Не будет Джей так делать. так как обсирать другого проще, чем делать самому. И контентик не будет так заходить. Всем нравится как кого то помоями поливают.
Анекдот!!!: заключённый спрашивает конвоира: "почему нас вечно кормят этой баландой и хрючевом?", а конвоир и отвечает: " Потому что ЗОНА ЛАЗЕРСОНА! Для нас он ШЕФ, а вам не повезло, вам он ПОВАР!")))
Коллега, да Вы отстали от веяний времени. Сейчас идут жаркие споры на тему достаточно ли компьютерной томографии или всё же для идеальной точности лучше метод МРТ😂
@@NataGritsayсамый лучший метод, это народный: нужно показать фото бедра экстрасенсу и он максимально точно определит, где оперировать. А так же расскажет о судьбе несчастной курицы, почему её постигла такая участь (возможно, она отбила чужого петуха или отказалась нестись) и что ей при жизни нужно было сделать, чтобы избежать такой кармы.
Вообще тут рис не варится… он жарится сырой с специями, мясом и овощами и заливается водой или бульоном и во всем этом рис и готовится, получается очень ароматно… а тут он готовит как тот, кто в Лондоне толко посуду мыл и подсматривал как настоящие повара готовят
Если предположить, что наш великий "повар" Лазерсон в точности повторяет рецепт и делает 1 в 1 блюда, как в тех местах, где он их пробовал - сразу же возникает вопрос: почему он постоянно ходит по таким рыгаловкам и не посещает приличные места приема пищи?
Думаю он просто ищет рецепты которые можно взять за базу и потом выдать за свой авторский рецепт. Далеко ходить не будем. Например: Картофель По-Ивлиевски, Оливье По-Ивлиевски, Сырники по-Ивлиевски. Жареная картошка по-Лазерсонски и так далее. По сути же они берут базовый рецепт изменяют меняют 1-2 индигриента и меняют способы термической обработки. В мазик могут добавить базилик или Вустерский соус. И получится оливье по Ивлиевски. Те же яйца только в профиль с добавление какой-то дичи или приправы. Часто шеф повара делают так называемые "Каверы" но только еденицы из миллиона могут сделать это удачно
@@КонстантинКипров-ф6ы получается рецепт из приличного места он даунгрейдит до рецепта заводской столовки что ли? а зачем и главное нафига?😁 Хотя да, вспоминая все его прошлые божественные блюда, которые нам удалось лицезреть - вопрос, скорее, риторический. Всегда делать плохо - это тоже, своего рода, талант.🤔
Когда я впервые разделывал курицу, я испачкал один нож, одну руку, и одну доску, а это говорит о том, что я буду следующим президентом гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга!
Уважаемый Джей, я просто сдохну нахрен от смеха)) Пипец я долго его терпел и наконец появился человек, который всем показывает это недоразумение. Дай тебе бог здоровья)
Вот ты, Джей смеёшься над тем, что Исакыч показывает, как разделывать курицу.. а вот в недавнем его ролике он показал как варить картошку с солью. И всё. Вот это уровень! 😏
Я уже несколько лет время от времени смотрю Ильюшу. И меня всегда что-то напрягало в его готовке. Но понять, что именно, не могла. Но после твоих роликов чуть со смеху не умерла. Вот что значит настоящий повар. Респект и уважуха тебе, мальчик!!! У меня сыновья старше тебя, поэтому не обижайся за то, что я назвала тебя мальчиком.
Мне 19, я не училась на повара, но честно говоря по сравнению с его разделкой курицы, я - настоящий мясник. Всегда получалось хорошо ножом по хрящу отделить, без сколов, без лишних морок.
Два дня назад начала смотреть Вас Джей, это очень профессиональная критика.Высоцкая на 11 из 10,Лазерсон для меня,как сериал " Кулинарная история ужасов".В метро сегодня долго перемещалась ,смотрела Ваши видео,смеялась так,что люди обращали на меня свой строгий взор...Спасибо!!! Котику-отдельное спасибо🤩
Странно, что Джей не заметил, но рис у Сакыча развалился(тот, который с курицей в миске). Проорала в голосину от того, как он стыдливо этот рис прячет)
Да, вы правы. В Китае был потрясающий индийский ресторан, часто там ела, с хозяином дружила. А жила там долго и зависала там регулярно, прям грустно от вида блюда Лазерсона
Флешбекнуло в нулевые, когда мне было года три и я сидел в песочнице, набрав в ведро песок, листья и воду из лужи, мешая всё это а-ля повар Мишлен, думая, что в реальной жизни так же готовят. Лазерсон доказал мне, что я не ошибся
Про разделывание бедер куриных очень хорошо показывал Олег Обломофф в одном из своих рецептов. Разделял на части обычным ножом, по хрящику, как говорит Джеймс.
😂а я когда подростком была. Видела их с Юленькой кулинарию и думала. Ну как бы , была уверена, что мы нищие . в 90х, готовим на постном масле, а они с какими то сковородками и плитками могут жарить на воде😂😂
Боже, всегда снимаю следующий слой после шелухи у лука и всегда было ощущение, что я делаю неправильно🙃Ведь моя мама так не делает и ругала меня, что много лука выкидываю🙈
Моя мама тоже не убирает слой сразу под шелухой. Когда она угощает, мне частенько попадаются эти нежующиеся кусочки. Ей норм. Может, потому что она не жует...
