tehyt ruuat on aina hyvvää katottavvaa. Pitäs keksiä mikä ois hyvä tapa tehä haukee just tuo kuivaliha kiinnostais jos vaan ois hyvä mauste
Tämä oli itselläki mielessä jossain vaiheessa, muttei ole kalaan kerinnyt. Jallu, valkosipuli, tilli vois olla itellä testissä.
Testiin!!
3:50 voisko noi latoa pöydällä ja sit nostaa sinne laitteeseen? :D
Onko tänä kevät-talvena tulossa madepilkinnästä videota?
Kuoleeko lapamato pakkasessa? Se on hyvä se jos ei halua laihikselle :D Ite tykkään kuivalihoissa semmosesta vähän kosteammasta, toimiskohan tossakin sellainen että koittais ton ihan kuivan paskan vähän kosteuttaa ni tulis pehmeämmäksi? Mautkin tulis sieltä paremmin esiin, se on kyllä tarkkaa hommaa että ei mene semmoseksi mössöksi.
No nyt on kiinnostava. Pakkasessa haukea ja menee kyllä testii. Mites säilyvyys, jääkaapissa vai huoneenlämmössä ja kauonkohan pysyy hyvänä?
Juomat puuttui.☺
Pitää kokeilla, haukea olen nähnyt keväisin kuivattavan seinällä muutaman metrin korkeudessa. Maistaakin sain. Oli enemmänkin hauettua suolaa kuin suolattua haukea. Loisista en kuullut sanaakaan. Jos kehittely jatkuu, niin seuraan sitä mielelläni, kuivurikin on. 😊
Miten suolan prosentit varmistat? Punnitset raa an kalan ja siihen n.2% päälle?
Joo punnitsen kalat keittiö vaakalla ja lasken noin 1,5 tai 2 prosenttia päälle. Ei se niin tarkkaa ole, mutta tuolla keinolla tulee hyvä suola joka kerta. Normaalisti ku otan pakkasesta haukea ja paistan pannulla, niin erät on jotain 300 grammaa ja laitan suolaa senverran että kun nollaan vaakan, niin jotain 5-6 grammaa tulee suolaa. Silmäpuntarilla se jää helposti johonkin neljään tai sitten menee yli. Vaikea arvioida määriä ja keittiövaaka on tosi helppo apu tässä.
@SOPULI kiitti🤙 täytyypä koittaa tätä hommaa jos pilkillä hauki tulee vastaan, sit ku jäät tänne asti leviää😂
Mulla on ollut tuo tismalleen sama kuivuri varmaan 7-8 vuotta ja käyttötunteja on aivan hulluna. On kuivattu sienet, marjat, retkiruuat, lihat, kalat jne jne. Edelleen toimii eikä ole ritilätkään hajoillut :D Ostin nimenomaan jottei tarvi uunilla pelata.
RUclipsssa ei ainuttakaan videota pilkkisiiman puolauksesta. Voitko tehä?😊
Mulle tuli ainakin vesi kielelle mutta taisi johtua paljolti sun maiskuttelusta 😊!
Mikä oli pakki mitä käytit siinä ennätys 10kg hauki videossa
Mausta kanelilla niin hyvä tulloo.
sehän oli joku lapinmies tämän tuotteistanut ja hyvään hintaan myy Ranskaan haukijerkyä.
Kalatalous ministeri rautiohan on mainostanu ainaki vuoden verran tosta hauki jerkystä mut oli aika mitään sanomaton maku niis
Ennen ku ehit ees sanoa ni kävi jo mielessä että jotain dippimausteseosta vähän pussin sekaan ja ravistus, ni voisi toimia.
Soijassa on umamia joka boostaa makuja
kannattaa testaa balsamicoa jos soijasta ei tykkää. rasvaisten, paistettujen ja grillattujen lihojen kanssa tosi hyvä
Soijakastikkeesta saa umamin makua ja siksi sitä moni haluaa lisätä.
Veikkaan samaa
Soija on liian vahva omaan suuhun.kuivalihaa tehnyt jokusen kerran.
Koetappa sitruunamehua lisukkeena eri haukimarinaadeihin, korvaa osin suolan.