Тоже скаредничаю, использую этот слой. Но! Часть слоя таки обрезается, если совсем уж сухая и нарезать эту часть нужно сильнее чем остальной лук. Жаба она такая)
Пару дней назад листала каналы на телевизоре и наткнулась на Еду, где был Лазерсон с кухней по заявкам, вся моя семья чуть от смеха не лопнула от его действий там😂
@@АлексейЮрьев-ж3с он делал какой-то слоёный салат, прям на самый конец попали, где он его собирал в кольце, чисто тихий ужас, а потом какой-то раздел про блюда с гвоздикой
"в Индии басмати только" -- "понятно, пойду я сам нахер, отвечает знаменитый рис из Кералы сорта матта". "Это бёдра" -- в бирияни самый топ это когда в тарелку кладётся голень, но поскольку в Индии курицу продают в виде живой птицы, поэтому может попасться всё, что угодно. Имбирь и чеснок нарезал зачем-то, в индийской кухне используется "garlic ginger paste", т.е. паста из имбиря и чеснока, продаётся как мазик в тюбиках или делается в блендере/ступке. Там в имбире волокна, которые будут бесить и застревать в зубах. Все специи за исключением лаврушки и перца чили добавляются в масло в самом начале. Я видел несколько разных вариантов приготовления бириани и обычно там делается так: готовится карри (курица в соусе), сверху выкладывается полуготовый рис, а сверху риса укладываются мелко нарезанные листья кинзы, после чего кастрюля запечатывается тестом и доводится на медленном огне до готовности риса. Кроме того, делается поджарка: в сливочном масле/гхи обжариваются целые специи бадьян, кардамон и лаврушка, с ними обжариваются лук, изюм и орехи кешью. При подаче, соответственно, часть риса будет белой, часть риса окрасится от карри в те цвета, в которые она окрасится. И да, сверху порции обязательно добавляется поджарка
@@user-lo6gc5fn8m Курицу (утку и прочих) в Индии продают на рынке в живом виде, т.к. вне холодильников (которые в тропиках очень дорогое удовольствие) живое мясо сохраняется дольше, чем мёртвое. Собственно, процесс выглядит так: выбираешь птицу, даёшь денег, её при тебе зарубают, ощипывают и разделывают.
как любитель индийской кухни (часто готовлю сам, ем в ресторанах, пару раз бывал на севере Индии), могу сказать, что приготовить бирияни хуже и невзрачнее, чем это сделал лазерсон, чисто физически не получится
STEP 1 Soak 300g basmati rice in warm water, then wash in cold until the water runs clear. STEP 2 Heat 25g butter in a saucepan and cook 1 finely sliced large onion with 1 bay leaf, 3 cardamom pods and 1 small cinnamon stick for 10 mins. STEP 3 Sprinkle in 1 tsp turmeric, then add 4 chicken breasts, cut into large chunks, and 4 tbsp curry paste. Cook until aromatic. STEP 4 Stir the rice into the pan with 85g raisins, then pour over 850ml chicken stock. STEP 5 Place a tight-fitting lid on the pan and bring to a hard boil, then lower the heat to a minimum and cook the rice for another 5 mins. STEP 6 Turn off the heat and leave for 10 mins. Stir well, mixing through 15g chopped coriander. To serve, scatter over the leaves of the remaining 15g coriander and 2 tbsp toasted almonds. короче нигде не попал xaxaxaxax
Короче, я жарю лук лучше , курицу разделываю правильно, в Лондоне и в Пекине училась готовить пару блюд, я готова к званию шеф повара и пошла штамповать книги штук 200 в год могу😹😹😹😹
Он говорит о том, что верхние края луковицы могут быть тоже подсохшими, жёлто-коричневыми даже после снятие верхней кожуры. Я делаю проще, сразу отрезаю и жопки и носик. Заодно и шинковать удобнее.
Теперь-то я поняла, почему в школьных столовых раньше лук не том что проглотить нельзя было, смотреть на него без рвотного рефлекса нельзя было!!☝️ они его карамелизовали, как Лазерсон😂 а мы-то лапти, не могли оценить шедевра🤣
Привет Джей. Значит я правильно чистил и чищу лук, снимая много слово, конечно руками, раздеваю лук и чеснок, но все же. А я молодец, хоть что-то знаю в готовке. 😂
@@dmitriyzorin5236 если у вас довольно острые ножи-- можно посмотреть быстро способ у тайцев/вьетнамцев/японцев. Если видели, как делают тонкую такую штуку из огурца, когда его режут и как бы прокатывают по столу, чтоб был такой кусок под то, чтобы его свернуть, вот так же делают с луком Ну, либо просто режешь шкуру в двух местах, прорезая на слой/два, и снимаешь🤷♀️
Курицу впервые разделывал при этом не зная как правильно. Интуитивно было понятно. Спустя время решил посмотреть как правильно её разделывать и понял что все делал правильно. Все ведь и так понятно))) много ума не надо... У Лазерсона походу ни ума, ни рук😂
Никто до сих пор не поднял тему, что пердун не умеет пользоваться индукционной плитой. Потому у него подгорают блюда. Заметьте, на поверхности стекла каждого участка нарисованы уголки краёв и помечен центр. Это сделано вот с какой целью: видим, что пердун пользуется самым "мощным" участком поверхности. А там стоит широкая катушка. Я ремонтирую эти плиты и послушайте меня. Смысл в разных радиусах индукционной поверхности в том, что они расчитаны на поверхность дна вашего сосуда. Если у пердуна казан большой но с маленьким дном (основанием), то и ставить его надо на ту площадь варки, где уголки примерно соответствуют площади дна. Там катушка не менее мощная, и оптимизирована под диаметр дна посуды. Токи Фуко будут правильно работать, грея именно дно. Чтобы был "привычный" результат, как от газовой, или ИК конфорки. Пердун же, ставит на большой участок варки, придвагает к себе часто, поэтому там токи Фуко идут по стенке очень слабо и по дну половину окружности. Это неоптимальный режим, и поэтому у него часто пол-посуды прожаривают а пол-посуды не прожаривают продукт. В этом индукция не похожа на ИК или газовую плиту. Ещё важно отказаться от режима "мощности" и перейти в режим "температура". В центре каждого участка варочной панели крестиком помечен датчик температуры. Надо примерно точно ставить центром посуды на крестик. И оперировать режимом поддержания температуры. Индукционная плита - это аппарат XXI века, и на нём готовить надо учиться заново. Надо иметь 3-4 посуды под индукцию и привыкнуть к температурному профилю каждой. Это довольно сложно. Непонимание этих истин вызывает пригорание продуктов и поломку плиты. Также, надо всегда пользоваться посудой с плоским дном.
А Лазерсон в курсе что фенхель и анис - это разные растения? Я бы поняла, если бы он бадьян назвал анисом, поскольку бадьян - это анис звёздчатый, но фенхель -то тут с какого перепуга????
Вот ничего вы не понимаете. Илюше в Лонданах и Парижах втолковывали в его карамелизованную голову как готовить еду для королевского стола. А вы, а вы...
1. В миску выложите рис, залейте его водой и хорошенько промойте, затем повторите процедуру несколько раз до чистой воды. 2. Вымойте куриные бедрышки, каждое разрежьте вдоль по кости, натрите солью и перцем. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки, затем переложите в тарелку. 3. Нарежьте мелко лук и корень имбиря, обжарьте на сковороде, на которой обжаривали курицу, добавьте кардамон и куркуму. Выложите к содержимому сковороды рис и перемешайте, затем добавьте куриное мясо, изюм, корицу, лавровый лист, влейте воду или бульон. 4. После закипания жидкости уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 минут (до мягкости риса). После готовности дайте блюду настояться в течение 5-7 минут. 5. Из плова удалите лавровый лист и корицу. На отдельной сковороде обжарьте орехи и добавьте их в плов. Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив кинзой.
У меня вчера бёдра куриные ходили, ходили, и ушли! Потому что я позвоночник не отрезал! А вот интересно, он через сколько выпусков бульон приготовит из того что отрезал, и для какого блюда? Вопрос вопросов...
Нууууу, судя по тому как 17:12 Лазик стыдливо спрятал свой шедевр (а обычно он хвастается своей ШИКАРНОЙ подачей), рис должен был держать форму... Упс, посыпался D:
Много раз бывал в Индии и те бириани которые подавали в кафешках были +- одинаковые. Они в большой пиалле это все делают и потом переворачивают на тарелку как он и сделал, просто меньше порцию. Но там рис и снизу и сверху, а курица и много соуса с масалой в серединке. Уж не знаю по канону это или нет, но вкусно очень.
ПРИЯТНОГО ПРОСМОАОАОАОААОАОАОО!!
СпасибоОооООооООООоаааААА!!!
И тебе тоже
СПАААСИБОООООО
Джей, как вы относитесь к китайскому ножу цай-дао?
Работать паром можно только после испарения 😅
Хочу чтобы у Джея был формат "Переделываю рецепты Лазерсона, чтобы было вкусно"
Поддерживаю! Джей готовит чудо как хорошо. Не хватает его видео с его готовкой.
Тожэ поддерживаю 💪🏻🤘🏻🤘🏻 джэй давай переделку рецептов Лазара 😹😹😹
Да, покажи, как надо! Правда Илья Исакич не станет смотреть, хотя не помешало бы))
Да по части вкуса-то вряд ли плохо будет. Тут конкретно процесс приготовления нужен нормальный.
Не будет Джей так делать. так как обсирать другого проще, чем делать самому. И контентик не будет так заходить. Всем нравится как кого то помоями поливают.
Стою у плиты, готовлю, параллельно слушаю ютуб. Заканчиваю готовить.
Джеймс: Концепция хуеты готова!
Я: Да ладно, вроде неплохо вышло...
😂😂😂 прикольно)
Что готовили?
@@ЕвгенийСеров-с4ы котлеты жарила.))
😁😁😁🤣🤣🤣 ой угар
@@ЕвгенийСеров-с4ыrnem
Анекдот!!!: заключённый спрашивает конвоира: "почему нас вечно кормят этой баландой и хрючевом?", а конвоир и отвечает: " Потому что ЗОНА ЛАЗЕРСОНА! Для нас он ШЕФ, а вам не повезло, вам он ПОВАР!")))
🤣🤣🤣🤣🤣 шикарно!!