Joo. Itse teen vähän suuremmasta, 5 +, pelkällä suolalla.
Vai, että pilkille pääsee. Petollisen näköstä tuo jää kiviniemessä nii ei kehtais mennä vielä.
Kokeile sitä poppamiehen cherry Cola. Se voi olla hyvä
En oikein ymmärrä mikä järki tuossa sitten on jos kalasta tehdään, mutta kala ei saa silti maistua vaan kaikenlaisilla maustehässäköillä sotketaan kalan maku pois.
Niin maustatko itse esim. jauhelihan aina vaan suolalla joka kerta? Aina vaan samallatavalla ja ikinä et kyllästy?
Vaikka jotain maustetta käyttää niin sopivasti annosteltuna se maistuu sekä kalalta, että siltä mausteelta. Esim. tuo kommentoitu soija, ei tartte lisätä niin paljon että maistuu soijalta, sopivasti pistettynä siitä saa umami-boostin joka korostaa kalan omaa makua.
Juuripa näin. Jokainen tekee niinkuin omaan makuun sopii. Itsellenikin liika soija on ihan nou nou. Mutta hyvä että joku näitä esimerkkejä tekee niin tohtii joku arempikin ruveta kokeileen. @@uudethousutjapaita
Mulla on tuo EMAXin kasvikuivuri ollut käytössä useamman vuoden ja hyvin on kestänyt nuo ritilät. Käytön jälkeen olen pessyt ritilät käsin, voisin kuvitella, että jos noita ritilöitä pesee koneessa niin haurastuvat nopeammin. MUTTA HYVIÄ VIDEOITA SINULTA, INNOLLA ODOTAN AINA UUTTA TUOTOSTA!
Samoin itsellä vuosia ollut sienien ja kasvien kuivaamiseen ja kestänyt hyvin.
Minullakin hyvin kestänyt yli viisi vuotta. Uutena oli melko äänetön mutta nyt taitaa olla laakerit lopussa kun ääni on koventunut.
Entäs haju?
En ite noita välttämättä söisi, mutta jos noihin vetäis jonkun oikeesti överisuolan ja semmosen pienen tulisuuden? Eihän noissa kuivalihoissakaan mitkä on chilillä maustetu maistu liha enään yhden palanjälkeen, kun suuta polttaa. :D
Kuivalihassa yleensä habaneroa, naga morichia tai jopa carolina reaperia. Vähän tujumpia chili laatuja. Tosin ei se polte makua mihinkään vie.
Soija on kiinalainen umami makunsa kullakin😂
Veikkaan että sen suolaisen umamin takia sitä laitetaan pilaamaan kaikki
Joo ei oo soija mun suosikki :D
Ei se ite savustaminen ollut vaarallista, vaan sellanen savuaromi mitä lisätään purkista.
Väärin. Aidossa savustamisessa syntyy enemmän karsinogeeneja kuin mitä nestesavussa on, mutta jonkun suuren viisauden vuoksi nyt se savuaromi kielletään. Se on sitten ihan oma juttunsa kuinka isosta haitasta ylipäätään puhutaan jos ei nyt pelkkää savustettua ruokaa syö.
Kokeile säyneestä tai lahnasta
Pitää koittaa, jahka sitä tulee joskus taas pyydettyä. Uusia makuja vois testailla samalla.
Tomisikohan tämä samallalailla muillakin kaloilla kuten ahvenellä, siialla, ja lahnalla
En usko
Eikö tuo pakastaminan kannattaisi tehdä vasta kuivaamisen jälkeen, koska veden jäätyminen ja sulaminen rikko solurakennetta. Jos solukon sisällä on vähemmän vettä, niin solut kestävät paremmin jäätymisen ja sulamisen.
EU kieltää kaiken hyvän suomalaisilta, pitää kyllä seuraavana kesänä testata tehdä kuivalihaa limatuubeista.
Womp womp
ruclips.net/video/eC2vwWcam9Y/видео.htmlsi=FRp5Se5PY7lG9_Le
Siitä seuraava haukiherkku 🙂
Tuli ihan vesi kielelle.
kuiva särki.. ukrainassa suosittu
eka