Можно ещё рентгеном просмотреть куриное бедро, чтобы чётко отметить место резки по хрящу. Это оптимальный вариант.
нет, тут нужен остепат с кандидатской
Коллега, да Вы отстали от веяний времени. Сейчас идут жаркие споры на тему достаточно ли компьютерной томографии или всё же для идеальной точности лучше метод МРТ😂
🤣
@@NataGritsayсамый лучший метод, это народный: нужно показать фото бедра экстрасенсу и он максимально точно определит, где оперировать. А так же расскажет о судьбе несчастной курицы, почему её постигла такая участь (возможно, она отбила чужого петуха или отказалась нестись) и что ей при жизни нужно было сделать, чтобы избежать такой кармы.
@@Shredingerov_Koshakну тут еще с фазами Луны и поправкой на ретроградный Меркурий, главное, не запутаться😂
Он бы конечно мог сварить в рисоварке , но на рисоварку не заказали рекламу 🤣
Ахаахахаххаах
Только хотела написать, но увидела этот комментарий. Автор, респект ❤
Точно 😂
Вообще тут рис не варится… он жарится сырой с специями, мясом и овощами и заливается водой или бульоном и во всем этом рис и готовится, получается очень ароматно… а тут он готовит как тот, кто в Лондоне толко посуду мыл и подсматривал как настоящие повара готовят
Если предположить, что наш великий "повар" Лазерсон в точности повторяет рецепт и делает 1 в 1 блюда, как в тех местах, где он их пробовал - сразу же возникает вопрос: почему он постоянно ходит по таким рыгаловкам и не посещает приличные места приема пищи?
Еврейская натура, ищет где подешевле))
Думаю он просто ищет рецепты которые можно взять за базу и потом выдать за свой авторский рецепт. Далеко ходить не будем. Например: Картофель По-Ивлиевски, Оливье По-Ивлиевски, Сырники по-Ивлиевски. Жареная картошка по-Лазерсонски и так далее. По сути же они берут базовый рецепт изменяют меняют 1-2 индигриента и меняют способы термической обработки. В мазик могут добавить базилик или Вустерский соус. И получится оливье по Ивлиевски. Те же яйца только в профиль с добавление какой-то дичи или приправы. Часто шеф повара делают так называемые "Каверы" но только еденицы из миллиона могут сделать это удачно
@@КонстантинКипров-ф6ы получается рецепт из приличного места он даунгрейдит до рецепта заводской столовки что ли? а зачем и главное нафига?😁 Хотя да, вспоминая все его прошлые божественные блюда, которые нам удалось лицезреть - вопрос, скорее, риторический. Всегда делать плохо - это тоже, своего рода, талант.🤔
Ивлиев, и многие другие, к сожалению, такие же придурки и болтуны, как Лазерсон.
Его в приличные места не пускают наверное
Пиздец, то что у Исакыча получилось реально похоже на рис с курицей из типичной школьной столовки. Нахлынули так себе воспоминания...
Ну дык он и есть повар из армейской столовки же)
Когда я впервые разделывал курицу, я испачкал один нож, одну руку, и одну доску, а это говорит о том, что я буду следующим президентом гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга!
Уважаемый Джей, я просто сдохну нахрен от смеха)) Пипец я долго его терпел и наконец появился человек, который всем показывает это недоразумение. Дай тебе бог здоровья)
Илья Исаакович открыл для себя, как устроена куриная нога, и с удовольствием делится со зрителями.
причем буквально так открыл, вывернул наизнанку
🤣
последнее что бы я хотел услышать так это "приветствую вас на зоне"
Вот ты, Джей смеёшься над тем, что Исакыч показывает, как разделывать курицу.. а вот в недавнем его ролике он показал как варить картошку с солью. И всё. Вот это уровень! 😏
Срочно нужно отправить это Джеймсу на обзор!😂
Ну варить картошку в много соли это вполне себе неочевидный способ готовки, причем рабочий
Посмотрите, как он рыбу в посудомойке готовит
@@ИванГончаров-щ4э штааа???
@@ИванГончаров-щ4э простите, тут все слова написаны верно????
Я уже несколько лет время от времени смотрю Ильюшу. И меня всегда что-то напрягало в его готовке. Но понять, что именно, не могла. Но после твоих роликов чуть со смеху не умерла. Вот что значит настоящий повар. Респект и уважуха тебе, мальчик!!! У меня сыновья старше тебя, поэтому не обижайся за то, что я назвала тебя мальчиком.
Ради интереса погуглила рецепи. Как минимум курица там МАРИНУЕТСЯ. У Лазерсона прям аллергия на маринование мяса в любом виде.
Спасибо за видосян!
Он все не так сделал, все через задницу, Джей минимум ошибок заметил по своей молодости и неопытности.
Мне 19, я не училась на повара, но честно говоря по сравнению с его разделкой курицы, я - настоящий мясник. Всегда получалось хорошо ножом по хрящу отделить, без сколов, без лишних морок.
живу в поселке.держим свиней.я тушу разделываю ножом ,а он курицу топориком рубит
Красава чел
У меня муж стаааарым мачете разделывает😂и режет и разделывает. Быстренько справляется.
Пчак творит чудеса практически с любой тушей😂
Джей, ты не понял: курочка на луке должна прихватиться за ложку, чтобы убежать из казана😂
@@Анна-ц5мхитрый еврей сэкономил 20(?) рублей, купив целую курицу и проебавшись с ней 3 часа. Таки выгодно
😂😂😂😂😂😂
Два дня назад начала смотреть Вас Джей, это очень профессиональная критика.Высоцкая на 11 из 10,Лазерсон для меня,как сериал " Кулинарная история ужасов".В метро сегодня долго перемещалась ,смотрела Ваши видео,смеялась так,что люди обращали на меня свой строгий взор...Спасибо!!! Котику-отдельное спасибо🤩
не профессиональная критика, не перебарщивайте. Уровень Intermediate, как у хороших хозяек, но все равно очень интересно.
У него все рецепты, это как вещи с алиэкспресс, из разряда ожидание- реальность😂
Бля, до видео хотела на алике кое че купить, зашла сюда и забыла😂увидела коммент, пошла на алик😂
@@annasuol4502 😂😂😂
Действительно😂😂😂
Когда вижу у него курицу, то сразу вспоминается ролик с уткой, где он ее зашивал 😂
Шить шить, я буду шить©
сейчас я буду шить , буду шить 🤣
И кто бы что не говорил я буду шить я буду шить (кавер на Дельфина😂😂😂)
Сара Коннор? Идём со мной, если хочешь шить
Странно, что Джей не заметил, но рис у Сакыча развалился(тот, который с курицей в миске). Проорала в голосину от того, как он стыдливо этот рис прячет)
Ещё бы он не разварил басмати....я бы удивилась🤣
@@xenia_ Не, он соуса много добавил жидкого и потому клейкость риса потерялась, отчего все поехало
Рис вполне хорошо был сварен (уровень хуле)
Обожаю как Лазерсон жареварит лук!
Порвало от "жареварит" :)
😂 я даже как то воздухом подавилась со смехом . от не ожиданности видимо
Говит он как мой батя. Накидал, что-то добавил, помешал, поварил или потушил - такая хрень получается 😂
Батя ебашит адовые блюда?
Так не ешь что батя готовит, расскажи ему как насмотрелся этого матерящегося на камеру ушлепка и решил отныне трапезничать только в парижах)))
@@Sash-dw1zxИлюша, смойся отсюда 😂😂😂😂
Загуглила рецепт Чикен Бириани, и рецепт в интернете значительно отличается от того, что нам показал Лазерсон. Ну что же, он художник, он так видит😎
Это авторская интерпретация, его собственный вариант, вы не понимаете
Да ему не рецепт главное, а побольше рекламных интеграций в ролик затолкать
Да, вы правы. В Китае был потрясающий индийский ресторан, часто там ела, с хозяином дружила. А жила там долго и зависала там регулярно, прям грустно от вида блюда Лазерсона
Ага . Хуудожник от слова хуу...
Так делают в ЛондОне😆!!!))
Флешбекнуло в нулевые, когда мне было года три и я сидел в песочнице, набрав в ведро песок, листья и воду из лужи, мешая всё это а-ля повар Мишлен, думая, что в реальной жизни так же готовят.
Лазерсон доказал мне, что я не ошибся
Про разделывание бедер куриных очень хорошо показывал Олег Обломофф в одном из своих рецептов. Разделял на части обычным ножом, по хрящику, как говорит Джеймс.
В видосе про домашнюю колбасу был показан процесс разделывания курочки на составляющие. Довольно доходчиво.
Чем больше смотрю кулинарных блогеров, тем больше убеждаюсь, что любая домохозяйка готовит лучше Лазерсона. Ну кроме Высоцкой конечно 😁
@@alext5154 если верить интернету, то Юлия позиционирует себя как кулинар, так что, я бы попросила домохозяек не обижать! 😂
Из-за его "великолепной" готовки индусам надо курицу делать вторым священным животным 😅
😂Они то впринципе вегетарианством занимаются. Так что. Для них и чикен бириани нонсенс
Наливать воду чтобы карамелизовался? Щито?!
😂а я когда подростком была. Видела их с Юленькой кулинарию и думала. Ну как бы , была уверена, что мы нищие . в 90х, готовим на постном масле, а они с какими то сковородками и плитками могут жарить на воде😂😂
Я теперь , когда что-то сжигаю на сковородке, то говорю "так Лазерсон учил!"😂
не, Высоцкая. Она говорит, чем черней, тем лучше!
Боже, всегда снимаю следующий слой после шелухи у лука и всегда было ощущение, что я делаю неправильно🙃Ведь моя мама так не делает и ругала меня, что много лука выкидываю🙈
Ты не одна))
Моя мама тоже не убирает слой сразу под шелухой. Когда она угощает, мне частенько попадаются эти нежующиеся кусочки. Ей норм. Может, потому что она не жует...
Я тоже !!!!
Тоже скаредничаю, использую этот слой. Но! Часть слоя таки обрезается, если совсем уж сухая и нарезать эту часть нужно сильнее чем остальной лук. Жаба она такая)
Лук нужно дать чистить богатому, а морковку бедному, эта истина стара.
Пару дней назад листала каналы на телевизоре и наткнулась на Еду, где был Лазерсон с кухней по заявкам, вся моя семья чуть от смеха не лопнула от его действий там😂
Что готовил?
Его долго невозможно смотреть, я как-то включила пять минут и у мужа нервы сдали от его тупых шуток
@@АлексейЮрьев-ж3с он делал какой-то слоёный салат, прям на самый конец попали, где он его собирал в кольце, чисто тихий ужас, а потом какой-то раздел про блюда с гвоздикой
А я,наивная,несколько лет назад смотрела с почтением Лазерсона😢
Я как Лазерсон пожарил пельмени, так и не отличить от угольков
Пельменный КАЙФ
Тот самый кайфффф👌
Дай ссылку
Вы наверное их помыть забыли😂
Ура, мы снова в Сумеречной зоне Лазерсона! 🙃
"в Индии басмати только" -- "понятно, пойду я сам нахер, отвечает знаменитый рис из Кералы сорта матта".
"Это бёдра" -- в бирияни самый топ это когда в тарелку кладётся голень, но поскольку в Индии курицу продают в виде живой птицы, поэтому может попасться всё, что угодно.
Имбирь и чеснок нарезал зачем-то, в индийской кухне используется "garlic ginger paste", т.е. паста из имбиря и чеснока, продаётся как мазик в тюбиках или делается в блендере/ступке. Там в имбире волокна, которые будут бесить и застревать в зубах.
Все специи за исключением лаврушки и перца чили добавляются в масло в самом начале.
Я видел несколько разных вариантов приготовления бириани и обычно там делается так: готовится карри (курица в соусе), сверху выкладывается полуготовый рис, а сверху риса укладываются мелко нарезанные листья кинзы, после чего кастрюля запечатывается тестом и доводится на медленном огне до готовности риса. Кроме того, делается поджарка: в сливочном масле/гхи обжариваются целые специи бадьян, кардамон и лаврушка, с ними обжариваются лук, изюм и орехи кешью. При подаче, соответственно, часть риса будет белой, часть риса окрасится от карри в те цвета, в которые она окрасится. И да, сверху порции обязательно добавляется поджарка
звучит очень вкусно...
Ловите индийского шпиона!
в смысле "подают в виде живой птицы"? Вы чего там обпились?
@@user-lo6gc5fn8m Курицу (утку и прочих) в Индии продают на рынке в живом виде, т.к. вне холодильников (которые в тропиках очень дорогое удовольствие) живое мясо сохраняется дольше, чем мёртвое. Собственно, процесс выглядит так: выбираешь птицу, даёшь денег, её при тебе зарубают, ощипывают и разделывают.
Одно НО, курицу в Индии в мёртвом виде найти сложно. И есть дома тоже. Могут выгнать😂😂
Я индианка и это совсем не бирьяни) может он перепутал названия блюд? Потому что бирьяни готовится слегка иначе🙃
Не слегка😅
@@lakalaka7886 да да😅
😂Ага , БЕЗ курицы готовится😂😂 а так почти одинакого😂😂
Очень странно, обычно жарят мясо, потом добавляется лук и остальные овощи, потому что мясо будет сырое, а лук уже горелый😂
Ну этот плов хотя бы с рисом, а не с картофелем.
Джей, обрати внимание, когда он выкладывает курицу в тарелку, он задел кусок и курица "спружинила" как сырая))) она выглядит сырой
Лазерсон- куриный маньяк потрошитель😂
Илья Лазерсон по немногу развивается так как пропорции основных специй показал, а не сказал "сколько хотите, столько и кладите"
как любитель индийской кухни (часто готовлю сам, ем в ресторанах, пару раз бывал на севере Индии), могу сказать, что приготовить бирияни хуже и невзрачнее, чем это сделал лазерсон, чисто физически не получится
Не дооценивайте маэстро,он и не такое может 😂
У вас весьма крепкий желудок) индийский стрит-фуд тоже любите?
Восхищаюсь Джеймсом, такая подача! Что бы он не говорил, хочется смотреть во все глаза 👀
тоже всегда снимаю пару слоев у лука, он же дешевый, можно пренебречь, зато не будет в блюде корки, которая не жуется, пусть даже мелко нарезанная
STEP 1
Soak 300g basmati rice in warm water, then wash in cold until the water runs clear.
STEP 2
Heat 25g butter in a saucepan and cook 1 finely sliced large onion with 1 bay leaf, 3 cardamom pods and 1 small cinnamon stick for 10 mins.
STEP 3
Sprinkle in 1 tsp turmeric, then add 4 chicken breasts, cut into large chunks, and 4 tbsp curry paste. Cook until aromatic.
STEP 4
Stir the rice into the pan with 85g raisins, then pour over 850ml chicken stock.
STEP 5
Place a tight-fitting lid on the pan and bring to a hard boil, then lower the heat to a minimum and cook the rice for another 5 mins.
STEP 6
Turn off the heat and leave for 10 mins. Stir well, mixing through 15g chopped coriander. To serve, scatter over the leaves of the remaining 15g coriander and 2 tbsp toasted almonds.
короче нигде не попал xaxaxaxax
Я просто "домашний повар". Я офигеваю.
Лазерсон даже ложку умудрился до состояния угля сжечь…
Идеальный рецепт супа!
Берем и не достаем ничего из морозилки, включаем воду и включаем плиту. 20 минут и суп готов. 8)))
Я ржу вместе с Джеем при разделке куры!!!! Мне тоже плооохооо😂😂😂🔥🔥🔥
Короче, я жарю лук лучше , курицу разделываю правильно, в Лондоне и в Пекине училась готовить пару блюд, я готова к званию шеф повара и пошла штамповать книги штук 200 в год могу😹😹😹😹
Не ожидал, что Джеймс не любит сердцевину лука, она же такая вкусная!
Она очень вкусная в сыром виде, но вот готовая она зачастую не самая приятненькая, скажем так
Джей говорил как раз о втором случае
Я думаю он говорил о носике лука из которой корни растут, не очень приятная штука если попадёт в блюде😏
@@olehcka936 искренне интересно, в чём же неприятность?
Пересмотрит ещё раз момент про лук.
Он не про сердцевину говорит.
Он говорит о том, что верхние края луковицы могут быть тоже подсохшими, жёлто-коричневыми даже после снятие верхней кожуры. Я делаю проще, сразу отрезаю и жопки и носик. Заодно и шинковать удобнее.
"Налью воды для карамелизации" я то думаю, что у меня вода в чайнике делает, а она оказывается карамелизуется😂😂😂😂
😂😂😂причём у всей страны в чайника карамелизированная вода.
Теперь-то я поняла, почему в школьных столовых раньше лук не том что проглотить нельзя было, смотреть на него без рвотного рефлекса нельзя было!!☝️ они его карамелизовали, как Лазерсон😂 а мы-то лапти, не могли оценить шедевра🤣
Карамелизация лука в технике Лазерсона - это высокая кухня, не для простого народа из школьной столовки!
Курица грелась , булькала, прихватывалась но так и оставалась сырой 😊
Привет Джей. Значит я правильно чистил и чищу лук, снимая много слово, конечно руками, раздеваю лук и чеснок, но все же. А я молодец, хоть что-то знаю в готовке. 😂
Слоев Т9 будь он не ладен .
Да так тупо быстрее, а нежное раздевание лука - это для пижонов.
@@dmitriyzorin5236 если у вас довольно острые ножи-- можно посмотреть быстро способ у тайцев/вьетнамцев/японцев. Если видели, как делают тонкую такую штуку из огурца, когда его режут и как бы прокатывают по столу, чтоб был такой кусок под то, чтобы его свернуть, вот так же делают с луком
Ну, либо просто режешь шкуру в двух местах, прорезая на слой/два, и снимаешь🤷♀️
Джей, я не отстану! Когда уже совместный выпуск с Исакычем? В формате батла!
Курицу впервые разделывал при этом не зная как правильно. Интуитивно было понятно. Спустя время решил посмотреть как правильно её разделывать и понял что все делал правильно. Все ведь и так понятно))) много ума не надо... У Лазерсона походу ни ума, ни рук😂
Если курицу он рубит, то корову вообще наверное взрывает гранатой.
Бриани, Джеймс :) Очень вкусное кайфовое блюдо, если правильно приготовить. Как и тикка-масала, как и тикка-панир)
Бриани....
Бирьяни. Или Бириани на худой конец. А так да, хорошее блюдо.
Кому как)
Палак панир - моя любовь навеки 😅
Мне понравилось как у него вода в соус превратилась.
Исакыч так любит говорить про Лондон и готовку для королевы, что невольно начинаешь понимать за что нас ненавидят англосаксы.
Что - то прихватился я. Пойду, побулькаю на луке.
Очередной "шедевр" от Ильи Исакыча😂
Всё заметили, что на фартуке изображен мини-Исакыч? 😂
Там пригожин на фартуке, он ведь тоже "повар" 😂😂😂.
У Маэстро не варёный рис и курица в специях. У Маэстро хрючево - суп с непрожаренной курицей на рассыпчатом рисе.
Джеймс про лук прям всё рассказал, аж зацепило, потому что я точно так же думаю.
Никто до сих пор не поднял тему, что пердун не умеет пользоваться индукционной плитой. Потому у него подгорают блюда. Заметьте, на поверхности стекла каждого участка нарисованы уголки краёв и помечен центр. Это сделано вот с какой целью: видим, что пердун пользуется самым "мощным" участком поверхности. А там стоит широкая катушка. Я ремонтирую эти плиты и послушайте меня. Смысл в разных радиусах индукционной поверхности в том, что они расчитаны на поверхность дна вашего сосуда. Если у пердуна казан большой но с маленьким дном (основанием), то и ставить его надо на ту площадь варки, где уголки примерно соответствуют площади дна. Там катушка не менее мощная, и оптимизирована под диаметр дна посуды. Токи Фуко будут правильно работать, грея именно дно. Чтобы был "привычный" результат, как от газовой, или ИК конфорки. Пердун же, ставит на большой участок варки, придвагает к себе часто, поэтому там токи Фуко идут по стенке очень слабо и по дну половину окружности. Это неоптимальный режим, и поэтому у него часто пол-посуды прожаривают а пол-посуды не прожаривают продукт. В этом индукция не похожа на ИК или газовую плиту. Ещё важно отказаться от режима "мощности" и перейти в режим "температура". В центре каждого участка варочной панели крестиком помечен датчик температуры. Надо примерно точно ставить центром посуды на крестик. И оперировать режимом поддержания температуры. Индукционная плита - это аппарат XXI века, и на нём готовить надо учиться заново. Надо иметь 3-4 посуды под индукцию и привыкнуть к температурному профилю каждой. Это довольно сложно. Непонимание этих истин вызывает пригорание продуктов и поломку плиты. Также, надо всегда пользоваться посудой с плоским дном.
👏🏻
Ты просто не понял, Джеймс! Вот есть итальянская пицца, а есть столовская пицца. Вот есть индийский бериани, а есть... ну, есть это наверное можно:)
Начинаю утро понедельника правильно - с просмотра Джея и Лазерсона!
На счёт лука полностью согласна!и по поводу очистки и по поводу серцевинки🧅
А Лазерсон в курсе что фенхель и анис - это разные растения?
Я бы поняла, если бы он бадьян назвал анисом, поскольку бадьян - это анис звёздчатый, но фенхель -то тут с какого перепуга????
Ножом по сердцу, как он разрубает хрящ🤦🏻♀️
О, Джей! Ты как раз к ужину❤
(очень надеюсь что "сопельков" не будет - испортит аппетит 😂)
Вот ничего вы не понимаете. Илюше в Лонданах и Парижах втолковывали в его карамелизованную голову как готовить еду для королевского стола. А вы, а вы...
У Жендоса особая любовь к лазербою😂😂😂
1. В миску выложите рис, залейте его водой и хорошенько промойте, затем повторите процедуру несколько раз до чистой воды. 2. Вымойте куриные бедрышки, каждое разрежьте вдоль по кости, натрите солью и перцем. Обжарьте мясо на сковороде до золотистой корочки, затем переложите в тарелку. 3. Нарежьте мелко лук и корень имбиря, обжарьте на сковороде, на которой обжаривали курицу, добавьте кардамон и куркуму. Выложите к содержимому сковороды рис и перемешайте, затем добавьте куриное мясо, изюм, корицу, лавровый лист, влейте воду или бульон. 4. После закипания жидкости уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 15-20 минут (до мягкости риса). После готовности дайте блюду настояться в течение 5-7 минут. 5. Из плова удалите лавровый лист и корицу. На отдельной сковороде обжарьте орехи и добавьте их в плов. Подавайте блюдо сразу после приготовления, украсив кинзой.
Правильный рецепт бириани с курицей, а то что делает этот так называемый повар это насилие над продуктами
смотрел 50 оттенков лазерсона, в комнату зашла мама. я переключил на порно, его объяснить легче
У меня вчера бёдра куриные ходили, ходили, и ушли! Потому что я позвоночник не отрезал!
А вот интересно, он через сколько выпусков бульон приготовит из того что отрезал, и для какого блюда? Вопрос вопросов...
Может быть грибной суп или уха будет,как пойдёт 😂😂😂
Нууууу, судя по тому как 17:12 Лазик стыдливо спрятал свой шедевр (а обычно он хвастается своей ШИКАРНОЙ подачей), рис должен был держать форму... Упс, посыпался D:
Лук: дорогой дневник, мне не описать все боль…..
Все 19.46 😂я в голос закатывалась смехом. Коменты Джея вышак! Курацка с рисом удалась 😂😂😂
Ура новая зона! На днях как раз этот выпуск смотрел) теперь с Джеем)
Джей)) ты прекрасен в своей натуральности и чувстве юмора!)))))
Типичный Лазерхрюч 😂😂😂😂
Так нравятся те редкие моменты когда Джей сидит ,слушает с серьезным видом ,недолго
Блин, захотелось приготовить. Только по нормальному рецепту, изучить и приготовить. Уверена, это очень вкусно
Это очень вкусно когда приготовлено хорошо.
Я все понял! Лазерсон в мире Джеймса, как невский в мире Баженова 😂😂 главный хиро бл.....ь
в очередной раз смотрю концовку видоса здесь, т.к. на стриме уснула))))))))))))))
Джей,ты выше всех похвал! Очень смешно и интересно!Продолжай дальше ,ты очень талантливый!
Это тушёная курица с гарниром рисом но ни как не плов😅🤔
Охапка дров... и чикен-бериани-аля-Лазерсон готов.
Взять в обе руки куренка , а потом грязную руку положить в банку с ложками)
Я за Локо так не болею, как Джей за разделку птицы Ильей Исааковичем 😂
Взял бургер, бокал пива и включил видео про вкусную еду от повара английской королевы Елизаветы (рип). Приятного мне аппетита.
Лазерсон: рубит курицу топором
Я, которая разделывает ножом тушу барана😮
Много раз бывал в Индии и те бириани которые подавали в кафешках были +- одинаковые. Они в большой пиалле это все делают и потом переворачивают на тарелку как он и сделал, просто меньше порцию. Но там рис и снизу и сверху, а курица и много соуса с масалой в серединке. Уж не знаю по канону это или нет, но вкусно очень.
Джей ты чуууудо я тебя обожаю ! Жму твою поварскую руку мысленно !))))
А мне наоборот нравится при нарезке лука оставлять его зелёную середину и тоже резать её вместе с остальным луком...
вэйперы на концертах вместо дым-машины: "можно я поработаю паром? есть такая вакансия?"
Удивительно хорошо получился рис )
😂Помните он утку зашивал как?😂😂 прикиньте если бы он курице протезы поставить решил😂😂